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昼の点数：4.6
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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塩らぁめん 味玉入り ¥1130
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2024/08/26 更新
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【自家製麺 公園前(愛知県岡崎市)】
関東のお店で修行を重ねられた店主が’１５年５月に
地元で開業された列の絶えない人気店
Date. '24.8.23
塩らぁめん 味玉入り ¥1130
スープ
淡☆☆☆★☆濃
麺
細★☆☆☆☆太
トッピング
・チャーシュー
東海地方の吊るし焼豚発祥でしっとりとした口当たりで
タレと肉の旨味を重ねて凝縮した旨味と共に燻薫が広がる
・メンマ
シャキッと食感から筍の風味と共に丁寧に染み込ませた
味わいが広がる
・味玉
タレによる甘味と塩味が重なるまろやかな味わいが
ホクホク食感からふんわりと広がる
・ネギ
寅レポ
昆布の丸みを重ねる旨味と風味を広げる魚介を押し出し、
ふくよかな動物系と塩味を程良く立てたかえしを合わせて
油分で適度な厚みを出しバランス良く纏めたスープに、
スルリと入る啜り心地とモチッとソフトに弾む自家製麺が
程良く絡んで麺自体の風味と味わいと共に
徐々に馴染んで重ねていき、
燻薫広がるチャーシューでグンと満足度を加速させる
味わい深い塩ラーメンを頂きました★
寅のつぶやき
スープから始まり自家製麺に続いて吊るし焼豚で
美味しいの連続コンボを完成させてくるので、
他のメニューが食べたくて堪りません！
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