mk7_0さんが投稿した池袋 鮨 匠(東京/池袋)の口コミ詳細

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ももか(グルメライター)

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掲載保留池袋 鮨 匠池袋、目白、東池袋/寿司、天ぷら、日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2022/07 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

ゆっくりと鮨を楽しめました♪

池袋駅から徒歩3分ほどのところにある「池袋 鮨 よこ田」です!
ビルの4階にあるということで、早速エレベーターで向かいます♪

この日は17時頃にむかったので、お客さんはまだいませんでした(^▽^)/
今回はカウンターでコースの「鮨と天冨良【上】会席」をいただくことにしました✨


まずは、キンキンに冷えた生ビールで乾杯
めちゃくちゃなめらかな口当たりで、食欲も増進されますっ!!

●前菜五種盛

まずやってきたのは「前菜五種盛」です!

本日の前菜は

・穴子のけんちん蒸し
・タコの照り煮
・ハモの南蛮漬け
・枝豆の信田巻き
・わかめの摺り寄せ

でした(^▽^)/

特にタコの照り煮は、甘辛い醤油がしっかりとしみ込んでいて、冷たい食感が心地よかったです!

●椀物

続いて、本日の椀物は…

海老真丈!

ふわっとした真丈は、噛む度に海老の旨みが口いっぱいに広がります✨

シンプルな味わいながらも、具材にしっかりとおつゆが染みこんでいるので、食べ応えも抜群です

●寿司4貫

続いてやってきたのは、お待ちかねの握りです!!!

▽宮城県産天然生マグロの「中トロ」
くちどけが最上級すぎました

▽カツオ
しっとりとした噛み応えで、あっさりとした後味が特徴です◎

▽スズキ
もんのすごく甘くて、コリっとした噛み応えがあるのにすぐ溶けちゃう儚さもあります✨

▽生ダコ すだち×塩
キラッキラと輝いている生ダコ。
すだちのさっぱりさとお塩というシンプルな組み合わせで、生タコの甘さがより一層強くなっていました♪

●小丼

続いては、「イクラ丼」です✨

小さいのにこんなに存在感がある丼を、これまで見たことがあるでしょうか
プチプチどころかブチブチっとさえ言いそうな弾力の強さ!!!

噛む度にいくらの甘さが口の中にブワ~っと広がります♡

●茶碗蒸し

続いては「茶碗蒸し」です~~~
しいたけや大ぶりの海老、銀杏など具材がゴロゴロと入っています!
優しいおダシをしっかりと感じられる1品です(^▽^)/

●車海老天婦羅

「車海老天婦羅」がやってきました!!!
塩にジュっとたっぷりレモンをかけて”レモン塩”で♪

頭のカリッカリさに驚き!海老の弾力に驚き!とにかく「美味」とはこのこと!と再認識しました
これまで天婦羅を塩で食べてきましたが、車海老天婦羅以上に塩と相性が合う具材ってあるのかな…?と本気で考えるレヴェルですね、これは。


●穴子揚げ出し

さてさて、まだまだコースは続きますよ~。
続いてやってきたのは「穴子揚げ出し」です!

ほろほろっとした穴子の身に、おダシがジワ~~っとしみこんでるんですよね
柔らかい穴子・・これは箸休めにも最適です!

●蒸し鮑 肝ソース

続いては「蒸し鮑 肝ソース」です!!
生クリームと肝を混ぜて作られたという肝ソースが贅沢にかかっています

アワビのバウンドすらある弾力的な噛み応えと、クリーミーなソースのコンビネーションが最強すぎる!!

さらに!!!
残った肝ソースにご飯をちょっと混ぜて、リゾット風にしてくれました
肝ソースを存分に堪能できますね♪

●鍋島

ここで、日本酒・鍋島をいただきました

鍋島とは?

佐賀県の日本酒。
2002年国際酒祭りの純米酒部門で見事日本一に輝く✨


めちゃくちゃスッキリで飲みやすく、料理の邪魔をしない味わいが心地よかったです!!!

●寿司4貫

ここでさらに鮨が再登場!!!

テリッテリなまぐろの赤身をはじめ、あまいアオリイカや、コリッコリ×甘さで右に出るものはいない日本海の白エビ!

そして、最後は玉子焼き!
焼くのではなく蒸して作ってあるそうで、「まるでプリン」のような甘さが特徴でした!!!

●巻物

そして、お鮨最後は巻物「かんぴょう巻き」が登場!!
濃厚な海苔。ほどよい磯の香りが鼻を抜けます♪

ホッと一息あおさのお味噌汁を挟んで…

●季節の甘味×抹茶

まさかお寿司屋さんでこんな本格的なスイーツが食べられるとは
と驚いた「ピスタチオと白玉のアイス×抹茶」でシメです♪

もはやカフェレヴェル!ビジュアルも鮮やかできれいすぎる
ナッツの食感と、ピスタチオの大人な味わい!

さらに甘さで口いっぱいになったところで抹茶の苦みを投入する。
これぞ大人なシメのデザートですね~~♡


贅沢なお寿司を存分に楽しめました!

ごちそうさまでした(^▽^)/

2022/07/14 更新

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