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移転とものもと東中山、京成西船、京成中山/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
贅沢素材の醤油ラーメン
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特製醤油 鶏チャーシューバージョン
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2016/05/27 更新
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H28.5 初訪問
こんなところになかなか評価の高いラーメンやさんがあったのですねー。
気付かなかった！
京成東中山駅から程近く。
正直、外観は昭和の中華屋。
ここで、、、いいんよね？と自分に聞いてから入店。
入るとにこやかな店主とご対面。
古めかしい外観に対して小さい食券機が妙に浮いて見えるね。
過去レビューによると店主はご病気を患って復活後の体。
今のところ醤油のみの営業のようです。
この日は豚チャーシュー(あの美味しそうな！)が売り切れとのこと。
鶏になるって。てことで再訪決定(笑)。
だってラーメンも見た目から旨そうだもんね。
特製醤油を。
特製はワンタン３つに味玉がプラス。
丁寧なラーメン作りです。
別に煮だしたスープを丼で合わせているように見えます。
丁寧ではありますが、細麺が茹で上がったあと具をのせるのはもう少し焦ってもいいよ♪
到着！
このスープの色で私ノックアウトです。
鶏の香りとカエシかな？醤油と少し酒っぽさを感じます。
頂いてみると、鶏がどーっと来て旨い、そして甘いねぇ。
そこまで貝を感じ取れなかったかな。
カエシの強さもあるよね。少し好みの別れる味かもしれない。
塩を食べてみたいなー。
麺は星の見える全粒かなにか。細麺。
スープは絡みます。
鶏チャーシュー
しーーっとりとした胸肉かな。
ワンタン
旨い。
味玉
これも原価率高そうな卵。ゼリー状に半熟な黄身が素晴らしい。
メンマ？
穂先メンマというかもはや筍です。
アッサリ味がいい。
ホンビノス貝
こいつに少し工夫があってもいい。
絶対また来てしまうな。
塩が気になるー。
ダシ、麺、具、すべてにおいていい素材、丁寧な扱いをしているのがわかる。
体を大切に頑張って欲しい。
期待を込めた評価に☆