のーてんの寅＠汁麺人愛家族さんが投稿したらぁめん真（大阪/茨木）の口コミ詳細 [食べログ]

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らぁめん真茨木/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：4.7
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

つけ白醤油　¥1100(半熟味つけ玉子　¥100)

【らぁめん　真(大阪府茨木市)】
大阪の銘店【きんせい】で修行した店主が’１５年１月に
オープンした列が絶えない人気店
Date. '24.11.13
⁡

つけ白醤油　¥1100
半熟味つけ玉子　¥100
麺　　　
　細☆☆☆★★太
つけ汁　
　淡☆☆★★☆濃
‪トッピング‬　
・チャーシュー
ホロトロ食感で柔らかく塩味の効いたタレをしっかりと
効かせて肉の旨味を凝縮させている
・味玉
まろやかで濃厚な黄身の旨味に塩味と甘味の効いたタレを
重ねている
・メンマ
コリコリ食感でしっかりとした味付けによる味わいが
噛む程に広がる
・ネギ　・貝割れ大根　・大葉　・柚子皮
・アーリーレッド

⁡
寅レポ　
つるりと滑る啜り心地にコシの強さが生むモチッと弾む
歯応えから味わいと風味が力強く主張する多加水で
喉越しの良い自家製麺に、
まろやかな鶏と風味豊かな魚介のWの旨味にキリッと立つ
塩味にコクのあるかえしを合わせて丸みのある鶏油で
厚みを持たせたつけ汁が抜群に絡んで風味と旨味を運び、
食べ進める程に味わいが重なり厚みを増していき、
細かな鶏肉や紫蘇を始めとしたトッピングが絡む事で
より味わい深くなる絶品つけ麺を頂きました★
⁡
寅のつぶやき　
つけ汁に浸かったトッピングが味わいに変化を与えていき
特に紫蘇のアクセントがヒキを生むつけ汁に主張の強い
自家製麺がトッピングも纏めて絡めていくので、
最後まで飽きる事なく食べ進められる味わい深さと
変化を堪能してさせてくれます。
⁡
#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣
#らぁめん真さんの白醤油はラーメンもつけ麺も凄過ぎる
⁡
#らぁめん真
#醤油つけ麺 #つけ白醤油
#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン
#大阪 #茨木市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#チャーシュー #味玉
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
⁡
のーてんの寅
他のラーメンも気になる方はコチラー麺
　@mypace_tiger
多数プラットホームでもラーメンを紹介
　・X　・Google　・SARAH　・YouTube
　・livedoorBlog　・食べログ　・TikTok

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2024/12/03 更新

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1回目

2016/04 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

白醤油　￥８００

●寅レポ
鶏かと思われるグッと来るコクを軸に、

白醤油の丸みを帯びたソフトなキレが融合したスープは、

パンチで攻めてくるのではなく、

じわじわとやってく旨味が強い引きを生み、

その旨みを更に引き立ててくる大葉の爽やかなアクセントが、

食べ手を引き擦り込む止められない止まらない現象を起こしますｗ

そこに意外だったのは、

うどんの様な力強さを持つ麺でした！

中太の平打ち形状でどしっとしたインパクトでコシもしっかりしていますが、

いざ、

食べるとスープに溶け込むかの様な見事な加水によるバランスと、

小麦の風味がふわっと伝わる優しさも兼ね備えていました！

これらを見事に纏めた美味しさとポテンシャルの高さは本当に凄いですね！

次も楽しみでなりません！！

チャーシューも好みでヤバ美味っ！

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2018/08/08 更新

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