2回
2024/10 訪問
本気のとんかつ
11月2日(土)グランドオープンのとんかつジョニー。
田中屋フードサービス率いる田中さとるBOSSが
「最高に美味いとんかつとは?」の問いと
真剣に向き合うお店として、名駅から歩いてすぐ、
堀内ビル地下一階にオープンさせます。
で、某日プレオープンに行ってきました。
この日、二人で頂いたお料理は、
⭕️ヒレ 1,800円
+ご飯・お漬物セット 300円
+お味噌汁 300円
⭕️ロース 2,000円
+ご飯・お漬物セット 300円
+お味噌汁 300円
⭕️車海老フライ2尾
⭕️瓶ビール(プレモル生) 650円✕2
⭕️テイクアウトかつサンド 1,000円✕2
まず、お肉が柔らか過ぎなのです♡
どうやったら、こんなに柔らかくなるのでしょう…
使う豚肉は〇〇産の一種類と決まってなく、
その時どきで一番良いものを厳選して仕入れるそうな。
自家製お漬物は三ツ星レストランにいた職人が漬けたもの。
お味噌汁はジョニー専用のお味噌2種を
味噌蔵に作ってもらいブレンドしたもの。
この時のご飯は岐阜が誇る、龍の瞳でしたが
基本は3種類くらいからその時期に一番良いものを使用だそうな。
付け合わせのキャベツは当日の朝、
契約農家から直接仕入れ、全て手作業で大量の
千切りキャベツを切っているそうですよ。
キャベツ用ドレッシングは試行錯誤を重ね、
キャベツに合う専用ドレッシングが出来上がったそうな。
キャベツに合い、とんかつの邪魔にならないよう
その絶妙なバランスを考えた極上ものでした。
車海老は市場からその日の一番いいものを
仕入れるので時価にはなりますが、
この日のそれは、ぶっくら太った特上品。
マカロニサラダも拘りがあるとお聞きしたり…
他のサイドメニューも気になるので、
是非、次回訪問時はマカロニサラダやコロッケなど
を食べてみたいと思うのでした。
このように、素材の隅々まで全てに
その時、その時の最高のものを出したい…
その拘りの全てが詰まっているのが随所に
ストレートに伝わってくるのです。
帰ってから頂いたかつサンド。
とんかつのジューシーさがまた凄くて。
計算し尽くされたソースとの
相性にも舌を唸らされました。
あかん…まじ、やばいくらい。。
この内容、この立地、この質感…
で、この価格設定なら、安いくらい。
心地よい接客と、極上な空間で
最高に美味いとんかつを頂きました。
堀内ビル地下飲食店街は、
ユニモール6番出口と直結しています。
雨の日でも安心して伺えるのが嬉しいかも。
グランドオープンしたら必ず再訪します(*´∀`*)
(長文ご容赦ください)
ごちそう様
ひれ
ロース
ロース
車海老フライ
かつサンド
かつサンド
プレモル
かつサンド作ってくれています
かつサンド作ってくれています(最高の笑顔)
かつサンド作ってくれています
かつサンド作ってくれています
かつサンド作ってくれています
広い店内
広い店内
拘りのあるドレッシングとソース
テイクアウトのインパクトのある袋
メニューはシンプル
ユニモール6番出入口からすぐ
2024/10/19 更新
オープン1週間後のとんかつジョニーさん。
出遅れて開店時間の11時少し過ぎに着いたら
既に満席で、着座したのは30分後。
そろそろ落ち着いた頃かなぁ…
と思っていたら甘かったです^^;
この日、頂いたのは
⭕️ヒレ 2,000円
⭕️コロッケ 300円✕2
⭕️串かつ 300円
⭕️マカロニサラダ 500円
⭕️瓶ビール 650円
このお店のいいところは、
定食という概念がなく、全て単品オーダー。
ご飯やお味噌汁はいらない、
ビールのアテにとんかつやコロッケ、
串カツなどあれこれ頂きながら、
てスタイルが取れるのが
特にのん兵衛の僕には嬉しいのです。
もちろん、ご飯だけつける、
ご飯とお味噌汁、お漬物もなどなど、
カスタマイズはあなた次第。
初めて頂いたコロッケ、これは美味しい。
串カツといいながら、串がなくて食べやすく
ぎゅぎゅっとお肉の詰まった串カツも美味しい。
そしてヒレ。
相変わらず、厳選された特上お肉が
とっても柔らか過ぎるのです♡
意外と女性客が多くて…
お洒落でヘルシー&ジューシーな
とんかつが好まれるのも分かりますね。
また伺います。
ごちそう様