『自家製スープの煮干らーめん』slm-mtuさんの日記

2013.01.01

明けましておめでとうございます。

おかげさまで2012年は無事に過ごすことが出来ました。

本年も是非宜しくお願い致します!!

さてさて、自宅にて息子が作ってくれたらーめんに舌鼓を打つことになろうとは・・・。

煮干系の和風出汁のらーめん。

荒削りながら旨いのよ・・・当然素材費用なんてのは度外視なので、実際にらーめん屋をやるには無理で所謂趣味の領域でのお話です。

それでも煮干しの選択から出汁のとり方にまでこだわったスープは美味・・・とうもやら親馬鹿(爆)。

麺も京都からのお取り寄せと、こだわる息子に脱帽です。

実際に食べてみると、しっかりと煮干しと鰹出汁の旨味を引き出したものなのよ。

若干甘味が強いのは野菜からのエキス抽出が上手く出来たものと推察します。

鶏ガラ煮干しのダブルスープ・・・本当は別々で出汁を取るのが理想とは思いますが、そこは素人の作るらーめんですからご愛敬!!

美味しく食べたのでありました。

その辺の煮干しらーめんより旨いよ(笑)←超親馬鹿!!