11回
2025/10 訪問
がごめ昆布水のつけ麺 塩 ¥1300
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
’24年1月に独立オープン。
大阪の銘店【きんせい】を創設された和歌山ご出身の
店主が営まれる客足が絶えない人気店。
Date. '25.10.3
がごめ昆布水のつけ麺 塩 ¥1300
麺
細☆☆☆★☆太
自家製で瑞々しく滑らかな啜り心地としなやかなコシから生まれる弾力のあるモチッと食感から味と風味が広がる
つけ汁
淡☆☆☆★☆濃
まろやかで厚みのある鶏の旨味に香ばしい風味を放つ魚介を重ねて厚めの油分とキレのあるかえしでバランスを担う
トッピング
・チャーシュー
2種のチャーシューは部位ごとの旨味を丁寧に引き出して味わいを主張させている
・メンマ
程良い塩味と出汁感溢れる味わいを広げる
・鶏むね肉 ・ネギ
寅レポ
さらりと流れる程良い粘度の昆布水に浸された麺が抜群の絡み付きで鶏と魚介の旨味が凝縮されたつけ汁を運び、
途中で絡む塩味を効かせた鶏むね肉の旨味とかえしのコクが相まって味わいを一気に飛躍させて、
自然とスープ割り状態でフィニッシュまで楽しめる
味わい深い昆布水塩つけ麺を頂きましたっ!!!
寅の一言
麺とつけ汁のマッチングと充実したトッピングで満足度が半端ない
#麺屋夢風
#昆布水つけ麺 #がごめ昆布水のつけ麺
#和歌山ラーメン #関西ラーメン
#紀の川市
✏️#らーめん #拉麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺
#チャーシュー #自家製麺
#yummy #gourmet #ramen #noodle
#らーめん寅ベル
のーてんの寅
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@mypace_tiger
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2025/10/06 更新
2025/07 訪問
鶏白湯つけめん ¥1200
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
’24年1月に独立オープン。
大阪の銘店【きんせい】を創設された和歌山ご出身の
店主が営まれる客足が絶えない人気店。
Date. '25.7.31
鶏白湯つけめん ¥1200
麺
細☆☆☆★★太
つけ汁
淡☆☆☆☆★濃
トッピング
・チャーシュー ・メンマ ・ネギ
寅レポ
主なトッピングとして、
甘味のある脂乗りの良いバラチャーシューは肉の旨味とタレをバランス良く纏め、
低温調理されたチャーシューはしっとりとした口当たりで甘味のある旨味をタレが引き出している。
しなやかなコシが生むモチッとした食感から味わいと風味を広げる自家製麺は、
滑りを纏って抜群の絡み付きでつけ汁をガッツリと運び旨味を引き立てつつ纏まりをみせる。
つけ汁は濃厚な鶏の旨味をアグレッシブに主張させてコクのあるかえしがバランスを担い、
香ばしい魚粉でアクセントを付けて味わいに幅を持たせた
濃厚好きには堪らない鶏白湯つけ麺を頂きましたっ!!!
寅の一言
#麺の滑りと濃厚なつけ汁が鶏の旨味を押し出してくる
#麺屋夢風
#鶏白湯つけ麺
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#紀の川市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
️#チャーシュー #自家製麺
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet #ramen #noodles #ramenlover
#らーめん寅ベル
のーてんの寅
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2025/08/14 更新
2025/07 訪問
鶏白湯らぁめん ¥1000
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
’24年1月に独立オープン。
大阪の銘店【きんせい】を創設された和歌山ご出身の
店主が営まれる客足が絶えない人気店。
Date. '25.7.31
鶏白湯らぁめん ¥1000
スープ
淡☆☆☆☆★濃
麺
細☆☆☆★★太
トッピング
・チャーシュー ・メンマ ・ネキ ・玉ねぎ
寅レポ
主なトッピングとして、
甘味のある脂乗りの良いバラチャーシューは肉の旨味とタレをバランス良く纏め、
低温調理されたチャーシューはしっとりとした口当たりで甘味のある旨味をタレが引き出している。
テロリとした口当たりのスープは肉肉さもある重厚ながらも鶏のストレートな旨味がアグレッシブに伝わり、
コクのあるかえしも負けじと主張しつつもバランスを担って魚介の風味で奥行きを出している。
自家製麺はつるりと入る啜り心地でしなやかなコシが生む歯応えの良さから味わいと風味を放ちつつ、
抜群の絡み付きからスープの旨味を取り込んで口内で味わいを纏めていく、
鶏の存在感溢れる鶏白湯ラーメンを頂きましたっ!!!
寅の一言
#アメリカ仕様との事ですが日本人も大好きなテイスト
#麺屋夢風
#鶏白湯ラーメン #鶏白湯らぁめん
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#紀の川市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
️#チャーシュー #自家製麺
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet #ramen #noodles #ramenlover
#らーめん寅ベル
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2025/08/02 更新
2025/05 訪問
木桶醤油らぁめん トリュフ ¥1200
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の
和歌山で’24年1月に独立されオープンした人気店
Date. '25.5.10
木桶醤油らぁめん トリュフ ¥1200
スープ
淡☆☆☆★★濃
麺
細☆☆☆★☆太
トッピング
・チャーシュー
タレをしっかり効かせて脂の乗る肉の旨味と重ねるバラに
低温調理された程良く味付けされたロースの2種がある
・メンマ
塩味を程良く効かせた味わいがジュワッと広がる
・ネギ ・玉ねぎ ・トリュフ
寅レポ
ふくよかでまろやかな鶏の旨味と出汁感溢れる魚介の
旨味をキレとコクの深いかえしが持ち上げて厚みのある
油分とトリュフを重ねた素材の個性が主張するスープに、
つるりと入る滑らかな啜り心地にしやなかなかコシが生む
モチッとした食感から味と香りを放つ自家製麺が、
良く絡んでスープの旨味を取り込み自然と纏めていき、
ハイクオリティなトッピングで満足度を加速させていく
香りまで楽しめる醤油ラーメンを頂きましたっ!!!
寅のつぶやき
スープはかえしと魚介とトリュフの塩味とクリアながらも力強く存在する鶏の旨味がバランス良く纏められて、風味と味わいに啜り心地と絡み全てを備えた麺が存在感を主張しながらもスープの旨味を受け止めて、味から食感に香りと堪能させてくれます。
#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣
#素材がそれぞれの存在を示しながらも纏められているバランスが凄い
#麺屋夢風
#醤油ラーメン #本桶醤油らぁめんトリュフ
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#和歌山 #紀の川市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
️#ramen #noodles #ramennoodles
#チャーシュー #味玉
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
のーてんの寅
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2025/06/29 更新
2025/05 訪問
大葉風味の冷やし塩つけ麺 ¥1400
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の
和歌山で’24年1月に独立されオープンした人気店
Date. '25.5.10
大葉風味の冷やし塩つけ麺 ¥1400
麺
細☆☆☆★☆太
つけ汁
淡☆☆☆★☆濃
トッピング
・チャーシュー
部位毎の個性を引き出す塩味を効かせたタレで脂の乗る
肉の旨味をバランス良く引き出している
・メンマ
塩味程良く出汁感もある味わいが噛むとジュワッと
溢れ出す
・ネギ ・大葉
寅レポ
昆布水に浸された艶肌が生む滑らかな啜り心地に程良い
コシの強さが生むモチッと弾む歯応えから味と香りが
力強く主張してくる喉越しの良い自家製麺に、
クリアでふくよかな鶏とジワリと伝わる魚介のWの旨味を
まろやかでコクのあるかえしがバランスを担って大葉の
爽快な風味がヒキを生む油分厚めのつけ汁が抜群に絡み、
冷やしながらも麺を浸す毎に旨味がじんわりと上がって
自然と全体がバランス良く纏まっていく、
味わいの深みと幅を持たせた冷やしつけ麺を頂きました★
寅のつぶやき
先に頂いた昆布水に浸った麺が単体でも香りと味と口当たりで存在感を示して味わいながらつけ汁に浸すと、大葉の風味に鶏と魚介にかえしと油分で一気に味わいが上昇して、チャーシューやメンマ等のトッピングと全体のバランスに至るまで隙のない美味しさを奏でます。
#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣
#強烈なラインナップにいつもチョイスに悩まされる
#麺屋夢風
#塩つけ麺 #大葉風味の冷やし塩つけ麺
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#和歌山 #紀の川市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
️#ramen #noodles #ramennoodles
#チャーシュー #味玉
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
のーてんの寅
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2025/06/29 更新
2024/08 訪問
木桶醤油らぁめん ¥1050(全部のせ ¥600)
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の
和歌山で’24年1月に独立オープンされた人気店
Date. '24.8.1
木桶醤油らぁめん ¥1050
全部のせ ¥600
スープ
淡☆☆☆★☆濃
麺
細☆☆☆★★太
トッピング
・チャーシュー
タレを程良く効かせて肉の旨味を引き出してバランス良く
纏められている
・メンマ
柔らかく噛む程に凝縮した旨味が仄かな酸味と共に
ジュワッと溢れ出す
・半熟味付玉子
まろやかな黄身にタレを適度に効かせた味わいが広がる
・海老わんたん
肉とエビの旨味を閉じ込めた餡ががチュルリとした皮に
包まれている
・ネギ ・玉ねぎ
寅レポ
クリアで厚みのある鶏とジワリと伝わる魚介出汁に
コクのあるかえしをまろやかな鶏油が包み込んで
全体にバランスの取れた深みのあるスープに、
つるりと滑る啜り心地とモチッとした弾力ある歯応えと
喉越し良い自家製麺が抜群に絡み、
味わいと風味をしっかりと主張させながら食べ進める程に
馴染んで一体感のある味わいへとシフトさせていき、
充実したトピが味わいに花を添える
絶品醤油ラーメンを頂きましたっ!!!
寅のつぶやき
食べ始めと終わりで味わいが変わる深みを楽しめる
素材全てが活きた醤油ラーメンです。
#麺屋夢風
#醤油ラーメン #木桶醤油らぁめん
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #自家製麺
️#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#食べ歩き #飯テロ
#foodporn #yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
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2024/08/08 更新
2024/07 訪問
大葉の冷やし塩らぁめん ¥1200
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の
和歌山で’24年1月に独立オープンされた人気店
Date. '24.7.19
大葉の冷やし塩らぁめん ¥1200
スープ
淡☆☆☆★☆濃
麺
細☆☆☆★★太
トッピング
・チャーシュー
肉の旨味を活かした絶妙なバランスでタレを効かせて
脂の甘味乗る味わいがしっとりとした口当たりから広がる
・メンマ
瑞々しく出汁感溢れる程良い塩味を効かせた味わいが
風味と共にジュワッと広がる
・ネギ
寅レポ
大葉の爽やかな風味広がる香味油に鶏のクリアで
ふくよかな旨味と出汁感溢れる魚介をバランス良く
合わせた滑らかな口当たりのスープに、
風味と味わいが力強く主張するコシのある自家製麺が
抜群に絡んでスープの旨味を際立てつつ徐々に馴染んで
馴染んで纏めていき、
低温調理されたチャーシューと旨味が凝縮された
メンマもしっかりと作り込まれている、
味わい深い冷やしラーメンを頂きましたっ!!!
#麺屋夢風
#塩ラーメン #冷やしラーメン #大葉の冷やし塩らぁめん
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
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#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
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#食べ歩き #飯テロ
#foodporn #yummy #gourmet
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2024/07/21 更新
2024/03 訪問
昆布水の木桶醤油つけめん ¥1200
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
大阪の銘店【きんせい】を創設し売却された店主が
ご出身の和歌山で’24年1月にオープンされた話題のお店
Date. '24.3.8
昆布水の木桶醤油つけめん ¥1200
麺
細★★☆☆☆太
自家製でコシが強くムチッと弾む歯応えから小麦感溢れる
風味と味わいが力強く主張して纏っている昆布が
啜り心地と絡みにつけ汁との相性も抜群に良い
つけ汁
淡☆☆☆★☆濃
スキッとしたキレと深みのあるコクの醤油感溢れる
かえしにふくよかでクリアな鶏の旨味に深みのある
魚介出汁と油分を重ねて厚みのある味わいが主張する
トッピング
チャーシューは2種類あり、脂乗りが良く
部位それぞれの旨味を程良い味付けで引き出しており、
噛む程に味わいが広がる。
メンマはみずみずしく程良い塩味を効かせて
味わいと風味が広がっていく。
つけ汁の中にあるネギと玉ねぎも良い仕事をする。
️サイドメニュー
・唐揚げ 2ヶ ¥350
衣はサクサクで心地良い歯応えを生み出し、
中は肉の旨味を活かした味付けでご飯も欲しくなる
寅レポ
つけ汁と昆布水が重なる程に味わい深くなり噛み締めても
飲み物の様に余韻を残して消えるつけ麺を頂きましたっ★
寅のつぶやき
つけ汁と自家製麺にトッピング全てが美味で
つけては食べてを繰り返す程に味わい深くなり
惹き込まれて夢中で食べているこの流れが
屋号が示す事なのかなと思える絶品つけ麺でした。
#麺屋夢風
#醤油つけ麺 #昆布水の木桶醤油つけめん
#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
️#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
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#飯テロ #食べ歩き
foodporn #yummy #gourmet
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2024/03/14 更新
2024/01 訪問
木桶醤油らぁめん ¥1000(半熟味付玉子 ¥150 わんたん2ヶ ¥250)
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
▲大阪の銘店【きんせい】を創設された店主が
ご出身の和歌山で’24年1月にオープンされたお店
Date. '24.1.11
木桶醤油らぁめん ¥1000
半熟味付玉子 ¥150
わんたん2ヶ ¥250
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
醤油の風味とコクがじんわりと伝わるかえしにふくよかな
鶏の旨味に魚介出汁が幅を持たせ鶏油で厚みを加えている
■麺
細☆☆☆★☆太
瑞々しくつるりと滑る啜り心地にモチッとした食感から
味わいと風味を広げつつ徐々に馴染んで全体を纏めている
□トッピング
・チャーシュー
部位ごとの旨味を丁寧な味付けにより引き出されている
・半熟味付玉子
黄身の濃厚なコクにまろやかな甘味乗る味わいが広がる
・メンマ
柔らかく風味と染み渡る出汁感のある味わいが溢れ出す
・わんたん
肉の旨味が凝縮された餡をつるりとした皮で包み込む
・玉ねぎ ・ネギ
◇寅レポ◇
素材の風味と味わいを丁寧に活かした繊細なスープに
絡みの良い全体のバランスを担う自家製麺が纏めていき
旨味が凝縮された2種のチャーシューで満足度も増す
淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ!!!
寅のつぶやき
繊細な作り込みで素材の個性ひとつひとつを繋ぎ合わせた
バランスで纏めてられており染み渡る味わいを
じっくりと堪能出来ました。
#麺屋夢風 #紀の川
#醤油ラーメン #木桶醤油らぁめん
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
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#飯テロ #食べ歩き
foodporn #yummy #gourmet
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2024/01/12 更新
2024/01 訪問
内モンゴル塩らぁめん燻製鶏 ¥1100
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
▲大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の
和歌山で’24年1月にオープンされたお店
Date. '24.1.11
内モンゴル塩らぁめん燻製鶏 ¥1100
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
コクの深いかえしに鶏のクリアでふくよかな旨味に節香る
魚介出汁で奥行きを出し甘味乗る鶏油で厚みを加えている
■麺
細☆☆☆★☆太
弾力のある歯応えとつるりと滑る啜り心地で程良く
スープを絡めて喉越しも良く瑞々しさから徐々に馴染む
□トッピング
・燻製鶏
凝縮された甘味乗る肉の旨味と香ばしさが溢れ出す
・メンマ
柔らかく風味と染み渡る出汁感のある味わいが溢れ出す
・玉ねぎ ・ネギ
◇寅レポ◇
深みのあるかえしに鶏と魚介の旨味を重ねるスープと
味と風味が主張する食べ応えのある自家製麺が纏まり
燻製鶏の旨味がクオリティと満足度を更に飛躍させる
絶品塩ラーメンを頂きました★
寅のつぶやき
個人的に好きな塩ラーメンと抜群に美味しい燻製鶏に
再会出来て心の底からテンション上がりまくりでした!
オープンおめでとうございます!
#麺屋夢風
#塩ラーメン #内モンゴル塩らぁめん #燻製鶏
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
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2024/01/11 更新
【麺屋 夢風(和歌山県紀の川市)】
’24年1月に独立オープン。
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Date. '25.10.3
内モンゴル塩らぁめん 燻製鶏 ¥1150
スープ
淡☆☆☆★☆濃
ふくよな鶏の旨味に出汁感溢れる魚介を重ねてまろやかな油分とキレとコクのあるかえしを合わせて深みを演出する
麺
細☆☆☆★★太
多加水による瑞々しさから滑らかな啜り心地と喉越しと口溶けを備えてモチッとした食感から味わいと香りを広げる
トッピング
・燻製鶏
じっくりと味付けされて柔らかい鶏のももの旨味が噛む程に溢れ出す
・メンマ
程良い塩味と出汁感溢れる味わいが広がる
・ネギ ・玉ねぎ
寅レポ
極限まで引き出した濃厚な鶏と魚介の旨味を引き出した出汁にかえしのコクで深みと厚みを醸し出すスープに、
自体の味わいと風味に的確な加水によるスープとの馴染み方が抜群に良く馴染む程に味わいを重ねていき、
トッピングひとつひとつに存在感を示してくる
至高の塩ラーメンを頂きました★
寅の一言
温度で変わる味わいと食べ終えた余韻が半端ない!
#麺屋夢風
#塩ラーメン #内モンゴル塩らぁめん
#和歌山ラーメン #関西ラーメン
#紀の川市
✏️#らーめん #拉麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺
#チャーシュー #燻製鶏
#yummy #gourmet #ramen #noodle
#らーめん寅ベル
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