なおかりさんのマイ★ベストレストラン 2017

もう師走。
暮れも押し迫った某平日、
恐らくは今年最後になるであろう禅紫さんへ
年末のご挨拶と某イベントも兼ねて行ってきました。

◇生ビール　2杯
◆鉄刺
◆くわいチップス
◆真イカバターじょうゆ
◆フグ白子焼き
◆丸十の万十
◆杏仁豆腐

この日はいいフグが入りましたよ～♡
と美味しそうな鉄刺と、
なかなか立派(巨大)な白子焼きのご提供。
アカ～ん…このぷよぷよ具合、
なおかり君のお尻と同じくらいぷよぷよだ。
超美味しいです。

丸十の万十って何だろう…
と聞いてみれば、薩摩芋の万十のことだそうな。
薩摩藩の旗は「〇」の中に「十」、
従って薩摩芋の万十ということだそうな。
丸十…恥ずかしながら存じませんでした。
これがまたホックホクしてン～まい♡

〆の杏仁豆腐は安定の美味しさ。
禅紫さんの〆には欠かせない逸品です。

もう一品スペシャルがありましたが…
ここでは控えさせて頂きますね。

さてと。。次回の訪問が今から楽しみです。

ごちそう様

※2021/12現在、予約のみの受付です。
秋爛漫、一か月ぶりの禅紫さんへ。
この日は予め、わがまま言ってお願いしていた
手まり寿司が頂けるってんで楽しみにしていました。

お寿司も楽しみだけど…さてさて、
今日はどんなメニューを用意してくれてるのかな。

おぉ。松茸さん、ぶりしゃぶさん
そして愛しのセイコ蟹ほぐし様～♥

◇生ビール
◇久保田
◆セイコ蟹ほぐし
◆剣先イカげそ生姜醤油
◆手まり寿司いろいろ
◆ぶりしゃぶ鍋
◆南瓜万十
◆土瓶蒸し
◆松茸フライ
◆杏仁豆腐

セイコ蟹はほぐして下さってるので
お手軽&手間いらずにいいところを頂けます♪

剣先イカげそ生姜醤油はやんわり柔らか、
美味し過ぎてお酒が止まらんわ^^;

手まり寿司、この量…半端ない(~_~;)
気合を入れて作って下さった感が伝わります。
なななんとお寿司のオールスター14ネタ。
・マグロ
・ブリ
・海老
・貝柱
・タコ
・鯖炙り
・赤貝
・玉子
・鯛
・はぎ
・アジ
・剣先イカ
・イクラ
・牛赤身

見た目のボリュームが凄かったので
どれだけ食べれるのかなぁ…
と一瞬たじろぎましたが、
シャリが小さ目なのでペロっと頂けちゃいました^^;

松茸フライ、これは絶品です。
松茸の旨みとサクっとしたフライの食感に感動♥

ぶりしゃぶ鍋、ぶりも新鮮でン～まいんですが
この出汁が、えも言えぬ美味しさ。
これで雑炊したらさぞ美味しかろう、
と、食べ終わったお鍋を下げてもらう時
恨めしい思いでお鍋様を見送りましたとさ。

禅紫さんの名物のひとつ万十が出る頃には
すでにお腹は限界に近いのに
美味し過ぎてスルっと入ってしまうのがまたフシギ。

しめはちょっぴり久しぶりの杏仁豆腐。
あぁ。おいちぃ。
杏仁豆腐一本で勝負してもいいくらいの
自分の中では禅紫メニューベスト3に入る逸品です。

今回はいつにも増して心もお腹も大満足です。

大将、いつもありがとう。
また来月伺いますね。

ごちそう様
長い長い緊急事態宣言が解除されてから。
前回以来、3か月ぶりにディナーで訪問。
10月上旬のこの頃、依然としてランチ、ディナーとも
予約のお客様限定での営業のようです。

いかにも秋爛漫なオリジナルメニューから
悩みに悩みつつ選んだお料理達は、

◆胡桃豆腐
◆松茸土瓶蒸し
◆カワハギ薄造りの肝ポン酢
◆銀杏揚げ
◆松茸土瓶蒸し
◆〆サバ炙り
◆イカ肝焼き
◆百合根万十
◆エビ芋の唐揚げ
◆秋の彩どり土鍋御飯
◆アサリとヘチマのスープ
◆コーヒープリン
◇瓶ビール
◇久保田

ひゃっほーーーー☆
松茸づくしじゃないの♡
出来たら頂きたかった松茸フライは
お腹と相談して残念ながら断念。

ほっくほくで、たっぷり松茸と栗が入った
土鍋ご飯…これ、秋を独り占めって感じですよ。
いや～ん、、最高に美味しかったです。

一品ずつについて語りたいのは山々だけど、
とんでもない文字数になっちゃうので、
思い切り端折っちゃって、一言、
全部、うーーーまいっ(^^♪

久しぶりに伺って…改めて再認識。
んん。本当に美味しいんだなって♡

今回も沢山、大将とお話させて頂いて。
素人であり客である自分には、
聞かないと分からない、
沢山の苦労と葛藤があったようです。

一日も早くコロナ騒ぎが落ち着いて
お店も軌道に乗ることを心から祈ってます。

ごちそう様
前回訪問が4月下旬の夜。
それ以来、まんえん防止とか色々あって。
禅紫さんは暫く休眠状態で、
訪問したくても行けずじまいな日々が続きました。

が、ようやく最近、細々ながらお店を開けだして。
予約してランチで訪問させて頂きました。

◆禅(ぜん)　2,490円
◇生ビール　650円　×2

土曜日のランチタイムはほぼ満席。
ちょっびりイイお値段なランチだけど
皆さん美味しいものはよぉく分かってらっしゃるのね。

とうもろこしのお豆腐から始まって
豪華お造りに、新ごぼうの万十と
料理人の魂の籠った八寸、そして
美味しい土鍋炊きご飯。
最後はさっぱり夏らしいゼリーのデザート。

ランチとはいえ、久しぶりの禅紫さんの
美味しい日本料理に心もお腹も大満足でした。

ごちそう様
昨年12月以来、実に4か月ぶりの訪問。
今年初の禅紫ということになりました。
何度か予約を試みるも…
コロナ禍でお店が思うように開けられなかったり
予約で一杯だったりと、色々あって。。

4月になって晴れてお邪魔することが出来て
とーっても楽しみにして行きました。

この日は大将直筆メニューのおすすめから
少量ずつお任せでピックアップしてもらい。

◆玉ねぎの豆腐
◆じゃがいものハリハリ
◆鰹のたたき
◆焼き空豆
◆焼き竹の子
◆鯛しゃぶ(蛤・竹の子)
◆竹の子万十
◆山菜天ぷら
◆竹の子土鍋御飯
◆杏仁豆腐
◇瓶ビール(アサヒ)
◇日本酒・久保田
◇日本酒・よこやま

「いい鯛が入ったんですよ」っと大将。
なるほど…コリッコリな食感&実にいい色してますね♡
でもって蛤のなんとご立派なこと♡♡

焼き竹の子はちょうどいい塩梅のサクサク感。
竹の子土鍋御飯には、しっかりと竹の子の風味、
エキスがしみ込んだ実に春らしい逸品。

久しぶりに大将の絶品料理を頂けたこと、
大将、奥さんはじめ皆さんの笑顔に会えたことに超満足。

今のところ材料の仕入れの関係などなどあって、
夜はなかなか常時開けられない事情もあるようですが。
ランチタイムなら電話も通じますので。
予約訪問することをおススメします。

次回、○○○を頂きにお邪魔することを約束して
スキップしながらお店を後にしたのでした。

ごちそう様
禅紫師走の会。
はぁ…気が付いたらもう12月なんですよ。
歳を取るにつれ、月日の経つのが恐ろしく早くなり。
一年終わってしまうのかと思うとびっくらポンですね。

今回の禅紫さんは、多分初めてのカウンター席。
これはこれで新鮮な気持ち。
何だか感染症対策も取れてる感じになれます。

で、この日のオールスター達は、

◆胡桃豆腐
◆もずく
◆すごもり雲丹
◆タチウオ塩焼き
◆鉄刺
◆てっちり
◆ふぐ白子焼き
◆ゆず万十
◆ふぐ雑炊
◆(タグ付)毛蟹焼き
◆杏仁豆腐
◇生ビール
◇日本酒「よこやま」

大将曰く「今日はいい河豚が入ったんですよ」。
ぷりぷりの絶品ふぐ様、
これはたまんなく美味かったです♡
白子焼きも、えも言えぬジューシーさ。

極め付けは、おっきなタグ付毛蟹様。
市場でみつけて頂いた極上品です。
これを七輪の上で焼きしつつ、
更に蟹味噌をドロっとかけて頂けば…
お口の中で、ふっわぁと広がる磯のカ・オ・リ♡

そこに大将が酒屋さんに相談して仕入れた
これまた絶品日本酒、長崎の「よこやま」。
口当たりがよ過ぎてもう…気分は頂点に。

この日もどのお料理も美味し過ぎ、ヅラもぶっ飛び過ぎ。
最高に幸せな3時間を過ごさせて頂きました。

ごちそう様
禅紫さん11月の会。
今年は秋が短いような気がしませんか?
先日まで夏だと思っていたら、すぐそこに冬が来ている感じ。

鍋が恋しい季節になってきましたよね。

というわけで今回は、

◆金目鯛のしゃぶしゃぶ
　とその出汁で作った雑炊
◆スルメイカ肝焼き
◆かわはぎお造り
◆さつま芋万十
◆杏仁豆腐
◇瓶ビール
◇久保田　×2

かわはぎがまたしっとりして美味しくて♡
お刺身でも頂ける金目鯛のしゃぶしゃぶも
お口の中でコリッとして最高の食感。

今回も何から何まで美味しく頂きました。

そそ。岐阜県のGotoEatに登録されたそうです。
こぞって行かれたらどうでしょう。

ごちそう様
秋満開、禅紫10月の部。
この日はまさに！禅紫さん、開店6周年の日。
改めて、おめでとうございます。

んで、そんなおめでたい日に頂いたのは

◆松茸土瓶蒸し
◆焼き松茸
◆松茸天ぷら
◆松茸フライ
◆セイコガニほぐし
◆牡蠣ポン酢(仙鳳趾)
◆くり万十
◆かつおタタキ
◆秋の彩り土鍋御飯
◆杏仁豆腐
◇生ビール
◇久保田

びっくらこきましたよ、巨大松茸には。
こんな立派な御松茸様、
初めて拝見したかも知れません♡

しかも…土瓶蒸し、焼く、天ぷら、フライ、
土鍋御飯にまぜまぜして…と
これでもかってほどの贅を尽くした頂き方。
味よし、風味よし、歯ごたえよし。

牡蠣(仙鳳趾)は北海道は釧路町の名産。
殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚で
コクのある味わいが特徴。
ぷりっぷりで、お口の中でとろとろってとろけて。

秋の土鍋御飯は、もう秋の味覚宝石箱や～♡
香りがスンゴいんです。

終始、全面に秋を感じさせて頂く
最強なお料理たちに感動しっぱなしでした。

ごちそう様

禅紫の会、9月の部。
この日はなおかりグループで貸切でした。

秋の空気が漂いつつあるこの頃、
この日、大将が腕を奮ってくれたのは

◆胡麻豆腐
◆松茸土瓶蒸し
◆揚げ銀杏
◆大海老フライ
◆南瓜万十
◆あさり酒蒸し
◆お造り四種
◆海老芋唐揚げ
◆イチヂクのコンポート

これに生ビール、久保田(美味しくてお代わりっ)。

松茸土瓶蒸しを頂いて、
あ、そっか、もう秋なんだな…と、
お料理から季節を感じる幸せな気分に浸り。

大海老フライ、これがぷりっぷりででっかくて(#^.^#)
食べ応え十分です。

いいお刺身が入ったんですよ
と出して頂いたお造りのトロ、口の中でとろける美味さ。

あさりの酒蒸し、北海道産のあさりだそうな。
ここまで大ぶりなあさり、なかなか見かけません。
海老芋の唐揚げもホックホクで美味っ

最初から最後まで。
何から何まで美味しくて。
今回も終始、満足なひと時でした。

ごちそう様
禅紫8月の会。
なおかり君のお誕生日会も兼ねての訪問♡
この日は他にお客様もみえなくて
全館貸切とさせて頂きました。

お盆期間のお休み明けということもあって
市場にはなかなかネタが回っていない中ですが
大将が苦労して用意した下さったのは

◆かわはぎ薄造り　きもポン酢
◆タコ酒盗石焼き
◆天然大海老の塩焼き
◆新生姜万十
◆すっぽん雑炊
◆杏仁豆腐

かわはぎのウス造り、お刺身もコリっとしてて
美味しいんですが、きもポン酢がイイ仕事してますね。
天然大海老の大きさにビックリ。
ぷりぷりっとしてて、食べ応え一杯。
美味しいすっぽん雑炊も頂いて。
世間は最高気温40度だのと言っていますが
精もついて、ど暑い夏を乗り切れそうです。

新型コロナ感染症第2波が押し寄せている真っ只中、
お店の方はなかなか厳しいようですね。。
早く収束して活気づくことを期待しています。

ごちそう様
禅紫七月の会。

世間が四連休の某日のこと。
大将曰く「タイミング的にいい食材が思うように入らない」
と苦労しながらの提供ではありましたが…
なんのなんの、ここまでご用意して頂ければ
いつも通りの満足度でございます。

頂いたのは、

◆茄子のゼリー寄せ
◆イカと鯵のたたき
◆白海老と三つ葉のかき揚げ
◆茄子彩り田楽
◆うなぎのかば焼き
◆アワビのバター焼き
◆新生姜万十
◆とうもろこしの土鍋ごはん
◆杏仁豆腐
◇生ビールと日本酒(氷室と久保田)

茄子の彩り田楽、
これはまさに田楽の宝石箱や～♡
茄子を包むように海老やホタテなど
海の幸がてんこ盛りでした。

うなぎのかば焼き、タレが決めてですね。
こんなところにも職人技が光ります。

アワビのバター焼き…
これがまたおいしゅうございまして。
濃厚な肝ソースがたまりません。

久しぶりのとうもろこし御飯も
バターの加減がちょうどいい塩梅で。
残りを持ち帰ってチンして頂けば
味がしみ込んで深みが増した感じ。

ここはやっぱり日本酒だよなぁ、
とビールから切り替えたはいいけれど…
アカン、料理が美味しすぎてお酒が止まらへん(;'∀')

全てにおいて丁寧で美味しいお料理に
この日も満足満足でした。

ごちそう様
禅紫さん、6月の会。
事前に、絶品『うに焼きおにぎり』を
リクエストさせて頂いて。
後は、夏野菜を使って腕を奮って欲しい
と、予めにお願いしての訪問です。

で、この日頂いたお料理たちは、

◆茄子とヤングコーンと枝豆のゼリー寄せ
◆うに焼きおにぎり
◆おくらと長芋とろろウニのせ
◆ひすい茄子
◆ハモの湯引き梅肉だれ
◆茄子とトマトと牛肉のべっこう餡かけ
◆きゅうり中華風漬け
◆ハモしゃぶしゃぶ
◆ハモしゃぶの出汁で作った雑炊
◆自家製くずきり
◆杏仁豆腐

どれ一つとっても夏到来を感じるお料理たち。
夢にまで見たウニ焼きおにぎり♡
これで終わるかと思えば、
うにをたっぷり使ったおくらと山芋短冊。
更に…ひすい茄子のなんと繊細な味のことよ…。

んで、この日のスペシャル、ハモしゃぶ♪
ついさっきまで生きていたハモ。
これをしめるタイミングが難しいんだそうな。
少し時間をかけて湯がいて頂けば、
それはもう絶品な美味しさ。
素材もそうですが、出汁もいいのでしょうね。
この出汁で頂く〆の雑炊、
お腹ポンポンなはずなのに、美味しすぎて
サラサラっと入ってしまいます。

そして大将が一から丹精込めて作る『くずきり』。
これを引き立てるのが絶妙手作り黒蜜。
これがまた悶絶ものでございます。
更に特製杏仁豆腐まで出して頂いて。。

いいものですね、
本場京都に行かずして職人の作る超本格ハモ料理が
こんな身近に頂けてしまうって。
考え方ですが…そう思えばコスパの高さは凄いです。

今回も最高に幸せな気持ちになれました。

少しずつですが、客足が戻ってきているようですね。
まだまだ大変だと思いますが、
どうかこの先も、多くの方に美味いお料理を
ふるまって下さい。

ごちそう様
禅紫5月の部。
店内で頂くのは…実に2ヵ月以上ぶり。
大将との積もった話をたっぷりさせて頂きました。
新型コロナが飲食店に与える影響などなど。
どこも大変なんだな…と。

世間がこうだと市場もいい循環にならないらしく。
ごく当たり前のものは出てるけど、
ちょっといいもの、変わったものは
なかなか市場に出ないんですって。

この日頂いたのは、

◆カキポン酢
◆かつおたたき
◆あさりの酒蒸し
◆万願寺ししとう
◆そら豆
◆新ゴボウ万十
◆豚肉と卵の醤油煮
◆杏仁豆腐
◆ホタルイカ土鍋ご飯(持ち帰りで)

もちろん！どのお料理とも、手抜きなしの絶品。
とっても美味しかったです。

大変だと思いますが、どうか前を向いて
皆さんで頑張って下さいね。

ごちそう様
あの大垣の名店、禅紫さん。
更なるテイクアウト新メニュー登場～♡

この先、新メニューを出していく!
という意志、決意は伺っていましたが、
リクエストしてみるものですね…
早くもかつ丼ならぬ、

◆かつとじ弁当　1,000円

を新発売です♪

写真では分かりにくいけど、
かつの厚みはなかなかのもの。
出汁の効いたかつとじ…実に禅紫風です。

かつ丼にしたい方はご自由に、
ご飯とかつは別の容器ですので、
豪快にご飯に乗っけてみてはいかがですか?

新型コロナ終息後は絶対頂けない逸品。
しかも、しかも。絶品ひれ肉ですよ。
この時期だからこそのお値段ですよ。

そこの貴方と貴女♡
料亭のお味をリーズナブルにご家庭でどうですか?
本気のお味を味わって下さい。

ごちそう様
大垣の名店、禅紫さんが、威風堂々、満を持して。
つ・ついにテイクアウトを開始されたのでございます♡

日本料理の鉄人(と言っているのはワタシだけか?)、
が総力を結集し、創り上げたテイクアウトメニューがこちら。
(価格は全て税込みです)

◆天丼(温玉付)　900円
◆海鮮ちらし(温玉付)　1,200円
◆お弁当　1,600円

天丼は大海老2尾、茄子、まいたけ、かぼちゃ、
椎茸、ししとうの顔ぶれ。

ちらしの海鮮達はマグロ、海老、アジ、
サーモン、いくらの豪華キャスト達。

で、お弁当は筍の炊き込みご飯、
ジャガイモのはりはり、ほうれん草のおひたし、
茄子のオランダ煮、出汁巻き、牛しぐれ煮、
鮭の西京焼きなどの他、豪華食材たち盛沢山。

ちなみにどのメニューも季節や市場の状況により
若干中身が変わってくると思います。

大将の気持ちと高級食材が一杯詰まったお料理たちが
このお値段で、この内容で提供されるって…
もの凄いことだと思うわけです。

どれも間違いなくお得で美味しかったです♡

皆さんも是非是非お試しくださいね♡
そこのかっけー旦那様、麗しき奥様方。
きっとご満足頂けると思います。
注文はお電話で前日まで(11:00～18:00)だそうですよ。
(運が良ければ当日注文でも可能かもです)

ごちそう様
禅紫3月の会。
と言っても3月はランチを入れて3回目です。

あ。この日はちょっと訳ありな日でして…
厳選した写真のみUPします。

美味しかったワ～♡
『わたり・セイコ蟹の出汁巻き』
出汁巻きの上にセイコちゃん。
巻きの内側にはたっぷりのわたり蟹ちゃん。
しかもふわっふわな玉子ちゃん。
一流の職人が出汁巻を作るとこうなるのか、
を絵にしたような見事な出汁巻です。

春の香りたっぷりの竹の子ご飯。
まぁた香りが食欲をそそるじゃござんせんか。

仕上げは例によって絶品杏仁豆腐。
これテイクアウト用に店頭販売すればいいのになぁ。
人気商品になること間違いなしだわ。

今日もお腹いっぱい、ごちそう様でした。
禅紫さん、令和2年3月の会。

土曜日の夜、自分たちの他にはもう一組。
大将にお話しを伺えば、新型コロナの影響は
相当深刻なもので…来客数は激減だそうです。
何とかこの時期を乗り越えて欲しい、
そう願うばかりです。。

さて。この日もおまかせメニューから大将厳選で。

◆鯛しゃぶ(特製肉だんご入り)
　(雑炊にしてもらいました)
◆大海老の雲丹焼き
◆百合根万十
◆じゃが芋のハリハリ飛びこ和え
◆しいたけ二見揚げ・行者にんにく天ぷら
◆杏仁豆腐

鯛しゃぶは厳選した新鮮な鯛もさることながら
脇役の出汁がまた絶品なんです。
んで、奥様特製の肉だんごが登場(#^^#)
これがまぁた美味しいんですよ。
〆の雑炊にも贅沢に鯛の身がたっぷり。
鯛の出汁のしーっかり効いた極上の雑炊でした。

大海老の雲丹焼きは、でっかい海老に
雲丹がどどどんと乗っかって。
海老の風味と雲丹の風味のハーモニ～♡
これを美味いと言わずして何を美味いと言うのでしょう。

今日もたっぷり頂いてお腹がはち切れんばかりの状態。
けど、どんだけ苦しくても美味しいので、
結局最後までたいらげてしまうんですよネ^^;

市場に行っても流通が滞っている感じで…
思うように食材も手に入らなくなっているそうです。
今は、とっても大変な時期と思いますが、
何とか乗り切って下さい。

ごちそう様
久しぶりの禅紫さん、ランチの会。
訪問した日の前日、金曜日に
大きな団体さんの予約が入っていたのに、
急なキャンセルに遭ってしまった…
そう聞いてしまい、大将を元気づけたいのも動機の一つ。

頂いたのは、

◆禅　2,250円

ランチ的には多少お値段は張りますが、
ご覧の写真の通りの内容で、
結果的にはコスパ&満足度の高いランチです。

ランチタイムはほぼ満席。
念のため、電話予約した方が安心ですね。

応援しています。
どうか、新コロに負けず踏ん張って下さい。

ごちそう様
禅紫さん、令和2年2月の会。
この日はおこぜの薄造りから、タグ付きズワイガニ。
旬の良いとこどりしたお料理のオンパレード。

頂いたお料理達は、

◆胡麻豆腐
◆甘海老の唐揚げ
◆ズワニガニほぐし
◆おこぜの薄造り
◆おこぜのスッポン仕立て
◆きんかん万十
◆特製賄いハンバーグ
◆タコ土鍋御飯
◆杏仁豆腐

生きた凶暴な(?)おこぜを見せてもらって。
めっちゃ元気が良くてびっくりでんがな。
そのおこぜの新鮮なお造りは、
多分、初めて頂くような気がします。
見た目はグロテスクですが、こうして捌いて頂けば
それはもうピンクが綺麗で、身もコリっプリ。

スッポン仕立ての汁ものも
ゼラチン状の身がいかにもお肌に良さげです♡

鳥取産ズワイガニも贅沢な逸品。
丁寧にほぐして頂いて焼いたズワイちゃんの
濃厚過ぎる蟹蟹感に感激です。

あ、でね。
この日は大将が賄いハンバーグを
メニューに書いて下さってて。
多分、頂くのは2回目と記憶してますが…
これがまた美味しいのよ。
ふわっふわな出来上がりに、
極旨自家製デミグラスソースをかけて頂けば
賄いの域を超えた、高級レストランのお味♡

タコの土鍋御飯もタコの風味がフワ～と
広がる絶妙な炊き上がりで。

そして〆の杏仁豆腐は、いつにも増して絶品。

この日も季節の一番美味しいところを頂きました。

2月は1月の反動もあるのでしょうかね。
お店の方は客数も少なく。
今が狙い目じゃないでしょうか。

ごちそう様
令和2年初の禅紫さん、1月の会。
この日は河豚、ウニ、鱈の白子三昧。
冬本番、実に豪華なディナーでした。

頂いたお料理達は、

◆てっさ
◆真いかの刺身
◆鱈白子塩焼き
◆てっちり
◆長芋雲丹
◆雲丹おにぎり
◆鱈白子朴葉味噌
◆柚子万十
◆ふく雑炊
◆杏仁豆腐

特別メニューから大将がチョイスして
お任せで出して頂くことになったこの日、
次は何が出るのかな～と楽しみに待ってましたが
と・途中で、結構お腹が苦しくなっちゃって。
後半、量の調整もして頂きつつ、
結局、メニューの9割方出して頂いちゃい、
その全てをたいらげちゃいました。

新年、初禅紫さんの思い出に残る
素晴らしい料理のオンパレード♡
改めて料理人の心意気と、腕の良さ、
コスパの高さを思い知らされました。

連日のお店の切り盛りで忙しくされ
ちょっぴりお疲れモード(?)の大将。
どうか無理されず、マイペースでね。

ごちそう様

禅紫12月の会。
今月はお誕生日祝いを兼ねて。
あ。大将のお誕生日も今月なんです。
4◯回目のお誕生日、おめでとうございます。

しかし…あっという間の一年ですね。
もう師走かよ～と思うと、切なくなるのは自分だけ?

この日頂いたのは、

◆黒胡麻豆腐
◆平貝のお刺身
◆ふろふき蕪
◆蒸しガキ
◆ぶりしゃぶ
◆柚子万十
◆ウニとセイコガニの炊き込みご飯
◆杏仁豆腐

う・うまいっ。鰤しゅぶのお出汁、
これを雑炊に使わずして、何に使うの。
と思っていたら…予想外の展開に。
雑炊と思わせておきぃのの、
ウニとセイコガニの炊き込みご飯。
そ・そこに、お祝いってんで
金粉まで散りばめて頂いて♡

贅を尽くした、至福のひと時を過ごさせて頂きました。

出来たら…年内にもう一度伺いたいな～。

年末、年始とお店も忙しいようですが
大将、ご家族ともどもお身体を大切にして下さいね。

ごちそう様
禅紫さん11月の会。
５周年を迎えて、6年目に入られました。

この日は高級食材のオンパレード。

◆やがらの刺身
◆天竜金目鯛のしゃぶしゃぶ
　+その出汁で頂く激うま雑炊
◆セイコガニ
◆たこ酒盗串
◆さつまいも万十
◆牛肉のしぐれ煮
◆杏仁豆腐

やがらは大将もお店で初めて出したそうな。
頭が全体の1/3ほどある見た目に変わった魚。
高級食材として流通しているそうですが…
個人的にも初めて頂くお魚さんです。
白身ですが、クセがまったくなく美味♡

予め身をほぐして頂いたセイコガニ。
卵も一杯で味もなかなか濃厚。
この出汁で頂く赤だしがまた美味しいのですが…
この日は雑炊が待っているので、またの機会に。

で、天竜金目鯛のしゃぶしゃぶ♪
そもそも『天竜』で獲れる金目鯛ということで
天竜金目鯛というブランドものだそうな。
見た目に鮮やかな赤で食欲をそそります。

その金目鯛でとった出汁をまずはひと口。
う～ん。しっかり出汁が出ています。
続いて蛤投入。
パカっと開いた大きな蛤ちゃんのぷりぷりの身は絶品。
続いて軽～くしゃぶしゃぶした金目鯛のお刺身を。
ポン酢にちょろっとつけて頂けば、
お口の中に金目鯛の旨味がじゅわ～っと広がります。
お野菜は出汁汁だけで頂いて、出汁の旨味を満喫です。

極めつけはその出汁を使った雑炊。
卵の溶き方にコツがあるんですね。
とろとろ玉子がフワンと乗っかった雑炊で
サラサラっと〆ますが…
満腹中枢を司る脳は、お腹ぽんぽんなこと
すっかり忘れているかのように食が進みます。

で、最後の最後、〆おデザの杏仁豆腐。
これ、ほんっと美味しいんです。
テイクアウトで店頭販売したら激売れですよ
と大将に訴えてるんですが…気がないのかな(笑)

今回も本当に美味しいお料理、
心からごちそう様でした。
秋満開。禅紫10月の会。
今回で56回目の訪問です。

禅紫さんは10月8日をもちまして、
開店から五周年を迎えることになります。
いやぁ…美味しいお料理を頂き続けた五年間。
個人的にも一杯の思い出が詰まった五年間でした。

さて、この日大将のおススメから頂いたのは、

◆かぼちゃの豆腐
◆もずく
◆揚げぎんなん
◆ドウマンガニ
◆松茸の土瓶蒸し
◆ジャナボしいたけバターソテー
◆かきの木だけおろし和え
◆伊勢海老のうに焼き
◆栗万十
◆秋の彩土鍋ご飯
◆イチヂクのコンポート

揚げぎんなんの栗の皮の形をした器、
これ実は素麺で作られているんです。
繊細&力作ですよ、これ♪
素麺なので食べられましてね。
パリポリした触感でなかなか美味♪

幻の蟹と言われた『ドウマンガニ』。
聞けば浜松の方が産地のようです。
意外と淡泊という感じ…かな?
身がたっぷり詰まってて美味。
相当、希少価値のあるカニのようです。

極めつけは『伊勢海老のうに焼き』。
調理前の伊勢海老様を見せて頂きましたが…
でっかくてピクピクビクビク活きがいいこと。
で、焼きウニが乗っかって再度登場した時の
ふわ～と広がる強烈な磯の香り、
あぁた、もう…完全にノックアウトです。
さっきまで元気だった伊勢海老、
焼き加減が絶妙なんですね、これ。
ぷりっぷりな触感に合わせ、ウニと一緒に
お口の中に運べば…悶絶もの。
えも言えぬ幸せに思わず「生きてて良かった♡」。

秋の定番、松茸の土瓶蒸し、
たっぷりの松茸と鱈。
この香りもたまりません。
で、主役の松茸を際立たせる
出汁が美味しいんですよね、出汁が。

そして外せないのは、万十。
栗とたっぷりの蟹身が詰まった傑作です。
ジャンボしいたけバターソテー、
しいたけの上にごろごろと乗っかった
たっぷりの海老たち。
お山のステーキと言って過言ではない逸品。

と…いけねぇ、つい長くなっちまいました。

で、〆にはやはり松茸の土鍋御飯でしょ。
土鍋の蓋を開けた時の、あの香り。
あぁ…このレビューで伝えたい…。
量がそこそこ多いので、全部は食べられません。
お持ち帰りさせて頂き、翌朝の食卓に。

この日のおデザはイチヂクのコンポート。
イチヂクのおいしさもさることながら、
自家製の蜜がまたイイ仕事しているんです。

さてさて。
この五年、色々あったでしょうが。
どうかこの先も健康に留意され、
益々腕に磨きをかけて、お店がご発展されますよう。

ごちそう様
禅紫、9月の部。
ぞろ目の55回目の記念すべき(?)訪問。

まだ少し残暑を感じる中、食材はすっかり秋。
あ…もう秋なんだな…
この日の禅紫さんは、
そう感じさせて下さるお料理が勢ぞろい。

◆胡桃豆腐
◆白海老・やりいか・しらうおのお造り
◆松茸土瓶蒸し
◆たこ吸盤ポン酢
◆毛ガニほぐし
◆しらうおの玉子とじ
◆南瓜万十
◆するめイカ肝焼き
◆秋の彩り土鍋御飯(松茸・ぎんなん・栗)
◆イチヂクのコンポート
◆抹茶のプリン

大将曰く、台風が近づいているということで、
仕入れに困らないよう、
様々な食材を仕入れられたとのこと。

毎度のことなんですが、
メニューを拝見して選ぶのに苦労します。
美味しそう&興味を惹かれるものばかりだもん♡

というわけで、この日はメニューから
大将が選ばれたものを
少量ずつ提供して頂きました。
結局メニューの大半でしたけど^^;

ほぐされた毛ガニ、身がてんこ盛り。
もともと大きな毛ガニなんですが、
こんなに身が詰まっているんですね。
見て幸せ、食べてもっと幸せ。

土瓶蒸し…蓋を開けると…アカン♡
松茸の香りがたまんない♡♡♡

白海老、やりいか、しらうおのお造り、
これはもう新鮮そのもの。
お口の中で跳ねているようです。

極め付けは秋の恵み満載の土鍋御飯。
半端ない量の松茸に包まれた栗とぎんなん。
これを贅沢と言わずして何を贅沢と言うのでしょう。
大将、松茸ご飯は今シーズンでは初だそうで、
炊き具合を心配されていたようですが、
秋の味覚がしっかりご飯に浸み込んで
えも言えぬ美味しさ&最高でした♪

この時も大将と奥様と沢山お話をさせて頂きました。
美味しいものを食べてもらうためには、利益は二の次。
そんな姿勢を貫き通す、根っからの職人です。
もう少し、商売っ気を出してもいいのにな(笑)

ごちそう様
禅紫、8月の部。
といいますか、この日は特別な日。
どうしても禅紫さんでお祝いしたいということで♡
何ら何まで特別づくしにして頂いて
感謝してもし切れません。

夏ってことで、トマトを使ったお料理が数点。
あわびのトマトグラタン、
丁寧にトマトをくり抜いた中には
たっぷりのチーズに囲まれた
たっぷりのアワビたち…
本格日本料理屋さんで頂くグラタン、
驚くほどの美味しさでした。

あわびの肝しょうゆ、
肝に浸かったあわびの実に柔らかいこと♡
そしてクリームコロッケ。
実はこのクリームコロッケの中にもアワビin♪
あ～ん♡洋食屋さんに転身したら?！
と言いたいほどの出来栄えです。

活きタコ酒盗石焼き。
そのままでも美味しい活きタコを
石焼でサラっと表面を焼いて頂きます。
これがまた香ばしくて絶品。

極めつけは伊勢海老のお造り。
大将、季節ではないと仰ってましたが
これがまた大きくてプリッコリなんです。
生きた伊勢海老をさばいただけあって
お髭がピクピクピクッて動いてます。
そして、最後にはお約束の
伊勢海老のお味噌汁もご提供。

アワビづくしから、イクラ、活タコ、伊勢海老と
贅を尽くしたお料理を次から次へと舌鼓。
これを幸せと言わずして、何を幸せと言うのでしょう。

しっかり頂き、大将ともしっかりお話させて頂いて。
一切の妥協を許さない、まさに職人気質。
仕事に対する熱意は、半端ではありません。
かといって全然頑固おやじじゃないんですよ、彼。
心優しくて子供好きの4人のチビっこのよきパパ。

お店と家族サービスと大変ですが、
何に対しても手を抜かないその姿勢は
一個人としてもリスペクトしてしまいます。

ごちそう様
随分と久しぶりのランチタイムの訪問です。
あ。こちらのランチ、侮れずですよ。
超人気につき、必ず事前に予約してからの
訪問をオススメします。

この日頂いたのは、

◆禅　2,250円
◇生ビール　600円

ランチにはちと高い?
そうお思いの方もみえるでしょうが、
美味しい土鍋炊きご飯に、
絶品万十、絶品お造りまでついてきて
ほんとにこのお値段?!と思わせる、内容。
素材の厳選から調理に至るまでの
手間暇のかけ方は職人ならでは。
そうなんです。大将、根っからの料理人。
一切手を抜かないお方なんです。

とまぁ、兎に角一度、訪問してみないことには、
こちらの良さは分からないかも知れませんね。

ごちそう様
禅紫さん7月の会。
この日の夕刻、東海道本線で置き石事件があって。
予約した時間より1時間遅れで入店です。
ほんっと迷惑な話だよね。

腹減った～&遅くなってゴメンなさ～ぃ。

この日、大将が腕を奮って下さったお料理達は

◆ひすい茄子
◆イカそうめん
◆下足しょうがじょうゆ
◆新生姜万十
◆とうもろこしかき揚げ
◆ハモしゃぶ
◆うなぎ蒲焼
◆ハモしゃぶの出汁で作った雑炊
◆もものコンポート

今回もどのお料理も、最高に美味しかったんですが、
今が旬のハモしゃぶが絶品でした♡
丁寧かつ綺麗に骨を抜いた、はもを
しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ。
ポン酢もいいけど、出汁がまた美味しくて
ポン酢なしがオススメですわ♪

うなぎの蒲焼の焼き加減がまた絶妙。
自家製のタレに合わせ、皮のパリッと感がいいんです。
〆の雑炊がまた…言葉を失うほどの美味しさ。
こんなに沢山頂いたのに。腹パンなはずなのに。
この雑炊、何杯でもイケちゃいそ。

今回も大将と沢山お話をさせて頂きました。
盛り上がった(?)のは、禅紫さん特製杏仁豆腐話。
自宅でも作れますよ、と言われるものの…
あの味は絶対プロでないと無理だなぁ。

今回も、拘りに拘り抜いた職人技が光る
お料理の数々をごちそう様でした。

お話を伺う度に、また通う度に
大将の料理に賭ける熱意、
想いの凄さを思い知らされます。

また、来月伺いますね。
通算…何回目になるんだっけ?
大垣会2019という名のグルメの会…
いや、単なる呑兵衛の会(?)。

今回は岐阜市から大御所お一人と、
大垣より絶世の美女1人を招へいし、
美女2人、イケメン4人(うち1人ヅラ)の計6人で
またまた禅紫さんに無理を言って、
スペシャルメニューを用意して頂き、
個々人が好きなだけチョイスするスタイル。

いやしかし、お造りの豪華なことったら…
中でも中トロ、お口の中に入れた瞬間悶絶。
かわはぎ肝ポン酢、国産牛ヒレ、飛騨牛サーロイン♡
甘鯛油焼き、ナス彩どり田楽も最高です。
自家製タルタルソースで頂く、
迫力満点大海老フライの美味しいこと。。
そしてそしてアワビのバター焼きはこりっこり。
普段庶民には手が届かない豪華食材を使った
絶品なお料理たちにメロメロです。
どれ一つとっても職人技が光る逸品ばかり。

〆の釜揚げうどんは稲庭うどん。
これが文句なしに超美味い☆
で、禅紫さんで外せないのは、〆の土鍋御飯。
今回は今が旬のしらすと空豆の土鍋御飯。
おぉ。炊きあがり方、完璧。
しらすと空豆の香りが絶妙です。

で、最後の最後でまた外せないおデザ、
杏仁豆腐がすごく旨いんです。
テイクアウトにしたらガンガン売れますよ～
と提案したこともあるくらい。

と、長々書きましたが…
いけません。今回、日本酒が美味し過ぎで
ちょっと調子に乗り過ぎて乱れ気味。
た・大将、ご・ご・ごめんなさい～。
今度はお酒の量、控えますぅ。

そして、こんなに良くして頂いて、
感謝してもし切れません。
この先も益々繁盛されますよう。

ごちそう様
禅紫さん、6月の部。

ななな…なんと今回で通算50回目の訪問となります。
随分と通わせて頂いたものだな…と感慨深くなります。

この日、大将曰く『是非このウニを食べて頂きたくて』
とサロマ湖から空輸された、ミョウバンを使わない
超新鮮なウニを一番美味しい状態でのご提供。
市場で探しに探して、とっておきの逸品を見つけたそうな。

そのウニは長芋に乗せ、
そしてウニそのものの味を素で味わうお刺身で。
これがホンマモンのウニの味だったのね…と
感動もひとしおです。
更にウニをたっぷり乗せたおにぎりと続き。
これでもかってくらい贅沢な食べ方をさせて頂きました♡

今が旬のハモ、カワハギ(肝ポン酢がたまんない)薄造り、
しらすと空豆の土鍋ご飯と続いて。。
実は、しらすと空豆の土鍋ご飯、
随分前から構想を温めてみえて
今回が堂々、本邦初公開だそうな。
塩でなく、お醤油をベースにした味付けは、
まず土鍋の蓋を開けた時の香りが
何とも言えず食欲をそそりますがな。
大将、初公開にして大成功じゃないのさぁ。
ウニお握りも頂いて、お腹一杯なはずなのに
これはお代わりせずにはいられません。

で、〆は梅ゼリーと絶品宮崎マンゴー様♡
うあーん。贅沢ってこういうことを言うのね(#^.^#)

気がつけば今年の10月で禅紫さんは、
開店満5周年を迎えることになりまして。
思えば、随分と通わせて頂き、
随分と美味しいものを頂き、食のお勉強もさせて頂きました。
腕の立つ大将の料理への熱意は変わらないどろこか、
益々熱くなっていくのを感じさせられる今日この頃。

この先も、末永くお店が繁盛されますよう。

ごちそう様

禅紫さん5月の部。
心躍らせて行ってきました♪
この日は結構なお客様の入りで、
大将とはあまりお話が出来ませんでしたが
お店が繁盛していることは嬉しいことですね。

大将のおススメから頂いたお料理たちは

◆カツオのたたき
◆甘長ピーマン生姜醤油
◆大海老フライ(自家製ﾀﾙﾀﾙｿｰｽで)
◆あいなめとポテトのあげだし
◆新ごぼう万十
◆桜海老土鍋御飯
◇宮崎マンゴー
◇杏仁豆腐

大海老フライ、これほんっとデカかったですよ。
愛知県で海老フライの有名な某お店のそれより
う～んとデカくて…どこで見つけたの?このサイズ
と唸ってしまったほど。
でもって、自家製タルタルソースがまた美味しくて♡

全部全部美味しかったけど、
〆の宮崎マンゴーの甘さったら、あぁた…。
(これ高かったろうなぁ)

この上ない幸せな時間を過ごさせて頂きました。

そうそう。夜のメニューに
2,500円のコースが追加されていましたよ。
どうぞ気軽に訪問してみて下さい。
(可能な限り予約しての訪問をオススメします)

ごちそう様
禅紫さん、4月の部。
今月は何が頂けるのかな～～♡
いつもながら、この日が楽しみでなりません。

ぅおっと、お鯨様の登場でございますぅ。
以前、大将と鯨の会話をしていまして。
給食に鯨、食卓に鯨…あぁ、今日もクジラ???
なんて日々を過ごしていたけど、今となっては
貴重で懐かしくて、なんて会話をしたっけなぁ。
(てか。なおかり君、年ばれるじゃんか。)

市場に行ったらイイ鯨が見つかったそうなんですよ。

◆玉ねぎのお豆腐
◆ミンククジラ&ナガスクジラのタタキ
◆下足ボイル
◆桜万十
◆甘ダイ油焼き
◆竜田揚げ(ミンククジラ&ナガスクジラ)
◆焼き空豆
◆土鍋御飯(ホタルイカ)
◆マンゴー

うんうん。微かに鯨独特な(?)香り。
けど、これがいいんです。
しかしタタキで頂く鯨…こんなに柔らかいの!?
竜田揚げも、こんなに美味しかったんだっけ!?
大将の腕にかかるとこうなるのかいね。。

それとホタルイカの土鍋御飯。
これがまた最高なんですよ。
腹パンなのに、お代わりしないでどうするのさ?状態。
〆のマンゴーのとろけるような甘さにも打ちのめされて。

最初から最後まで手抜きなし。
何事もそうですが、極めるって凄いなと思いますね。

自分の生き方もかくあるべき。
難しいことだけど、常に前を向き努力し続けて行くこと。
その気持ち、その姿勢が大切なのでしょう。
美味しいお料理からは、実に多くのことを学びます。

ごちそう様
禅紫さん3月の部。
ぷちホワイトデーパーチぃで伺いました。

この日、特別メニューから頂いたのは、

◆蒸し牡蠣
◆鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ
◆白髪長芋とうに
◆ボタン海老塩焼き
◆竹の子万十
◆特製ハンバーグ
◆はりはりのトビコ和え
◆イチゴプリン

大将のおススメ中のおススメを中心に。
朝、市場で吟味して頂いたとっておきの
素材を使ったお料理オンパレードです。
蒸し牡蠣は小ぶりながら、プリップリで独特の臭みもなし。
イイ牡蠣は違うんですね。

ボタン海老はお寿司屋さんでは
生で頂くことが多いけどこの日は塩焼きで。
海老の甘さと香ばしい味噌の香りが
お口の中でフッワ～と広がります♡

しゃぶしゃぶの車海老は生ですよ。生。
ツンツンすれば、ピクピクしてきゃわゆい。
ささっと湯がいて絶品お出汁で頂きます。

日本料理屋さんなのに、、
無理を言ってお願いした賄い飯のハンバーグ。
外カリ、中ふわっふわでめちゃんこジューシー。
ソースがまた美味しくて…
いや～～～ん…これがまた最高でした。

帰り際、またまた沢山のお話をさせて頂いて。
この日もほっこりした温かい気持ちで
お店を後にしたのでした。

ごちそう様
禅紫さん2月の部。
ぷちバレンタインパーチぃで伺いました。

この日、特別メニューから頂いたのは、

◆柚子胡麻豆腐
◆カキポン酢
◆骨付肉と大根のスープ
◆スルメイカしょうが醤油焼き
◆白えびと三つ葉のかきあげ
◆あわびの肝あえ
◆きんかん万十
◆山菜の天ぷら
◆明太子スパゲティ
◆杏仁豆腐

この日のメニューは大将曰く「賄い系中心ですが」。
いやいや、そんなこたぁござんせん。
どのお料理も大将が腕を奮った最高のものばかり。
「美味しい料理は時間を忘れるほどの真剣なネタ選びから」(大将)
という言葉を裏切らないラインナップです。

骨付肉と大根のスープ、スペアリブの出汁が
大根で不思議と調和され、優しく温まる逸品。
このスープでインスタントラーメン(おススメはサッポロ一番塩ラーメン)
を作ると、それはもぉハマる美味しさだそうな。

ワガママ言って〆に頂いた明太子スパ。
細麺が明太子とよく絡みます。
バターと隠し味の醤油との絶妙な調和。
韓国海苔を乗っけて頂けば、
最早、今まで味わったことのない美味しさ♡

大将曰く、賄いは料理人の基本。
修業時代は、勉強しながら悩みながら
先輩たちに美味しく食べてもらえる賄い食を作る日々。
そうやってご自分も成長してきたそうな。
料理人は基本、和であれ中であれ洋であれ…
何でも作れないといけないもの。
なるほど…プロというものはそういうもの。
人生の勉強をさせて頂きました。

混雑するランチタイムは予約がおススメ。
夜行かれる方は、旬なネタで美味しい料理を頂く為に
是非とも予約をして伺って下さい。
ある程度のリクエストも聞いて下さいますよ。

ごちそう様
お友達との平成最後の新年会in大垣。
是非ともお友達に大垣一、いや多分岐阜一美味しい
日本料理を食べて頂きたく、この時は大将にお願いして。
その時手に入る旬な素材で、腕をふるって頂きたく
提供可能なお料理を何品か特別メニューで
ご用意してもらい、アラカルトで頂くことに。

◆てっさ二皿
◆刺盛り二人前(豪華すぎ♡)
◆(巨大)焼き牡蠣２個
◆甘だい油焼き
◆ホタテと海老のバター焼き
◆京人参の万十２人前
◆飛騨牛サーロインたれ焼き
◆牛すじ煮
◆金目鯛の土鍋ご飯
◆デザート(杏仁豆腐)
◆生ビール、焼酎、日本酒を相当量

あれ…ホントにいいの?
これだけの素材、お料理でこのお値段で良かったの?
と、つい何度も確認したくなるほどの内容。
どのお料理をとっても大将が全身全霊の
気持ちを込めて造られた逸品ばかり。

高いだろなぁと「少量で結構です」と恐縮してお願いした"てっさ"
その量にも驚きつつ、しっとりして柔らかな素材にびっくり。
なんとも贅沢なメニューで幕開けです。

甘ダイの油焼き、これはほんとヒットですよ。
皮のカリサク感とお魚の柔らかさのハーモニー♪

お刺身盛り合わせ…これに至っては、
デデンと登場した豪華絢爛で新鮮なネタに感動。

いつも頂き慣れているカキ、今回焼いて頂いて。
ぷっぷりで巨大な牡蠣に、お友達も感動してくれました。
いやぁ、イイですね。
調理の腕はもちろんのことですが、
イイものを仕入れるのも腕のうちだよなぁ…
と思わせるお店です。

飛騨牛のサーロインたれ焼き…
お口の中でとろけちゃうほど柔らかくて。
高級焼き肉店にも全然負けてません。

で、〆の金目鯛土鍋ご飯、鯛の出汁がしっかり染みこんで。
その上にイイ感じでおコゲが乗っかって。
ネギをパラッとかけて頂けば『幸せ』の言葉しか出てきません。

ついお酒に走ってしまい(?)たっくさん用意して下さってた
メニューのほんの一部しかオーダー出来なかったのは
ちょっぴり心残りでしたが、
最後に大将ともお話が出来て、終始満足な新年会でした。

I　LOVE　ZENSHI♡

ごちそう様
禅紫1月の部に行って参りました。

いやぁ…イイですね、この時期は。
脂の乗り切った旬な素材オンパレードで
ぜーんぶ頂きたいけどそうもいかず。
どれを頂こうか、悩んでしまいます。

とは言っても、つい欲張っちゃって、
腹が苦しくなるほどオーダーしちゃいました^^;

◆湯葉豆腐
◆白バイ貝旨煮
◆ふぐの鉄刺
◆タチウオの塩焼き
◆本マスと椎茸のバター焼き
◆京人参の万十
◆鴨のハリハリ鍋＋〆の蕎麦
◆杏仁豆腐

ふぐの鉄刺、実に美味い。
ちょうど良いコリっとした歯ごたえ。
これ、計算し尽くしたタイミングでの提供だそうな。
なるほど、提供に至るまでの処理工程、時間など
緻密な計算も料理人の腕の見せ所なのか。

優しい甘さが際立つ京人参の万十、
これはまた上品な仕上がりですね。

極め付けは鴨のハリハリ鍋。
片栗粉をまぶした鴨をしゃぶしゃぶしゃぶ。
その片栗粉がちょうどイイ具合に
お鍋の出汁に染みこんで、後半になればなるほど
お出しが美味しくなっていくのです。

その鍋で〆にそばなんて頂いた日にゃ、あぁた…
美味し過ぎて何杯でも頂けちゃって、
最早わんこそば状態と化すのです。
心底から温まりました。。
(明日からダイエットだ)

この日も全てのお料理に大将の熱意を感じつつ、
とっても幸せな気持ちでお店を後にしました。

ごちそう様
禅紫、12月の部、第二弾でお邪魔致しました。
今年一年の感謝の気持ちも伝えるためにも。

この日頂いたお料理達は次の通り

◆手まり寿司
◆〆さば
◆げその生姜しょうゆ焼き
◆海老芋のカニあんかけ
◆カキのバター焼き
◆金目鯛のスープ
◆柚子万十
◆自家製いかの塩辛
◆くわいせんべい
◆釜揚げうどん
◆杏仁豆腐

お寿司…きゃきゃきゃわい過ぎ♡
見て美味しく、食べてもっと美味♪
海老芋のカニあんかけもホッコリしたお味。
金目鯛のスープも鯛の出汁の出具合が絶品。

何気に美味しかったのが、げその生姜しょうゆ焼き。
これはたまらんです。
やや濃いめの味付けですが、その分お酒がススム君。

〆の釜揚げうどん、多分こちらでは初めて頂きましたが
このお汁がまた美味しくて☆
釜揚げの残り湯を入れて、蕎麦湯ならぬ
うどん湯にして頂いちゃいました。

今回、おつまみ系ばかりですみません、と大将。
いやいや、恐縮されることはございません。
どんな料理にも手を抜かないのがいいじゃない。
腕前の隅から隅まで、堪能させて頂きましたよ。

通うごとに料理人の魂を感じることが出来る。
そんな気がするこの頃です。

プロとして常に本気で美味しい料理を
作ることだけに力を注ぐ、
本物の料理人がここにいます。
あ。決して怖い方ではありません。
笑顔のステキな優しいお方ですからご安心を。

ごちそう様

禅紫、12月の部に訪問です。
大将が厳選した、とっておきの冬の味覚を頂きに☆
平日の夜、店内は貸切に近くて…
大将と沢山お話が出来たので良かったです♪

この日頂いたのは、

◆黒胡麻豆腐
◆もずく
◆たらの白子ポン酢
◆たらの白子柚子がま蒸し
◆鯛のしゃぶしゃぶ
◆鴨のたれ焼き
◆柚子万十
◆カキフライ
◆自家製豆腐
◆ワタリガニ土鍋御飯
◆デザート

ぷりっぷりの白子、ポン酢はもちろんのこと
手の込んだ柚子がま蒸し…
柚子の香りが加わって一味違った食感。
手間暇をかけてるなぁ…そう思わせる逸品。
うーん。鴨のたれ焼きも絶品ですよ☆☆☆☆☆

鯛しゃぶは、じっくり時間をかけて
金目鯛で取った出汁で頂くわけですが、
その出汁の旨さったら…
何とも言えない贅沢な味わいでして。。

極め付けは『ワタリガニの土鍋ご飯』。
セイコガニとワタリガニで出汁を取ったご飯に
贅沢にも大きなワタリガニ一杯を。
大将自らほぐした身を、ささっとマゼまぜして頂き。
隅々までカニのエキスがしみ込んで
香りまでカニカニしてまして…
セイコガニの卵をonして頂けば、
それはもう美味しい土鍋ご飯でございました。

いつもホンっと美味しい料理を頂き幸せです。

ごちそう様
行ってきました約1か月ぶりの禅紫さん。
この日は週の真ん中ですが、結構なお客の入り。
大将ともゆっくりお話が出来なかったのが、
ちょっぴり残念でしたが…
大将自ら吟味、厳選した旬の素材を使って
腕を振るった美味しい料理を頂けて超幸せ♡

うーん。連日、仕事も色々ありますが、
大将のお料理を頂くと、明日からまた頑張るゾ、
そんな活力を頂けるんですよね☆

で、この日頂いたのは、

・もずく
・落花生豆腐
・ワタリガニ
・カキポン酢
・黒ムツのカニあんかけ
・ブリしゃぶ鍋と雑炊
・かぶらの風呂吹き
・南瓜万十
・リンゴのコンポート

今が旬というワタリガニ、で・で…でかっ!
でかすぎだワ、コレ。
大将が30分かけて厳選した逸品だそうで。
濃厚な身とミソも卵と…これは参りました。
これでもかってくらいカニの旨み一杯です。
いいですね、裏切らずワタリガニ。。
ほぐして頂いて、綺麗に頂く贅沢。

ブリしゃぶ鍋で温まった後、そのお出汁で
頂いた雑炊…既にお腹一杯だったはずなのに、
美味し過ぎてサラサラといっちゃいました。

ふぅ。どのお料理も満点をつけてイイ美味しさでした。

ちなみに他のテーブルのお客様が頂いていた
土鍋ご飯、「栗ときのこ」だったようで。

来月伺うのが、今から楽しみです♪

ごちそう様

☆☆☆おめでと～ごさぜいま～～～す☆☆☆
この10月8日で4周年を迎えられたんですよ。
早いものでもう4年…
この先も、5年10年と繁盛して頂ければと思います。

さてさて、この日頂いたのは秋真っ盛のお料理たち。

◆秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)
◆金目鯛のスープ
◆ホンビノス貝酒蒸し
◆海老芋の唐揚げ
◆さつまいも万十
◆南瓜豆腐
◆万願寺甘とう　しょうが醤油
◆揚げ銀杏
◆かきの木だけおろしあえ
◆もずく
◆抹茶プリン

ホンビノス貝は、外来種だそうで、
主に東京湾で採れる貝なんですって。
ある意味、蛤より味がしっかりしてて美味。
でもって、蛤のお値段よりうんとお安くて。
うふふ。これは美味かったですよ。

何と言っても絶賛すべきは、
8時間煮込んだという金目鯛のスープ。
金目鯛の出汁が驚くほど出てまして…
言葉にならないほどの、美味しさを体験。

秋の彩りご飯(松茸ご飯)は、土鍋の蓋を
明けた瞬間、秋の風味がふっわ～～～と広がって。
あぁ。幸せってこういうことを言うのね。。

大将曰く、土鍋は具材と火加減、水加減、
などなどとっても難しいそうですね。
その全てを計算して計算し尽くして、
お出しするそうですが…
焚き過ぎたら後戻りできない、緊張する一品だそうな。

こちらの大将、商売っ気優先てより、
素材と味が第一の職人気質。
正直、お店の派手さ、スタイリッシュさ
などなどはありません。
だって…味で勝負する、日本料理屋さんですから。
日々の鍛練で、徹底して美味しさだけを追求しいく
その信念、姿に私は共感を覚えて、
この先も美味しいお料理を頂きに通い続けます。

ごちそう様

すっかり秋めいてきたこの頃。
あれほど暑かった夏の面影はいずこへ。
肌寒いな…と感じる日が続いていたかと思えば、
あっ、もう10月なんだよねぇ。
季節の移り変わりのハゲしいこと。

禅紫さん9月の部に伺ったのは、
もう殆ど10月になろうとしている月末。
秋の味覚が味わえるだろな～と楽しみに伺いました。

この日、大将が腕をふるってくれたのは

◆くるみ豆腐
◆もずく
◆揚げ銀杏
◆松茸土瓶蒸し
◆さざえつぼ焼き
◆ジャンボ椎茸バター焼き
◆くり万十
◆牛すじどて煮
◆松茸・栗・銀杏　秋の彩り土鍋御飯
◆コーヒープリン
◆イチヂクコンポート

揚げ銀杏には目が点(゜.゜)
器になった栗のいが、これはまさに芸術的。
素麺で模したもので、全部食べられるんです♡

牛すじどて煮も、愛情を込めて
長～い時間煮込んでくれたのでしょう、
味の染み込み方が半端なかったです。

ジャンボ椎茸バター焼き、ホタテや海老ちゃんも
同居しててそれはもう豪華な顔ぶれ。
おビールのアテには最高です。

極め付けは『松茸・栗・銀杏　秋の彩り土鍋御飯』
豪華秋オールスターズが詰まった土鍋御飯、
香りがなんとも秋色一食でして。。
心と身体の末端まで幸せな気持ちで一杯になれました。

そういや、今年はちょっぴり松茸がお高いそうな。
それでもリーズナブルに頂きましたよ。

次お邪魔するのが今からとっても楽しみです♪

ごちそう様

行ってきました、禅紫さん8月の部。
大将ご家族の夏のちょっぴり忙しいながらも
ホッコリするお話を伺うことが出来ました♪

この日頂いたのは(主なものをピックアップ)

◆サンマ　塩焼き
◆丸茄子田楽
◆小あわび　肝しょうゆ
◆ワタリガニ
◆揚げ銀杏
◆枝豆万十
◆とうもろこし土鍋御飯
◆イチヂクコンポート

毎度のことながら、どのお料理もホンっと
繊細なお味で、ホッペタが落ちる(←超ベタ)たぁ
このこったな、と感動・感心。

身をほぐして頂いたワタリガニ…
濃厚なこの蟹感、とんでもないですよ。
揚げ銀杏も香ばしいこと。
小あわびの肝しょうゆ、コリコリしてて
肝とあわびの合わせ方がまた凄いです。

極めつけは…従来と作り方を変えてみたという
とうもろこし土鍋御飯。
いやいや、研究熱心な大将、変えてみて大正解ですよ。
とうもろこしの芳醇で香ばしい香りと、
何とも言えないバターの香りのハーモニー。
なんて言ったらいいんでしょうね。
上手く言えませんが、とっても美味しかったです。

9月の訪問が楽しみです。

ごちそう様

禅紫さん7月の部に行ってきました♪

この日はまさに土用の丑の日。
予め言わずとも用意されていると思ってましたが
しっかり期待を裏切りませんでした。(#^_^#)

その長焼き…とってもいい塩梅に焼かれてて
白いご飯が欲しくなっちゃう～のですが、
たこの土鍋御飯が気になって気になって。

そのたこの土鍋御飯、たこの風味がしっかり
隅々まで染み渡って最高な美味しさです。

めひかりの唐揚げ、身がしっかり詰まった逸品。
大将自慢の自家製豆腐も、繊細な味に
料理人魂と大地の恵みを感じます。

この日も、何から何までホント"美味しい"の一言に尽き。
お腹と心が満腹になった２時間でした。

帰る頃には駐車場は満車状態でした。
訪問時はご予約されることをおススメします。

ごちそう様
毎月訪問するのが、人生の楽しみと化しているこの頃。
禅紫さん６月の部に行ってまいりました。

この日、頂いた主なものたちは…

◆タコ真丈
◆稚鮎フライ
◆梅万十
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆ホタテ貝柱玉子とじ
◆桜エビ土鍋御飯

稚鮎、意外とふっくらして身がたっぷり。
揚げたてをサクっと頂くことの何たる幸せさよ♡
他のどのお料理も大将の腕の良さ、繊細さを感じますが、、
前回から気になっていた桜エビ土鍋御飯の
提供で幸せは頂点に達して…
磯の香りがプ～ンと広がるんですよ。
ここの土鍋御飯は、全てを計算し尽くしてますね。
とっても美味しい〆ご飯でした。

ごちそう様

禅紫さん、5月の部に伺いました。
ほぼ定期的に伺うのが楽しみでなりません^^♪

この日、頂いたのは、

◆かつおたたき
◆自家製豆腐冷やっこ
◆新ごぼう万十
◆宮崎マンゴー

これ以外にも数種類のお料理を頂きました☆
かつおのたたきは、毎度文句なしの旨さ。
完成度の高い自家製豆腐も、必ず頂く万十も非のつけどころなし。
そういや…大将曰く、ちょうど季節のネタの入れ替わりの過渡期。
仕入れには若干苦慮されてるそうですが、
来月(6月)以降は、しっかり色々と楽しませてくれそうです。

にしても…宮崎マンゴーの甘いことといったら…
ホッペタが落ちるったぁ、このことだったのか。
そう思う瞬間でした。(ベタだなぁ)
ま。ヅラが落ちるよりいいのか。

ごちそう様

禅紫さん、4月の部。
一か月ぶりに行って参りました。
前回、店主様としっかりお話出来なかった分、
今回は沢山、深～くお話させて頂けて良かったワぁ。

さてさて。この日は、春満開メニューで。
頂いたお料理達は、

◆新玉葱の豆腐
◆白エビかきあげ
◆竹の子焼き
◆するめいか酒盗焼き
◆桜万十
◆あわび石焼き
◆ほたるいか土鍋御飯
◆もずく
◆黒ゴマプリン

どのお料理もいつも以上に美味でして♡
肝醤油で頂くあわびの石焼き…
コリッコリな食感に完全にノックアウト。
鮑様の凛々しいお姿をお見かけした時の
トキメキも相当なものでした。

極め付けは、ほたるいかの土鍋御飯☆
いつ頂いても、どの種類でも美味しい土鍋御飯ですが
この日は、蓋を開けた時の香りにメロメロにされ、
食べてみてその美味しさに言葉も出ず…。

なわけで、いつになく
とっても幸せなひと時を過ごさせて頂きました♪

ごちそう様

春満開のお料理を頂きに行ってきました。
この日、三人で頂いたのは写真の通り。

おススメのとり貝のお刺身。
大将の目利きでいいものを仕入れられたようで。
新鮮、コリっこりでめっちや美味☆
旬な山菜の天ぷらも、春の風味一杯。
生姜醤油で頂くいも焼き…
初めて頂きましたが、これは傑作です。

そして、そして。
この日の牡蠣の大きかったこと。
プリプリっで一切の臭みのない、
それはもうたいそう立派な牡蠣でした。

また伺いますね。

ごちそう様
行ってきました一か月ちょっとぶりの禅紫さん。
この日は早くも竹の子メニューが入っていました。

最初に提供された竹の子豆腐の、サクサク感さいこ～。
竹の子醤油焼き、大きくてしっかり味がついてます。
あ、ただ、国産はまだこれからだそうな。

自家製豆腐2種(冷奴と餡かけ揚げ出し)も旨い～。
京人参の万十も、ぷりぷりな牡蠣ポン酢も最高。
〆の海鮮丼は豪華な海の幸が、これでもかってほどてんこ盛り。
タップリのウニに感動です。
敢えて酢飯にはしていないんです。
その方がご飯は柔らかく、更に素材の美味しさが際立ちますよね。

次回は竹の子土鍋ご飯を頂きに、訪問します。

ごちそう様
禅紫一月の部、冬の味覚を頂きに訪問です。
あ、掲載分は大半が限定メニューです。
訪問される際は、念のため予め確認下さい。

この日頂いたのは

◆もずく
◆北海道産牡蠣
◆ぶりのタタキ
◆てっさ
◆きんかん万十
◆鴨のはりはり鍋
◆鴨のはりはり鍋の出汁で作った〆蕎麦
◆デサート

どの料理も大将の厳しい目で厳選された
素材を使った最高のものばかり。
北海道産の牡蠣の立派で新鮮なこと。
あ。通常は予約でしか頂けない河豚が
たまたま予約なしで頂けてラッキーでした。
鴨のハリハリ鍋は鴨の骨で出汁をとったもの。
刺身でも頂ける鴨肉を、贅沢にも
しゃぶしゃぶして頂いちゃいました。
その出汁で作った〆のそばもまた絶品なり。

いや…幸せってこういうことを言うのね。
この日も大将と沢山お話をさせて頂くことが出来ましたが、
プロの料理人なんだなぁと今更ながら感心しました。

ごちそう様
ほぼ一か月ぶりとなった禅紫さん。
冬満開の今、旬な美味しいお料理を頂きに。
この日のオーダーは、

◆カキポン酢(岩手)
◆ぶりしゃぶしゃぶ鍋
◆朴葉味噌焼き(飛騨牛サーロイン)

毎度必ずお願いする「万十」、今月は
柚子になりますが…大変残念ながら
お腹と相談の上、頂きませんでした(>_<)

絶品の出汁で頂くぶりしゃぶしゃぶ鍋。
脂ののった旬なぶりがまた新鮮そのもの。
飛騨牛の朴葉味噌焼きの味噌は自家製です。
サーロインを美味しい味噌に絡めて
頂くと絶対ご飯が頂きたくなること間違いなし。
なわけで、ご飯をお願いしちゃいました。

オーダー必須の万十を頂かなかったことだけ
とっても心残りですが、
美味しい料理に囲まれて、幸せな気持ちになりました。

この日も予約で満席状態。
予め、電話して確認された方が良いでしょう。

ごちそう様
禅紫さんに秋の旬の食材を使った
絶品料理を頂きに行ってきました。
この日頂いたのは、写真の通り。
牡蠣のポン酢をはじめ、どれをとっても
新鮮で美味しい食材ばかりです。

いかがかなぁと思ってた太刀魚のお刺身、
なかなかの食感。意外といけるんですね。

極め付けは金目鯛の土鍋炊きご飯。
金目鯛でとった出汁がご飯にまんべんなく
染みこんで何とも言えない贅沢な美味しさです。
これだけのお料理…料亭などで頂くと
一体いくらかかるんだろう…と思ってしまいます。

聞けばご主人、土鍋からして拘っているそうな。
美味しくご飯が炊ける土鍋を探したそうで。
もちろん道具だけじゃなく微妙な火加減はプロの技です。

この日も本当に美味しいお料理と
ご主人、奥様の笑顔に癒されて、
大満足でお店を後にしたのでした。

ごちそう様
三周年を迎えたばかりの禅紫さん。
まずもっておめでとうございます。

さて。この日おススメメニューから
頂いたお料理達を抜粋してみましょ。

◆牛の赤身のタタキ
◆松茸のどびん蒸し
◆さつまいも万十
◆エビ芋の唐揚げ
◆カキの玉〆
◆ワタリガニの土鍋炊きご飯

タタキは臭みも一切なく、とってもアッサリ。
前回に続いて頂いた松茸のどびん蒸しも
たっぷりの松茸に、うっとりしちゃいました。
エビ芋の唐揚げ、牡蠣の玉〆、さつまいも万十と
絶品なお料理オンパレードに、
んもぉメロメロでございます。

極め付けはワタリガニの土鍋炊きご飯。
たっぷりの身のワタリガニ、
そのまま頂こうか土鍋炊きご飯に
してもらおうか悩んでんですが、
うんうん、土鍋炊きご飯で正解でした。
カニとの相性を考えて、敢えて加水して。
初めて頂いたような気がする、
ワタリガニの土鍋炊きご飯…ハゲしく美味しかったです。

この日、ご夫妻のイイ話を聞かせて頂きました。
この先も二人三脚で頑張って下さいね。

ごちそう様
一ヶ月ぶりの訪問です。

この日頂いたお料理は旬な秋の味覚が一杯。

◆松茸土瓶蒸し
◆かますと松茸のつつみ焼き
◆栗万十
◆鯨の竜田揚げ
◆カツオのたたき
◆松茸と栗とギンナンの土鍋炊きご飯

今回もおススメメニューをほぼ総なめ。
秋の味覚オールスターズに感激しました。
特に松茸と栗、ぎんなんが豊富に使われた
土鍋炊き込みご飯…これは絶品としか言いようがないですね。
おこげもいい感じになってます❤
鯨の竜田揚げも久しぶりに頂きましたが、
鯨肉ってこんな柔らかかったのかなぁ。
まるでレアな高級牛を頂いているかのよう。
一工夫、手が入っているようです。

もう。秋満開です。
どの料理も大将の腕が光る逸品ばかり。
次の訪問が今から楽しみで仕方ありません。

ところで禅紫さんはこの10月で開店三周年になります。
(この場を借りて)おめでとうございます。
いつも美味しいお料理をリーズナブルに頂けて感謝感謝。
この先も益々腕を上げられることを期待します。

ごちそう様
一か月半ほどぶりの訪問です。
今回はおすすめメニューを総なめしてみました。

◆岩牡蠣(宮城)
◆サンマ塩焼き
◆とりもも酒盗焼き
◆ぎんなん塩(栗付き)
◆枝豆万十
◆うなぎかば焼き(ご飯と肝吸いをつけてもらいました)

岩牡蠣の新鮮でまた大きいことといったら(゜o゜)
プリップリで美味しかったな～。
旬のサンマ、焼き加減も最高。
包丁の入れ方にセンスが光りますね。
そして禅紫さんで初めて頂いたうなぎ様。
どうしてなかなか、焼き加減がいいじゃないですか。

あ、おススメなどは日替わりなので、
その時の仕入れによって変わります。
鰻もご予約された方がよいようです。

これだけの美味しいお料理を、
ここまでリーズナブルに提供して下さる仕事ぶりに
毎度のことながら感心&感謝致しています。

ごちそう様
禅紫7月の部に行ってまいりました。

ご主人、九州の豪雨で相当仕入れに
困って見るえる様子でしたね。
なるほど、色んなところに色んな影響が
出ているんだなと、身近に感じた日でした。
現地の方々に心よりお見舞い申し上げます。

さて、この日頂いたお料理の中から一点ご紹介。

◆タコしゃぶしゃぶ

タコは敢えてやや大き目&厚めに切って、
食感を楽しめるようにされています。
お野菜をたっぷり挟んで頂きますよ。
予めお鍋の中に入ったお野菜の旨みが
ぎゅぎゅっと詰まった美味しい出汁に
しゃぶしゃーぶして頂くと、それはもう絶品。
本来なら雑炊で〆ると、もっと幸せになることは
間違いないんだけど…この日はこちらで他に
お楽しみがあったので、次回へのお楽しみということで。

この日もご主人の腕の光る逸品ばかりでした。

ごちそう様
禅紫、6月の部に行ってきました。

この日頂いたお料理の中からピックアップして書きますと。

◆雲丹と茄子そうめん
◆あま鯛うろこ焼き
◆ジャンボしいたけフライ
◆白海老からあげ

などなどなど。

雲丹と茄子そうめんは前回も頂きましたが
いやいやなかなかの芸術的作品。
あま鯛うろこ焼き、サクサク感と言いますか…
食感がたまらない贅沢な逸品でした。
じゃんぼしいたけの身の厚さったら凄ぉぉい。
噛むと口の中でじゅっわぁと椎茸の香りが広がります。

いつ来ても、とれを頂いても美味しいものばかりで。
大将たちの笑顔にも包まれて、
とっても幸せな気分でお店を後にするのでした。

ごちそう様
約一か月ぶりの訪問です。
桜エビを使ったお料理が数点、メニューのお仲間に。
季節の移り変わりを感じさせてくれるのが嬉しいですね。

この日頂いたお料理を抜粋してみましょ。

◆雲丹と茄子そうめん
◆桜エビと三つ葉のかき揚げ
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆季節の万十(今月は新ごぼう)
◆サーモン酒盗焼き
◆桜エビの土鍋炊きご飯

"雲丹と茄子そうめん"は茄子を細かく刻んで、
そうめんのようにした逸品で、芸術的でありながら
驚くほど繊細な味付けに感動デス。
"万願寺唐辛子焼き浸し"は苦味、辛さを封じ込め
とても上品に仕上がっています。
"桜エビと三つ葉のかき揚げ"は、磯の香りが
ギュッと封じ込められたプロならではの味と食感。

極め付けは桜エビの土鍋炊きご飯。
蓋を開けた瞬間、全面にふわ～と桜エビの香り♪
ご飯と桜エビのバランス、融合の仕方が絶妙でした。

いつもいつも美味しいお料理を頂けて
本当に感謝の気持ちで一杯です(*^_^*)

ごちそう様
月に一度はお邪魔しようと通い続けている禅紫さん。
毎月変わる万十と、旬な美味しいもの、
季節毎に変わる土鍋炊きご飯が楽しみです♪

この日頂いたのは、掲載した写真が中心で、
全てのお料理はとっても美味しいんですが…
中でも感動したのは、

◆手羽先酒盗焼
◆白エビ唐揚げ
◆ホタルイカの土鍋炊きご飯

このホタルイカには正直参りました。
海の恵みとイカの旨みが土鍋の中にぎゅぎゅっと詰まってます。
大将曰く、小さいホタルの目やくちばしを
一つ一つ取るのはとっても大変と。
ここに辿り着くにも、随分手間もかかるんですね。

春爛漫。季節感一杯の旬なお料理を楽しませてもらいました。

ごちそう様
一か月ぶりの訪問…かな?
写真一枚だけupさせて頂きますね♪

鰹のたたき、最高に美味しかったです。
もちろんここに載せていない他のお料理も満点。

この日、大将と様々なお話をさせてもらいました。
実直で真面目、そして仕事に対する熱意と思いに一層惹かれました。
この先も通わせてもらいますね☆

ごちそう様
某日、夜、予約して伺いました。
この日頂いたのは、単品料理から

◆鰤(ぶり)しゃぶ一人鍋
◆山菜天ぷら
◆このわた蒸し
◆鰤しゃぶのお出汁で頂く雑炊
◆季節の万十(今月はきんかん)
◆もずく

などなどです。
鰤は脂も鮮度もしっかりで、しゃぶしゃぶはとーっても美味です♪
このわた蒸しも手が込んでます。
極め付けは〆に頂いた鰤しゃぶのお出汁で
作って頂いた雑炊。
とかれた玉子のふわっふわさ加減がもう…
見た目にもステキ過ぎて食べても感激。

厨房は大将一人なんです。
人件費を削り、いいものを安く
という大将のこだわりを改めて実感させて頂きました。

ごちそう様
2017年1月再訪

この日は久しぶりにランチでの訪問です。

◆紫(むらさき)　2,800円

ホタテしんじょうはお正月らしく金粉が(^^♪
この日もとっても美味しい料理を
リーズナブルに頂きました。

※写真は3枚抜粋して掲載です。

ごちそう様
2016年12月再訪

写真2枚追加させて頂きました。

あんこう竜田揚げ…柔らかくて美味しかったデス♪

ごちそう様

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2016年11月再訪

写真3枚追加させて頂きました。
この日は何度も通わせて頂いいてる中で
初めて飛騨牛サーロインを頂きました～。
とろとろのお肉…それはもう最高な逸品でございました。

ごちそう様

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2016年10月再訪

写真6枚追加させて頂きました。
今回もどのお料理も最高に美味しかったです。

一品一品に職人の拘りを感じさせます。

ごちそう様

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2016年9月再訪

写真6枚、追加させて頂きました。
(写真ばかり増えて、ゴメンなさい)

今年も登場ですよ、秋の土鍋炊きご飯☆
大将曰く、「今回、台風の影響で松茸の入荷にひやひやしました」と。
何とか、入荷して頂いて良かったです♪
今まで頂いた中で、最高の土鍋炊きご飯でした。

この日、沢山大将とお話をさせて頂きました。
食に対する拘り、お客さんからお金を頂いて
料理を出すことへの拘りなどなど…色んな話を伺い、
料理に妥協しない不屈の姿勢に、心を打たれました。
あ。頑固オヤジってことじゃないんですよ^^;
家族愛に溢れ気さく。
それでいてとっても仕事熱心な若(?)大将なんです。

いつも心の籠った美味しい料理をごちそう様

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2016年7月再訪

写真3枚、追加させて頂きました。

◆自家製しめ鯖寿司(片身)(半分を炙りで頂きました)
◆国産鶏ももの味噌つけ焼き
◆万願寺ししとう焼きかつお醤油

この他にも数品を。

しめ鯖寿司、これはヒットでした。
個人的には炙りの方が好きかな～。
ももの味噌つけ焼き、ししとう焼きも侮れず。
どれを頂いても、丁寧な仕事をされているのが
手に取るように伝わってきます。

ごちそう様

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2016年6月再訪

写真8枚追加させて頂きました。

この日頂いたのは、

◆もずく
◆カツオたたき
◆蛤酒蒸し
◆タコ串焼き
◆雲丹の土鍋炊き込みご飯

雲丹の土鍋炊き込みご飯は、この日限りの限定メニューです。
ご飯一杯に磯の香りがふっわぁと広がって
何とも言えない仕上がりになっていました。
雲丹のエキス、海のエキスが一杯詰まった逸品でした♪

心からごちそう様

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2016年5月　再夜訪

写真9枚追加させて頂きました。

少しずつ新しいメニューが追加されていることが嬉しいです。
ご主人の研究熱心さが伝わりますね。

トウモロコシの土鍋炊きご飯も良かったですよ♪
賀茂なす彩り田楽も、茄子の中に沢山の食材が詰まった
まるで宝石箱のようなお料理でした。

ごちそう様

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2016年4月　再夜訪

写真7枚追加させて頂きました。

初めて頂いた天然鯛の土鍋炊きご飯、美味しかったデス♪

もちん盛り付け方も味の一つですね。
見てよし、食べてよしで全てのお料理に手抜きなし。
食に対する店主のこだわりが伝わってきますね。

ごちそう様

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2016年3月　某日夜再訪

写真11枚追加しました。
少しだけ久しぶりの訪問となりましたが、
おやおや、単品メニューが少し変わりましたね。
なんだか嬉しくなりました。

この日頂いたのは、

◇よもぎ豆腐
◆お造り盛り合わせ
◆竹の子焼き(醤油)
◆もずく
◆季節の万十(この時は桜でした)
◆ひね鶏と五色サラダポン酢
◆竹の子土鍋炊きご飯(2人前)
◆イチゴのミルクプリン
◇生ビール

竹の子焼き、竹の子の風味がとっても良くて美味♪
ひね鶏と五色サラダは、自家製のひね鶏が歯ごたえがあって美味☆
更に鶏の量が多くて…サラダが下の方で小さく遠慮しているほどです。
そうそう、ポン酢が凄く美味しかったですよ。
〆の竹の子土鍋炊きご飯、はまぐりで取った出汁との相性がばっちり。
この時期しか頂けない、最高の逸品だと思いますので皆さんお早めに♪

お造りの内容も、名古屋辺りのお店では、
これだけの内容でこの値段はあり得ないと思います。
ひね鶏のサラダもしかり。
全てが手が込んでいるご主人自慢の創作料理ばかり。
「お値段、もっと上げてもいいんじゃないの?」
って言ったら笑ってみえました。
厨房でご主人お一人だけで頑張ってみえるのが
コストにも大きく寄与しているんですね。

ごちそう様

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2015年11月2度目の再訪

写真4枚追加させて頂きました。

またまた"土鍋炊きご飯"をオーダーしまして。
おこげがとってもいい感じでした。
恐らく今までで最高の仕上がりじゃないかな～と。

お造り盛合わせも、美味しいだけでなく
見た目が美しく大将のセンスの良さが光ってました☆

ごちそう様

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2015年11月再訪

写真4枚追加しました。
10月に頂いた土鍋炊きご飯があまりにも
美味しかったので、再び頂きに伺いしました。
これ、ほんとお得ですね。
秋の味覚満載。絶品♪
皆さんも季節が変わる前に是非食べてみて下さい。

ごちそう様

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2015年10月再訪

写真11枚追加しました。

◆もずく　500円
◆牡蠣　自家製ポン酢で　650円
◆松茸の土瓶蒸し　1,200円
◆栗の万十　800円
◆あわぴバター焼き　1,800円
◆秋の土鍋炊きご飯2人前(松茸、栗、銀杏)　2,000円

もずくは酸味控えめで濃厚なお味。
牡蠣はとっても大ぶりで食べ応え十分、
自家製ポン酢が光ります。
松茸の土瓶蒸し、松茸の量に感激♪
バター焼きのあわびの柔らかさに驚き♪
で…極め付けは土鍋ご飯です☆
松茸や栗がゴロゴロと秋の味覚が一杯で
炊き具合が絶妙なのです。
こんなに美味しい炊き込みご飯、食べたことないな～。
美味しさ、具の内容も含めこれだけの内容でこのお値段。
コストパフォーマンスは相当高いと思います。

いつもながら厨房は基本ご主人お一人で。
「少数精鋭で忙しくしている分、値段に還元出来るんです」
と、いつものハニカミ顔のご主人の言葉に納得しました。

美味しい秋の味覚をごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年8月再訪

写真8枚追加させて頂きます。

この日は色んなものを頂いてみたくて単品メニューから

◆刺し盛り一人前
◆ホタテバター焼き
◆季節の万十(この時は枝豆でした)
◆天婦羅盛合わせ
◆生海苔のお茶漬け

これに生ビールを2杯頂き、トータル8千円未満。
雰囲気、お料理の質、内容からしてコスパは高いと思いますね。

この日はご主人と奥様との出会いや、開店に至る経緯など
沢山お話を伺うことが出来ましたよ。
いい仕事をされてるのは色んなご苦労があってのことなんですね。
あ…残念ながら、この時は奥様はちょっと体調を崩され
お店には出ていませんでした。。

お元気な奥様にお会いするためにも是非また伺います。

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年6月再訪

写真6枚追加、更新させて頂きます。

7月の禅(2,000円･抜)を頂きに伺いました。
今回も手のかかったと~っても美味しい料理を
お手軽な値段で頂くことが出来ました。
それと…再訪の主な理由は、奥様と赤ちゃんに会えたらいいな~と。
奥さん、元気に頑張ってみえたし、
4,324gというビッグサイズで生まれた暖輝(たいき)君も
すくすく育たれているようで、とっても微笑ましく思いました♪

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年3月再訪

写真4枚追加しました(コンデジで撮影)

3月の禅(2,000円･抜)を頂きに伺いました。
随所に春らしさを感じさせてくれる、心まで温まるランチでした(#^.^#)

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2015年2月昼再訪

写真6枚追加致しました。
通えば通うほど、お店の良さが分かる気がしますね。

◆禅　2,000円
◆紫　2,800円

3月の禅と紫の違いはお楽しみってことにしておきます^-^
こちらの万十は、本当に美味しいと思うんです。
それだけでも食べに行く価値は十二分ですよ♪

ご夫婦の息も合ってて、とっても和む素敵なお店ですね。

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2014年12月昼再訪

ランチタイムに行って参りました。
マイレビ様のレビューを見て気になってたしネ♪

お昼のコースは「禅」(2,000円)と「紫」(2,800円)の2種類で今回は

◆禅　2,000円

でお願いしました。
念のため予約をして行きましたが、、、お店としては
お昼とて一応予約して訪問してもらった方が有難いようですね。
それだけ手の込んだ料理が並ぶってことなんだと思います。

いやぁ…ホントびっくりです。
これだけの内容、この美味しさ(と繊細な造り)で、このお値段。
どの料理も文句のつけようがない美味しさでした。以下、概要。

・黒胡麻豆腐
・お造り(本まぐろ、帆立、ひらめ&ｴﾝｶﾞﾜ)
・柚子万十(これがまた蟹たっぷりで激ｳﾏ)
・八寸(茄子のｵﾗﾝﾀﾞ煮、いさきのﾌﾗｲ、ｶﾚｲの味噌焼き、もずく、ほうれん草のｺﾞﾏ和えなど)
・土釜で炊いた美味しいご飯と赤だしとお漬物
・杏仁豆腐

赤だし、杏仁豆腐などなどの脇役にも手は抜かないのがステキ。
杏仁豆腐のまさかの美味しさには、メロメロになりました。
そして、何よりご夫婦のお人柄と接客の姿勢、これが素晴らしいと思うんです。
確かに。毎月通いたくなるお店になりますよね。

そうそう。腕の確かなご主人は岐阜の日本料理店で修業をされたようです。

あ。余談ですが^^;
奥様、○人目のお子さん、元気で生まれてくることを祈ってます♪

ごちそう様

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

2014年11月夜

予約して訪問です。
オープンした頃から気になってました。

この日頂いたのは5,500円のコース♪
5,500円以上のコースは事前予約が必要だそうです。
お店に入る前から、キュートな女将さんが
とっても低姿勢かつ笑顔で迎えて下さいました。

一品ずつ説明して下さいましたが…
いかんせん、記憶も記録もしてなくって(汗)
覚えてる限りで精いっぱいのところで記しておきます。

女将さんとご主人の一生懸命な姿勢は感動に値します。
しかも一品ずつのお料理がまた丁寧で、
繊細な造り(←私、評論家ではないので書き過ぎ感はありますが)。

お造り、のどぐろの焼き物、さつまいも万十や〆のお茶漬けなどなど。
どれも美味しいと思いますが、お茶漬け(昆布の入ったお握りを崩して頂きます)
のセンスとお味には、料理に対する研究熱心な姿勢を感じさせます。

またお邪魔しますね♪

ごちそう様

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2015.11.20現在　総合3.45　昼3.31　夜3.36

何とか社会復帰して訪問したのが今年の4月。
そこから3ヶ月ぶりの某酷暑の日曜日に
ランチで訪問しました。

この日もアラカルトから注文です。

⭕️柑橘ジュース
⭕️プレモル生
⭕️ノンアルワイン赤
⭕️自家製スモークサーモン
⭕️コンソメスープ
⭕️毛蟹クリームコロッケ
⭕️ランプビーフカツ
⭕️和牛カレーライス
⭕️ホットコーヒー

個人的には多分、滅多に機会のない
ノンアル赤ワイン、何とも言えない
ワイン風味な一品で⋯美味しいかも♥

こちらの自家製スモークサーモン、
とろとろでとってもおすすめ。

丁寧に丁寧に作られた毛蟹クリームコロッケ。
本当に繊細なんですよ。
もったいないので、ちびちび頂きました^^;

和牛ランプビーフカツ⋯
お口の中に入れた瞬間、
お肉の旨みが一杯に広がって。
またソースがお肉の旨みを一層引立てます。

でね、カレーと一緒にカツカレー
なんて画策してみました٩(๑´3｀๑)۶
何とも贅沢極まりない、カツカレーの完成です♥

あ、あのね、つばきさんの名物、
和牛カレーライス本当に美味しくて。
是非とも食べて欲しい逸品なのです。

今回も至福のひとときをありがとう。
また伺います。

ごちそう様
色々あって前回からほぼ半年ぶりの訪問。
休日のランチで伺いました。
残念ながらこの日、僕は車当番(運転手)。
アルコールが飲めないのは、きっついわ～。

桜の時期はほぼ終わっていましたが、
お庭には八重桜が満開でした。

この日、アラカルトから頂いたのは

⭕️自家製スモークサーモン
⭕️和牛ハンバーグ
⭕️和牛のコンソメスープ
⭕️毛蟹のクリームコロッケ
⭕️名物ブリン✕2
⭕️ポールジロースパークリング(ノンアル)
⭕️つばき花茶

スモークサーモン、器が美し過ぎ♡
目で見て楽しみ、頂いて楽しむ
しっとりした絶品サーモンです。

カニクリームコロッケは安定の美味しさ。
きめ細かい生地(衣)に包まれた
ふぁふぁなクリームで、
しっかりと蟹の風味がお口の中に広がります。

そして和牛ハンバーグ。
厚みたっぷりでボリューム感、サイズ感がステキ。
上品でジューシーなハンバーグです。
デミグラスソースも絶品なんですよ。

そして仕上げは名物プリン。
美味しいんですよ、プリンが。
ほど良い固さで甘過ぎず、
どことなく懐かしい感じ♡

今回もまったり出来ました。

ごちそう様
前回お邪魔した時、つばきさんでフラメンコの
生ライブが観られる企画があると知り。
ディナータイムとランチタイムの2ステージですが
満席だったディナータイムに
ひと席設けることが出来ました、
とお聞きし、いそいそと行って来ました。

18時からの食事の提供で、ステージは19時。
満席で、なかなかのお客様。
ホール担当様は大忙しで…んもう大変そう。

この日は税込11,000円のコースのみ。

頂いたドリンクは
⭕️プレモル生　800円
⭕️桂花烏龍茶　700円
⭕️竹葉　600円

前菜にはローストビーフとスモークサーモン♫
コースのメインはつばきさん十八番
色鮮やかなビーフカツ♥
とろとろレア&ジューシーで…
日本酒ともよーく合うんですよね。

絶品な特製プリンとコーヒーを頂いた後は
いよいよつばきさん初、フラメンコステージ。

フラメンコギタリストの佐久間瑛士様の
ギターの音色にうっとりして…
吉村優子様の迫力あるフラメンコに感動して。
まさかこのつばきさんで、生フラメンコが
観られるだなんて、夢にも思わず。
終始、興奮しっぱなしの秋の夜長でした。

ごちそう様
三ヶ月ぶりのつばきさん。

知らないうちに食べログの評価4.29(行った日時点)で、
洋食部門全国2位という、凄いことになってまして。
全国区なメジャー洋食屋さんとなって
益々、予約が取りにくくならないか心配です。

で、夏の某土曜日に予約が取れて、
この日も我が儘アラカルトで頂いたのは

⭕️ローストビーフ
⭕️生野菜サラダ
⭕️蟹クリームコロッケ
⭕️和牛ランプビーフカツ
⭕️自家製アイスクリーム
⭕️プレモル生
⭕️竹葉(日本酒)
⭕️獺祭(日本酒)
⭕️桂花烏龍茶

この日はお肉、お肉な感じ♥
んでも個人的には、やっぱつばきさんの
蟹クリームコロッケは外せません。
毛ガニを丹精込めて剥いて作った蟹クリコロ。
きめ細かい生地に包まれて
外はさくさくで、中はとろ〜りの絶品もの。
またタルタルソースがいい仕事をしています。

そして、赤身和牛のビーフカツ。
お口に入れた途端に溶けちゃうほど柔らかくて。
飲めちゃうお肉と言って過言でないかも♥

プリンにしようかどうしよか…と悩んで
オーダーした自家製アイスクリーム、
不思議なんですよね〜これ、冷たくなくて。

今回も厳選された素材で手間暇を
かけて作られた極上のお料理、
そして極上の雰囲気と柔らかいおもてなし。
想い出に残る時間を過ごさせてもらいました。

ごちそう様
そうだ、つばきへ行こう。
そう思い立ったのが、訪問した日のお昼頃。
まさか…今日の今日、ディナーに席は空いてないでしょ
と思いつつ、ダメ元で電話してみたら、
なんと空いております、とのお返事で♡
ラッキーでした。

お店に行って「最後の一組でした」とお聞きし
日頃の行いの良さに感謝するのでした(*´▽｀*)

この日もこの日とて、
アラカルトから選んだお料理たちは

◇プレミアムモルツ生
◇竹葉(日本酒)
◇獺祭(日本酒)
◇桂花烏龍茶
◆(季節のスープ)新玉ねぎ
◆スモークサーモンのサラダ
◆蟹クリームコロッケ
◆和牛ハンバーグ
◆和牛カレーライス
◆自家製アイスクリーム(バニラ)
◆名物ブリン

個人的に、ここの蟹クリコロは必須アイテム☆
きめ細かい生地に包まれた、超柔らかいクリーム。
ふっわぁと香るカニ風味にうっとりします。

ちょっぴり久しぶりに頂いた和牛ハンバーグ。
これでもかってほどの肉汁が溢れます。
ジューシーなハンバーグの名わき役は、
極上のデミグラスソース。
これがまた何ともいえない美味しさ。

今回の〆は、ここでのご飯ものの主役級
と言って過言でないカレーライス。
小皿で二皿ずつ、夫々で提供して頂きました。

しっかりあめ色に煮込まれた
絶品カレーを堪能した後は、
自家製アイスとつばき自慢のブリン。
アイス、不思議と冷たくないんです。
頭にキンとしない、独特な生のアイス、美味しかったです。

ここは洋食屋さんでありながら
好きな日本酒メニューが揃っているのが
個人的には嬉しいポイントでもあります。

ごちそう様
クリスマスディナー以来、
約３ヵ月ぶりのつばきさんに、
美味しいお料理と、素敵な雰囲気
そして優しい接客に癒されに伺いました。

知らないうちに評価がぐんぐん上がってて…
気が付いたら、訪問した日時点で食べログさんの
評価はなんと4.23の洋食部門、実質日本一に。

この時も平日というのに、満席でした。
予約の取りにくいお店になって来たかもなぁ…。
好きなお店としては嬉しい反面、
予約が取りにくいのは寂いな( ;∀;)

さて、この日もこの日とてアラカルトから。
頂いたお料理たちは、

◆スモークサーンのサラダ
◆コーススープ
◆カニクリームコロッケ
◆黒豚ヒレカツ
◆シーフードオムライス
◇プレモル生
◇獺祭(日本酒)グラス　×2
◇桂花烏龍茶

コーンスープは菊芋入り。
・血圧の上昇を抑える
・腸内環境を整える
・食後血糖値の上昇を抑える
などの身体にもとってもいいお芋なのです。

カニクリームコロッケは
個人的に、こちらで外せない逸品♡
きめ細かい衣に包まれたコロッケの中身は
蟹の風味一杯のふわとろクリーム。

黒豚ヒレカツ、さくさくな衣に包まれて
とっても柔らかくてジューシーなお肉に仕上がってます。
お肉そののもいいのでしょうが、肉のプロが揚げると、
こんなに柔らかくなるのね…という感じ。

〆に頂いたシーフードオムライス。
イカやホタテ、海老などの海の幸が
てんこ盛りの美味しいオムライスでした。
大き目サイズなので、二人でシェアがベターかも。

そしてそして、獺祭の美味しかったことといったら。
美味しいお料理に美味しいお酒が止まりません^^;

帰路に就くはなから、次お邪魔するのが
楽しみになっている自分がいます。

ごちそう様
Merry Christmas❤
なおかりサンタ、つばきさんに行ってきました。
何年か通っているのに…クリスマスディナーは今回初めて。
昨年、出遅れてしまって予約が取れなかったので
今年は11月上旬に予約の電話をして。
その後すぐに埋まってしまったようです(^_^;)

この日は18,000円のクリスマスディナーメニューで
内容は以下の通りです。

⭕菊芋のフラン　ウニと春菊
　垂井町nekkofarmより
⭕タスマニア産スモークサーモン
　柚子とカブ
⭕銘柄牛サーロインローストビーフ
　田中ファミリーファームのビーツ
⭕コンソメスープ
⭕岩手産牡蠣グラタン
⭕北海道産毛蟹クリームコロッケ
⭕有機野菜のサラダ
⭕銘柄牛シャトーブリアンビーフカツ
⭕カレー orビーフオムライス
　(それぞれをお願いしました)
⭕お菓子
⭕プリン
⭕珈琲or紅茶(それぞれお願いしました)

更にドリンクで頂いたのは
◇桂花烏龍茶HOT　✕2
◇プレモル生
◇能登竹葉(日本酒)
◇米のささやき(日本酒)✕2

米のささやきは姫路の純米大吟醸。
初めて頂いてみましたが…
これがまたフルーティで飲みやすくて。
洋食つばきさんにあって日本酒かよ？
と思われるかも知れませんが、
こちらで頂く日本酒は最近のマイブーム。
仕入れたお酒をおすすめして頂いて
それがまたこんなに美味しかったりすると
テンション爆上がりです٩(๑´0`๑)۶
あっ。で。調子こいてつい飲み過ぎちゃいました。
ゴメンなさいm(_ _)m

一つ一つのお料理は厳選され尽くした
素材の良さを最大限に引き出した仕上がり。

サーロインローストビーフ、
その色合いといい、食感といい
思わず生きてて良かった〜と口に出してしまうほど。

いやぁ…コンソメスープ、ワイングラスで頂いたこと
人生で初めてかも知れません。
メインのシャトーブリアンビーフカツ、
これがまたとろとろで、お口の中で
とろけちゃう美味しさなんですよね。
しかもお肉に合うソースが絶妙❤

と、、書き出したらつい長くなってしまうし
読むのもしんどくなるでしょうから
この辺にしておきますね。

来年のつばきさんクリスマスディナー狙い目ですよ⁉️
僕も出遅れないように早めに予約しなきゃ。

ごちそう様
ちょうど3ヶ月ぶりのつばきさん。
かすかに…ではありますが
お庭も秋の気配を感じさせてくれてますね。

さて、この日もこの日とてアラカルトで。
頂いたお料理たちは…

⭕スモークサーモンのサラダ
⭕(北海道産)牡蠣フライ 大和ルージュを添えて
⭕車海老のフライ
⭕甘鯛のうろこ焼きブイヤベースソース
⭕和牛カレーライス
⭕プレモル生
⭕オレンジジュース
⭕数馬酒造の竹葉(日本酒)
⭕白ワイン
⭕桂花烏龍茶(温)

オススメのオレンジジュース
これ特別に四国から取り寄せてるそうで
めちゃめちゃ濃厚で美味しかったです❤

牡蠣フライ…これがまた大粒なこと❤
大粒を越えて巨大と言って過言ないかも。
車海老フライはいつ頂いても、
その大きさ、身の詰まり具合も含め
感動に値するほどでございます。

今回、こちらで初めて頂く甘鯛のうろこ焼き。
これがまた身が分厚いのです。
絶妙な焼き具合が甘鯛本来の味を
最高に引き出してますよね。

さて、つばきさんに来たらカレーで〆なきゃ…
と思って注文した和牛カレーライス。
正直、お腹に入るかちょっぴり心配だったけど
これは別腹とでも言いましょうか(^^:
するっと入っちゃいました(；´∀｀)

今回もステキ過ぎるお料理達と
優し過ぎる接客に癒やされて、
心も身体もとっても満足でした。

ごちそう様
ほぼ2ヶ月ぶりのつばきさん。
お庭も夏本場と申しますか、
随分と青々してきた感じです。
この日、いつもながらの心地よい空間、
心地よい接客に癒やされながら頂いたお料理は

◆生野菜サラダ
◆オニオングラタンスープ
◆豚の生姜焼き
◆鮎のコンフィ
◆和牛ビーフシチュー
◇オレンジジュース
◇プレモル生
◇赤ワイン✕2

オニオングラタンスープ…
何時間も煮込んでオニオンが飴色♥
これ、身体中に染み入る美味しさです。

初めて頂く豚の生姜焼き、
洋食つばきさんが作ると
何とも気品のあるお姿とお味になられて☆
これ、ソースが美味しいんですよね。

鮎のコンフィ、頭から尻尾まで丸ごと頂けちゃいます。
これもまたソースが絶品なんですよ。

〆のビーフシチュー………
これでもかって厚みに、これでもかってほど
ほろほろに煮込まれたお肉の柔らかいことといったら。
つばきさんならではのビジュアルとお味です。

毎度、アラカルトばかりデゴメンなさい(汗)
けど、いつも「今日は何を頂こうかなぁ」と
楽しみで仕方ありません♥

今回も心からごちそう様
ほぼ2ヶ月ぶりくらいの訪問です。
平日ということもあって、お客さんも少なめ
とても静かな雰囲気で頂きました。

お庭も随分と青青してきましたね。
眩しいくらい、一面緑。

さて、この日もこの日とて、アラカルトから。

◆生野菜サラダ
◆蟹クリームコロッケ
◆前菜
◆ホタルイカグラタン
◆稚あゆのフリット
◇プレモル生
◇つばき花茶ホット✕2
◇赤ワイン
◇醴泉蘭奢待(養老の酒蔵玉泉堂酒造)

繊細で生地の細か〜い蟹クリームはmustです(ﾟ∀ﾟ)

上から3〜5番目はメニューにありませんが
たまたまこの日は新鮮な材料が入ったから
てんで、頂くことが出来ました。

なんと言っても…素材がいいんです。
有機野菜はもちろんのこと、大根の花など
滅多に家庭で頂くことのないような種類のお野菜や
お魚からお肉も厳選した上質かつ新鮮なものばかり。

そして落ち着いた心地よい雰囲気とBGM。
これでお酒が…進まないわけがありませんよね♡⁠(⁠>⁠ ⁠ਊ⁠ ⁠<⁠)⁠♡

洋食屋にして美味しい日本酒もそれなりに用意してますね。
醴泉蘭奢待の美味しかったことったら…(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧

今回もごちそう様でした

一カ月ぶりのつばきさん。
お庭が少し色づいてきた感じです。
いいですね…いつ来ても、色んな顔を見せてくれます。
暖簾をくぐってお店に辿り着くまでの高揚感も
毎回違うような気がしています。

雰囲気の良さ、お料理の美味しさもさることながら、
こうして季節ごとのお庭の移り変わりを
肌で感じさせてくれるのも、通う楽しみの一つかな。

今回は退院を迎えたお友達のお祝いのため、3人で訪問。

海老フライや蟹クリームコロッケは、
追加料金で人数分をご用意して下さいました。

この日もアラカルトからチョイスしたのは

◆スモークサーモンのサラダ
◆牡蠣フライ
◆蟹クリームコロッケ
◆車海老のフライ
◆シーフードオムライス
◆つばき花茶(HOT)
◆プレミアムモルツ生
◆ウィスキー知多のソーダ割り
◆竹葉(日本酒)グラス

前回ランチのコース料理を経験し、今回2回目訪問のお友達。
初カニクリームコロッケと初車海老フライに感動♡
そう、ここの蟹クリームは個人的にはMustなのです。

牡蠣フライは大きくて身がしっかり。
これほどの牡蠣フライは、なかなか見ないのです。
その牡蠣フライ、車海老フライ、蟹クリコロを
影で支えるのが絶品タルタルソース。
あ～ん…タルタルソースだけで御飯食べたい～♡
という感じ。

最後に、多分こちらで初めて頂くシーフードオムライス。
シーフードがいーっぱい詰まったオムライス。
ふわふわ玉子と絶品ソースとの相性の良さったら♡

居心地の良い空間で美味しいお料理に、
つい話も弾んで気が付いたら最後の一組になっちゃった。
さて…そろそろおいとましなきゃですね。

今回も美味しい洋食を頂きました。

ごちそう様
3ヶ月ぶりの洋食つばきさん。
バレンタイン記念で利用させて頂きました。

たまにはコースもありかなって思ったけど…
結局、アラカルトの魅力に負けてしまった。。

この日、頂いたお料理たちは

◆黒豚ロースハムサラダ
◆ポテトサラダ
◆車海老のフライ
◆シャトーブリアンかつサンド
◆名物プリン
◇つばき花茶HOT
◇プレモル生
◇日本酒・竹葉　✕2
◇日本酒・獺祭

車海老フライ…カニクリームコロッケ同様、頼むべき逸品。
デカくて、身沢山です。
しかーもっ!タルタルソースが絶品なのです。

シャトーブリアンかつサンド、
もしかして初めてのオーダー?
インスタや食べログさんなどのお写真で
そのお姿は何度も拝見させて頂いてましたが。
柔らか過ぎです、これ。
生きてて良かった……♡

デザートの特製極上プリンも食べるべき一品

あと一品、ハヤシライスなどご飯ものを
頂こうかなぁと…悩みましたが、
かつサンドで限界到達でした

最初から最後まで最高な雰囲気の中、
最高なおもてなしに包まれ…癒やされました。
今回も心から感謝です。

追伸
アカン。獺祭、竹葉など日本酒美味し過ぎ。
洋食屋さんだけど、美味しい日本酒もあるんですよ。

また近々伺います。

ごちそう様
ほぼ一ヶ月ぶりのつばきさん。
そろそろお庭も色付き始めかな〜〜
なんて思いつつの訪問ですが
ちょっぴり気が早かったみたいです(^^;

この日もわがまま三昧のアラカルトで。

オーダーは

◇プレモル生
◇佳花烏龍茶
◇ボジョレーヌーボー2022(vieilles vignes)
◆スモークサーモンのサラダ
◆蟹クリームコロッケ
◆和牛ひれステーキ
◆和牛カレーライス
◆名物プリン

この日のスモークサーモンは
鳥取県琴浦養殖のグランサーモン。
貴重なサーモンのようですよ。

そして蟹クリームコロッケ。
これは食べるべき逸品です。
クリーミーで蟹感一杯で、
おくちに入れた時の蟹風味の凄さったら♥

で、和牛ひれステーキ…
もう…レア過ぎて、腰砕け状態です♡(⁠灬⁠º⁠‿⁠º⁠灬⁠)⁠♡
どうやったらこんな綺麗に焼けるんでしょう。

そしてそして、〆の和牛カレーライス。
濃厚なんです、これ。
これも外せないんですよね。

アカン…外せないメニューがてんこ盛り。
毎度、悩んじゃいますね┐⁠(⁠´⁠д⁠`⁠)⁠┌

今回もごちそう様です。
心地よい空間と心地よいおもてなしに心から感謝です。
2ヶ月ぶりの洋食つばきさん。

今回もわがまま三昧のアラカルトで。

多分初めての和牛ひれビーフかつ。
ワンランク上のシャトーブリアンには
敵わないけれど…すんごく柔らかくて
おくちに入れると溶けてしまいそうな
食感に感動です♥

車海老フライや絶品カニクリームコロッケや。
常にクオリティを上げるために日々研究を絶やさず、
いつ行っても新しい食感を体感させてくれるのって
凄いことだなって思うわけです。

人生もしかり。
これくらいでいいと思ったら
そこで終わってしまいますからね。
と、難しい話は置いておくとして(^^;

この日は土曜日に関わらず多少の空きがありましたよ。
混んでるかも…と諦めずに電話して良かったです。
あ、ただ、基本人気店なので早めの予約をオススメします。

わぁあ。こんな時間だ。
居心地良すぎて、つい長居しちゃいました(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠♡

ごちそう様
ほぼ5ヶ月ぶりのつばきさん。
インスタをチラチラチェックしていると
あぁ行きたい……と、行きたい虫が疼いてばかり。

この日はお誕生日会で利用させて頂きました。
てか、8月はMyお誕生日月間という口実で
色んなお店へお誕生日会利用させて頂いてますが。

この日もこの日とて、アラカルトから
チョイスさせて頂きまして。

◆つばきハンバーグ
◆黒豚ロースハムサラダ
◆カニクリームコロッケ
◇日本酒・獺祭
◇日本酒・竹葉
◇プレモル生
◇桂花烏龍茶HOT

今まで日本酒があるとは努々思わず。
しかも自分好みの銘柄ばかりで。
洋食つばきさんに数馬酒造さんの
『竹葉』があるとは思いもしませんでした。

どのメニューも一段とバージョンアップした印象。
変わらぬ趣きと佇まい、そして親密で丁寧な接客に
本当に心から落ち着けますが、、
お料理の方は日々進化を続けているんですね。
その姿勢に感心するとともに、勉強させられます。

今回も心からご馳走さまでした。

今回A5銘柄和牛100%の雪月花カレー(レトルト)
(ニ人前入り3,000円)✕2箱をお待ち帰りです。

頂くのが今からとっても楽しみ♥

ごちそう様
ほぼ4か月ぶりくらいのつばきさん。

岐阜県は3月7日以降まん延防止は延長しましたが
アルコールが頂けるようになったのを機に
待ってましたとばかりに訪問しました。

この日もわがまま放題のアラカルトから。

◆スモークサーモンのサラダ　1,800円
◆本ずわい蟹クリームコロッケ　2,200円
◆菊芋のポタージュ(本日のスープ)　800円
◆和牛ひれ網焼き　5,000円
◆和牛カレーライス　1,800円
◇生ビール　700円
◇温かい桂花烏龍茶　600円
◇グラスワイン赤　800円

スモークサーモンのサラダ…
ほぼ毎回頂きますが、個人的には外せない逸品。
スモーク具合といい、柔らかさ、香りといい♡
これがないと始まらない感じ。

本日のポタージュスープは、何と菊芋だそうな。
店長様と暫し菊芋談義。
菊芋とは…から始まって様々な頂き方についてご教示頂き、
菊芋についての知識つきまくりです♪
健康にもとってもいいお芋だそうですね。
スープも美味しく頂きました。

蟹クリームコロッケ…これも外せない。
「絶品」という二文字では足りない、
蟹の風味がお口一杯に広がる、クリーミ～なコロッケです。

多分初めてのひれ網焼き。
柔らかいことといったら…
お箸でもほぐせるほど。
たっぷり3枚で、二人でシェアするにも十分です。

で、〆の雪月花カレーライス。
伺えばつばきさんで頂く雪月花カレーライスは、
少し大人の味にされているとのこと。
なるほど…決して辛いわけではないけど、
食べるほどに後を引く、お口一杯に広がるスパイスの香り。
願わくばレシピを伝授して頂きたいワ～。

今日も大変満足でした。

春の訪れとともにお庭も色づき始めるそうで。
そうそう、時期によっては竹の子料理も頂けるのかな?

次回の訪問が楽しみ♡

ごちそう様
いつもつばきさんのインスタを拝見し、
移ろいゆく季節を感じさせてもらってましたが…
気が付けば前回訪問から半年も経ってました。

お庭がほんのり色づいてきたことを知り、
ちょうど見頃を狙っての11月下旬の訪問です。

インスタの情報では4周年を超え
もう5周年目に入られたそうで。
ちょっぴり家具もリニューアルして
今までと少しだけ違う雰囲気に。
テーブルが大きくなり、二人してステキなお庭に向かって
ゆったり座ることが出来るようになりました。

メニューのレイアウトも少し変わったのかな?
アラカルトが一層選びやすくなった気がします。

◆自家製ローストビーフ　1,800円
◆スモークサーモンのサラダ　1,800円
◆牡蠣のグラタン　1,800円
　(厚岸生まれ・厚岸育ちのカキえもんブランド)
◆金華豚ロースカツレツ　2,500円
◆雪月花カレーライス　1,800円
◆名物プリン　500円×2
◇プレモル生　700円×2
◇ボジョレーヌーボー2021赤　800円
◇桂花烏龍茶HOT　600円

ローストビーフとスモークサーモンは
個人的には定番の逸品です。
あ、聞けば今回いい牡蠣が入ったということで。
北海道は厚岸生まれ、厚岸育ちのブランド牡蠣
「カキえもん」を使ったグラタン。
コクがあって甘みが濃厚な牡蠣でございます。

金華豚ロースカツレツをオーダーするも
提供頂いた立派なカツを拝見して
アカン…これ、カツカレーで頂けば最高だよね。
と、庶民的な発想が頭をよぎってしまいまして。。
名物雪月花カレー、ちょっ早でのご提供に感謝です。

女将をはじめ、皆さんの笑顔で心地よい接客に癒されて。
イイ感じに色づいたお庭を眺めながら
最高な雰囲気で頂くハイクオリティな洋食たち。
たっぷり2時間半、心と身体に栄養を頂くことが出来ました。

ごちそう様です
約1ヵ月半ぶりのつばきさん。
インスタで日々チェックしつつ、
あ～行きたい、伺いたい…
という気持ちを随分押し殺した1ヵ月半でした。

で、この日頂いたのは、
毎度ワガママ三昧のアラカルトから

◆スモークサーモンサラダ
◆海老グラタン
◆和牛ハヤシライス
◆黒豚ヒレかつ
◇生ビール
◇マンゴージュース
◇赤ワイン(glass)

前回頂いて、感動した海老グラタン。
海老の大きさったら、、びっくり過ぎ。
自分の中では頼むべき一品に昇格です。

更に黒豚ヒレかつの柔らかいことと言ったら。。
絶品ソースをかけて頂けば、
シアワセ過ぎて涙が出てきちゃいます。

で、〆のハヤシライス。
なんという和牛たちの多すぎなことよ。
こんな美味しい洋食が、お手軽に頂ける幸せ♡

と、この日、女将から悲し過ぎるお知らせが。
5月9日から岐阜市内、県のお達しで
飲食店はアルコール提供禁止になるそうな。。
悲しすぎるけど、、これも感染防止の強力な策。
暫しの我慢ですわ(;'∀')

ごちそう様
ほぼ4か月ぶりのつばきさん。
数えてみれば、はや10回目の訪問です。

最早予約の取りにくい人気店になってしまい…
嬉しいやら、ちょっぴり寂しいやら^^;
この雰囲気、クオリティなら納得ですけどね☆

さて、この日もコースでなく、アラカルトから。

◆自家製ローストビーフ　1,800円
◆生野菜サラダ(柚子味噌ドレッシングで)　800円
◆カニクリームコロッケ(本ズワイガニ)　1,800円
◆海老グラタン　1,800円
◆黒豚ヒレカツサンド　2,500円
◇プレモル生　700円
◇赤ワイン　800円　×2
◇桂花烏龍茶ホット　600円　×2

どのお料理も完璧なほど美味しいのですが、
特に感動に値するのはカニクリームコロッケ。
何でしょう、いつも頂くのだけどこの日は特別でした。
こちらでは外せない逸品でしょう。

〆の黒豚ヒレカツサンド、これも最高。
外はサクサク、中はしっとりした極上黒豚。
この極上感、質感はここでしか味わえないでしょうね。

ここの王道はコース料理でしょうが…
アラカルトで頂きたいものだけチョイスして、
というのも贅沢な過ごし方かなと思う今日この頃。

女将をはじめ、優しく笑顔な接客に癒されて。
次回、お庭が賑やかになる春先か初夏の頃伺います。

ごちそう様
ほぼ５ヵ月ぶりの洋食つばきさん。
お庭が秋色になってきた頃かなぁ…
そう思って、久しぶりに予約を入れさせて頂きました。

女将をはじめ、皆さん変わらぬ笑顔で迎えて下さり、
帰って来た感を感じることが出来て良かったです。

この日もいつものようにワガママ言って
アラカルトからお好みで。

◆スモークサーモンのサラダ
◆クリームコロッケ(ずわい蟹を使用)
◆ビーフカツ(近江牛ランプ)
◆シーフードオムライス
◇プレモル生
◇桂花烏龍茶H
☆解禁2020 Beaujolais Nouveau

ビーフカツ赤身のランプは、
えも言えぬビジュアルと美味しさ、そして柔らかさ♡
お口の中に入れるとお肉の香りがジュワ～と広がって。
芸術的な仕上がりと言っても過言ではないですよね。

こちらで初めてのシーフードオムライス。
シーフードたっぷりで、
今まで頂いたことのないgorgeousなオムライスなのです。
いやいや。これ、凄く美味しかったワ。

でね。この日の数多い収穫の中の一つ。
解禁2020Beaujolais Nouveauが
とっても美味しかったんですよね。
去年にも増して、今年は最高の
コンディションだったのでしょうか♡

正直、お庭が色づくにははあと少し???
という感じだったけど、
お料理とお酒が美味しいので十二分に満足です。

あ。そうそう。新しい店員さんかな?
表情、物腰が硬いのは経験と時間が解決してくれることと
期待をしていますね^^;

ごちそう様
ほぼ半年ぶりの訪問のつばきさん。
一週間前に予約して行きましたが、
伺ってみれば当日は満席の様子。
感染症対策のため、席を減らして
営業されているのも影響しているようですね。
早めの予約で正解でした。

この日頂いたのは、アラカルトから

◇桂花烏龍茶HOT　600円
◇プレミアムモルツ　700円
◇赤ワイン　800円×2
◆スモークサーモンのサラダ　1,500円
◆和牛たたき　1,800円
◆北海道毛蟹クリームコロッケ　1,800円
◆ナポリタンスパゲッティ　1,500円

クリームコロッケは安心安定の美味しさ♡
初めて頂いたナポリタンは、
酸味控えめでとっても食べやすい、
でもって、どことぬぁぁく懐かしいお・あ・じ。

あ～～～ん。
お料理が美味しいと、ついお酒も進んじゃいますね^^;

女将さんをはじめ、見慣れた店員さんたちの
丁寧、優しい笑顔な接客も変わらないまま。
なんか…落ち着かせてくれます。

四季折々の顔を見せてくれる店構えですが…
今回は目に眩しいばかりの新緑に包まれて
身も心もヅラも頭皮も洗われた気分になれました。
行く度に違った一面を見させてくれる、
不思議なお店です。

ごちそう様
ダメ元&思いつきに近いくらいの感覚で。
平日午前中に電話したわけですが…
「急ですが今日の夜って…予約出来ますか?」
と聞けば二つ返事で、ご用意できますよと。
やった～。電話してみるものです。

18時半を少し過ぎた辺りに到着すれば、先客は一組様。
私たちの後には来客はなく、殆ど貸し切り。
とっても静かに食事を楽しむことが出来ました。

女将様曰く、土日は満席でお断りすることが多いけど、
平日の夜はこんな感じが多いそうな。
少し不便な場所ではあるけれど、
静かで贅沢な時間を求めて行くには、
平日のディナータイムが狙い目なんですね♪

さて。この日もアラカルトで頂いたのは
(税別。別途サービス料はかかりません)

◆和牛赤身らんぷビーフカツ(160g)　3,800円
◆海老のグラタン　1,800円
◆自家製スモークサーモン　1,200円
◆生野菜サラダ　800円
◆季節のシャーベット　500円×2
◇プレモル生　700円
◇桂花烏龍茶HOT　600円

生野菜サラダは想像以上のボリューム。
サツマイモがごろっと入ってます。
野菜の旨味を十分活かしてくれる
ドレッシングがまた憎いな。

和牛赤身らんぷは飛騨牛でして。
ほろほろと言いましょうか、ふわふわと言いましょうか…
もう、柔らかすぎて、お口に入れた瞬間
ふわじゅわ～とお肉のうまみが広がって。
生きてて良かったな、と思う瞬間♡

初めて頂いた海老グラタン。
風味がまたいいんですよ。
熱熱のグラタンをスプーンで崩してみれば、
中から大きな海老がごろごろ出てきます。
クリーミーで海老の風味がフワっと広がって。
パンにつけて頂くと、さぞ美味しいんでしょうね。

本当はね…頂いたことのないスパゲティーなぞを
頂きたいな、と思っていたんですが、、
途中で断念。
思った以上に、一品ずつの量があるんですね。

帰りに女将様と暫し歓談。
霜月二週目のこの日、
紅葉はこれからでしょうね、とのことで。。
インスタをチェックしながら、
再訪の機会を狙ってみたいなと思います。

ごちそう様

休日のお昼に訪問です。
最初はいつものようアラカルトで、
と思っていたけど、メニューを見て
たまにはコースもいいかな♪と気持ちが変わり。
頂いたのは、

◆【お昼限定】楓のコース　3,000円
◇プレミアムモルツ生　700円
◇マンゴージュース　600円

楓のコース、こんな感じ
・スープ(この日は桃の冷製)
・前菜
　(ローストビーフorサーモンから各一品)
・グラタン
・サラダ
・選べる肉料理
　(純粋六百黒豚のﾌｨﾚｶﾂorA5和牛ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞから各一品)
・ご飯とお味噌汁を+500円でカレーに変更
・デザート
・珈琲

スープはちょうどこの日から桃に切り替わり。
これがまた爽やか過ぎるというか…
今まで味わったことのない、桃のカタチ。
いつもその季節、季節の最高の素材を厳選して
常に進化し続けるその姿勢に感動しちゃいます。

純粋六百黒豚のﾌｨﾚｶﾂの柔らかいこと…
鹿児島県産、黒いダイヤモンドと呼ばれる
希少な豚を使用したフィレカツだそうな。
肉の甘みがお口の中に広がります。
そのまま頂いても美味しいんですが、
折角ならと半分ほど、カレーと一緒に
かつカレーにしてみたら、これまた美味。

てか、本当にいいの?!
これでたった3,500円って…あり得ないじゃん。

極めつけは、女将からの粋なサービス。
これには、さすがに胸に熱いものが
こみ上げるほどの感動を覚えたのでした☆

女将とも色々お話させて頂いて。
とっても有意義で美味しくて♡
特別な時間を過ごさせて頂きました。
また、よきタイミングで伺います。

あ。ご主人の東京でのご活躍、成功を祈ってますね。

ごちそう様
思いついて前日閉店間際に翌日のランチの席を予約。
快く対応して下さり、感謝です。
ランチタイムはこれで2回目の訪問になるのかな。
この時期は、緑が青々していまして…
前回訪問の4月とまた違った雰囲気を醸し出しています。

いやしかし、評価は気にしていなかったのですが、
もう3.6超になっているとは。
何だか嬉しい反面、予約困難店になっていくのが
不安になったりもして。。

つい最近、メニューが少し変わったようですね。
この日もアラカルトから頂いたお料理は、

◆スモークサーモンサラダ
◆コーンスープ(ピュアホワイト)
◆クリームコロッケ(ズワイ)
◆A5和牛のハンバーグ
◆銘柄牛サーロインハヤシライス

ピュアホワイトを使ったコーンスープの
えも言えぬ甘さったら…
この一週間ほどの間しか入荷しない逸品だそうな。
クリームコロッケはメニューの上では
北海道毛蟹ですが、この日はズワイ。
いつ頂いても美味しいの言葉しか出てきません。

極め付けはハンバーグとハヤシライス。
いずれも初めて頂くメニューです♡

ハンバーグのお肉感ったら半端なくって。
ソースとの相性がまた抜群でございます。
それでいて見た目も鮮やか☆
ハヤシライスはそのお肉の量にただただ驚くばかり。
柔らかい～の、お肉がまた。
野菜の甘さも加わって、
コクの深いハヤシライスに仕上がっています。

そしていつにも増して心地良いおもてなし、
心地良い距離感の接客に癒されて。
四季折々、季節を通じて伺うと、
また違った発見があるのかも知れません。

ごちそう様

初めて明るい時間に伺いました♪
前回お邪魔した際『オムライスが人気』
という噂を聞いて…そわそわしながら、
スキップスキップらんらんらんしながら行ってきました♡
(実際はスキップしておりません。悪しからず)

コースにも惹かれつつ…
オムライスが待っているので、以下なオーダー。

◆ロースハムのサラダ
◆クリームコロッケ
◆車海老のフライ
◆オムライス

そして沢山の(?)ドリンクたち。

外せないのはやっぱりクリームコロッケ。絶品です。
そして車海老のおフライ様。
こんなおっきな海老フライ、なかなか頂けません。
タルタルソースがまた美味いのよ。

さてさて。〆のオムライス登場でございます。
ビーフとシーフードと選べるんですが、
個人的にはビーフで正解。
ビーフがゴロゴロin、で、めっちゃ柔らかいんですよ。
人生○○年、これほど美味しいオムライス
なかなか頂く機会はございません♡♡♡
シ・ア・ワ・セ。

あ。最近、シェフが変わったそうですよ。
味も少しずつ変わって行くのでしょうか。
通う楽しみが増えました。

そそ。予想してなかった嬉しい出来事もあったり。
記念すべきランチとなりました。

ここにしかない静寂とおもてなしが待っています。
アクセスがちょっぴり不便な分、、
ここまで来て良かったと思えるお店。ですね。

ごちそう様
あ、久しぶりに伺いたいな～虫が疼き出し。
訪問数日前に予約して行ってきました。
現地で分かりましたが、ほぼ満席に近く、
ギリ予約が間に合ったという感じのようでした♪

もちろんコースもおススメだけれど、
色々頂いてみたいということで、
この日もアラカルトで。

◆和牛のタタキ　1,500円
◆松阪牛ビーフシチュー　2,800円
◆クリームコロッケ　1,600円
◆ロースハムのサラダ　900円
◆季節のシャーベット　500円
◇プレモル生　700円
◇マンゴージュース　600円
◇赤ワイン　800円
◇ノンアル赤ワイン　800円

和牛のタタキは、二人分としてはジャストサイズ。
お酒(特にワインでしょうね)のアテにピッタリ。
濃厚な卵黄を混ぜ混ぜした特製ソースにつけて
頂くとそれはもう、なんとも贅沢な食感♡

イメージとちょっと違ったビーフシチュー。
ほろほろに煮込まれたビッグサイズな
松阪牛の塊二つがデデンとon。
思いのほか食べ応え十分でした。

そして、ここでは外せないのは
やっぱりクリームコロッケですよね。
と、こんな具合に進めて行くと…
気が付けばお腹ぽんぽん。
ご飯ものも頂きたかったんですが
とても辿り着けませんでした^^;

そそ。噂ではオムライスが絶品だそうな。
次回はオムライス分のお腹を残した
注文の仕方をするゾ、と心に誓ったのです。

ごちそう様

前回訪問した際の印象がとーっても良くて♬
この日の一週間前の週末に予約の電話を入れて
みましたが、満席で断念することに。
今回は当日でも、運よく予約が出来ました。

店内、多くの方がコースを頂いているようですが
自分たちは、アラカルトで頂くことにしました。

◆ロースハムのサラダ　900円
◆クリームコロッケ　1,600円
◆黒豚ひれかつ　1,800円
◆名物プリン　500円
◇プレモル生　700円
◇赤ワイン(チリ産)　800円
◇桂花烏龍茶　600円

ロースハムはお酒がススむお味。
柔らかくてジューシーです。
ひれかつは厚みたっぷりで、
美味しいデミグラスソースを添えて頂くと、
お口の中でふぁあとお肉の旨みが広がります。
クリームコロッケも手作り感一杯☆

いいもんですね…素敵な雰囲気の中、
好みの数品をチョイスして頂く贅沢。
上質な接客にも癒されました。

ごちそう様
お肉屋さん雪月花の系列のお店。
12月にオープンしたばかりだそうです。
聞けばもとは有名な鰻屋さんだったのが
ひつまぶしのお店にリニューアル、
その後、大きな改装もせず雪月花の
洋食屋さんとして生まれ変わったそうな。

ナビで行きましたが…結構な田舎なので
直前でちょっぴり不安になっちゃいましたが^^;
それほど立地も雰囲気も隠れ家的な存在。
隠れ家っても…そこそこのお客様の入りなので
あっという間に知れ渡っていたということなのね。

この日頂いたのは、コース料理の

◆椿つばき　5,000円(税別)

内容はお写真の通り(コースの順に写真を並べました)。
どのお料理も最高な素材を使ってて
お店としての拘りを十分感じさせてくれます。
一品ずつ丁寧な説明をして下さいましたが、
メモっておらず記憶力ゼロにつきここではご容赦を。

メインのお肉は、
・ビーフカツレツ(A5等級)
・ビーフシチュー(１か月煮込みました)
からのチョイス。
どちらのお肉も柔らかくて…美味しくて…
シェフの愛情を感じさせる逸品でした。

この雰囲気、心地よい接客な中、
上質なお料理を頂ける幸せ♡
お値段以上の質感、幸せを満喫出来ました。

居心地がよいのでたっぷり3時間も滞在です。
あ。お庭がまたステキなんですよ。
とっても再訪ありなお店となったのでした♪

ごちそう様

徳島駅から歩いてすぐのこちらのお店。
マイレビ様の上げてみえたポークカツが
気になって気になって…んもぉ夜も眠れません。
というわけで、ヅラを新調して外観、内観オサレな
こちらのお店へ勇気凛凛、一人で突入してみました。
予約もしてないお一人様でも快く向かい入れて下さりまして。

カウンター席に通してもらい、
この日頂いたお料理達は、

◆シラスサラダ(ハーフ)　530円
◆初ガツオのタタキ(ハーフ)　650円
　(フルサイズは7切れ　1,200円)
◆ホタルイカの酢の物　600円
◆阿波尾鶏雑炊　750円
◇スーパードライ生　550円
◇白ワイン(グラス)　700円

一人であることに気を遣ってもらい
鰹のたたきハーフも出来ますよ、
と言ってくれる心遣いにプチ感動。
そのたたき様…4切れ乗っかってましたが
鰹の身の厚いこと厚いこと。
この量でもなかなかのボリュームです。
シラスサラダもハーフとて、目一杯の量です。

〆に頂いた阿波尾鶏の雑炊、
これが750円ってどんだけ～～～。
鶏のうまみがぎゅっと詰まってて
マイルドで優しい味わいな雑炊にノックアウトです。

お料理の美味しさ、店内の雰囲気の良さもさることながら
大切な接客もしっかり出来ているお店。
人気店な理由がよく分かりました。

あ、そうそうポークカツはランチ限定だそうな^^;;
いつか必ずリベンジします♪

ごちそう様

3回目の寅一さん訪問。
この日はカウンター利用です。
楽しいお隣さんとの距離、
男前、板長さんとの距離がぐぐっと近くなります。

板長さん、ホント物知りというか。
特に山菜については色んなことを教えて頂きました。

それに…料理に対する探究心もさることながら
ちょいちょい現れる遊び心や演出力もまた憎いわ。
カラシの形…まさに◯◯◯そのもの。
野菜サラダを頼んでみれば、これまたびっくり。

そそ。この日頂いた自家製おやき。
旨いこと、旨いこと。
思わず冷凍おやきをお持ち帰りしちゃいました。
食べログさんに修正依頼していながら
未だ「居酒屋」の形態のままになっていますが、
居酒屋ではないんです、本格季節料理屋さんですよ。

機会を作って再訪させて頂きますね。

ごちそう様
大垣オフ会、5人で利用させて頂きました。
予め税込5,000円で飲み放題で、
とお願いしてあったんですが…

いざ、伺ってみるとその豪華さに驚愕(゜o゜)
このお値段から考えられないほどの内容☆
どのお料理も、板長さんの腕が奮われた逸品ばかり。

まず最初に目を惹いたのは豪華舟盛り。
そして季節料理のオンパレード。
お塩で頂く手作り豆腐もとっても美味です。
お店の熱意の籠った美味しい料理に…
感動しまくりの反面、えっっと…
このお値段で良いのかしら、とちょっぴり心配^^;

接客も最後まで細やかな心遣いに溢れて。
素晴らしいオフ会を催させて頂きました。

ごちそう様

あ、本日現在地図情報に不具合があります。
長勝寺の道を挟んですぐ南側ですヨ。
お店自体は前からあったようですが。。
3月に入り、大きくリニューアルされたそうです。
今回、リニューアル記念の企画として
豪華な料理と飲み放題付きで、実に3,000円と
という驚きのお値段で利用させて頂きました。

大垣駅から歩いて10分かからない好立地。
暖簾をくぐると、厨房に気の優しそうな料理長さん。
ベッピンの女将さんも笑顔で迎えて下さいました。

内容は写真の通りで。
豪華刺し盛りに加え、お豆腐や天ぷらなど
随分と手が込んだお料理の数々。
更に飲み放題で、さ・さ・3,000円って…
ホッチキスでしっかり止めていたヅラも飛んでしまいました。
(一週間ほどで終わってしまう限定メニューです)

一階はカウンター6～7席ほどで
お二階では小宴会が出来る造りになっているそうですよ。
また近いうち、再訪させて頂きます。

ごちそう様

松山の市電を使いトコトコと。
大街道駅で下車して向かったお店が…休業?!
折れそうな心に添え木を当てて
途中で気になっていたこちらのお店へ。

若干、敷居の高そうな雰囲気に見えましたが
いやいやそうでもなくて一安心。

ディナータムイにお一人様に関わらず、
この日、贅沢にもテーブル席に座って頂いたのは、

◆太刀魚たたき　750円
◆鯛釜めし膳　1,350円
◇瓶ビール　600円
◇ハイボール　550円

ぅあぁん。
太刀魚のたたき、これは鮭の肴には最高。
まさにさっきまで泳いでたのを調理した感で一杯です。
呑んだくれた後、〆に頂いたのが鯛釜めし様。
オーダーしてみれば30分ほど時間が欲しいと。
ですよねぇ。釜飯だもの、時間がかかるよねぇ。
てなわけでまたまた追加のアルコール(汗)

満を持して出てきた鯛釜めし様。
お造りとデザートも添えられて豪華絢爛。
釜めしはおコゲがほど良くていい感じ。
４切れの鯛とたっぷりお野菜も詰まってる
とっても美味しい釜めし様でした。

ごちそう様

秋田駅から歩いて10分以内。
24時間営業というのが嬉しい限りです。

店内には、先代が新福菜館の味に惚れ込んで、
新福さんのご夫婦の厚意のもと、その製法を
伝授してもらった云々、という紹介が。
そうです。かの京都の老舗、新福菜館さんがルーツ
のお店で、みちのく方々の口に合うように年月をかけ
改良に取り組んで完成させた味だそうな。

この日頂いたのは、

◆中華そば･並　700円(込)
◇生ビール　520円(込)

まずビジュアル的にお肉の多さに驚きます。
スープは確かに新福さんとは異なり、
脂が気持ち多め、そしてやや濃厚かな。
雪深くしんしんと冷え込む秋田の地において、
なるほどこの形が先代が辿りついた結果なのかな。

カウンターの上に置かれたこのネギをセルフで
入れ放題ってのが、ネギラーにとっては有難いわぁ。

新福さんの中華そばファンでもあるなおかり、
もしかして…こっちのが好きかも知れません。

お隣さんが食べていたヤキメシ。
これまたお黒くて、見た目には新福さんと同じでした♪

ごちそう様

マイレビ様のクチコミを拝見し、
美味そうな中華そばに思いを馳せてBMしてありました。

岡山駅からてくてく歩くこと数分ほど。
開店の10分ほど前に着きましたが
既にお待ちのお客様が1名様。
開店5分ほど前に中に入れて下さいました。
小さなこととはいえ、優しい心遣いです。
あ、注文は開店時間の11時からですよ。

この日頂いたのは、夢にまでみた

◆中華そば　680円
　+ランチAセット(100円)
◇生ビール　500円

Aセットは温泉玉子とおにぎりです。
中華そば…中太ストレート麺と
コクのある深い醤油スープの絶妙なコンビネーション。
メンマとチャーシューにも拘りを感じます。
個人的には中華そばってより、支那そばと呼びたい逸品。
いやぁん。こんな美味しい中華そば…
どんだけぶりに頂いたんでしょう。。

そうそう。麺の固さが選べるみたいですね。
店内のおっちゃんが「固めで」と
オーダーされてたのを小耳に挟んじゃいました。
次回再訪時には、なおかりも固めオーダーで行こー。

ごちそう様

信州飯田の名店、上海楼。
お友達の旨い、旨いの声に誘われて
ドライブがてら(助手席だけど^^;)行ってきました。
商店街の一角ですが、前の道路には
60分無料のパーキングがヅラっと数台分あります。
運が悪いと、多少歩いたところに停める必要がありますが。

この日17時過ぎ頃訪問すれば、店内は7割ほどの入り。
人気店なので退店する時にはお待ちの方が数組いました。

んで頂いたのは、

◆中華そば(半)　500円
◆ギョウザ　430円
◇生ビール(小)　400円

生ビールはちっちゃいおつまみつき。
小サイズとはいえ、まぁ満足な量です。
ギョウザはからっと揚げるタイプ。
いやしかし…このモチモチさには驚きです。
実に美味いと思いました。
ギョウザの下に敷かれた、たっぷりの
千切りキャベツと一緒に頂くとまたいい感じです。

中華そばは予め「並」(650円)でも結構な量
だと聞いていたので、「半」にしましたが。
これがこの日のなおかりには正解です。
女性向けな量といってもいいでしょう。
麺は中太ストレート。
んで、これまた独特というか、もちもちしてます。
スープはあっさりした醤油ベース。
チャーシューは脂身がなく、やや固め。
個人的には懐かしさも加わって好きなタイプです。

いやぁ。久しぶりに美味しいラーメン…
(いや、むしろここは"中華そば"と言おう)
中華そばを頂きました。

ごちそう様

今年三度目のお伊勢詣。
外宮▷内宮と参拝して、
散々飲み食いして、帰路につきます。

で。ここ何年も乗る機会に恵まれなかった
近鉄特急しまかぜに乗ることが出来ました。

席に着いて落ち着くまもなくカフェへ。
(まだ飲むんかい)

で、頂いたのは

◇日本酒宮の雪　1,000円
◆おつまみミックス　300円
　(しまかぜオリジナルパッケージ)
◆牡蠣の浜焼き　650円(お隣さん差し入れ)

日本酒はすっきりした呑み口で美味しい♥
おつまみミックス、この環境で300円は妥当です。

お隣に座られた沖縄美人さんから
差し入れして頂いた牡蠣、
沖縄県民には辛すぎて無理なご様子。
うーん、そうでしょうね、沖縄の方の味覚には
この濃い濃い醤油ベースの牡蠣は辛いでしょ。
個人的にはお酒やビールのアテにはナイスなんですが。

沖縄那覇美人さん、沖縄↔名古屋15,000円の
航空券が当たった中での足を延ばして伊勢旅行。
暫し、お話に花が咲いたのでした。

ごちそう様
多分、人生3度目のしまかぜ乗車。
いやぁ…何度乗っても、エグゼクティブ感に
テンションが上がりヅラも飛び跳ねます。

この日頂いたのは、

◇生ビール　550円
◆しまかぜバニラアイス　400円

車内販売のお姉さまにお願いすると
カフェでのご提供ってんで、後から
満面の笑みのお姉さまが持ってきてくます。
しまかぜバニラ、これまた濃厚♡
とっても美味しいアイスクリームでした。

お値段はどれを見ても、比較的良心的。
お高く止まっていないのがまたステキです。
贅沢な時間を過ごすことができました。

ごちそう様
今年2回目の観光特急しまかぜの乗車。
今回はカフェ車両に探険してまいりました。
1階席と2階席とありますが、この日は
景色の良い2階席を利用です。

う～ん。車窓からの景色は最高です♪

この日頂いたのは、

◆スウィーツセット　1,000円
　ケーキはミルフィーユ、ドリンクはH紅茶
◆地ビール　500円
◆おつまみミックス　200円

正直、あまり期待していなかったミルフィーユ、
これがなかなかの美味しさです。
たっぷりのカスタードクリームで美味しさアップ♡

地ビールは神都ビール[伊勢]。
好みもあるでしょうが、
生ビール520円と比べると、こちらの方が
コスパが高いような気がします。

あ、もちろんご飯類も頂けるんですが。
次回はお腹を空かせて、お隣さんが食べていた
美味しそ～な松坂牛カレーを頂きますね。

ごちそう様
ちょっぴり遅めの2月初旬の初詣。
名古屋への帰りで利用したしまかぜで車内販売の
「伊勢苺」を頂きました。
とってもイチゴ。それはもう甘くて切ない青春のお味。
あぁ…あの頃の僕、毛がフサフサだった僕の青春…。

それはさておき、しまかぜについて紹介します。
観光特急という名称。飛行機で言えば
ビジネスクラスな列車です。
例えば電動カーテン、椅子のリクライニングも
電動、ふくらぎ部分も電動で上がってきます。
更に背中辺りもリズム機能で膨らんだり凹んだり。
最早電車の椅子の域を超えソファです。

CAによるおしぼりサービス、記念乗車券サービス、
カフェやサロンカーや…とにかく乗っていることが
楽しい列車であり、しまかぜに乗るためだけに
切符を買いたくなると言っても過言じゃないかも。

乗車券のほかに、通常の特急料金+別途しまかぜ料金
がかかります。しまかぜ料金は宇治山田→名古屋で
820円ととってもリーズナブルでしたよ。
思いのほか、コスパは高いと思うのでした。

ごちそう様

6年半ほど前に行って以来の再訪です。
長閑な農道を走ると、突然現れる御伽噺のおうち。

はちみつメインのお店で、
イートインでスイーツも頂けますが、
この日は満席で1時間は待つかも、
という状態で、すぐお隣りの
「おかしのお店　さんぽ道」でテイクアウト、
お外の椅子に座って頂いたのは

◆千両さつま芋パイ　745円
◇はちみつカリンティー　648円
◇はちみつしょうがティー　648円

さつま芋パイは、オーブントースターで
2～3分焼くとパリパリ食感を楽しめるそうな。
この時はパリパリってわけにはいきませんが
しっとりしたお芋感を感じる大き目パイに
はちみつをかけて、美味しく頂きました。

はちみつしょうがティーは、生姜たっぷり。
心も身体もほっこりしました♡

ごちそう様
6年半ほど前に行って以来の再訪です。
長閑な農道を走ると、突然現れるおとぎ話のおうち。

はちみつメインのお店で、
お二階でイートインのスイーツも頂けますが、
この日は満席で1時間は待つかも、
という状態でお土産で我慢です。

あ、でも、次のレビューで、
すぐお隣りの「お菓子のお店」で
バイを買ってお外で頂きましたよ。

で、お買い上げしたのは、

◆やすお君ちの人参と信州りんごジュース　420円
◆ネーブルジャム　780円
◆二代目の蜂蜜450gボトル　1,680円

二代目ということは、一代目があるということか
定かではありませんが、
とっても蜜蜜しくて美味しい蜂蜜でした。
が…この蜂蜜、この後の行程で、
他店で数回見かけまして、
ここのオリジナルってわけではなさそう。

まぁでも、色ーんな種類の蜂蜜が揃ってて、
蜂蜜好きにはたまんないお店ですよ。

ごちそう様
おとぎ話に出てきそうな外観に惹かれて惹かれて
惹かれまくってたのになかなか辿りつけなかったけど。。
今回、ようやく伺う機会が出来ました。

外観、内観ともめちゃくちゃメルヘン。
これはんもぉ、老若女子のツボにはまる
ことは間違いなしでしょね。

この日、お二階に上がって頂いたは

◇スペシャルコーヒー　540円
◇アールグレイ　540円
◆贅沢チーズケーキ　594円
◆りんごのパイ　518円

はちみつも一緒に出して頂き、ケーキや
紅茶などに入れても美味しいと説明を受けました。

コーヒーはなかなかの美味しさ。
この雰囲気でこのお味であれば500円は
決して高く感じさせません。
もちろんケーキも文句なしに美味しいのでした♪
はちみつonチーズケーキったら…んも最高☆

一階の売り場ではちみつを購入して
とってもしゃーわせな気分でお店を後にしました。

ごちそう様