3回
2017/07 訪問
黒豚のローストと和牛赤ワイン煮も旨っ！！
霧島黒豚のロースト 焼き野菜添え（2000円）
黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮 黒こしょう（1800円）
2017/07/28 更新
2017/07 訪問
ローストビーフとヒレステーキも旨っ！！
今日は何度目かの「喰心-meat Dining- （クウシン） 」訪問。
今回、新たに食べたお料理があり、とても美味しかったのでレビューします。
「黒毛和牛 ローストビーフ2種盛り合わせ（1800円）」
2種とは「タン」と「モモ」。
モモ肉はローストビーフの他にも牛のタタキなどでよく使用される部位ですが、
さもすると筋感がでてガムの様になってしまいがちです。でもこちらのモモ肉
はとても柔らかく筋感は皆無。ロースト度合いもレア感を維持しつつも決して
生ではない絶妙さです。
タンに至っては、そのローストビーフを初めて食べましたが、火が入り過ぎて
いないのでタンの旨みと柔らかさがいっそう引き出されて共存しています。
こんなに美味しいローストビーフを食べたことがありません！
「黒毛和牛のヒレステーキ（9000円）」
こちらのお店でステーキは今までずっとサーロインを食べていました。「ステ
ーキはサーロイン」という固定観念があったのかもしれません。今日のメンバ
ーが熟年揃いということもあって「ヒレ」を頼んでみたのですが、これが思い
のほか美味しい！
A5のヒレということで脂っこさが程よく加減されていて、かつ肉質も柔らかく
更に牛肉本来の味がサーロインより強く味わえます。
今までなんでヒレにしなかったんだろうと後悔するくらい美味しいです。
今後こちらでのステーキは無条件にヒレになるでしょう！
黒毛和牛 ローストビーフ2種盛り合わせ（1800円）
黒毛和牛のヒレステーキ（9000円）
黒毛和牛のヒレステーキ（アップ）
2017/07/28 更新
2017/03 訪問
大宮に来たならココ！ 美味しいお肉と雰囲気と美女スタッフ陣が最高！
実は2度目の訪問。
1度訪れてとても良かったので再訪のチャンスを窺がっていたのですが、
いつも予約一杯でなかなか叶いませんでした。
この日は夜10時頃まで打ち合わせが続き、ちょうど空腹でもあったので
ダメ元でTELしてみるとOKとのこと。先輩と2名で訪問することに。
時間も時間だったため、大急ぎで注文！
・黒毛和牛のの焼きユッケ ハンバーグ仕立て
・地鶏卵のポテトサラダ
・黒毛和牛のすき焼きしゃぶ 卵のエスプーマ
・牛のカツレツ
・黒毛和牛のサーロインステーキ Ａ３栃木県産
・肉巻きおにぎり
どれもハズレなくとても美味しいのですが、特に以下の３点は最高でした！
＜黒毛和牛のすき焼きしゃぶ 卵のエスプーマ＞
ミデアムレアのすき焼き肉の甘塩っぱさと卵のエスプーマの仄かな出汁卵との
コラボレーションが絶妙！ お肉も柔らかく、このお店ならではの逸品です。
＜黒毛和牛のサーロインステーキ Ａ３栃木県産＞
このお店のメインだけあってステーキは格別！ 中高年のオジサンにはＡ３
くらいのサシ量がちょうどイイです。それでいてしっかり肉の甘味が味わえます！
＜肉巻きおにぎり＞
個人的にはシメはこちらの料理１択です。
すき焼きのような甘塩っぱいタレで味付けしたご飯をボール状にしてすき焼き肉で
ラッピングしたものが２個。マヨネーズが添えてあります。
手間がかかっている上そこそこのボリュームの割りにリーズナブルです。
それと実は、こちらはお店の雰囲気が良く料理が美味しいのもさることながら
女性スタッフがみなさんとっても可愛いいんです！
ここまで美人さん揃いだと「経営母体が芸能プロ！？」って疑うくらいに（笑）
帰りの電車を気にしつつ１１時過ぎには完食。
今日も美味しく頂きました。
本日のお通し
黒毛和牛の焼きユッケ ハンバーグ仕立て
地鶏卵のポテトサラダ
黒毛和牛のすき焼きしゃぶ 卵のエスプーマ
牛のカツレツ
黒毛和牛のサーロインステーキ A3栃木県産
肉巻きおにぎり
肉巻きおにぎり（割りの図）
2017/03/27 更新
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今日は何度目かの「喰心-meat Dining- （クウシン） 」訪問。
今回、新たに食べたお料理があり、とても美味しかったのでレビューします。
「霧島黒豚のロースト 焼き野菜添え（2000円）」
こちらではいつも牛肉を主体に時おり鶏肉の料理チョイスなのですが、たま
には豚肉もということでこちらの料理を頼んでみたのですが、これがなかな
かどうして美味しいんです。
牛肉と違ってあっさりなんですが豚肉の味はしっかり味わえる、肉質も柔ら
かとても食べやすいです。
牛肉料理の合間に食べると良いアクセントになります。
「黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮 黒こしょう（1800円）」
こちらは方向性が全く逆で、牛肉の味と赤ワインソースの味をこれでもかと
いうほど味わえます。
肉質もとても柔らかで、箸でも繊維に沿って簡単にほぐれてしまいます。
赤ワインソースが濃厚に煮詰まっていて牛肉の旨みと見事にコラボレートし
ています。
そこに黒こしょうがアクセントとして爽快感を差し入れてきます。
牛肉の赤ワイン煮込みを押しメニューにしているお店は少なくありませんが
こちらの料理はその中にあって十二分に対抗できる料理だと実感しました。