シヌモノビンボーさんの日記一覧 [食べログ]

ドイツの展示会では、ゆえあって調理のデモンストレーションなども行う。

つくるものは様々。だが、専門の日本料理などをやると、やれ食材が違う、調味料が集まらない、そもそもドイツ人は魚を生食にないと煩く、且つ、小社商品じたいの宣伝にもなりにくい。

そこで無難にオムレツを焼いたり、野菜を炒めてみたり、チキンをソテーしてみたりする訳であるが、これでは逆に、他の競合相手の売りものと差別がつきにくい。

そ...

フランクフルトに七泊。展示会のお仕事。

朝から晩まで展示会場で商談、実演をしていて、観光、市内見物は実質ゼロ。

たまにお取引先さんと、社のスタッフと連れあって、「夜の部」の会食と言う名の酒盛りに傾注するばかり。

尚、具体的なお菜の詳細は、別掲のシャシンないしシャシンのコメント欄に当たって頂きたい。

...と、日記にまで手抜きの見える今日この頃である、面目ない。

仕事柄、旅先での外食、お取引先さんとの会食がたて続けに重なる事が少なくない。

だから反動で、自宅にいるときはごくあたりまえの、家庭のお惣菜や、昔ながらの肴で呑んでいることがほとんど。

特に週末の夕方、家族にかまったり、合わせたりしなくていいときは尚更で、「腹にたまらないモン」でちびちびちびちびやる訳です。

若いとき、名の通った酒亭、老舗の居酒屋、たとえは八重洲のふくべ辺りに行くと、「腹の足し...

けっこう、カツ・カレー好きですね、毒島さん☆

先日、あるSNSを覗いていたら、

高樹町ヘルムズデールのシャシンを整理していたら、ウヰスキー・パスタという品書きがあった。どういうものなのか？　

という質問があり、これに

ウヰスキーを掛けて食べるパスタです。

とか

サーモンとクリームのパスタにモルト・ウヰスキーを振って食べるパスタです。

とかと、いろいろ具体的な意見が開陳され、大いに愉快であった共に、今度当店に伺ったら、是非一つ、注文...

…こう、具がパンに均等に収まってなくって、どっちかの端っこにみょーんとはみ出しててバカ貝みたいだけど、あれ、ワザとやってんの？

え゛？　そんな事ないでしょ？　と思いつつ、PCのなかの写真を顧みてみると…

なるほどねえ！　

ちかごろはあまり口にしないが、たまに開けるとやはり「シャケ缶」はうまい。

蓋をひらき、オーブントースターに放り込み数分、くつくつ言い出したらとりだし、皿に盛り、醤油をチョロリ。

身と皮、ふわふわになった中骨と、部分部分で味わいや歯応え、脂ののり加減が違い、箸でちびちびむしっていると、なんというか「豊かな気持ち」になる。

酒の肴にも良いが、めし（米飯）と一緒に長男の食卓に出してやると、息を止め...

なんでこうカワイイのかね？　

旅商いの先では市場やスーパー、デパートの食品コーナーを覗くのが好きで、その時記念に、という訳ではないが目についた缶詰を手に入れてくる。

ワインや希少モルトなんかと違って価値があるものでもないし、喰ってみるとアチャラの奴は大概大味でイカサないから実用でもないんであるが、その土地土地の美意識みたいなモノが浮かび上がってくるような気がして、面白くない、事もない。

天津市内某日本料理屋にて。

日本から一歩外に出て、旅回りをし、地元のお菜にチョッとくたびれた頃合。

たまには日本風の料理屋を使ってもバチは当たるまい、と思って飛び込む和食レストラン。

何を喰うか？

鮨やてんぷらウナギなど専門的な腕前が必要なものはその出来栄えが予想され、手を出す気にならない。

焼き魚、煮魚も、おさかなが正体不明な事が多いし、生のときの取り扱いに難あり、というか、鮮度の問題が気になるのでこれも能くしない...

10日ほど海外周りをしてきた。マレーシアのクアラルンプール→中国天津→上海→蘇州→また上海といった具合。

勿論、オトナの事情の旅商いである。その間、何回か機内で酒食するする機会があった。最初は成田→KL間。

使ったのは時間の都合でマイレージ会員になっている「星空連盟」の全日本空輸ではなく、国営のマレーシア航空。いわゆるC席。

ブミプトラとか、いまだにサルタンのいる国の国営企業と言う事で、正直...

次に搭乗したのが、クアラルンプール→広州（経由天津）便。キャリアは星空連盟のエアチャイナ。

これもC席。

あれ？　なんだか椅子がおかしい？　うはリクライニング壊れてら、以前乗ったエアインディア以来だね、どうも。ま、いいか。昼間だしな。

あー、おねいさんビール頂戴…？　え？　缶や壜は見せずにギャレーで注いできたよ。モノホンかね、こりゃ？　ううん、一応ビールの味はするか。

え、食事？　いいよな...

上海では店回りと御挨拶、仕入先の工場視察、百貨店の日本フェアで実演販売と結構タフに動き回り、ようやく上海浦東空港にたどりつき、成田行きの飛行機に乗り込む。

キャリアは又…あのエアチャイナ。一応Ｃ席。

ふぅ、疲れた。あ、小姐、じゃなくって服務（ふえん）、シャンペーンあります？　あ、ある。じゃあお願い…って又、壜をもってこないでギャレーで注いできたよ。ホントにこれ、シャンペーンなのかねえ？　フツー...

缶詰がご馳走であった戦後欠食児童世代ではないのだが、休日の夕方に一杯やりはじめようかな、というときには結構、コイツの世話になる。

そのままでは冷たいし、全体に甘みが勝った味わいのものが多いから、温めたり、酒を足したり、調味料を加えたりして「手直し」をする。

ま、その手直しの方向は、銀座ロックフィッシュ間口店主のそれに倣ったものが多いのだが、調味料を七味とうがらしから胡椒に変えたり、山椒を振って...

この秋、恒例の旅商いグランドツーリング実施中。

ドイツハノーバー～フランクフルト～上海～広州（佛山含む）～新嘉坡～香港間を、一時帰国しながら出たり入ったりしている。

移動が多く、出先では立ったり歩いたり商談したり実演販売したり・・・と、普段机の前でしている座り仕事とはまるで異なる働きをしているので段々疲労と倦怠が蓄積してくる。

行く先々で、按摩に掛かったり、長風呂に浸かったり、或いは酒精の力...

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