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はんば～ぐ
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マスターのこだわりと居心地の良すぎる店内
2019/12/24 更新
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相変わらず落ち着く
今宵もやってきました、「鉄板焼さち」。
今日のお通しは、こんにゃくと姫たけのこの煮つけ。
ぎゅーーっと醤油とダシの風味が染みこんだ大ぶりのこんにゃく。
歯ごたえを残しつつ、こちらも柔らかく煮込まれた姫たけのこ。
毎日変わるマスター特製の絶品お通しで、今宵も始まります。
目の前で焼いてくれる焼き飯は、薄味？濃い味？
どちらともつかない絶妙な味付け。
バターの風味と、紅ショウガの食感が特徴。
中には鶏肉がゴロゴロ入っていて、食べ応えもグッド。
卵のマイルド感も相まって、シメにも最適の一品です！
マスター特製「大根の皮キムチ」も添えて。
定番ですが、中々お目にかかれないコンビ。
1口大の食べやすい大きさにカットされた山芋は、ネバネバ感がキムチとマッチしていて最高のおつまみ。
キムチの旨味がぎっしりと詰まっています！
マスターが大好きで直接仕入れているというチリの赤ワイン「LA FORGE ESTATE」。
渋みを感じますが飲みやすく、大人の味がします。
冷やすとまた美味しいということで、
冷蔵庫から冷えた「LA FORGE ESTATE」もいただくことに♪
「鉄板焼さち」の料理に合う絶品ワインです 。
看板メニューの「ポテトサラダ」は、毎日仕込んでいるというマスターのこだわりが。
大きめのじゃがいもとシャキシャキ感の残るきゅうり、そしてアクセントのあらびきこしょう。
マヨネーズたっぷりで、コクも◎
どこか懐かしさを感じる看板メニューです。
居心地がよく、美味しい料理とお酒を味わいながら。
まったりとした時間を過ごせる「鉄板焼さち」でした。
2020/02/03 更新
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とにかく料理のこだわりがすごい。
これがたべたい！と言ったら即興で作ってくれるのもいい。
食材にこだわりがあるから、はずれがない。
ふわっふわのお好み焼きも美味しいけど、マスターがプロのような手捌きで作ってくれるもんじゃもまた絶品。
ジビエが好きな人は、ぜひ鹿ステーキを食べて欲しい。めちゃ柔らかくてジューシーで、全く臭みがない。
鴨鍋&豚汁は、冬は特におすすめ。
1000円でその日にマスターがさばいた小鴨を使った旨味溢れる鴨汁は、コスパが良すぎる。
家のような落ち着く雰囲気も、ますます通いたくなるポイント。