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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
想像と違った！こいつぁ旨いね！
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2013/02/18 更新
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H25.2 初訪問
この日は環7を高円寺まで旅する日と決めていた。
その途中どこに寄ろう。
亀有のたいせいはぎりぎりランチに間に合わなそうだ。
十条付近も行きたい店は多いが、通し営業は少ないな。
通し営業はどこかあるかな…
という感じでココに決定。
田中商店は夜からだし。
田中商店の田中さんが金太郎を営業していたときからこの界隈には来ておりましたが、コチラの店ができた頃にはあんまし来れなくて…。
豚骨ならもりやでも満足だし。まぁ出身は同じだもんね。
環７から少し入ったところ。
先客3名。
ほほー、餃子屋も始めたんですね。
気になりますが今日はラーメンと味玉のみ。
味玉もきちっと温めたり、スープの注ぎ方が丁寧で素晴らしい。
到着！
あれ？透明スープじゃん。
ほとんど予習しなかったので、そば店という名前からばっちり黒めの醤油ラーメンを想像してました。
へー、旨そう。
スープを一口いくと…
うめぇーー！
久々に旨いスープ見つけたって感じ。旨味がすごいな。
結構脂の層がありますが全然くどくないし。
こりゃスイスイいけるね。
そもそもこれは何だろう。動物の旨味ですが、ガラっぽくないので豚骨でしょう。豚骨の名店だし。
濁らせないように弱火でじっくり煮込んだか、旨味をガッツリ出した後に濁りを除去したか。そんな感じでしょう。
いずれにしても見た目と旨味のギャップに惑わされます。
そしてこれは塩ラーメンなのか？
醤油臭さは感じませんし、ほとんど塩でしょう。それか白醤油を使ってるか。
そのバランス感がマジいい。
麺は中太の少し平打ち。
加水率高めですがピロピロし過ぎずこちらもいい感じ。
チャーシューはまぁまぁ
卵がちょっと独特な味で美味しかったな。
メンマも濃い色の割に普通の味。
正直具が云々じゃなくてこの麺とスープだけで戦えると思う。
あー、また食いたくなってきた！
けどなかなか行くすべがないぜー！