この口コミは、Ebisu21stさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
日比谷アピシウス☆至福の時を過ごしてきました
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外はすっかりクリスマス仕様
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2013/02/01 更新
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家内の誕生日に利用しました。
予約の電話を掛けた時の応対がとても自然体で気持ち良かったです。
最近は予約電話を受け付ける時間帯を設定したりする様な慇懃無礼な
対応をする高級店もある中で、こういうい丁寧かつ自然体の応対をして
もらえると気持ち良いですよね。最近はマニュアル的な応対をする店が
増えてきているので却って新鮮でした。
家内とは店で待ち合わせたので、家内が来るまでウェイティングバーで
10分程度待っていたのですが、その間ギャルソンが傍を頻繁に通るにも
かかわらず誰一人としてノーケアでした。「待っている間何か飲まれますか」
の一言声をかけて欲しかったです。この点が、今回唯一の減点対象でした。
テーブルに通されてからのサービスは最高でした。スタッフの年齢は比較的
高いのですが、その分経験豊富で、料理やワイン、店内のシャガールやロダン
等の美術品に関する知識も豊富で、楽しく会話をさせてもらいました。
キッチンやスタッフ同士の連携もとても良くて、抜群のタイミングで料理が出て
きます。目配り気配りも良くてずっとリラックスして食事が楽しめました。
場所柄もあるのか、客層の年齢も比較的高いと思います。この店は当然
ドレスコードがあるので、皆さん着飾ってこられています。やはりたまには
着飾って、豪華な雰囲気の中で食事をするのも良いですね☆
■ 家内： 雲丹とキャビアの野菜クリームムース コンソメゼリー寄せ
ふんだんにキャビアを使った贅沢な一品です。
私： 鴨のフォアグラのポアレ、胡椒風味のソース、
オニオンとベーコンのコンポテ添え
■ 冬の魚介類のパナッシェ・グラタン
■ 家内： 国産黒毛和牛フィレ肉のポアレ ジンガラ風
私： 蝦夷鹿肉のポアレ、ポワブラードソース
■ フランス産農家製フロマージュをワゴンより
■ 季節のガトーのセレクション 自家製グラスとソルベをワゴンより
■ ミニャルディーズ（小菓子）とコーヒー
料理の解説はしなくても良いですよね？ 一々解説するのが面倒なので。
完璧とだけ申しあげておきます（笑）。
ワインは色々種類を飲みたかったので、料理に合わせて、おすすめのワイン
をマリアージュで頂きました。食後はシャンパーニュ産の樽熟成のマールや、
フランス領の島のラム酒を頂きました。最後は相当酔っぱらってしまっていた
ので、このフランス領の島の名前を忘れてしまいましたが、ラム酒なのでカリブ
のマルティニック島かもしれませんね。いずれにしても、このラム酒は殆ど
ブランデーに近く、特筆ものの旨さでした！