1回
2012/03 訪問
日本料理 晴山
階段
入口
カウンター席
特等席
カウンターから調理場
テーブル席
奥のテーブル席
生ビール
毛蟹 金糸瓜
真丈
鮑 雲丹
真子鰈
鱸
ジャガイモ
茄子 穴子
日本酒
海苔茶漬
香の物
和三盆プリン
桃のグラニテ
お茶
魚沼の椎茸 茗荷 金山時味噌
海老真丈
鮃昆布〆 雲丹
新いくら飯蒸し
ほおづき
鮎
ほうれん草の胡麻和え
定番
焼き茄子 甘鯛 薯蕷蒸し なめこあん
こちらも定番
いちじくのコンポートとジュレ、マスカット添え
生ビール
帆立と長芋の梅肉和え
帆立と長芋の梅肉和え
空豆真丈
空豆真丈
四寸
生カラスミ寿司
海老芋の照り焼き
鰆の黄身焼き ウド フルーツトマト
三重牛ローストビーフ
ジャガイモ饅頭 穴子
じゃこと菜の花の炊き込み御飯
おこげ
プリン
賀茂茄子 白バイ貝 胡麻クリーム
淡路牡丹鱧椀
鯵 鰈 剣先烏賊
鱧落とし 自家製柚子胡椒
穴子寿司
雲丹鮑饂飩
岐阜産鮎塩焼 牛蒡餅 もろこしかき揚げ
鱧揚げ 鱧の子ソース
鱧御飯 味噌汁 香の物
二種のブドウゼリー
2012/04/24 更新
【2012年3月】
今回は初のランチ訪問。
土曜の昼ということもあり満席らしく、
飛び込みの老夫婦なんかも居たが断られておりました。
足が悪いのにあの階段をわざわざ降りたのに気の毒でしたが・・・。
・【帆立と長芋の梅肉和え】
帆立の甘さ、長芋のシャキシャキ感、梅肉の酸味、ジュレの爽やかさ。
このバランスがとっても良く眠っていた胃袋を起こしてくれた。
・【空豆真丈】
やっぱここの出汁はドスンって感じがするな。
・【生カラスミ寿司 海老芋の照り焼き 鰆の黄身焼き ウド フルーツトマト】
ランチやから四寸的な感じで皿に一纏めで盛られてやってきた。
生のカラスミも最近ちょこちょこと見かけるようになったな。
海老芋は最近和食でよう見かけるがわすは結構好きや。
・【三重牛ローストビーフ】
まさにやらし!て感じのピンク色をした火入れ。
とってもしっとりしていてパサついたところが無い。
・【ジャガイモ饅頭 穴子】
じゃがいも系は昼も夜もここの定番なんでしょうね~。
モッチリして美味しかったです~。
・【じゃこと菜の花の炊き込み御飯】
春ですね~。
因みにわす、おこげがあんまり得意ではありません(笑)
・【プリン】
春ですね~(笑)
やっぱりなんだかんだで夜に軍配ですかね。
まあ値段の違いがありますから当然なんですが。
でも雰囲気的にもやっぱ夜のほうが落ち着いていてイイかな~。
でもお昼でも十分満足度高いコースとなっておりますので是非!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
【2011年9月】
一ヶ月ぶりの再訪。
ほんまは昼に行く予定でしたが都合により再度夜に。
今回も1730入店でしたので一番乗り。
同席する方々にもよるかもしれませんが
早く行ったほうが店主も目の前の席に座れるのかもしれません。
・【魚沼の椎茸 茗荷 金山時味噌】
・【海老真丈】
・【鮃昆布〆 雲丹】
・【新いくら飯蒸し】
・【鮎 ほうれん草の胡麻和え ほおづき】
・【じゃがいものはりはり】
・【焼き茄子 甘鯛 薯蕷蒸し なめこあん】
・【海苔茶漬 香の物】
・【いちじくのコンポートとジュレ、マスカット添え】
相変わらず鰹出汁は美味しいなあ~。
造りもぼちぼち美味しい。
新イクラが結構好きやった。
薯蕷蒸しも良かったし。
前回来た時に鮎食べたかったゆったのを覚えていてくれてたようで
今回は小振りですが御用意させて頂きましたと言われた時はビックリ。
まあみんなにも出ていたので真意は良く分からないけど
自分のを仕入れるついでにみんなの献立も鮎にしたとか?
いずれにしろ覚えてもらえていたのは嬉しいですね。
ただ正直前回ほどのインパクトはありませんでしたが。
【鮑 雲丹 鮑饂飩】が印象が凄すぎたんでしょうか?
またアレ食べたいなあ~・・・。
でも今回も美味しく楽しい時間を過ごせて良かったと思います。
とりあえず評価は現状維持ということで・・・。
また伺います。
御馳走様でした・・・m(__)m
-----------------------------------------------------------------------------------------
【2011年8月】
ここ最近和食行ってないなあ~。
なんて思いながら機会を作ったので
こちらを予約してみた感じで。
なんせオープンしたのが6月20日。
なのに有名レブアーさんが軒並み高評価。
気にならないわけがありません!
麻布十番駅、白金高輪駅、田町駅と最寄があるが
食べログの地図を見た限りでは
白金高輪駅が大通りで一番分り易そうだったので。
駅からは10分くらいでしょうか。
有名な中華【桃の木】の隣のビル。
最初ちょっと分かりづらくて通り過ぎてもうた!
店内は店主前の特等席8席と
廊下の途中に4人テーブル、
それと奥にソファーぽいテーブルが2卓。
とっても落ち着いてゆったりした空間。
デートなんかにもとってもイイよ!
・【毛蟹 金糸瓜 蟹酢味噌 出汁ジュレがけ】
これらを混ぜて食べたらスゲー!
毛蟹の甘味、金糸瓜のシャキシャキ感、
濃厚な酢味噌、それらをジュレでまとまっている。
一品目からヤラレタ感じで・・・(笑)
・【平貝 枝豆 真丈】
挽きたての鰹節で出汁をとったそうで
出汁なのにガツンとくる!
中に枝豆と平貝が入っていて楽しい~。
・【鮑 雲丹 鮑饂飩】
沖ノ島産の鮑らし。
饂飩に鮑の肝を練りこんだ稲庭饂飩。
これはまぢヤバい!
とにかく饂飩がまぢ旨い!
濃厚な肝が饂飩に絡まって
これだけでひたすら日本酒を飲んでいたい!
雲丹もたっぷりのってたし今日の一番!
・【真子鰈 肝】
勝山産の真子。
結構厚めに切られている。
熟成感は無いものの味は素晴らしい。
一品で勝負してる感が良い。
・【新蓮根 鱸の柚子七味焼】
岐阜のもろこしが甘~い!
・【ジャガイモのハリハリ】
こういう料理はシンプルやけどオモロイな~。
食感もええし油でしっとりまとまっとる。
・【日光茄子 穴子 茗荷】
こちらも茄子の甘味と出汁の甘味がええね。
・【生海苔茶漬】
三河湾の生海苔らし。
磯の香りがスゴイ!
・【香の物】
・【桃のグラニテ】
瀬戸ジャイアンツって1房数千円やんけ!
さっぱりしてまする。
・【和三盆プリン】
上品な甘さで優しい~。
勝手な私見だが全体としては
出汁がかなりしっかりしている印象。
創意工夫の料理もあれば
シンプルな料理もあるし
面白い料理もある。(当たり前か)
純和食的なものと比べるとやや創作的な感じはしたが
土台がしっかりしているからこその出せる味かなと。
昼コースは3800円、5800円の2種類、
夜コースは7000円、10000円、15000円の3種類。
今回は10000円コース×2、生ビール×2、
日本酒×4で約28000円と値段も悪くない。
立派な鮎が焼かれていたので聞いたら
それは15000円のコースらしい。
あ~食いたかった~!
でも20時以降やと単品でも注文可能らしいから
今度はそれもやってみたいなあ~。
まあでも昼も既に予約しましたが何か?(笑)
17時半の開店と同時に伺いましたが
他の方が皆さん18時半とか19時だったんで
それまでゆっくりと食事が出来て良かった!
しかもカウンターのど真ん中でよく見えたし~。
てゆうか、店主の山本さんって
まさかのわすと同い年?(~_~;)
勿論料理あっての話ではあるが
居心地を良くさせる天才やね!
まあとっても楽しかったわ~。
とりあえず定期的に伺うのは決定!
ご馳走様でした~m(__)m