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２Ｆ
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２Ｆ
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蕎麦茶
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そばがき
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そばがきアップ
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そばがきの薬味の数々
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ざるそば
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ざるそばアップ
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ざるそばのツユ＆薬味
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色々なキノコの天ぷら
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天ぷらアップ
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今年もそばがき
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岩魚の焼枯らし
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岩魚の焼枯らしアップ
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高原野菜の天ぷら盛り合わせ
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そばアップ
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【2012年11月】
～信州 秋の新蕎麦巡り その１１～
※順番が前後してスンマセン～(ToT)/~~~
【ふじおか】からの二件目。
朝こちらで用紙に名前を書いてからふじおかに向かった。
そうすると名前呼ばれた時に居なくても戻って来たら直ぐに呼んでもらえるんです！
ホントは書きたく無かったけど他の人も書いてたし、まあいっか～。
・【そばがき】1200円
・【岩魚の焼枯らし】700円
・【高原野菜の天ぷら盛り合わせ】900円
・【ざるそば】840円
「美味かったはずなんだけどなあ・・・。」
久しぶりに食べたここの蕎麦の感想～。
勿論美味しいは美味しいんやけどね・・・。
大げさに言ってしまうと無機質なモノに思えてくるくらい。
それ程、ふじおかの蕎麦が別格だったということなのだろうか・・・。
去年食べてあれだけ再訪したかったけど。
来年以降は当分無いかな・・・。
多少評価下げておきます。
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【2011年11月】
２年ぶりの戸隠。
戸隠には何度か来たことはあるがいつも週末。
なのでどの人気店も開店前から毎回ものすごい行列。
今回は平日に伺いましたが念のため早めに向かった。
須坂長野東ＩＣからやと長野市街を通り抜ければならないのでメンドイ。
せやから今回はちょっと先やけど信濃町ＩＣから向かった。
今回の目的は【うずら家】、【そばの実】、【そば茶屋極楽坊】の３軒。
戸隠の中でも食べログの評価からすると御三家的な存在の店。
因みにこちらのお店は初訪問。
戸隠に着いたのは朝九時過ぎ。
いつもはこの時間でも混み始めていると思われるが
この日は平日＆雨ということもあり一番乗り。
こちらのうずら家さんでは店先に
名前を書く用紙が朝から置いてあるので
そちらに記入をして近辺をブラブラして時を過ごす。
しばらくして開店15分前くらいに戻ってくると待ち客がちらほらと。
そして店主が「お待たせしました。」と丁寧な挨拶をされた。
とてもお客様を大事にされている感が見受けられ
蕎麦にもより一層の期待が高まってゆく・・・。
店内は１Ｆと２F、座敷とテーブルがある。
今回は名前を記入した際に丁度店主が出てこられて
「２Ｆのが眺望が良いですよ」と言われたので
２Ｆのテーブル席でお願いした。
１Ｆの様子は良くわからないが
２Ｆはテーブル席、座敷、共に４卓くらいずつ。
・【そばがき】1200円
温かい湯に入って運ばれてきた。
思っていたよりも結構大きい。
フワトロって感じのそばがきでは無いけれど
決して硬いとかいうわけで無く
蕎麦の味、香り、共に申し分なく美味しい。
まあフワトロのが好みではありますが。
薬味も醤油、生姜味噌みたいなやつ、きな粉など
少しずつ試してみましたがやはり山葵醤油かなと。
山葵は自分でするのでメンドイけどみずみずしい。
てか最近までそこまでそばがきって好きやなかったけど、
とある店で食べてから「ウマいやん！」って思う様になった次第で。
・【ざるそば】840円
やはり新蕎麦の力は絶大なり！
こちらでは収穫直後に一年分の蕎麦の実を−20℃で保存しているので
年間通して蕎麦の風味を損なわずに食せることだが
そうは言ってもやはりこの時期の新蕎麦には敵わないでしょう〜！
蕎麦の味、香り、喉越し、全て自分好みで完璧！
こちらの蕎麦は二八ですがそれを超越する味、香り。
最近は細い蕎麦が人気があるっぽいけど
太さもこのくらいのほうが全然好きやなあ〜。
量もしっかりあると思います。
・【きのこいろいろ天ぷら盛り合わせ】900円
こちらも思ったよりキノコが盛り沢山〜。
殆どがシメジですがエリンギや椎茸などもちらほらと。
胡麻油が結構強くきますが、それほどくどいというわけは無く
サクッと食感も良くこちらも美味しいと思います。
今回は３軒ハシゴなので少なめに注文しましたが
思ったより量がありましたんでビックリ(+_+)
こちらの蕎麦は店主も思いが込められた素晴らしい蕎麦だと思いました。
従業員の方々の帰りの「有難う御座いました」も清々しい。
言わされた感が無く、そう思っていないと出てこない言葉。
料理提供はまあフツーやと思うが食べ終わって
30分弱で店を出る頃には待ち客もちらほらといた。
因みに【うずら家】は1030開店、二軒目の【そばの実】は1100開店、
【そば茶屋極楽坊】は1130開店。
いずれの店も近かったのでハシゴ出来たが、
平日でも開店同時には直ぐに満席になったので一軒目は一番乗りが重要。
少しでも遅れていたら行列に巻き込まれていたかもしれない・・・。
これからは雪も降るので次来れるとしたら春かなあ〜。
是非是非また伺いたいと思います。
ご馳走様でした・・・m(__)m