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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
鋭利なカミソリのようにキレっキレっ(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
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店先の暖簾
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中華そば＋かたゆで味付卵
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2014/12/23 更新
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一昔前 横浜には家系と淡麗系というふたつの系譜があった。
その淡麗系の黎明期 旗頭のひとつとなっていたのが善行の“カミカゼ”
でもその”カミカゼ”は惜しまれつつ2006年10月閉店
その“カミカゼ”の店主が戸塚で再起したという噂は瞬く間にラーオタの間に広がり、居ても立っても居られずに向かいます。
カミカゼ時代は塩でしたが、今回の“尋”は醤油
中華そば＋かたゆで味付卵＝￥750の食券を購入。
昨今のラーメン店は薀蓄が多すぎる。
こだわりのモンゴル産の塩
煮干しは青森産・愛媛産を独自にブレンド
産地限定の奥久慈卵で作る味玉
じっくりと長時間煮込んだスープ
などなど 能書きがいちいち長過ぎやしないか いい加減
その点 ここはその類の能書きは一切なく、ラーメンメニューは中華そばとチャーシュー麺の2種類のみ
店内は斉藤和義がゆる～く流れるのみ
注文の品が目の前に
ビジュアルは昔ながらのなんとやら
スープは鶏と煮干しで骨格を作っています。
ただそれが鋭利なカミソリのようにキレっキレっ
見た目の平凡さとは裏腹に炙った煮干しの香りとホント微量な生姜でしょうか
奥行の深さとスープの脂の持ち上げのいい麺が食べるものの舌の技量を試しているかのようです。
食べ終わった後に鼻腔に残る風味で余韻も楽しめる逸品です。