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福岡県・中洲川端駅から徒歩10分ほどのところにある「水たき長野」です✨
創業100年を誇る老舗の水たき屋さんで、脂肪の少ない生後90日の若鶏のみを使用した骨付き肉などをリーズナブルに食べることができます♪
地元でもかなり人気ということで、しっかりと予約をしていくのがおススメですよ~~~。
佇まいも高級感ありまくり!!!
この日は休日だったのでランチタイムとはいえ14時しか予約が取れず…。
それでも予約が取れただけ奇跡ですね(^▽^)/
既にに席にはお通しの「酢もつ」が完備されていました!!
一口目から「新鮮なもつが使われている!」とわかるほどでした、コレマジで
柔らかくサクっとした食感のもつに、控えめにかけられたポン酢とアクセントの生姜。
これはメニューにあっても注文しちゃいたいほどです★
●アサヒスーパードライ(600円)
もつを食べたら、(もはや食べなくても雰囲気で)ビールを飲みたくなるっ!!!
ということで早速瓶ビール。こちらも完備しました。
キリンとアサヒを選べるのが良いですね~~~。
●骨付き&スープ炊き(ミンチ)(3,000円)
今回は予約電話の際にあらかじめ「骨付き&スープ炊き(ミンチ)」を注文したいと伝えておいたので、来店するとすでにお鍋がセットされています
既に骨付き肉が入っている状態で準備されていました◎
いや~~~。
めちゃくちゃ濃いですよね
こんなに濃厚そうな水炊き、初めて見ました!!!
「まずはおダシスープを飲んでみてください」と、店員さん。
いや~~これ、めちゃくちゃ鶏の油しみ込んでるのがわかりますよね???
めっちゃくちゃ口がテカテカになるくらいおダシが鶏油がでていて、もう幸せのかたまりを飲んでいるみたいなんです。
しかも、最大の発見をしてしまいました
それが…
日本酒(菊正宗)で割って飲むこと!!!
よくある「おでんのダシ割り」感覚で、「このスープ、めちゃくちゃ濃厚でダシも溢れに溢れまくってるから、日本酒で割ったら絶対美味しいでしょ!」と探求心で割ってみたのですが…。
これがそのままツマミになりますこのだし割りでお酒がのめる
自分好みの日本酒の量で割って、濃さや薄さを調整できるのも良い◎
これは絶対に試してほしいです(^▽^)/
だし割りに感動していたらグツグツと骨付き肉も煮えてきたので、早速食べていきます。
水たき長野特製の酢醤油でいただきますよ~~♡
さっぱりとしながらも醤油の甘みもしっかりと感じる酢醤油、これは鶏肉にぴったりな予感!!
割とゴロゴロ大きめサイズですが、めちゃくちゃホロホロな鶏肉!!!
じ~~っくり煮込まれていたからか、美味しさを逃がすことなくぎゅっと凝縮されている感じがビンビンに伝わってきます。
これがホンモノの水炊きか!!!
骨付き肉をじっくり堪能した後は、「次はお野菜です」と店員さんが作ってくれました。
ニラや春菊のグリーンが鮮やかですね~~~
麩が入っているお鍋も珍しい!と個人的に感じたのですが、噛む度に「ジュワ」っと広がる鶏ダシスープがあっつ熱で、まるで小籠包を食べているかのようなあつあつ体験ができました
お野菜もたっぷり食べられるお鍋ってスバラシイ!!
そして、お野菜も堪能したところで「ミンチ・鶏モモ肉・ハツ・レバー」を投入してもらいました!!!
中々ボリューミーなラインナップです☺
店員さんが肉団子にしてくれるので、しばし完成を待ちます
グツグツと煮えてきました~~~✨
ジュワッと広がる鶏肉の旨味っ!!!
ニラやにんにく、しょうがなどなにもなく”純粋なミンチ”って、かなり贅沢ですよね?!
鶏肉ってこんなに美味しいんだ~~。と新しい発見が満載でした✨
から揚げ(480円)
そして、メニューを見て気になっていた「から揚げ」も追加で注文しちゃいました✨
(この時点でボリューミーな水炊きに満腹だったのですが、食欲には抗えなかった)
カリカリカリカリっとした100%クリスピー!!
めちゃくちゃ食感を楽しめます♪
骨付き肉が使用されているので骨があるのですが、骨の周りの身が柔らかくてウマイ♡
醤油ベースの味付けで、シンプルなのですがなぜか食べ進める箸が止まりませんでした!!
丁寧な接客と落ち着いた雰囲気、そして美味しすぎる水炊きに終始大満足でした
ごちそうさまでした(^▽^)/