『きりたんぽ』slm-mtuさんの日記

某店で食べたきりたんぽ、この味に納得いかず自分で作って食べることに。

単身寮にいる寮生も何人か声をかけ、いざ買い出し!!

材料の買い出しを終えると早速準備に入るのですが、さすがに鶏ガラからスープをとることは断念。

囲炉裏の炭火で焼くのが本来だが、そんなものはない・・・ホットプレートで代替して焼くのです。

ご飯を炊き、それを少し潰し、片栗粉を少し入れて繋ぎにする。杉の棒が無いので割り箸にご飯をちくわ状に付けてホットプレートで焼く。

スープは醤油ベース。

粉末の鶏ガラ出汁を代用しスープ作り・・・本だし。砂糖微量、お酒、塩、醤油で味を整えて鶏肉を投入・・・これでそれなりのスープの出来上がりです。

鶏肉・・・比内鳥は無いので通常のもも肉使用。

ささがき牛蒡をたっぷり、そして舞茸やしらたき、ネギを投入。しめじも入れて(本来は入りません)。

そして自家製「きりたんぽ」と「だまこもち」を入れ、味が染み込んだ頃合いを見計らってセリをたっぷり目に入れていざ実食となりました。

予想以上の出来栄えに満足!!

皆旨いと言ってくれました。