2回
2018/10 訪問
ランチです
2018/10/02 更新
2014/08 訪問
感動できるレストラン、ビストロダイア
2014年8月
気がついたら約二年振りのダイアさん。とても久しぶりに伺いました。今回はずっと気になっていたランチです。
お料理はマイレビュアーさんがレビューしていた、シェフのお任せCコースをお願いしました。
ダイアらしい素晴らしいお料理の連続で美味しい時間を堪能する事が出来ました。
アミューズの生牡蠣から始まり、ウニ、鹿、ハモ、フォアグラなどなど。さらに8月なのに松茸まで出て来て驚き！
改めてこちらの良さを認識しました。また行きたいなぁー
2012年1月
ビストロダイアというお名前は、シェフの「だいすけさん」と奥様の「あみさん」の２人のお名前を合わせたものだそう。
そして永遠に輝けるように・・・という意味も込めてつけられたということです。
２７歳でこんなに素敵なお店を・・・先がほんとに楽しみなシェフ。
マイレビュアーさんと友達と私の３人で伺いました。
といっても最初に友達と私の２人が先に到着しマイレビュアーさんは後からお見えになりました。
初めてお会いするマイレビュアーさんは、優しそう。
でも、とても鋭い面をもってみえます。
お店は、新栄の駅から少し歩きました。
広小路通り沿いにあります。
予め予約しておいて下さったのですが、この日は「満席」の札が入り口にかかっていました。
店内は、オレンジ色の椅子が暖かい雰囲気を出しています。
そしてクラッシックなシャンデリアが少しシック感を出している。
壁に鏡があり、奥行きがある感じ。
飲物は、私はアルコール飲めないので辛めのジンジェエール。
最初に雉のファグラ
チコリがささっています。
そして周りにゼリーが。
雉って初めて食べました。
鳥は、やはり鶏に似てます。
シェフのご実家が北海道でそこで飼育されているとか・・・
そういえば黒板に「北海道のヒグマ」とか「イノシシ」とか「山ハト」とかの名前がありました。
ジビエってあまり食べたことないです。
前菜
ビーツのマリネ
酸味がマヨネーズで和らげてあります。
「ビーツは、鉄分が多いんだよ」と何度も友達が言う。
キッシュ。とても丁寧に作られています。玉葱がいつぱい入っててとても美味しい。
レバーペースト（？）そんな感じのお料理。おいしかったです。
ヒラメのマリネは、周りにあるたっぷりの野菜といただきました。
魚料理
３種類を３人でシェア。
スズキ（だと思う）赤ワインのソースが添えられていて魚そのものもとてもおいしいが、
ソースが最高。パンにつけて食べるとほんとにおいしい。
キノコと魚料理（魚名忘れました）キノコとよくマッチしてました。
エビ料理。大きいプリプリのエビが何匹も・・・ソースなんだろう。
マスタードがきいてたような・・・
肉料理
３種類を３人でシェア
山ハトのフォアグラ、これも鳥は鶏に似てます。色が深い紅色でとてもきれい。
このお店は、ソースがほんとにおいしい。
特に赤色系のソースが好き。
ハトは、外国から空輸したものだそうです。
食料を秋に蓄えて太った冬が旬な食材。
ラム肉。私、ラムって苦手だったのですがこれは癖がなくておいしい。
きっととても若い羊なんでしょうね。
添えられたホワイトアスパラが、好き。
三河鶏
こんがり焼けた鶏にあっさりしたソースかかってました。
お腹いっぱいでも食べちゃいました。
デザート・・・別腹ですよね～
マイレビュアーさんはあまり食べないということで３種類のデザートを友達と２人で食べました。
塩チョコののったベリーたっぷりのデザート。すごくきれいです。
食べるのがもったいないってこのことだと思いました。
（でも、食べました）
こちらの定番のデザート。
クリームブリュレと苺やラズベリーたっぷり、そして酸味の効いたソース。
チョコを割りながら一緒にいただきました。
雪景色をイメージしたデザート
ほんと野原に雪が被った感じ。
童話のワンシーンのようです。
お酒を毎日、ふくませ時間をかけて丁寧に仕上げられたケーキはしっとりと口の中で溶けます。
たっぷりあるフォンダンショコラ
スプーンで割ると中から熱いチョコが溶けてます。
冷たいバニラアイスとともにいただきます。
最後にコーヒー。これは、普通。
シェフや奥様が、全ての料理をサービスしながら丁寧に説明してくれるのですが、覚えてなくてごめんなさい。
でも、感動の連続のお料理ばかりでした。
隣りのテーブルの女性たちから
「どうしてそんなにすごい料理ばかり出てくるんですか？何か特別な頼み方をされてるんですか？」と聞かれました。
彼女たちも同じようなものを食べてたと思うけど・・・何か違ったのかな。
確かに魚料理とか肉料理、デザートはそれぞれ３種類あったので特別にみえたのかも・・・
スタッフ、皆さん感じがいい。
お店の外まで見送ってくださったシェフと奥様、ありがとうございます。
ちなみに私は、ジンジャエール１杯とこのお料理で7000円弱でした。
マイレビュアーさんと友達は、シャンパン、白ワイン、赤ワインと料理がかわる度に飲んでましたから１万円超えてました。
看板
店内
辛めのジンジャエール
雉
前菜
前菜のビーツのマリネ
キッシュとレバーペースト
パン
バター
魚料理
魚料理
魚料理のエビ
肉料理の三河鶏
肉料理のラム肉
肉料理の山鳩
デザート
デザート
フォンダンショコラ
アイスクリーム
コーヒー
2014/08/19 更新
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久しぶりのビストロダイアです。
新栄にあるお店です。
オーナーシェフの水口氏は名古屋駅の店にみえます。
こちらのお店を仕切るシェフは森田氏。
オレンジと白が基調の明るい雰囲気のお店です。
BGMは陽気な南欧風な音楽。
ナイフやフォークは、ラギオール。
箸もついてるのがうれしい。
基本ランチは、2800円。
素敵な香りがするてまきのおしぼりを手渡しです。
ポタージュチョイス
ダイア名物！カナダ産オマール海老のビスクスープ カプチーノ仕立て(+900円)
オマール海老の味が濃厚です。
海老の身が入ってます。
海老好きにはたまらないスープです。
パン2種類。
豚のレバーペーストと一緒にいただきます。
前菜一品チョイス
ビストロ定番ーパテ・ド・カンパーニュ 夏野菜のピクルス。
ダイアオープンした頃から人気の一品です。
とても久しぶりにいただきます。
やはりこちらのパテ美味しいですね。
このパテでダイアのファンになった人も多いと思います。
しばらくメニューに上がってなかったようですが、復活してうれしいですね。
メイン料理1品チョイス
北海道産牛フィレ肉と鴨ファグラのポワレ トリュフマデラソース(+2000円)
牛フィレ肉にファグラをつけていただきます。
この食べ方は美味しいですね。
ファグラのコクが牛フィレ肉を引き立てます。
デザート&カフェ
シャインマスカットとナガノ・パープル 巨峰ソルベ パフェ仕立て
季節にあった美味しいデザートでした。
ごちそうさまでした。
久しぶりのダイアのランチでしたが、初めてダイアに来た時のことを思い出した今日のランチでした。