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外観
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定食メニュー
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しゃぶしゃぶ定食付き「アスパラ豆腐」
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しゃぶしゃぶ定食：黒毛和牛リブロース100g＋霧島高原豚プレミアム50g（4644円税込）
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しゃぶしゃぶ定食付き「野菜盛合せ」
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胡麻ダレ
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霧島高原豚プレミアム（胡麻ダレにて）
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黒毛和牛リブロース（胡麻ダレにて）
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豆腐・ワカメ（胡麻ダレにて）
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しゃぶしゃぶ定食付き「スープ」
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しゃぶしゃぶ定食付き「中華麺」
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しゃぶしゃぶ定食付き「中華麺」（胡麻ダレ掛け）
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しゃぶしゃぶ定食付き「抹茶ぜんざいアイスクリーム」
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今日はクライアントさんと銀座での打ち合わせが有ったので、その後の会食に
こちら「しゃぶせん 銀座コア地下２階店」さんを予約していました。
「しゃぶせん 銀座コア地下２階店」さんには以前は好んでよく通っていたの
ですが、ここ暫くはご無沙汰していておよそ10年ぶりの再訪になります。
しゃぶしゃぶの名店「ざくろ」さんの姉妹店ゆえ、お肉のクオリティーも高い
反面、「ざくろ」との棲み分けなのか価格は思いのほかリーズナブルなんです。
午後7時予約時刻に合わせて入店。一番奥のオーバル型カウンターに席を用意
して頂いていました。
クライアントさんは「しゃぶしゃぶ定食：黒毛和牛リブロース150g（5184円
税込）」を、最近何かと牛肉過多気味の僕は「しゃぶしゃぶ定食：黒毛和牛リ
ブロース100g＋霧島高原豚プレミアム50g（4644円税込）」を注文。
こちらのお店は顧客ごとに担当スタッフがついて、給仕は全てその担当スタッ
フさんが窓口になって行ってくれます。
早速、担当スタッフさんがしゃぶしゃぶの準備に取り掛かってくれました。
前菜は「アスパラ豆腐」をチョイス。ホワイトアスパラの上に玉子豆腐、その
上にマヨネーズをあしらった一品。この取り合わせが美味しくって、よくマネ
して作ってみたものです。
「アスパラ豆腐」を食べているうちに鍋の湯が沸き、お肉の登場です。
赤々とした「黒毛和牛リブロース」と赤くも半ば透き通っている「霧島高原豚
プレミアム」。ともにサッと湯に通し、薄茶色に変わりかけたところを見計ら
って胡麻ダレへ。
そうそう、こちらのもう一つのオススメがこの「胡麻ダレ」です。
濃厚な胡麻ダレに長ネギの小口切りとラー油を適量混ぜて付けダレの完成。
他店では味わったことのない濃厚で芳醇は「胡麻ダレ」です。
胡麻ダレを付けた「黒毛和牛リブロース」はフワッと柔らかくて、かつ濃厚な
胡麻ダレが肉の旨みを引き出してくれます。「霧島高原豚プレミアム」はさら
にあっさり爽やかさが加わって胡麻ダレに馴染んでくれます。
さらに野菜へと食べ進み、〆は「中華麺」をチョイス。定番は鍋のスープをつ
け汁にしてつけ麺風に食べるのですが、今日はスタッフさんに教えて頂いた担
々麺風にチャレンジ。鍋で茹でた麺をお皿に盛って先ほどの胡麻付けダレを掛
けて出来上がり。おー、この食べ方が一番かも！？
最後にデザートは「抹茶ぜんざいアイスクリーム」をチョイス。
以前は「葛切り」を頼んでいたのですが、昔は無かった気がするこちらのデザ
ートに初挑戦。
うん、美味しいの当たり前、抹茶アイスとあんこの組み合わせ＝王道です。
完食。今日も美味しく頂きました。
また通い始めてしまいそう。
デートに、家族に、軽い接待にと使い方いろいろで結構リーズナブルです。