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最近いろいろなジャンルのお店に挑戦してる私。
この前友人から「ちゃごさんはモーニングって印象だよ〜」
と言われてチョットショック！(^^;;
ということで今まで行かなかったような店に積極的に足を運ぼうと決意。
私はお酒を飲まないので居酒屋さんに行く機会はほぼありません。
でも気になるお店は沢山あってブックマークしています。(^^;;
こちらは名古屋で人気の創作料理が楽しめる店と聞き連れてもらいました。
こういう店、私的にとてもハードルが高いんです。連れて来てもらえて嬉しい！
お店は地下。どちらかと言えば狭いかな。スタッフの方と近いので親近感がわきますね。
カウンター席。ウェルカムカードが用意されてます。布製の箸袋が可愛い。
BGMはピアノジャズ。
お料理は5,500円のお任せをお願いしました。他に単品もたくさんあります。
お酒の品揃えもたくさんありましたが私はお酒飲まないのでよくわかりません(^^;;
最初に5種類の料理が少しずつ、小分けされたお皿で出てきました。
この器は大将の手製だそうです。
柿の入ったチーズや和え物など、海と山の幸が色々。
次は椀物。ホタテ貝と朧昆布と松茸。炒り米と紅葉の生麩。
次はお凌ぎ。イクラが乗った腹子寿司。
続いてサーモンの和えたもの。
そしてお刺身！楽しみにしてましました。
さば、すずきの昆布締め、蒸しあわび、ホタテのカラスミ巻き、あん肝。
どれも一工夫してあるものばかりで美味しい！
おでんが出た後に椎茸しんじょの揚げ物。
これ絶品！同行者さん追加オーダーしてました。(^^;;
焼き物は鰤カマの塩麹焼き。魚はもちろん、あしらい物がバラエティー豊かで見た目もキレイ。
食事は牡蠣の炊き込みご飯を焼きおにぎりにしたお茶漬け。
香りが良くてお出汁の味が効いてます。
デザートは大福餅をアレンジしたもの。切り干し芋
創作料理と言うよりは大将独自の創意工夫された正当派の日本料理って印象でした。
どの料理も一工夫されて一皿毎に新鮮な驚きがあり感心しちゃいました。
そして、驚きなのは料理だけではありません。こちらの大将、記憶力抜群なんです。(^^;;
同行者さん2 年ぶりに華丸さんを訪れたそうなんですが、なんとなんと
その時の事を覚えてらっしゃいました。座った席や話した内容、特別メニューだった事まで…
これってすごい！
私たちと会話をしてても他のお客さんへの気配りも怠らない方。
こういうところが人気の秘密なんでしょうね。。。
とても美味しくて楽しい時間を過ごすことが出来る錦の和食屋さんでした。