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営業時間
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マイ箸のご利用について
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お通し
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普通ざるそば＋ミニ玉子丼
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ミニ玉子丼アップ
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ざるそばアップ
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たぬきそば
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そばがきのデザート
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蕎麦湯
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【2012年3月】
【そば屋しみず】からの二軒目。
ここ数年で松本市内にも結構蕎麦屋が出来たんやけど
それでも本当に美味しいと言える店はごく僅か。
この近辺の蕎麦屋であまり知られていない店を開拓したいと思い
実際に伺ってもいるのだが納得出来ない店も多く
最近そういうのも躊躇する時期が続いていた。
そんな中、こちらは「空とぶ黒メダカ」様の高評価ぶりが気になり訪問。
勿論店の名前くらいは知っていた。
しかしレブーもそれまでは１件しか無く特に惹かれる部分も無かったので
いつか行くかもしれないなあ～とは思いつつ・・・。
場所はなんと言えばいいのだろうか。
地元の人なら「並柳小学校」のすぐ裏手と言えば分かるのだろうが。
県外の方なら食べログの交通手段に書いてある通りに来るのが一番かと。
手前の座敷に４卓と奥にカウンター４席とこじんまり。
でもＯＬさん達は座敷の仕切りの奥にある隠し部屋のような座敷に入って行った。
それが宴会用の６～８人くらいの座敷なんでしょう。
雨の降る平日の少しお昼を過ぎた時間。
常連さんに近所のＯＬさん達、小さいお子さん２人連れの父親、そして我々。
まだまだ穴場という感じで落ち着いて食べられるのがとても良い。
メニューは至極真っ当であり王道なのだが、
所々にこれはと思わせるようなメニューもあったりしてなかなか面白い。
まあ今回は氏のレブーを見ていたので注文するものは既に決まっていたが。
・【普通ざるそば＋ミニ玉子丼】900円
・【たぬきそば】950円
お通しにちょっとした煮物が出てきたのだが、これがまたなかなか。
徐々に期待が高まっていく助走に相応しい伏兵。
程無くして蕎麦が運ばれてきた。
こちらの蕎麦は御主人が自家栽培から全て一人で行うという拘りぶり。
なんていうんやろうな・・・旨く言えないんやけど、
蕎麦粉やなくて蕎麦自身の旨さっていうのかな。
やっぱり蕎麦も好みや流行りで色々と変わってくるんやろうけど、
そんなものには揺るがない旨さというかなんというか・・・。
なんか悟りを開きそうな感じの蕎麦（笑）
そして汁が辛目でこれまた相性が宜しい。
細いのでスルスルと喉に入っていく。
蕎麦屋の９割が「蕎麦の味＞汁の味」という中でこちらはそれを感じさせない。
更にこれまた玉子丼がいやはや何とも・・・。
何より汁の旨さに於いてのものなんでしょうが、
玉葱の甘さとの調和も見事やし、玉子の具合も筆舌に尽くし難い。
卵も勿論きっと良い物を使っているんでしょうね。
これこそが玉子丼の真の姿ではないでしょうか！
ざるそばも思いの外大盛やし、これで900円とは何とも心強い。
続いてはたぬきそば。
まず見た目が美しい。
食欲をそそるとか、彩りが素晴らしいとか、そんな生易しいものではない。
これはもはや芸術であり、アートなのだ。
たぬきそばの在るべき姿がここには在る。
ちょっと汁をすすってから柔くなった蕎麦をスルスルっと。
蕎麦も然ることながら汁の旨さに改めて感心した。
揚げかすが入った汁で杯を傾けたいところだったが・・・。
そして最後に蕎麦掻きのデザートなんてものまで出して頂いた。
ふわりふわりとした蕎麦掻きに生クリームのようなものがかかっている。
これだけでも超絶な旨さで本末転倒だが、これだけ食べに来てもイイくらいの旨さ。
御主人や奥様とは特にお話をされたわけではないのだが、
とても居心地の良い雰囲気を作られているなあと思った。
細部にまで気を配って無ければお通しやデザートまであれだけのものは出せないだろう。
帰りがけにＯＬさん達が注文したと思われる投汁蕎麦を見て
「いつまでやってますか？」と奥様に伺ったところ「５月の連休辺りまで」と返答が。
しかしそれまでに帰省する余裕が無くどうやら今年は食べられそうも無い。
それだけが今年の心残りになってしまった・・・。
ＨＰも見たのだがここのコース料理もとても旨そうだった。
いつの日か面々を率いてこちらで酒盛りしたいものだのう～。
美味しかったです。
また伺います。
御馳走様でした・・・m(__)m