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夜の点数：3.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.2
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.2
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
ラーメン店としては新店開店ですが、実はその前から結構長く（４５年以上）この場所で餃子店として出店されていた様です そしてこのお店の私的お勧め絶品とは？ なんとネギ！！？？
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チャーシューワンタン麺 ９００円
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麺はこんな感じ
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赤星 メンマ
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メンマの上にのってる味付けネギ これが絶品
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2024/09/13 更新
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食べログの他の方のコメントで昨年12月に開店した新店と有りましたが、その他にもここは元は餃子屋だったと有りました。
実は店主はこの餃子屋と同じ人でここで４５年以上お店を出されている様です。
江ぐち「みたか」の前身の店で修業されていたと聞くがそのお店を出された４５年前より以前の事だったのか？
その辺は詳しくは確認出来なかったのですが。
前身が餃子屋だったという事だったが、何故今は餃子を出されていないのか？
は聞き忘れました・・・
その餃子も食べて見たかったとは思うのですが。
「下連雀」はシモレンジャクと読みます（読めない人、間違う人が結構います）
頼んだのは、ビール中瓶（赤星）、メンマ皿、チャーシューワンタン麺 計1700円
ラーメン600円は結構低価格で街中華価格といって差し支えないと思います。400円台の店と比べれば街中華価格の中では高め位の感じかな？といった所ですね。
ただ、トッピングした後の価格についてはチャーシューワンタン追加でも９００円とこちらの上乗せ率が低く、この全部入りが一番お買い得感が高いですね。
これ実はチャーシュー、ワンタンそれぞれの価格を足すと１、０００円になる所を９００円に割引しているのですが、全部乗せサービスですか？と店主に聞いた所、「なんでですかね？」という何とも不確かな答え。
よくよく聞いてみると実は駅前の「みたか」の価格を意識している様で、見比べると全く一緒。
ここの店主が一度「みたか」の店主に何故かと聞いた事が有ったそうですがこの「なんでですかね？」といわれてはぐらかされた様です。
たしかに「みたか」の店主はそういった受け答えよくしますよね。
という事で、この店の場合この「みたか」を意識しているとの事で、それとの比較といった感じで見て行くのが妥当かなと思いそこで進めて行きます。
麺は普通の太さでこれといった特徴は無さそうな感じですね。
チャーシューは量的には「下連雀」の方が良いかな？
大きく厚めに切られて出されるチャーシューの量は「下連雀」の方が多いですが、柔らかさ（脂身の比率が多い）は「みたか」の方が上といった所かな？
スープについても「みたか」比較で言えば出汁はちょっと弱め、返しも優しめの感じですが、脂によるこってり感はこちらの方が強めな感じですね。
比較で言えば好みの差程度かも知れません。
自分としてはどっちもそれなりに好きといった感じですね。
「みたか」もそうですが、毎日食べても飽きない過剰ではない出汁の分量。
それが低価格にもつながると思うので大切な事だと思いますね。
地元の方々に支持されて長く続く事を願います。
特筆なのは皿メンマに乗せられているネギ。
実はこれが今日この店で食べた中で一番のお勧め。
メンマ自体は少し薄めに味付けされているが、上に乗ったネギ、これが絶品。
自分にとっては感動ものの味でした。
ごま油の香りとかえし、
になにかコクの有る味付けがされていてこれが良い。
ラーメンショップ系の味付けに近いけど違いは全く辛さが無い事。
ラーメンショップの何店舗かの店主に、辛くないネギに出来ないのか聞いた事あるんだけど、
ネギの臭み取りにはこの辛味が必須との事で辛くない味付けは出来ないという感じで聞いていた。
でもこのネギにかかっているタレでは、臭みを感じる事は無くさらにネギの味を殺すこともない、
かえって味を引き立たせる様にも感じる。本当にこれは絶品。
店主に辛く無いのが良いね！というと辛くするのは後からいくらでも出来るからと、言ってた。頼めばやってくれそうな感じ。
その上、食べ終わった後、このネギ良すぎなんでラーメンに載せるトッピングに出来ないか？というと、あっさりとプラス１００円でやりますと即答。
こういった要望には結構対応している様で、既に定番メニュー化している様ですがメニューの書き換え等が大変らしく、店内表示はしていないとこの事。
ちょっとした裏メニュー化している様ですね。
「みたか」も油そばがメニューに無くて裏化していたので、意識しているだけでなく似ている所も有るみたいですね。
次は元のラーメン（ワンタンもチャーシューも自分にとっては量的にきつい）にこのネギトッピングにしてみたいかな？と思ってます。
この日は金曜日の18：30頃、ビール飲みながらなので1時間弱は居ましたが、
その間にカウンターが8席？で常に半分位は埋まっている感じ。
それ程広く無く絶え間なくお客さんが入って居るので料理以外のメニューは撮るのを控えました。
店に行く前に、食べログで事前に見ていてたのですが、メニュー写真で撮られて無かったのは付け足しで小さな紙１枚に冷奴300円が有った位です。
奥に座敷が有る様でしたがそこの様子は見ませんでしたが、2人いた様でした。
店主と他のお客さんの会話を聞いていると、常連という感じ。
明日から行われる地元の八幡大神社のお祭りに参加するの？といった町内会仲間同士の話なんかをされている様子でした。
近所なのでまた行って見たいと思います。