4回
2024/04 訪問
熟成肉に舌鼓。
2024/04/09 更新
2023/02 訪問
美味しい熟成肉(^｡^)
2023.02
実に久しぶりです。
こないだ来たのはいつだったか？？？
2017年2月以来・・・もう懐かしい部類か(ｰ ｰ;)
もちろんちゃんと予約して∩^ω^∩
基本予約しないとアキマヘンよ〜‼︎
さて、少し早めに着いてしまった我々(⌒-⌒; )
店内カウンターに座りビールを所望です。
かんぱ〜い‼️
そこへオードブル、しっかりおつまみ酒のアテ(^^)
サシの入ったお肉を喰らいビールをグッと飲む、美味いさ〜、ビールも美味いさ〜♬♬♬
そしてサラダ・・・一気喰い(^^;;
窯の中ではお肉がジワジワ焼き上がろうとしています。
楽しみだ❗️
さぁ来い、おっとその前にジャガバタと野菜の盛り合わせがドーンと登場です♪
ほうれん草はバター炒め？だったと思う←所謂ソテーです。
ジャガバタも美味しいし、ジャガバタ自体実に久しく食べていないから嬉しい(^^)
そしてついに登場の真打ちのお肉。
ご覧の通りの仕上がりです美味しそう(^○^)
早速一切れ・・・ははは、うま〜い。
外はカリッとなきら肉汁がジュワーっと溢れ出る感じがステキです♬
山葵や揚げニンニクと一緒に(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))美味い！
父から娘へ引き継がれた炭火焼の熟成ステーキ。
その窯の火を絶やさないで頑張って欲しいと思った次第です。
ごちそうさまでした(o^^o)
2023/02/17 更新
2017/02 訪問
文句無し、美味しいステーキ!!
2017.02
何度食べても美味しいステーキであります。
とにかく旨いのだ!!
表面は炭火でジュッと焼かれカリッとしていますが、中身はしっとりとしていて歯応えも良い。
ただ柔らかいのではなく、適度な食感を保つ雌牛のステーキなんです。
多くを語らなくても食べればわかる(#^.^#)
お塩で食べても良し、山葵で食べても良し、そのまま食べて良し!!
特に何も付けずに食べても美味しいお肉です・・・この日の連れは基本そのまま食べ、お肉そのものの味を大いに堪能。
そんなあたくしは、何も付けずパターンより山葵パターンをメインに頂きました。
もちろんそのままも食べたしお塩もね!!イケますよ。
熟練の焼の技に感服でござんす(#^^#)
ごちそうさまでした!!(⌒∇⌒)
2017/02/14 更新
2016/09 訪問
【再訪】サクッ、ジュワァ～の繰り返し!!
2016.09
久しぶりに行ってきました。
この日もお元気にお肉を焼く姿、是非いつまでも美味しいお肉を焼いて下さいませ!!
もちろんお肉は相変わらず美味しいし、ワインまで一層美味しく感じるお肉です。
何も付けずに食べたって、ちゃんとお肉を味わえますわ～!!
上質な熟成肉を楽しむならこちら。新地に足を運んだら可能な限り立ち寄りたい・・・そんな思いのお店です。
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2016.01
再訪の機会を得ました(#^.^#)ラッキー!!
今回は４人でカウンター席で頂きました。
しかしお元気な店主さん。
今年84歳になるのだとか。
熟練の絶妙な焼き具合のお肉を頂けるわけですからありがたいことです(⌒∇⌒)
そして焼きに入ったら竈から目を離しません・・・表面は目視、中の焼き加減はお肉に刺した串の熱で判断していました。流石です!!
五島産の粗塩で先ずは一口。
お塩が引き出す雌牛の持つ甘味を引き出してくれるのですが、噛むほどにその旨味を堪能できます。
柔らかくジューシーな仕上がりは、肉質の良さもあるのでしょうがやはり絶妙な焼き加減に隠されているのだと思います。
それに・・・食べるのが遅いあたくしには冷めても美味しく頂けるのがありがたいのです(^▽^)/
赤身の旨味を湛えたお肉に乾杯!!ワインを二本飲み干してお開きとなりました。
また機会があれば是非・・・と思っていますが、だれか連れて来てくれぇ～(笑)。
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2015.07
取引先のお祝い事で利用致しました。
4人での利用ですが、当然のことながら事前に予約を入れてあります。
なかなかおいそれとは来られない高級店でもありますが、そんなに緊張感を持って接する必要はありません・・・気さくです。
ちょっと早めに到着。
店内はテーブル席一つとカウンター席の構成です。
炭火焼専用の炉を見せてもらいました。
調理前のお肉が準備されていましたので、このお肉が炉の中で美味しく焼かれ供されるのであります!!
全員揃ったところでお祝いはスタート。
先ずは瓶ビールで乾杯をし、お約束の赤ワインへと移行する段取りです。
サラダやオードブルのサーモン、牛肉のお刺身と温野菜等が供され、メインのお肉が四人分ど～んとテーブル中央へ置かれ、その上に胡椒を挽いていざ実食・・・見るからに美味しそうではありませんか!!
主役のお肉、表面がカリッとした食感。
炭火焼の特徴でもある香りもほど良く、遠赤外線効果が肉の旨味を閉じ込めている感じ。
雌肉しか使わないこだわり・・・甘味があって美味しいのだそうだ!!
肉本来の旨味を湛え、ジューシーな焼き上がり。
先ずはお塩で・・・柔らかく旨味が塩気と相まって口中に広がって行きます。
続いて山葵で・・・これまた旨い。赤身の旨味はお塩で食べるのと変わらず旨味を引き出してくれます。
そしてニンニク。
揚げられたニンニクチップの一片を乗せ、さらにそこにお塩をちょっぴり追加して頬張るのでありますが、これがまた美味しいのであります!!
お肉の食感と旨味を存分に堪能するひとときでありました。
お肉に良く合うワインと共に。
少し冷めてきますが、それでも美味しい。
サクッ、ジュワァ～の繰り返しをカット分楽しめますね。
ガーリックライスとデザートでフィニッシュ!!
美味しく頂きました・・・ごちそうさまでした。
お元気で何よりです!! (掲載了承済み)
焼く前のお肉の姿!!
焼いても中身はしっとり!!
外はサクッと!!旨い!!
山葵で!!
お塩で!!
絽の火加減が大事!!
2016/10/02 更新
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2024.04
一年ちょっとぶり(⌒-⌒; )
美味い・・・もう過去のレビューをご覧いただいた方が早いと思います。
え？
別に手抜きをしようなんて思ってませんよ(^^;;
多くを書き込まなくても美味いものは旨いのです。
毎度特筆はお肉ですから(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
備長炭でじんわりと、そして何より仕上がりが絶の妙なのであーる‼️
表面の香ばしさ、お肉の旨みを存分に味わえるのは炭火だからこそ♬
塩で食べるのがやはり美味いのだ。
揚げニンニク添えて旨さ増幅となるのであります。
冷めたって旨いし(#^.^#)
たまらんなぁ〜！
旨さの波が何度も何度も押し寄せてくるので溺れそうです♪
美味かった〜。
ごちそうさまでしたｖ（＾＿＾ｖ）♪