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昼の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
シェフのこだわりが自然と伝わってきます☆満足度の高いイタリアン
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2015/05/07 更新
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【2013年4月再訪】
1年振りに伺いました。もっと早く訪れたかったのですが、なかなか機会がなくて（涙）
ランチは3,465円と5,500円の2種類あります。家内と3,465円のランチを頂きました。
パスタ2種類とメイン2種類の中から選びます。それから追加で、ジベッロ村のクラテッロを、
今回はハーフではなくフルポーション（2,200円）で頂きました。1年振りに頂いたクラテッロ
ですが、さすが生ハムの王様です。口の中で体温でとろけて行く感じです。白ワインにも
赤ワインにも良く合いますね☆
この日頂いたのは：
■ グリーンピース風の冷製スープ（グリーンピースではないのだが名前忘れた）
■ 春野菜のフリット
■ ジベッロ村のクラテッロ
■ パスタ：①カラスミのパスタ 卵麺を使っていて、カッペリーニの様な細麺です
②リコッタチーズのトルテッリ パルマ風ラビオリ（+315円）
■ メイン：①アグー豚ロースのロースト
②牛イチボのステーキ
■ デザート： パンナコッタ
パスタとメインは家内と二人分夫々取り分けて頂いたので、皿数が多くて、豪勢な感じに
なりました。
同じ四月だから仕方がないのでしょうが、前回と同じ様なメニュー構成だったので、前回
ほどの感激には欠けましたが、どの皿もとても丁寧に調理されているのが良く分かります。
満足度のとても高いお店です。
【2012年4月訪問】
西麻布のグルメ通りは殆どの店をチェックしたつもりだったのですが、
こんなに良い店があったのですね。この3月で開店3年になるそうです。
グルメ通りから少し横道にそれているので、気が付きませんでした。
4月に家内と伺ったのですが、店内は天井や梁に装飾が施されて、
南欧の雰囲気を漂わせています。
また、店内中央には手動式の生ハムスライスマシンがで～んと鎮座していて、
抜群の存在感！ 生ハムは是非食べなくてはという気持ちになりますよ（笑）。
ランチはコースのみで、ランチA（1,890円）、ランチB（3,465円）、
おまかせコース（5,500円）の3種類。ランチBを頂くことにしましたが、
生ハムは含まれていないので、追加することにしました。
生ハムは、生ハムの王様と言われるジベッロ村のクラテッロと、
24か月熟成したパルマ産プロシュートをそれぞれ、ハーフポーションずつ
頂きました（クラテッロ 1/2 1,200円、プロシュートディパルマ 1/2 900円）。
シェフが自ら、大きなスライスマシンで、薄切りにしてくれるのですが、
デモンストレーション見てるだけでも楽しいです。プロシュートは口の中で
脂が溶ける様に薄い方が良いとされてるので、手でカットしたのでは限界があります。
この機械はイタリアから直輸入したそうで、ビックリする程の薄さでした。
尚、仕込んだうんちくを話させて頂くと、クラテッロは、豚もも肉の中でも、
一番柔らかい、ごくお尻に近い部分を、塩、香辛料、ワインに漬け込み、
豚の膀胱に詰め込んで14～20ヶ月熟成させたものだそうです。
尚、ジベッロ村で作られる製品にはDOP（保護指定原産地表示）が付されています。
クラテッロには、発酵バターを添えて、また、プロシュートディパルマには、
パルマ風揚げパイのトルタフリッタが添えられています。
前置きが長くなってしまいましたが、ランチBで頂いたのは、
■ グリーンピースの冷製スープ ◯
■ 有明産イイダコとポレンタ ◎
■ 季節の青菜とリコッタチーズのトルテッリ パルマ風ラビオリ（+315円） ◎
■ 手打ちタリオリーニ サルデーニャ カリアリ産 ボラのカラスミがけ ◎
■ 鹿児島県産 黒鉄豚肩ロースのロースト ◎
■ ハンガリー産乳飲み仔羊（ミルクラム）の蒸し煮 ◎◯
離乳前の生後2ヶ月くらいの仔羊。全く羊臭さが無くて美味しい。絶品ですね。
■ デザート：パンナコッタと幸の香（イチゴ） ◯
食後のエスプレッソもシェフが入れてくれるのですが、このエスプレッソも格別美味しかったです。
拘ってますね！！ ワインも料理に合わせて、お任せでお願いしたのですが、
これも抜群のセレクションでした。大正解！
生ハムのスライスのデモがあったりしたので、ランチで2時間45分もかかってしまいましたが、
待たされてるとか、長いという感じは全くしませんでした。これもサービスも含めて満足度が高いからですね☆