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テーブルセッティング
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一口ビール
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スープ蒸し餃子（灌湯餃） ～気仙沼市 ふかひれ・干貝柱、泉区 椎茸、角田市 野田鴨、名取市 芹
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スープ蒸し餃子（灌湯餃） ～気仙沼市 ふかひれ・干貝柱、泉区 椎茸、角田市 野田鴨、名取市 芹
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大根餅 ～若林区 大根、角田市 米粉
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パイ包み ～角田市 齋藤豚
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パイ包み ～角田市 齋藤豚
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パイ包み ～角田市 齋藤豚
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トースト揚げ ～東松島市 夏黄金、石巻市 帆立
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トースト揚げ ～東松島市 夏黄金、石巻市 帆立
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小籠包 ～角田市 齋藤豚
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小籠包 ～角田市 齋藤豚
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小籠包 ～角田市 齋藤豚
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煮込み ～気仙沼市 吉切鮫の背びれ、自家製生ハム（３年熟成）、土鍋ご飯 ～角田市 ササニシキ、東松島市 もち麦
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吉切鮫～♪
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土鍋ご飯に乗せて～♪
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焼売、ふぐ蒸し餃子 、ふかひれ蒸し餃子
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もち米焼売 干鮑ソース ～角田市 野田鴨・もち米・もち麦、蔵王町 牛蒡、泉区 椎茸、丸森町 へそ大根
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もち米焼売 干鮑ソース
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担々温麺
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丼ぶり
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担々温麺のスープ
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担々温麺の麺
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モクレンの香りの中国茶
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杏仁豆腐と宇和島のブラッドオレンジ
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ペアリングのご案内
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ドリンク
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お食事 香温麺 担々温麺
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シックなファサード
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
宮城県No.1レストラン『楽・食・健・美－KUROMORI－』です。(食べログ:4.04, 2024年4月時点)
オーナーシェフの黒森洋司氏は、『ゴ・エ・ミヨ 2023』で
『明日のグランシェフ賞』を受賞されてます。
震災後の2011年【料理人としての復興支援】を模索しながら仙台に移住。
中華の高級食材、フカヒレ・乾鮑・干し海参の生産地である宮城県の食材を厳選して
2014年11月、ここでしか食べられない中華を提供する『楽・食・健・美－KUROMORI－』をオープンしてます。
その後、仙台市内で２回移転して、現在のお店にいたってます。
現在のお店は、伊達政宗が静かに眠る「瑞鳳殿」からほど近く、
仙台七坂のひとつ、鹿落坂を上ったその先にあります。
洗練された店内は、厨房に向かったカウンター10席のみ。
厨房の反対側は広瀬川を見渡せる大きな窓になってます。
この日は、黒森シェフと二人の女性で切り盛りしてました。
・・・チャイナ服のポニーテール女子が可愛いすぎる。。
完全予約制で、ランチは12時に一斉スタートです。
ランチコースは、12,000円（税サ込13,860円）と
干鮑の煮込み付の 27,000円（税サ込31,185円）があります。
私は干鮑なしの方にしました。
ドリンクは、アルコールペアリング 3,800円（4,389円）でお願いしました。
アルコールペアリングのスタートは、
一口ビール or 梅酒のソーダ割りということで、一口ビールをいただきました。
◆スープ蒸し餃子（灌湯餃）
「蓋を取らずに、そのまま少しお待ちください。」と言われます。
しばらくしてから、フタを開けて、まずは香りを楽しんでから、
静かにいただきます。
いきなり絶品ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
って感じ。こってりとさっぱりが同居してます。
気仙沼市のふかひれ＆干貝柱、泉区の椎茸、角田市の野田鴨、
名取市の芹を使っているとのこと。
ドリンク２杯目は、レモンハイ。
涌谷町のレモンに、川崎町のお茶をあわせてあるのだそうです。
◆大根餅
アッツアツの大根餅は、外側が香ばしく、ふわっとしてクリーミー♪
そのままでも十分に美味しいけど、自家製豆板醤をつけると、
これがまたメチャウマ！
若林区の大根、角田市の米粉を使っているそうです。
◆パイ包み
手に持っていただきます。
サクッとした衣の中には、角田市の齋藤豚を使った自家製チャーシューがたっぷり。
◆トースト揚げ
こんがり揚がった海老と帆立のパンの香りが素晴らしい！
東松島市の夏黄金と石巻市の帆立だそうです。
ドリンク３杯目は、萩の鶴 純米吟醸。
宮城県栗原市の萩野酒造が醸すお酒です。
純米吟醸が似合う中華ってのもスバラシイ！
◆小籠包
でぶっとした大きい小籠包。
一口では食べられないので、お皿の上で崩して、
皮と餡とスープをいただきます。
餡は、角田市の齋藤豚使用とのこと。
ここで萩の鶴を飲み干してしまったので
ドリンク４杯目は、もう１回、萩の鶴を注いでいただきました。
本当は次の料理まで３杯目のお酒で乗り切る前提だったようで。。(ﾉ≧ڡ≦)
◆煮込み ＆ 土鍋ご飯
遂に来ました～！フカヒレ！
気仙沼市の吉切鮫の背びれと自家製生ハム（３年熟成）だそうです。
そのままでもメチャウマですが、土鍋ご飯に乗せて食べたら、
もう言うこと無しです！
土鍋ご飯は、角田市のササニシキと東松島市のもち麦を使用しているとのこと。
◆焼売、ふぐ蒸し餃子、ふかひれ蒸し餃子
中華蒸籠に入った点心３品。
角田市の齋藤豚と蔵王町のふきのとう＆うどを使った焼売。
石巻市のとらふぐと蔵王町の春菊を使ったふぐ蒸し餃子。
気仙沼市のふかひれ、角田市の齋藤豚＆アスパラガス、泉区の椎茸、大崎市の筍を使った
ふかひれ蒸し餃子です。
ドリンク５杯目は、汾酒と川崎町にある茶舗 福ノ葉堂のほうじ茶が
別々のコップで提供されました。
ほうじ茶の香ばしい焙煎香がイイ！
◆もち米焼売 干鮑ソース
干鮑のソースがかかった焼売がこれまた美味しい。
角田市の野田鴨＆もち米＆もち麦、蔵王町の牛蒡、泉区の椎茸、丸森町のへそ大根を
使っているとのこと。
◆お食事
香温麺（こううーめん） or 担々温麺（たんたんうーめん）のどちらか選択です。
これ、悩みます。
といいますのも、当店は中華でありながら引き算の料理なんです。
引き算の和食、足し算のフレンチ・中華などと言われますが
味を足していくフレンチや中華料理ではなく、
素材の良さを引き出すために余計な味を引く日本料理的な印象なのです。
となると、よりシンプルな香温麺の方がいいかな？と。
とはいえ、やっぱ担々温麺が食べたいなぁ～ってことで
担々温麺をいただきました。(ﾉ≧ڡ≦)
白石市の特産麺「白石温麺（しろいしうーめん）」の生麺を使った
ゴマベースのピリ辛麺です。
最後は、アルコールじゃなくて中国茶でした。
モクレンのいい香りがします。
◆デザート
デザートは、杏仁豆腐と愛媛県のブラッドオレンジ。
杏仁豆腐は、大崎市のジャージー乳使用。
ブラッドオレンジは宇和島産。えっ？宮城じゃないの？
っと思ったら、宇和島藩は、伊達政宗の庶長子である伊達秀宗が
徳川秀忠より与えられた「西国の伊達」だったんですね。
とにかく、宮城県にこだわった食材たちを
最高の環境で美味しくいただくことができました。
こちらで、口コミ10,400軒になりました～♪