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レストランMINET.は、オーナーシェフの峯岸氏が長年培ってきたフランス料理の魅力を追求し、素材選びから調理、空間造りにもこだわっています。 北海道や長野などの日本各地の産地から厳選した素材を使用し、料理を通じて素材の魅力を伝える洗練されたフレンチ・モダンという感じです。 今回提供してくれたコース料理のメニュー スクランブルエッグ 蟹 卵料理の定番であるスクランブルエッグに、蟹の風味を加えたものです。蟹は、海の幸の中でも特に高級な食材の一つで、繊細な味わいが特徴です。 青森県産平目の燻製 河内晩柑 平目を燻製にし、その上に河内晩柑の果汁をかけた一品です。平目は淡白な味わいがあり、柑橘類の爽やかな香りが加わることで、より上品な味わいになります。 マハタのヴァプールホワイトアスパラガス：マハタを薄くスライスし、ホワイトアスパラガスと共に、蒸し料理にしたものです。マハタは身が引き締まっているため、繊細な味わいがあります。ホワイトアスパラガスは、通常のアスパラガスよりもやや甘味が強く、食感も柔らかく上品です。 フランス産鴨仔牛ロースのロースト モリーユ茸のソース 鴨仔牛は、肉質が柔らかく、脂肪分が多いため、上質な肉料理として知られています。モリーユ茸は、食感がしっかりしており、コクがあります。 この2つを組み合わせたローストに、モリーユ茸のソースが添えられています。 沖縄県産パイナップルのコンポート パイナップルを砂糖漬けにしたもので、さっぱりとした甘みが特徴です。沖縄県産のものは、独特の風味があります。 ココナッツソルベ ココナッツミルクをベースに、氷砂糖やレモン汁などを加えて作られた、爽やかなデザートです。 カフェ・プティフール フランス語で「小さなコーヒー」を意味します。通常は、コーヒーに一緒に小さなお菓子が添えられます。 コース以外にレモン風味のさっぱりとしたパスタを作って頂きました。どの料理もとても美味しく頂きました。
2023/05訪問
1回
本格メキシコ料理が美味い
2020/02訪問
1回
素敵な音楽とお酒と料理
2019/04訪問
1回
1回
アンティパストから楽しめる
2019/11訪問
1回
本場メキシコ・コース料理
2017/07訪問
2回
メニューの強化で更に美味しく
2017/10訪問
2回
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