5回
2018/09 訪問
長月橘懐石料理
2019/02/19 更新
2018/07 訪問
中神の文月
お店の手前の家がなくなっていました。
とても見通しがよくなりました。
またそこには新しいいえが立つようです。
7月の中神です。
5400円。
先付け。
寄せ長芋、ジュンサイ、雲丹、割り醤油、針海苔。
叩いた長芋をゼラチンで固めた一品。
上にジュンサイがのってます。
更にその上に雲丹と切り海苔。
海苔の香りが雲丹とよく合ってます。
お出しは濃いめの割り醤油。
さわやかな味の長芋にはちょっと濃いめの割り醤油がよく合うと思います。
吸い物。
落花生豆腐、太刀魚
芽葱、たもぎ茸。
熱々の汁椀。
落花生豆腐、いわゆる擬製豆腐というものです。
一度茹でた豆腐を見ずにを絞って更に裏ごして流し固めたもの。
造り。
五種盛り、あしらい一式。
あなご、マグロ、アワビ、さいまきエビ、ケンサキイカ、ゲソ。
あとでさいまきエビの頭の焼いたものが出てきました。
マグロは中トロで美味しいです。
あなごの刺身なんて初めてです。
ゲソが美味しい。
蓋物。
蟹身餡掛け。加賀太胡瓜、茄子、椎茸、南瓜、ズッキーニ。
蟹身の餡がほっこりします。
焼物。
あゆ蓼の葉馬鈴薯焼き、エシャレットもろ味噌。
鮎をそのまま塩焼きで出すのではなくてきちんと料理されているのが、中神さんらしいですね。
鮎の骨も頭も美味しくいただけました。
強肴。
牛肉ワイン風味噌煮込み、玉ねぎ、ブロッコリー、エリンギ。
和風シチューですね。
味噌が隠し味に入ってるのかな？
美味しいです。
揚げ物。
鱚あられ揚げ。ヤングコーン、モッツァレラチーズと枝豆春巻き、甘長ピーマン。
留肴。
胡麻酢添え、海老冬瓜巻き、帆立アボガド磯辺巻き、鯵酢〆金紙巻き、寄せオクラ、ミョウガ、菅牛蒡。
ご飯。
蓮根入りうめご飯、黒胡麻。
ご飯までくると苦しいくらいお腹いっぱいです。
「お代わりできますよ。」と言っていただけましたが、とても無理でした。
汁椀。
高野豆腐、豆苗、榎茸。
高野豆腐が揚げてあります。
香の物。
沢庵、水菜、塩昆布。
デザート。
冷やしぜんざい、白玉、抹茶アイス。
冷たいぜんざいの中に白玉と抹茶アイスが入ってます。
うれしい。
お腹いっぱいだけど食べれてしまいました。
ごちそうさまでした。
2018/12/16 更新
2018/03 訪問
3月の中神
出されたほうじ茶が美味しい。
先付け
アスパラ豆腐、青柳、白アスパラ、南部酢味噌。
グリーンの豆腐の上に青柳、白アスパラ。酢味噌でいただきました。
吸い物。
桜花真丈。白魚。
わらび。花弁独活。
花びらのかたちにカットされた独活が梅の味がします。
わらび、春の先取りですね。
造り。
五種盛り、あしらい一式。
しろむつ、金目鯛、とり貝、ひげ長エビ、たいら貝。
華やかなお造り。
とり貝は初物です。
どれも新鮮で美味しい。
蓋物。
みぞれ煮、油目、しめじ、粟麩、焼きネギ。
アイナメを油目って書くんですね〜
粟麩がモチモチで美味しい。
アイナメ、骨がまったくなくて食べやすい。
アイナメは骨を抜くのが大変なんですよね！
合肴。
牛肉八幡巻、地葱、温泉玉子。
ほんのり山椒が効いてます。
すき焼き風です。
焼物。
ゆめかさご明太馬鈴薯射込み焼き。えしゃ諸味噌添え。
きれいに作られています。
中の馬鈴薯が熱々！
揚物。
アーモンド揚げ、メヒカリ、イカ、筍、椎茸、しし唐、藻塩、レモン。
全ての揚物の周りにアーモンドがついてます。
アーモンドが香ばしくて美味しいですね。
藻塩は海藻の旨味が入ったお塩です。
留肴。
めかぶポン酢、海老、ほたるいか、うるい、胡瓜。
酢の物のうつわの下に桜の葉。
とてもいい香りがします。
ご飯。
浅利炊き込みご飯。
汁椀。 丁子麩。小松菜。 新玉ねぎ。
春の物。
蕪漬け。しば漬け。沢庵。
最後に美味しい緑茶とデザート。
デザート。
フルーツ豆寒天黒蜜掛け、キウイ、苺、パイナップル、白玉。
きれいな豆寒天です。黒蜜ですが、あっさりしてます。
酸味のあって香りがいいので赤ワインが入ってるのかなぁと思ってお聞きすると、寒天のピンクにカシスの汁が入っているとのこと。
知り合いにここの大将は蒲郡クラシックホテルにみえたと聞いたのでお聞きすると、
「クラシックホテルではなくて蒲郡プリンスホテル時代です。」とのこと。
ずっと以前に親友と蒲郡プリンスホテルに宿泊した時に朝食で離れの和室で朝粥を食べてすごく美味しかったことを話すと
「私、朝粥作ってました。」と大将が言われました。
あの出汁の餡をかけるお粥の美味しさは今でも思い出します。
2018/08/29 更新
2018/02 訪問
中神 2月の献立。
如月立花懐石料理御献立 5400円。
先付け
若草豆腐、ほたるいか、割醤油。
きれいな緑色の豆腐。
割醤油が出しが効いて美味しい。
辛子を説いていただきました。
吸物
牛蒡真丈、甘海老つらら、焼き舞茸、スナップエンドウ。
出汁がよく効いてます。
スナップエンドウの茹で加減が絶妙。
造り
五種盛り、あしらい一式。
しろむつ、あわび、カブトエビ、マグロ、まとうだい。
しろむつ、レモンが効いてます。美味しい。
マグロは中トロみたい。
蒸し物。
柚子胡椒庵掛け、キャベツ饅頭じょうよ蒸し、海老、白身魚、銀杏、しめじ。
蓋物はお芋を使ったじょうよ蒸し。
海老や銀杏などの具材をすりおろしたトロロ芋に柚子胡椒を混ぜてふわっとのせて蒸したものです。
合肴
和牛叩きサラダ仕立て。
和牛がトロトロ。美味しい！
焼き物
鰆酒粕西京焼
酢蓮根、袱紗玉子。
鰆、酒粕がすごく効いてます。
袱紗玉子、具がたくさん入ってます。
揚物
にぎす梅しそはさみ揚げ。
一寸豆新引き粉揚げ
めかじきつみれパン粉揚げ。
かわいいですね~。
留肴
ポン酢ジュレ。
寄せ若芽、独活、胡瓜、ラディッシュ、赤貝、酢〆魚、なまこ。
具沢山の酢の物。
なまこが柔らかい！こんな柔らかいなまこ初めてです。
ごはん
かやく御飯、蓮根、椎茸、人参、蒟蒻、油揚げ。
薄味ですね。
汁椀
しじみ、洗いねぎ。
香の物
大根、塩昆布、味噌牛蒡。
京都のお漬物みたいです。
デザート。
苺プリン。
甘さ控えめのプリンの上にイチゴソースとイチゴ。
ごちそうさまでした。
2018/06/27 更新
2017/11 訪問
和食の中神
友人が来て「あそこは良かった。」とのことでやってきました。
蒲郡の拾石のセブンイレブンの裏にあります。
駐車場はお店の横にあります。
カウンター席にと半個室のテーブル席が3つ。
BGMはイージーリスニング。
ほうじ茶をいただきました。
お料理は5400円の霜月橘懐石。
先付け。
寄せ長芋、とんぶり、オクラ、菊花。
叩いた長芋を固めたもの。
それにオクラととんぶり、梅味のソースでいただきます。
柔らかくて口溶けの良い滑らかな固さでサッパリしてます。
美味しい。
吸物
銀杏豆腐、金目鯛、ほうれん草、舞茸。
とても香りのいいお吸い物。
刻んだ銀杏が入った擬制豆腐と酒蒸しにした金目鯛がのっています。そしてほうれん草と柚子。塩加減も良くアツアツで
ホッコリする味。
造り。
五種盛り。
内容は、アカザエビ、白むつ、アオリイカ、ひうち鯛、赤ムツ。
透明感のあるアカザエビは鮮度抜群！蒲郡名物だけあります。
甘くて美味しいですね。アカザエビはエビ類の中でも一番甘いそうです。
アオリイカはネットリと美味しい。地物の白身魚が彩りを添えます。
蓋物。
酒粕西京煮、大根、玉蒟蒻、粟麩、椎茸、ブロッコリー、ほうぼう。
白味噌を使った酒粕仕立て。
大根と玉蒟蒻とお麩。
味噌仕立ての上品なおでんのようです。
粕がしつこくなくで、薄味で食べやすい。
焼物。
ゆめかさご塩麹焼き、エリンギ、南瓜、茄子。
小ぶりなゆめかさごですが、姿盛りになっています。
身は塩麹漬けで頭と中骨は塩焼きになっています。
あしらいの野菜も美味しく食べられました。
強肴。
ズワイガニせいろ蒸し。
ズワイガニは生で、身が透き通った良いもの。
目の前のコンロで蒸しあげます。
カニ酢は生姜が良く効いていました。
揚げ物。
二ギス三種巻きあられ揚げ、アスパラ、人参、白葱、カレー塩。
二ギスはネギ、アスパラ、人参と3種類の味が楽しめます。
それを2種類のお塩でお好みでいただきます。チーズ塩とカレー塩。チーズ塩が印象的。
留肴。
サラダ仕立て、レタス、トレビス、胡瓜、蓮根、牛蒡、海老、帆立、オリーブ風味塩ポン酢。
海鮮サラダですね。ドレッシングがオリーブ油に蜂蜜が入ってるような感じで、イタリアンのインサラータディマーレみたい。最初に出してもらっても良い内容。
御飯。
鮭御飯。
御飯の上に紫蘇の実の漬物がのってました。
御飯はお代わりできます。
汁椀。
馬鈴薯、柿木茸、油揚げ、葱。
具沢山の味噌汁です。
香の物。
白菜、水菜、人参の切り漬け。
デザート。
黒胡麻豆乳プリン、黒蜜、きな粉。
接客はフレンドリーな感じですね。味良くコスパ感も良く蒲郡にステキなお店があるんだなぁと思いました。来月も来てみたいです。
入口にはスロープがあり、車椅子でも大丈夫です。
また苦手な食材も配慮していただけます。
カレー塩
チーズ塩
2017/11/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
9月の懐石料理です。
ちょっとした集まりをこちらでさせていただきました。
8人入れる個室です。
それ以上の人数になると二階の和室になるそうです。
こちらの個室はテーブル席です。
片岡鞠子さんのリトグラフがありました。
富士山の華やかな色使いの絵です。
こちらの部屋の雰囲気を盛り上げていますね。
先付。
落花生生豆腐、割醤油、水辛子。
吸物。
土瓶蒸し、松茸、鱧、海老、三つ葉、すだち。
土瓶蒸しは秋という感じです。
造り。
五種盛り、あしらい一式。
醤油とアワビの肝でいただきます。
鯛やアワビなど美味しいですね。
蓋物。
丹波蒸し銀庵掛け、白身、湯葉、平茸、百合根、銀杏。
合肴。
磯辺巻き。煮穴子、出汁巻き玉子、胡瓜。
揚げ物。
牛肉野菜巻きあられ揚げ、アスパラ、パプリカ、エリンギ、黄身醤油。
焼物。
かます芝焼き、しし唐、里芋柚子味噌射込み焼き。
留肴。
生姜風味土佐酢掛け、冬瓜、若布、長芋、人参、しゃこ、いか、帆立て。
ご飯。
鮭ご飯。
汁椀。
小松菜、厚揚げ、しめじ。
香の物。
小蕪、味噌牛蒡、しば漬け。
デザート。
安納芋のクリームブリュレ。
このクリームブリュレがねっとりして美味しい。
ごちそうさまでした。