kattaさんが投稿したスペシャリティレストラン マルメゾン（大阪/梅田）の口コミ詳細

ホテル阪急インターナショナル 25階「スペシャリティレストラン マルメゾン」さんで1月22日から2月4日までの1日10食限定のアフタヌーンティーセット
～ Malmaison Luxe（マルメゾン リュクス）～が開催されます✨

試食会にご招待頂き、チョコレートをテーマにフルーツを愉しめるデザート、キャビア、フォアグラ、トリュフやジビエを使用したセイボリー、炎の演出デザートまでコース仕立てで頂いてきましたので詳しくご紹介します

Hors d'oeuvre －オードブル（3種類）

♦️帆立貝柱のブラン･マンジェ
　甘海老のタルタルと苺のエキューム

グラスの器でお洒落に頂くオードブル✨
苺風味のチュイルで食感も楽しめます

♦️軽く燻製したサーモンのミ･キュイ
　根セロリのピュレとキャビア添え　
　
蓋を開けると薫香が広がります✨
燻製することでお味に深みがでますね☺️

♦️フォアグラとパン･ド･エピスのオペラ仕立て
金箔があしらわれてケーキのように仕立てられているのが素敵✨
濃厚なフォアグラにスパイスのきいたパンがあわさってセイボリーの中で私のイチオシです

Main －メイン－（2種類）

♦️甘鯛の鱗焼き じゃがいもとポロ葱のリゾットにのせて
　シャンパンソースと春菊のクーリ

サクサクの鱗が心地よくて幸せ気分に
春菊薫るシャンパンソースがたまらないです✨


♦️蝦夷（えぞ）鹿肉とトリュフのパイ包み焼き
　赤い果実のコンフィチュール カカオ香るソースで

アフタヌーンティーでジビエが頂けるなんて
鹿肉はクセがなく贅沢にトリュフとともに✨
赤ワインソースが絶品ですね


Dessert －デザート－（6種類）

♦️苺とミルクチョコのヴェリーヌ
滑らかな舌触りのミルクチョコのブラン・マンジェに苺とのマリアージュが楽しい
　
♦️アップルタルト
甘酸っぱい林檎がアクセント✨
ヘーゼルナッツと濃厚なチョコレートの生地のミニタルトです

♦️ホワイトチョコとグロゼイユのムース
シュワシュワの優しいムースに癒されます
フルーティなルビーチョコレートが好きなので嬉しい✨

♦️ダークチョコのジュレとみかんのスープ
フランス発祥のお菓子オランジェットをイメージされた斬新なデザート

♦️ルビーチョコとカシスのガトー
カシスで包まれたルビーチョコのムースにうっとり✨

♦️ショコラヌガー
一口頂くとピスタチオとナッツの香ばしさがお口いっぱいに広がります
食感もよくてすっかりお気に入りに✨

Baked sweets ベイクドスイーツ（2種類）

♦️スコーン
さっくりとしたプレーンのスコーンはリッチなミルク感のクロテッドクリームをたっぷりつけて
幸せすぎます☺️
　
♦️柚子とショコラのパウンドケーキ
柚子香るパウンドケーキにコクのあるビターチョコソースをかけて
思わず笑顔になります✨

Special dessert －炎の演出デザート－
　
♦️ベイクドアラスカ
炎の演出デザート✨
テンション上がりますね✨
フランベしたさくらんぼのお酒キルシュ香るメレンゲが大人の味わい✨
冷たい苺アイスが良いアクセントになっています


ウェルカムドリンク「ミックスベリーソーダ」
ざくろのシロップに炭酸がきいています
ミッスベリーがたっぷりなのが嬉しい✨

コーヒー または 紅茶（フリーフロー）
JING TEAを選べるので、アッサムブレックファーストをチョイス✨
強さ・コク・芳醇な香りの茶葉を厳選し作られたブレンドティーです。
香り高く上品な味わい

お連れさまはダージリンセカンドフラッシュ・・・"シャンパンオブティー”と名高い、ダージリンのセカンドフラッシュ。甘味を帯びた口当たりが特徴なんだそうです✨

２杯目は私はカフェオレ、お連れさまはエスプレッソを頂きました

素敵なティーカップにまろやかな口あたりの美味しいカフェオレでドリンクまでクオリティが高いです☕️✨

コース仕立てのアフタヌーンティーをコンセプトに、フランス料理ならではの調理法や演出を楽しませて頂きました✨
マルメゾンの優雅な雰囲気の中、至福の時間に

特別感があるのでデートや記念日などにもおすすめです✨

2週間だけの期間で1日10食限定なので、ご予約はお早めにどうぞ

アフタヌーンティーセット
～Malmaison Luxe（マルメゾン リュクス）～）

[ご利用期間]
2024年1月22日〜2月4日

[提供時間]
14：00～17：00

[料　金]
●一般料金　11,000円
●会員料金　9,900円

ご予約・お問い合わせ
06-6377-3648 (直通)

ホームページからネット予約も出来ます✨

ホテル阪急インターナショナル25階「マルメゾン」さんで、野菜づくしのフルコース第3弾「Jardinlegumier～ジャルダン・レギュミエ～Nipponの秋〜」のランチ11880円を頂いてきました。

オードブルからデザートまで野菜の饗宴をテーマに、フルコースを堪能させて頂きましたので詳しくご紹介します!
 

 
 
≪Commencement～始まり～≫
 

 
里芋　牛蒡（ごぼう）　キャビア
 
繊細な手仕事で芸術作品のような盛り付けに気分が華やぎます。
わらぼっちをモチーフに、コンソメで煮込まれた里芋には贅沢にキャビアがトッピングされています。
ゴボウの食感が楽しい!美容に良いとされている食材が使われているのが嬉しいですね。
 
 
 
≪Textures～食感～≫

 
茸　葉野菜　根菜　信州サーモン
 
エディブルフラワーがあしらわれてお花畑のような女子にはたまらない一品です。
サーモンミキュイにナイフを入れると、皮目はパリッと中はしっとり仕上げられています。
刻み野菜のヴィネグレットソースや香草のソースなどソースも凝っていて味わい深いです。
 

≪Jardinpotager～野菜畑～≫

 
カリフラワー　オリーブ　とんぶり　芽野菜
 
フォトジェニックなビジュアルでInstagramにUPしたくなりますね。
ふんわり柔らかなカリフラワームースはターメリックや黒オリーブの粉末が練りこまれて土に見立てられています。
そこにとんぶりや芽野菜をトッピングされていて、遊び心たっぷりのウキウキ気分になれるメニューです。
 
≪Esprit～エスプリ～≫

 
目の前で注がれるコンソメスープの演出にうっとり。柚子の香りが広がります。
 

 
大根　栗　コンソメ　フォアグラ
 
和大根、紅くるり大根、黒大根、ラディッシュの4種類の大根とフォアグラ、栗をコンソメスープとともに頂くことで、
滋味深く上品な味わいに。
イエローのキンギョソウのエディブルフラワーがキュート!
 
 
フランスパン

 
パリパリのクラストのホテルメイドのプティパンはバターとともに。
クラムはふっくらモチモチで、その美味しさにお替りしました。
 
 

 
クロッシュで次はどんなお料理か期待が膨らみます。
 
≪Saveurs～味覚～≫ 
 
 

 
松茸　ジロール　銀杏　甘鯛
 
香りの良い松茸で秋の味覚を満喫。
鱗をパリパリに焼かれたクルスティヤン仕立ての甘鯛が絶品です。
コクのあるシャンピニョンのクリームソースでより美味しさが引き出されますね。
 
 

 
クラシックが流れるシャンデリアが煌めく店内で、ゆっくりとランチさせて頂き幸せ気分に。
 
≪Terre～大地～≫

 
茄子　さつまいも　葱　秋トリュフ　鴨
 
旨味がぎゅっと凝縮された鴨のポアレは、芳醇な秋トリュフや鴨出汁香る赤ワインソースとともに。
白葱とエシャロットの食感を楽しみながら、
トリュフとバンドエピスが練りこまれたさつまいものクロケットはにんじんのソースで。優しい甘さにほっこりしますね。
 
 
 
≪Parc～庭園～≫
 

 
紫蘇のグラニテはその場で器からサーブ頂けます。
爽やかで気持ちまですっきりしますね。お口直しにぴったりです。
 

 
葡萄（ぶどう）　柿　紫蘇（しそ）　米
 
石畳を思わせるお皿に、日本庭園をイメージされて細部までこだわられた傑作品です。
ほんのり日本酒が香る、もち米とミルクで煮込まれたアイスがまったりとお口でとろけて最高に美味しかったです。
稲穂まで食べられるという粋な演出にノックアウトされました。
 
 
 
≪IKOI～憩～≫
 

 

カフェ　紅茶　アンフュジョン
 
私はミルクティー、お友達はコーヒーを頂きました。
香り高い紅茶に癒されました。
 
  
梅田の景色が見渡せる窓際のお席でお食事させて頂きました。
 
フランスの古城を彷彿とさせる店内

 
シャンデリアが輝いて優雅でエレガントな雰囲気です。
 

 
個室も2部屋あるとのことで、見学させて頂きました。お店を貸し切ってのレストランウエディングもできるそうで素敵ですね。
 

 
こちらの個室の雰囲気が好きです。結納や記念日のお祝いにも良いですね。
 

 

 

 
ホテル阪急インターナショナルのメインダイニングで、25階からの景色を楽しみながら素晴らしいフルコースを楽しませて頂きました。
 
今回は稔りの秋から連想された「日本で迎える秋」のエッセンスを新たに加えられて、和の素材も満喫!
 
お野菜が大好きなので、フランスではポピュラーだという黒大根など初めて頂くお野菜にも出会えて嬉しかったです。
 
11月30日までの期間限定なので、ご褒美ランチとして是非女子会やおひとりさまでも楽しまれてみてください。
 
 
スペシャリティレストラン　マルメゾン
 
大阪市北区茶屋町19-19　ホテル阪急インターナショナル25階
06-6377-3648(直通)
 
[ホテル2階より高階層用エレベーターを利用]
 

 
 

ホテル阪急インターナショナルのメインダイニング　フレンチレストラン「マルメゾン」さんでは、3月1日より5月31日までの期間限定で、“野菜の饗宴”をテーマに、お野菜をメインとされたフルコースが新作メニューとして登場します。

お野菜大好きなので楽しみにお伺いしてきました。

今回頂いたのは、ランチコース「Jardinlegumier～ジャルダン・レギュミエ～」11880円
11：30～14：30(ラストオーダー)※土日祝は15：30まで

始まり

アスパラガス　アルガン　ガリアーノ　キャビア

パスタに見立てられたアスパラガスは瑞々しい食感が印象的です。
キャビア、バニラ香るクリーム、金粉のトッピングで繊細に仕上げられています。

美肌や老化防止、ビタミンEが豊富だと言われている女性には嬉しいアルガンオイルが使用されているのは嬉しいですね。

食感

山菜　キヌサヤ　ピサンリ　細魚

彩り豊かでお花畑のようなビジュアルは目でも楽しませて頂けます。
トマトベースのピューレソースに、エディブルフラワーや約10種類ものお野菜でビタミン補給もばっちり！

コンソメ風味の山菜が優しい味わいで癒されます。
燻製で香りづけされた細魚や、タンポポの葉　ピサンリを頂きながら春の訪れを感じますね。

パリパリのクラストのホテルメイドのパンはバターとともに。

菜園

カリフラワー　芽野菜　ミモザ　才巻海老

ゴールドのプレートが素敵ですね。

ミモザの花に見立てられたまるで菜園のようなウキウキする一皿です。
このコースの名前にもなっているJardinlegumierとはフランス語で菜園という意味なんだそうです。

ふんわり濃厚なカリフラワーのムースの上には、ボイルドエッグに芽野菜、才巻海老まで楽しめますよ。

エスプリ

キャベツ　茸　ショーソン

中は何かなとワクワクしながらさっくりとしたパイを頂くと、ソテーされたキャベツとベーコンがお目見え。

クリーミーなキャベツのスープは目の前で注いで頂けるので、特別感がありますね。

味覚

筍　ラタトゥイユ　カネロニ　メバル

真っ白なキャンバスに描かれた絵画のようで芸術的ですね。

イタリア語で「大きな葦」を意味する円筒のパスタ　カネロニの中にはラタトゥイユが味わえます。
香草の香りが心地良いですね。

ブーケのようなリーフレタスが素敵。
身の引き締った旬のメバルは、その場でかけて頂いた筍のパウダースノーや、酸味が引き立つラヴィゴットソースなどでより美味しく頂きました。

驚き

トマト　ジャガイモ　空豆　オックステール
艶やかなまるごとトマトの上にはトマトフォンデュがトッピング。

トマトにナイフを入れると、中には骨からの旨みが溢れるコラーゲンたっぷりのオックステールがぎっしり詰まっています。
濃厚なジュドブッフとともに、オックステールがこんなに柔らかくて美味しいとは新発見でした。

甘美　＆　憩

青豆　ルバーブ　モンブラン

グリーンが綺麗な優しい甘さのモンブランはなんとグリーンピースが使われているんですって。

シャキシャキとしたルバーブのタルトには口溶けの良いパルフェグラッセが乗っています。
ルバーブはアンチエイジングや美肌にも効果的と言われている野菜です。
食べて綺麗になれるベジタブルなヘルシースィーツですね。

芳醇な香りのコーヒーとともに至福の時間になりました。


フランスの古城を彷彿とさせる店内

シャンデリアが輝いて優雅で重厚感のある雰囲気です。

窓際のお席からは25階からの眺めも楽しめますよ。

マルメゾン、ソラメンテ統括の前田シェフが考案された野菜好きにはたまらないコースです。


正統派フレンチレストランで、フレンチならではの手法でお野菜の魅力を最大限に引き出されたメニューを堪能させて頂きました。

女性のご褒美ランチにもぴったりなので、是非期間中にお花見や女子会などのランチとして楽しまれてみてください。

スペシャリティレストラン　マルメゾン

大阪市北区茶屋町19-19　ホテル阪急インターナショナル25階
06-6377-3648(直通)