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メニュー
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新タマネギのムース
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ジンジャーエール
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野菜のテリーヌ
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フォッカチャ
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ふきのとうとホタルイカのパスタ
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高原豚のコンフィー
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デザート
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コーヒー
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2014年4月
アルフォルトゥーナさんに来ました。(^^)
今回は夜の《rosso》コースです。
スープ、前菜、パスタ、メイン、ドルチェ、カフェ、が付いて4,600円！
5,000円以内に収まるって嬉しい！ディナーでこれはお値打ちですね。(^-^)
まずはスープ。百合根がタップリ濃厚。隠し味？で玉ねぎとアンチョビ。
濃厚だけどしつこくない味。後味がスッキリしてます。(^-^)
前菜は平貝とアボカドのサラダ。トマトとドレッシングの酸味がスッキリ。
日向夏は白いとこも一緒に。貝と柑橘は定番的によく合うなぁ。
パスタはホタルイカと山菜のタリアテッレ。旬の食材を取り合わせた和を感じるパスタ。
タリアテッレは手打ちパスタできしめんの様な感じで地元、愛知では親しみの
ある食感。(^-^) ベースの味付けはブロードというスープなのだそう。
鳥やアサリや根菜などで出す天然スープ。これも味はシッカリしてましたが
次の料理が来る頃には、スッと消えてくようなスッキリした味です。
メインは豚のグリリア。太いグリーンアスパラと里芋など野菜がタップリ。
お肉はグリル風味満載で香ばしく焼けてます。火を通し過ぎないのが
豚を美味しくするコツ。柔らかくて美味しい〜(^-^)
パスタが美味しかったので、お任せでパスタを追加！(^^;;
牛ほほ肉とタケノコのスパゲティー。クリームとチーズ系の濃厚なソースに
トロトロのほほ肉とシャキシャキのタケノコ。椎茸とネギを組み合わせて
和風な仕上がり。黒胡椒のピリッとした辛味がカルボナーラみたい。
これもシッカリした濃厚な味でしたが後味がとても良い。
餡掛けパスタを食べると3時間くらい口の中に違和感って言うか何か残った
ような感じするので…(^^;;
デザートはイチゴのソースとパンナコッタ。
イチゴ大好き！フレッシュ感があって良い！(^-^)
パンも自然な味で美味しかったです。
カウンターでしたので食事中シェフに色々聞きました。
化学調味料は一切使わない自然な味の料理を目指しているのだそう。
確かに今の時代、普通に食事してると化学調味料って避けられませんよね。
でもココではそういった添加物を排除した、いわば昔ながらの本来の
素材が持つ味を大切にした料理を作ってるので後味がスッキリしてるん
だなぁ。と感心(^-^)
これからも本物の味を大切にしたレストランを応援したいと思いました。
2014年12月
二年ぶりのアルフォルトゥーナさんは
クリスマスディナーでの訪問です。
覚王山駅出てすぐのお店。開店してもう5年目に入るそう。
若いのにすごいなぁ。。。(^^)
前回はカウンターでしたが今日は奥のテーブル席です。
赤と白を基調としたボップな内装。クリスマスの飾り付けが可愛い。
クリスマスは照明をグッと落としたムーディな雰囲気にしてるそうです。
ランチの明るい感じとは対照的。
テーブルにはナターレメニューが置いてあります。
お料理はこの期間だけの特別メニュー。
まずはロゼスパークで乾杯！私は炭酸水(^^;;
◯お口取り 百合根のパンナコッタ
クリーミーで滑らかな舌触り。百合根独特のネットリ感。優しい味。
◯前菜 ズワイガニのムース
和食のシンジョのようなムース。マヨネーズに似た温かいソース。蒸し焼きにしたネギと
よく合う！
◯プリモ 1 コンキリエ入り牛テールのスープパスタ
テールスープ。コクがあります。和食のような仕上がりかな？熱々です。
◯プリモ 2 オマールとポルチーニのタリアテッレ
オマールがたくさん！ブロードベースで味がシッカリ。ポルチーニの香りが良い！
◯セコンド 仔牛のヒレ肉 ポレンタ トリュフ
黒トリュフがたっぷり振りかけてあります。お肉はシットリ。ポレンタとバルサミコ酢が
いい具合。
◯ドルチェ ガトーショコラとイチゴサンタ
最後はチョコケーキ。可愛いイチゴサンタ！ムーミンだー(^^)
ここのイタリアンはとても日本的。そして野菜を重視してますね。
ブロードにアサリや鳥を使うそう。化学調味料に頼らない優しい味。
なのでとても自然。後味がスッキリします。
前もそうでしたけど胡麻のフォカッチャが美味しい。
まだ若いシェフ。将来がとても楽しみと思えるディナーでした。
2013年3月
覚王山の駅の近くのお店。
二階にあります。
店内は明るくておしゃれな雰囲気。
カフェみたいです。
カウンター席が予約されていました。
ガラス越しにシェフの動きがみえます。
店内はボサノバがかかっていました。
イタリアンのランチをいただきました。
東海ウォーカーにのっていたランチです。
2800円
食前酒がいただけましたが、私はジンジャエールにしました。
店名の入ったグラス。
ジンジャエールは辛めの食事の味を損なわないタイプ。
新タマネギのムース
タマネギのポタージュがムースになっています。
口の中で溶けていきます。
野菜のテリーヌ
絵画みたいにとてもきれい。
いろんな野菜がテリーヌになっています。
ピンクのソースをつけていただきます。
クリームチーズと生ハムがのっていてとても美味しい。
フォッカチャ
二種類のフォッカチャが出てきました。
黒ゴマの風味がとてもいいフォッカチャが一つ。
もう一つも説明して下さったのですが、覚えていません。
ふきのとうとホタルイカのパスタ
ふきのとうの苦味がほんのり。
ご一緒して下さった方がソースにトマトが使われてると言ってました。
それで味にコクと深みが出ているんですね。
ディルというハーブが使われていました。
ホタルイカの味が強く出ていて美味しいパスタ。
高原豚のコンフィー
豚が柔らかい！
お肉を食べてる感じじゃない。
酸味と甘みのあるソースがかかっています。
春らしく菜の花が上にのっていました。
デザート
これもとてもきれいです。
オリーブのアイスは香りがいい。
美味しくて幸せな時間でした。