1回
2024/09 訪問
味も、方向性も良いのだが店主のちょっとした気遣いのなさが店に対する感じ方を変えてしまうのだよね
2024/09/21 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
熱いなか、吉祥寺で冷たい麺とググったところここが最初にヒット。
それで入ってみることに。
店の名前にも有る貝出汁ではないかつお出汁のやまかけ冷やしとの事で、メインの味とは違うのかもしれない。
店は入り口も狭く地下に通じる階段もすれ違いはちょっと辛そうなくらいの狭さ。
席はカウンター8席のこじんまりした店。
ビールと特性やまかけ冷やしを頼むことに。
出てきたどんぶりは特性なだけあって結構賑やかな中身。
ビールは一番好きなブランド赤星だった。
味は、触れ込み通りのかつおだしが冷たいスープなのにしっかりと主張してくる。
店メインの貝出汁がその奥に潜んでいるかは正直私の舌では判別不能だった。
具も普通のチャーシューとおそらく鳥チャーシューの２種類さらに何か２種類くらいの味をつけたひき肉を固めたつくねのような物も入っている。
なかなか面白い取り合わせだし良い感じであった。
味もそれほど偏った感じの無いながらしっかりと出汁を利かせた味で好感度は高かった。
一つだけあれ？と思ったのは味付き卵のゆで具合。
食べてる途中で気づいたのであまりきれいでない丼内の画になってしまったが、
このように結構他店では多いとろっとろの半熟では無く、結構芯まで火が通ったもので味付け卵としては珍しいかなと思ったのでアップしました。
では私的な事でこの店の評価を下げた気づいた有ることについて触れます。
私が入店したときは待ちは1-2人位でそれほどの町ではなかったのですが、
私の後に来た２人目が狭い店の奥の方で空き席が１つ有るのに気づかずにいた時のこと。
最初店主がここ空いてますとその客に言って誘導しようとしていたのですが、急にやめてまっててと指示変更。その空き席は私の隣の１つ先。見ると席は空いていてそのもう一つ先の席に座っている客が自分の荷物を隣の席に置いて2席占領している状況。
この場合普通の店主ならその客に荷物をどける様支持して（言い方はお願いしてだけど）席を開けようとするのが普通だと思うけど、この店主は違った。その荷物が置いてあるのを見た瞬間後の客を待たせるという判断。これを見てその場で文句は言わなかったけどどういった了見でこの店取り仕切っているのかな？ととても疑問に、そして不信に感じた行為でした。
これだけで店を全否定する気もないけど、なんだかだんだんこういったところも外国影響が出てきていずれ日本らしさがなくなってしまうのかもしれないとその先駆けなのかな？位にも思ってしまってます。