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カニサラダ
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トロ
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イチゴ
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だし巻き玉子
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卵焼き
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穴子の塩
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マグロの漬け
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茶碗蒸し
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イクラとウニの小丼
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クルマエビ
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アジ
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シャコ
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シジミの赤だし
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赤だし
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金目鯛
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赤貝
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トロ
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イシガレイ
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鯛
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マグロ
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イカ
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玉子
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平貝
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金目鯛
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エビ
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煮牡蠣
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イクラ
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赤だし
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ウニ
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穴子
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芽ネギ
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デザートの金柑
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2014年4月
再訪です。
入口の棚には 5月人形の兜がおかれていました。
今回は二人で1万円でお願いしました。
白木のピカピカのカウンター席。
若大将(と、お呼びしていいのかな？)が握って下さいました。
「光ものはお嫌いでしたよね？」と前回伝えたことを覚えてみえました。
「カニサラダはどうですか?」と大将が勧めてくれたカニサラダ。
毛蟹を丸ごと使った贅沢なもの。
カニ、コクがあって味が濃く美味しい。
トマト、フルーツトマトなのかな?
とても甘い！
何より、カニを自分で剥かずにすぐに食べれる状態にして出して下さる贅沢さ！
蟹味噌の旨さと言ったら…
このサラダだけでも大満足。
それから、こちらの食べるペースを見ながら握って下さいます。
イシガレイは、レモンと塩。
「そのまま召し上がって下さい。」
トロ、お口の中で蕩けます。
赤貝、包丁の入れ方が素晴らしい！
金目鯛、脂がのってます。
金目鯛って刺身になるんですね。
「この金目鯛は千葉産で千葉金と言ってブランドなんです。伊豆のものとは違います。」
なるほど…
「穴子は塩がいいですか?タレがいいですか?」
じゃあ、塩で。
穴子の上にワサビがのっています。
香ばしくて美味しい。
ボタンエビ、シャコ。
どれもネタが大きい。
こんな大きなネタ、魚屋さんで買うとかなり高いです。
味ももちろんですが、ネタの良さも感動レベル。
「もちろんいいものを使っています。」と自信を持って言われました。
イクラとウニの小丼。
素敵な器にイクラとウニがどっさり。
まあ贅沢。
スプーンでいただきました。
玉子は出し巻き卵と卵焼き。
卵焼きは甘い。まるでデザート。
出し巻き卵はふわっとしてます。
「茶碗蒸しと赤だしとどちらがいいですか?」
娘は茶碗蒸しを選び、私は赤だし。
「赤だしはアサリ、シジミ、魚のアラのどれがいいですか?」
赤だしの具が選べるんですか?!
じゃあ、シジミ。
このシジミの粒の大きさと言ったら！
こんな大きな粒、スーパーではまず見かけません。
またシジミの身の火の通り方が絶妙。
途中でお茶を替えてくれたり、ガリを追加してくれたり。
最後に大粒のイチゴが出てきました。
この内容で5000円は安いと思う。
そして大将、若大将が真摯に対応してくれるんですよね。
「江戸前って何ですか?」という質問にもお二人で「それは仕事するってことです。塩でしめたり、酢でしめたり、北海道の寿司みたいに新鮮な刺身をのせた寿司もありますが、うちは素材をより生かして…」
「ネタを熟成させる」
つまり、美味しいネタをより美味しくするってことみたいです。
季節毎に美味しい魚があるのでそれを美味しく提供したいという気持ちは充分伝わってきました。
お鮨をのせてくれる器も素晴らしい。
握った鮨を載せてくれる陶器のお皿は特別に作ってもらったものとか。
陶器のお皿の周りに漆を塗ったものだそう。
赤だしのお椀も素敵。
駐車場はお店の前とお店の手前の道を右に曲がった道を挟んだ場所にあります。
2014年2月
食べログの口コミを見て以前から行ってみたかったお店。
でも、昼の口コミがないので夜しかやってないのかなぁ。
そして高そう。
そんなふうに思っていました。
そしたら娘がこちらの名前を出して、「学校の友達がバイトしてるので行きたい。」と。
行ってみたかったお店じゃん。
もちろんOK。
岡崎のイオンに買物に出たついでに行きました。
夜9時半までに入ればいいとのこと。
国道1号線の向こうの市民会館の近く。
でもイオンからは10分もかからずに着きました。
住宅街の中。
外観は昔からあるお寿司屋さん。
入口には歴史のありそうなお雛様。
迎えてくれたのは娘の友達。
カウンター席と小上がりとあります。
「カウンターへどうぞ。」と言われてカウンターへ。
「何か握りましょうか？メニューもありますけど。」
メニューを見せてもらいました。
季節の握り12貫 3000円
1貫ずつこちらの食べるスピードに合わせて握っていただけました。
カウンターって握り立てを食べられるっていう贅沢さごありますよね。
「苦手なものはありますか?」と聞いて下さいました。
私、青い魚が嫌いなのです。
鯛から始まりました。
鯛は塩とレモン汁。
これめっちゃ美味しい！
トロは蕩ける。
イカも塩とレモン汁。
イクラは醤油漬け。
穴子は「タレがいいですか?塩がいいですか?」と聞いて下さいました。
塩の穴子は初めて。
さっぱりしてます。
赤だしはきちんと鰹節で出しをとったもの。
上品でいい味です。
私はお寿司屋さんでよくある魚のアラでとった出しは苦手なのでこちらの赤だしはとてもいい。
デザートは金柑。
宮崎のものだそう。
大粒でとても甘い。
親子二代でやってみえるそうです。
大将も素敵ですが、息子さんもカッコいい。
お昼も夜と同じメニューで営業されているそうです。
娘が帰りの車の中で「あれが本当の寿司なら、私が今まで食べてたのは寿司じゃない。」と言ってました。