14回
2020/01 訪問
鮨いまむら
2020/02/24 更新
2019/12 訪問
鮨いまむら
2020/01/23 更新
2019/02 訪問
2019/05/27 更新
2019/01 訪問
2019/06/08 更新
2018/06 訪問
2019/06/15 更新
2017/12 訪問
鮨いまむら
2019/09/20 更新
2017/06 訪問
鮨いまむら
2019/09/20 更新
2017/04 訪問
鮨いまむら
2019/09/20 更新
2016/12 訪問
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2019/09/23 更新
2016/08 訪問
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2019/09/24 更新
2016/05 訪問
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2019/09/27 更新
2016/01 訪問
鮨いまむら
2019/09/20 更新
2015/11 訪問
久しぶりの訪問。
意外と数日前でも土曜昼の予約が取れました。
やっぱり此方は旨かったです。
帰り際に来月の予約も取ってしまいました。
（※握りが一つだけ抜けてます。）
【ツマミ】
・鮃
・カンパチ
・白子
・茶碗蒸し
・穴子一夜干し
【握り】
・烏賊
・春子
・イクラ
・中トロ
・小肌
・煮蛤
・鯵
・車海老
・雲丹
・玉
・干瓢巻き（追加）
ツマミも握りも美味しいですが、
それでもやはり握りが好きやから
通ってしまいます。
2020/02/24 更新
2015/03 訪問
鮨いまむら
【2015年3月】
前回のレブーより３回程伺っている。
今年に入ってからは昼２回ほど。
昼は握り7000円、つまみ＋握り10000円（外税）。
勿論飲みたいので10000円でお願いした。
【つまみ】
・ほうぼう
・かじきづけ
・平貝
・太刀魚幽庵焼き
・蟹
・アンキモ
【握り】
・白身
・墨烏賊
・中トロ
・細魚
・小肌
・鯵
・ミル貝
・雲丹
・車海老
・穴子
・玉
（追加）
・干瓢巻き
【飲み物】
・小瓶×２
・日本酒１合
今更此方の握りについては語る必要も無かろう。
ただ、この店に魅了された入口は握りであったが、
ここ最近はツマミの素晴らしさに関しても目を見張るものがあると
改めて感じることが出来た今回の訪問であった。
御馳走様でした・・・。
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【2014年8月】
一ヶ月ぶりの再訪。
今回も２回転目に伺った。
＜ツマミ＞
・クエ
・石垣貝
・毛蟹
・鮑
・鼈の茶碗蒸し
・ノドグロ塩焼
・塩雲丹
・鮑の肝
＜握り＞
・新烏賊
・白海老昆布〆
・赤身
・トロ
・新子
・トリ貝
・鯵
・白烏賊
・イクラ
・車海老
・雲丹
・穴子（ツメ）
・玉
相変わらずネタの切り付けが豪快すぎる件。
クエは一週間寝かしても歯応えがあるくらい強い魚だったんすね。
石垣貝も肉厚、毛蟹も甘いし、茶碗蒸しも濃厚で、ノドグロの脂ノリノリ。
鯵の切れ味スッキリ感も良かったし、イクラも皮が薄くて食感がイイ。
雲丹もはだてで立派なモンでしたね。
一通り食べて何杯か飲んで20000円のＣＰはハンパないす。
今回も外すことなく全て美味しく頂けました。
御馳走様でした・・・m(__)m
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【2014年7月】
ここ最近新しい店がポツポツと出てきている今日この頃。
いずれも行く機会になかなか恵まれなかったが、
今回こちらの店に伺うことが出来た。
といってもここは出来てからもう５年程経つが。
白金高輪駅から徒歩10分程のようだが、
交通の便としてはどの駅からも遠く些か不便。
その為恵比寿、もしくは広尾辺りからタクシーで向かうのが無難であろう。
この暑い時期に歩きすぎると食べる前に食欲を無くしてしまう（笑）
土日は２回転制のため少々早めに着いたが外で待っていると
店の女将さんが店から顔を出し店内へと招き入れてくれたのだが、
その女将さんがとても着物が似合う美人であった。
コースは15000円だろうか？
常連に挟まれながらカウンター９席は満席。
一斉に始められた。
＜ツマミ＞
・【ホシガレイ】
のっけからやられた。
旨味がとんでもないことになっている。
勿論夜よぼくれていないので歯応えもあり。
・【石垣貝】
こちらも甘味と歯応えが素晴らしい。
・【蒸し鮑、鮑肝西京漬】
豪快に切り付けられた鮑２切。
それに肝の西京。
・【炙り〆鯖】
厚めに切られた鯖はしっかりと〆てあるが
脂のノリが凄いのでバランスが良い。
・【太刀魚西京焼】
以前懇意にしている寿司屋で太刀魚を頂いたことがある。
その時に居た連れが「水っぽい」と言ったことがあった。
その時は何とも思わなかったのだが、
こちらのものを食べてみたらその粗が見えた。
それは自分が脂ノリが良いと思っていたのは
実は水分であったのではないかと。
随分前のことになるのではっきりとは言えないが
ふとこちらの太刀魚を頂いた時に思い出した。
水分が抜けた魚はこんなにふっくらして美味しいのかと。
勿論その懇意にしている寿司屋も素晴らしいお店やし、
記憶なんてもんは曖昧なので。
・【鰹炙り塩〆】
脂がのっているが塩でさっぱり。
・【自家製塩雲丹】
これスゲーな。
ねっとり舌触りに磯の香りが・・・。
ほんまにこれは旨い。
・【フォアグラ】
こちらも酒のアテにたまらん。
＜握り＞
・【アオリイカ】
ネッとした甘味にシャキッとした歯応え。
・【金目鯛】
脂が旨い。
・【新子】
三枚付け最強説。
少々酢が強めに感じたが・・・。
・【赤身】
この日は戸井とのこと。
時期云々ではなく秀逸。
・【トロ】
此方も旨し。
・【鰯】
此方もノリノリ。
・【雲丹】
形が綺麗でこんな大きいのは初めて見た。
海苔も香りがあって旨し。
・【生とり貝】
見たことないくらいの肉厚。
三等分してもハンパない。
口に入れたら磯の香りが鼻腔を擽る。
・【鯵】
此方も超肉厚のノリノリ。
・【車海老】
柔くて甘い。
・【穴子】
此方はツメで。
・【玉】
フツーに旨い。
此方で終了。
＜飲み物＞（三人で）
・プレミアムモルツ小瓶×３
・白ワインボトル
・芋焼酎×１０杯以上
どのネタの切り付けも豪快なのだが、
それに負けず劣らず舎利もパンチがあり大きかった。
しみづよりも大きいのではないか？と思った。
だからといってバランスが悪いわけでは無いし、
好みは分かれるかもしれないがわすは好きだ。
店の雰囲気と大人の事情があり写真が取れなかったのが残念だが、
三日経った今でも殆どのネタの味の記憶が鮮明に残っている。
それ程素晴らしいモノであった。
次回はお盆の頃に伺います。
御馳走様でした・・・。
写真撮れないのが残念
2017/01/30 更新
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白金高輪駅徒歩約10分。
〈ツマミ〉
・鮃。
・北寄貝。
・煮烏賊。
・茶碗蒸し。
・菜の花お浸し。
・鮟肝。
・貝ひも。
・太刀魚。
〈握り〉
・鰹ヅケ。
・海老。
・烏賊。
・赤身。
・中トロ。
・小肌。
・小柱。
・鰆ヅケ。（多分）
・鮪の太巻き。
・お新香。
・車海老。
・雲丹。
・穴子ツメ。
・玉。
・干瓢巻き（追加）
・アイス。
赤酢と塩の効いた舎利が好みで
幾度か通わせて頂いている。
シンプルに美味しいの一言。