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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.5
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昼の点数：3.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.5 ］
今度は油そばを食べに 油そばでスープ割ってそんなの有り？？ そのスープ割で見た事ない迫力と驚愕の事態に・・ 最後は感激に！
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五目油そば
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五目油そば
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五目油そば
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左が特製ニンニク 右がラー油 昭和の大衆食堂では普通に有った調味料入れ 今はあまり見なくなった 左の特製ニンニクが入ったボトルは我が家にも有ってはちみつ入れだった記憶が有る
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いつもの赤星
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メニュー
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2024/09/26 更新
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［ 料理・味3.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
子供の頃から食べていた地元の味
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一番後ろまで１０人以上待ち
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あと３人
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外からの眺め
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メニューはシンプル
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チャーシューワンタン
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赤星が嬉しい
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店内メニューには無いけどお持ち帰りに油そば 店内裏メニュー的に有る様なので次は選んでみたい
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別名で出店した時の地元紙記事
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2024/08/31 更新
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前回の分の書込み投稿した時に予告していた油そばを食べに行って来ました。
メニューには無いけど、「油出来るんですよね？」と聞くと「全メニュープラス１００円で油に出来ます、とのお答え。
どんな感じか判らなかったので五目ベースでお願いする事にした。
ビールはいつも通りの赤星で。
目の前で作っているので見ていると、タレと油割汁は先に出来ているのを丼に先に入れてゆであがった麺を混ぜ込んでいく。
この作業は近所のブブカでよく見るけどあの店の様にこれでもかと麺にタレを混ぜこむ感じでは無く、軽く混ぜる程度に見受けられる。
麺はラーメンと同じ物を使っていると思われ、
多分１．５玉でその分の１００円アップなのかもしれない。
後はその上に具を色々載せていく。
今回盛り付けられた写真を３方向から撮ったけど、こうしないとのっている具の全てが写らない位色々乗ってる。
ノーマルのラーメンで載ってるチャーシュー、メンマ、ネギの他にもやし、多分生のピーマン、細かく刻んだ大盛ネギ。そしてまる１個を半割にしたしっかり茹でられた卵といった感じで盛りだくさんの具が。
いっぱい入ってるね！と店主に言えば「五目ですから」と笑ってる。
この手の麺の具でなまのピーマンははじめて。炒めたりあんかけに入って居るのは有るけど。
最初どうかな？とおもったけど、意外にこれが合う。後で出て来る特製ニンニクと混ぜるとより良い感じに。
実はもう１品生ハムが入って居たのだけどこれだけはちょっと味が浮いてしまって合わないかな？酸っぱい味付けには会うのだけどこの味と組み合わせると要らないかな？という感じがする。
冷やし中華もやってるみたいだから具の用意はされてて間違って入ってしまった？
でも撮った写真見ると普通に綺麗に盛り付けられているから、間違ってでは無さそう。
冷やし中華風になって来たのできゅうりが載ってしまったらと思いついてしまったけどこれはさすがに入って無かった。
油そばだとお約束でニンニク、ラー油、酢といった追加味付けが用意されているのが普通だけど、この店では普段置いている調味料ではこういった物はない。
餃子とかがメニューに無いからね。
麺でも塩系のタンメンなんかには酢、
ラー油を入れたり、
ニンニクも。
でも醤油味だと自分も使わないかも。
酢だけは普通のラーメンでも入れる人が居るみたいで、調味料置きに入って居る。
油そばでは欲しいこれらの調味料はどうなるのかと思ってたら、丼が提供された後に写真の様に２本のボトルが出される。
これを出した時の店主の説明は、そのままでも良いけど味に飽きて来たらこれ入れて見て。
左はちょっと遊び心でニンニクに味付けした物。そして右がラー油との事。
ニンニクに何が入って居るのかは「遊び」と言って笑ってかわされたけど、入れて見るとニンニクの強い香りになにかコクのある味が加わっている様な感じ。
しかし、入れてるボトルも豪快というか、
昭和の時代にテーブルに置いて有ったとんかつ屋のソース入れみたいな奴で出してくるのもシブイ。
先ずは何も入れずに食べてみる。
いままで他で食べた油そばと比べて脂っこさが少なく、さっぱりした感じの味だ。
油が強くないだけで、タレはしっかり他の油そばよりは濃い感じで入って居るので、物足りなさも無い。
油そばでは王道の汁なしでは無く、しっかり底に汁が居る。
麺1/4位は浸かっているいる位の量で。
これは油そばでははじめてかもしれない。
そして途中でこの特製ニンニク、ラー油、酢を適度に入れるとまた違った味わいに。
ラー油は余り辛味は強く無いので辛味が欲しい人は多めに入れた方が良さそう。
そして特製ニンニク、店主が遊び心で入れている物のお陰か味の深みが増している感じがした。
なにが入って居るのだろう？
そしてほぼ全て食べ終えて来たころ、丼の中には卵半分とチャーシュー、メンマ１本が残っている。
店主がスープで割れるけどやります？と聞いて来た。
具は特製ニンニクをもう少し足して味見て見たかったので残しておいたのだけど残しておいて良かった。
油そばでスープ割というのも初めて聞く話。
これも三鷹でよく食べる「TETSU102」のつけ麺やまぜそばでは普通に最後に割っているけど油そばでこれやっている店って有ります？
スープ割出来るんだ、是非お願いしますというと、
なんとこちらのテーブル上と厨房の間に置いてある調味料やグラスなどを脇によけだす。
普通スープ割ってどんぶりが一度回収されて厨房内でスープ足されると思って、
箸とレンゲを持って待とうとしたけどどうも様子が違う。何かが変？？
実はこの店ではどんぶりはテーブルの上のままでスープをつぎに来るやり方。
なんでそんな事と思いながら自分も周りのじゃまそうなものをどけれ空けてると、ありがとうございますと店主。
そしてなんと、厨房内でラーメンスープ作る時のでかい寸胴からスープをどんぶりに注ぐ時に使う、
あの小ぶりの手なべになみなみとスープを入れたのをそのまま自分の席のどんぶりの上に。
豪快にスープ割を入れて行くのだけど、店主が割り具合自分で見てお客さんがストップかけて下さいと、
注ぎながら指示してくる。
知らないでこれはじめてやられて自身は余りの急な出来事にハーフフリーズ。
声に出せないで手でストップサイン送ってた。
まさに予想外、驚愕の事態に遭遇していた。
注ぎ終わっても足りなければ何時でも足すので言ってくださいとの事。
つぎこれやってもらう時は絶対写真に収めておきたい感動体験だった。
そして更にビックリはこのスープ割の味。
ストップをかけ損ねて少し多めの割りになってしまったかな？と思っていたけど、丁度良かった感じ。この割ったスープの味がとても良い。
普段食べてるチャーシューワンタンメンのスープとは違った深みのある味にビックリ。
いままで味わったスープ割の中では一番の美味しさに感じた。
良かったと最後に店主に言って、特製ニンニクに入って居る何かが効いているのでは？と尋ねてみるとみると違うとまたかわされる。
それじゃ何？この美味しさ？と聞くと店主のしてやったり顔が、で次の様に。
実はかえしもラーメンと同じ物で、かえしと割りスープの割合だけでこんなに味が違って来るんです。
これがまたやっている私も面白いんですけど。という話。
色々と研究し尽くして有るであろう今の店主の自信が伺える言葉。
同じかえしと聞いて信じられない位の味の違いにビックリでした。
途中で汁なしでは無い油そばと、ちょっと違いを感じていたけど、
考えて見たらこの汁がないとスープ割出来ない事に気が付く。
油そば風まぜそばといった感じだろうか。
間違いなくこの最後のスープ割を意識しての、
この「汁あり油そば」というあまり見られないスタイルにしているのだろうと感じた。
地元亜細亜大の近くの店から始まったと言われる油そばだけど、
どの店も決まった型から抜け出出せない物まねばかりなのかな？と言う気もこの油そばを食べて感じた。
これも店主の他にとらわれない自由で奇抜な発想がやってる事なのかも知れませんね。
昔ながらの街中華ってこういう所、結構有るんですよね。
脱帽です。
油そばを食べに行かれたら、具を少し残して最後にスープ割は必須のお勧め項目だと思います。
次は冷やし中華を頂きに来ますと言ったら９月半ば位までと言われたので、食べに行きたい人は早めに行く事をお勧めします。