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2012.11
福岡は博多に到着。
長崎からの移動でややお疲れモード。
先にホテルへと向かいチェックインを済ませ、待ち合わせまでの時間を室内でボーッとして過ごす。
この日は12名での会食でありますが、場所として選択されたのがこちらの老舗割烹【和多伴】さんです。
ホテルからタクシーでお店へ向かう・・・一番乗りかと思いきや先に到着者あり。
18時全員そろっての宴会スタート、いやいや、飛行機に乗り遅れた大先輩がおりました(笑)←結果的に皆さんがデザートを食べ始めた頃にご到着となり、料理も一気に出してもらう等かなりお店には気を遣わせてしまいました。
そんな中スタート、お料理も次々と供されます。
さすが創業50余年の老舗割烹らしく、見栄えの良い盛り付けや食器のこだわりも伺えます。
突出しからしておしゃれな盛り付けと旬の牡蠣を配し、銀杏の葉と身を施した一品。
季節感や目で楽しませる演出が粋な計らいと感じます。
お造り・・・お刺身を包み込むような形で赤蕪の薄切りを施し、そのお刺身もまた美味しそうなのですが、実際にトロは大変美味しく頂きました。
薫物・・・合鴨ローストと海老芋ですが、鴨の食感と味わい、そして海老芋の甘みがマッチング。
和え物・・・ちょっと箸休め的に供されたのが鯨ベーコンと焼売の皮を揚げたものを和えた逸品で、鯨ベーコンの脂身が少しも嫌味に感じないさっぱり感が素敵でした。
この後の石焼鍋は韓国味噌のコチュジャンで辛味のアクセントを付け、鯛のあらやアサリの旨味をしっかり感じられるもの。
チョイ辛の味噌味のスープにはうどんが供され、これを入れて食べるのかも美味い。このうどんは乾麺を茹でたものと思われますが、見た目は秋田の稲庭うどんを彷彿させるものながら、味は稲庭うどんとは非なるものでした。
仕上げのデザートには柿・・・熟した甘い柿は冷やされており、このトロッとした半熟の柿の実は美味でした。
そして甘味・・・粟だんごの善哉です。甘味苦手な小生でも頂けました。
全般のコース料理を見てみますと、しっかりと地場の食材を使用し、博多らしいと言うか九州らしい食文化を提供しているように感じます。
一皿一皿にもしっかりと主張があり、目で楽しませてくれるその内容に満足でありました。
日本人で良かったと思える料理、堪能させていただきました!!
美味しく頂いて店を後にしたのであります。
ごちそうさまでした。
PS.独り言
このご時世・・・店を維持していくのも大変な時代、是非継続して頂き、日本食文化発展に貢献くださいませ。