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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
大阪料理の名店「浪速割烹 喜川」一門
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お造りの盛り合わせ
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新生姜とズッキーニの真丈吸
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鮑のウニ焼き
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どなん和牛イチボのゴボウソース
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稚鮎の塩焼
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石川小芋とオランダ茄子の柚子味噌掛け
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穴子の白焼き
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長命草茶そば
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外観
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2021/08/29 更新
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『浪速割烹 喜川』の先代・上野修三氏の孫弟子に当たる【おおさか料理淺井東迎】。
高級割烹とはいえ、全く堅苦しくない店内は
一階は長いカウンターとテーブル席、二階はテーブル席、三階は個室。
現在コロナの影響で三階の個室は閉めているようです。
行ってみたかったお店に行く機会がきました(∩´∀｀)∩
1階のカウンター席へ。この店はカウンターが絶対良い！
料理人達の威勢のよい掛け声が響き、ライブ感たっぷりな空間が最高！
______________
どなん和牛コース
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
■お造りの盛り合わせ
もう盛り付けから美しいよね♪ 食べるの勿体ないｗ
どれも新鮮で美味しい(´∀｀*)
嬉しいサプライズで剣先イカの裏側には雲丹が隠れてました♥
■新生姜とズッキーニの真丈吸
繊細で優しいお出汁・・このお出汁最強だゎ。
■鮑の雲丹焼き
アワビとウニ・・・贅沢きわまりないコンビ。
アスパラもめちゃ旨し。雲丹をちょっと炙ってあって香ばしくて
ミョウバン臭さのない雲丹の濃厚な味わいを堪能。
鮑とのマリアージュを楽しむのだ♡
■穴子の白焼き
ふっくら焼かれた穴子の白焼き♥
お口の中でホロホロと崩れていく食感。
生卵とおつゆに浸けて頂きます。
■どなん和牛イチボのゴボウソース
「どなん」は「渡るに難しい」という意味で与那国島のことを指します。
店主の故郷が与那国島だそうです。
海風を受け育ったミネラルたっぷりの牧草を食べて育った牛のお肉は
赤身に旨味をたくわえ、しつこくない霜降りできめ細やかな肉質。
あっさりした肉の味わいとゴボウソースが絶妙。
■稚鮎の塩焼
稚鮎って天婦羅が多いイメージなんだけど、塩焼きなんだ(´・∀・｀)
脂が乗りきる前のあっさり味が上品ですね。
内臓に苦味もこれまたお酒が進むのよ。
骨も柔らかいですから、頭から尻尾まで堪能できます。
■長命草茶そば
与那国島に自生するセリ科の植物、長命草を使った茶そば。
栄養価がとても高いため、パワーベジタブルと呼ばれています。
この蕎麦は、与那国島の長命草禄茶を使った手打ちの蕎麦で、
店主のご両親が与那国で手がける長命草なのだとか。
お出汁にも長命草禄茶を使用し風味良く仕上げております。
のどごし、風味、味わいともに美味しかった！
お食事の〆に頂きました。
素敵なお店で、素敵なお料理。最高でした(*´▽｀*)
ご馳走様でした☆彡