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落花生豆腐
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生ビール：770円
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鯵のきゅうり巻き
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喜久酔 特別純米
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カンパチ、冬瓜
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シロアマダイ、雪茸
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森本
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鰹、ハナダイ
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伊勢エビ
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あさはた蓮根の揚げ団子
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瓶ビール：880円
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伊勢エビ
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ブロッコリーの炭火焼
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金目鯛の炭火焼き
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お猪口
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磯自慢 特別純米 青春58：1,650円
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焼き茄子
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炊き立ての新米
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太刀魚
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鰯の生姜煮
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お新香
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アマダイの炭火焼き
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アマダイの炭火焼き
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お茶
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鯖の漬けご飯
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おにぎり
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シャインマスカット、梨
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薄皮のどら焼き
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お抹茶
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秋の日本酒
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ビール、焼酎、日本酒
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ワイン
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お客様へのお願い
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中庭
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入口
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焼津の住宅街の中に
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小泉八雲が愛したまち焼津
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小泉八雲像
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The Tabelog Award Gold メダル。
890,225店舗(2025年10月現在) 登録されている食べログの中で、たった35軒だけが選ばれています。
単純計算すると、25,000軒の中の１軒ということになります。
そんな 金メダルを３年連続で獲得しているのが、焼津にある『茶懐石 温石(4.54)』です。
オーナーシェフは、2代目の杉山乃互さん。
料理王国2025年10月号では、"継ぐ、超える日本料理"として
6ページのボリュームで紹介されてます。
焼津の老舗鮮魚店『サスエ前田魚店』の5代目店主である前田尚毅さんとともに
情熱大陸などにも出演しています。
父である先代は、ミシュラン2ツ星も獲得した茶懐石『和幸』の最初の弟子だそうです。
毎月1日午前0時から2か月後の予約が可能になりますが
2ヶ月先まで、すぐに満席になってしまいます。
一度は伺ってみたいと思い、1日午前0時にパソコンの前にスタンバって、
TableCheck から予約。
何とか予約が取れました！
お店は、焼津駅から徒歩20分くらい。
焼津駅前では、「小泉八雲が愛したまち焼津」のノボリと足湯が迎えてくれます。
港町の閑静な住宅街の中にお店はあります。
暖簾をくぐり、庭を通って店内へ。
築50年近くになる建物には、趣のあるコの字のカウンターが８席。
他に、個室が２部屋あるようです。
料理は、お任せ コース ¥19,800 一本です。
料理スタートから終了まで、２時間半程度のコースです。
席についたら、とりあえずの生ビール(770円)！ ←こればっか。。
ここから、駿河湾の幸をふんだんに盛り込んだ至高の料理が楽しめます。
焼津漁港は、2024年まで、8年連続で水揚げ額日本一でした。
特に、日本のマグロの水揚げ量の約3分1は焼津漁港なのです。
◆最初は、落花生豆腐から。
無花果と銀杏が添えてあります。
◆次は、鯵のきゅうり巻き、梅肉添え。
脂ののった鯵が口の中でととけます。
日本酒をいただきましょう♪
喜久醉 特別純米をいただきました。
静岡県藤枝市の青島酒造のお酒です。
◆焼津でとれたカンパチを山葵でいただきます。
冬瓜が添えてあります。
◆シロアマダイには、雪茸と柚子が添えてあります。
日本酒は、森本 杉樽は猶及ばざるが如しへ。
静岡県菊川市、森本酒造の樽酒です。
ネーミングがちょいとオヤジな感じですが。。(ﾉ≧ڡ≦)
◆ここで、お造りです。
鰹とハナダイに、山葵・お塩・玉ねぎが添えてあります。
◆あさはた蓮根の揚げ団子を白味噌で。
イグチ科のキノコが添えてあります。
お団子は、もちもちでチョー美味しい。
日本酒に、和らぎ水が出ないなぁ～っと思っていたら、
ミネラルウォーター(660円)は、別なんですね。。(^▽^;)
じゃぁ、和らぎ水がわりのサッポロ黒ラベル(880円)でひと休み。
◆炭火焼きの伊勢海老の登場です。
ゆで上げたマコモダケと、紫蘇の実の塩麹漬けが添えてあります。
◆ブロッコリーの炭火焼き。
たかがブロッコリーなんだけど、
絶妙なる味付けと、この雰囲気、この料理の流れで出てくるからこその味わい。
◆金目鯛の炭火焼。
ひとくち目は、お塩でいただきます。
これがもう、メチャクチャ美味しい。
パリパリの鱗に、身はピンク色のレアな状態で、火入れ加減が絶妙。
獲れたての魚の弾けるような旨味と長い余韻が続きます。
天竜沖で獲れた数トンのなかから選りすぐりを提供してくれるのだそう。
サスエ前田魚店との関係があるからこその料理です。
そして、実山椒で味変を楽しみます。
もう、ヤバイ！
笑いがとまらなくなるタイプです。
◆焼き茄子は、まるごと炭火の中で焼いたものを
手で皮をむいて提供してくれます。
削りたての鰹節と一緒にいただきます。
◆炊き立ての新米。
米粒の輪郭や張りが感じられる食感です。
◆太刀魚と石川小芋の揚げびたし。
美味しい魚の波状攻撃が続きます。
磯自慢 特別純米酒をいただきました。
焼津に来たら、これを呑まないワケにはいきません！
焼津市の老舗酒蔵です。
◆イワシの生姜煮に、香の物。
初茸の佃煮も添えてあります。
◆ご飯と味噌汁、ほうじ茶。
炊き立て新米の上に、アマダイの炭火焼きを乗せて。
◆ご飯お替り。
今度は、鯖の漬けご飯ですぅ～♪
◆おにぎりミニサイズ。
ロースト玉ねぎの醤油漬けを添えて。
◆デザートは、シャインマスカットと梨。
◆プチフールは、薄皮のどら焼き。
焼き立てを手でいただきます。
最後にお抹茶をいただきました。
いやぁ～、すばらしひと時でした。
たまには、こういう景色を見てみると視野が広がります。
こちらで、口コミ11,500軒になりました～♪