naotontonさんが投稿したオステリアレテッレ（千葉/柏）の口コミ詳細 [食べログ]

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オステリアレテッレ柏/イタリアン、パスタ、ワインバー

2回

夜の点数：4.2
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2018/05 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.3
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

雰囲気も料理も大好き

H30.5　再訪

家族で個室利用。
先日来てココは間違いないな、と思ったので。
カウンターではお一人様OKだし、個室では家族もOK。
かしこまりすぎずにスローな雰囲気が漂う古木を多く使った店内の雰囲気にも魅せられました。

コースで、せっかくなのでスペチャリタを。あとわがままを言って4800円のコースを1つ。
スペチャリタは
アミューズ、前菜３品、パスタ２品、メイン料理２品、デザート２品、食後のお飲み物、自家製酵母パンの構成。

まず泡もボトルで行っちゃおう。
リフォル　モスカートの辛口。面白い味です

アミューズ
　レバーペーストをクッキーではさんだバーチデダーマ風
　野菜とハーブのムースみたいなの
　ズッキーニのスープ　ブッファラ浮かべて　
の3種盛り
定番のレバーペーストが濃くて旨いんだよね。

前菜①
　平目のカルパッチョ　甘夏のジュレ　柏のハンサムレタスのソース
ちなみに4800円のコースではスズキが使われていました。
やはりココの地元野菜使いには目を見張るものがあります。

前菜②
　柏産トマトのコンフィとモッツァレラチーズのカプレーゼ　パルミジャーノのソース
ドライトマトをコンフィして、ブッラータ、パルミジャーノの泡とバジルソースをあわせる。
これ、めちゃ旨いですね。トマトがより濃厚に味わえます。

前菜③
　天然真鯛のソテー　サラダ仕立て　ボリジのソース
丁寧な仕事で見栄えがいいのも非日常でいいよね。
ボリジ？なにそれ。にがーいソースが面白いです。

パスタ①
　千葉県産無農薬落花生とブラックオリーブのパスタ　トラパニ風ペーストのソース
本来はアーモンドで作るソースのようですが、千葉ですからね。落花生。
このソースが濃厚で超旨い。

リゾット
　自然栽培米”亀の尾”リゾットそら豆パルマ黒豚の生ハム
生で食べれるソラマメ、ファーヴェを使って。
生ハムと合うわー

赤ワインを。
ネッビオーロをもってきてー、と頼んでメニューにないやつをお願いした。
あっさりしてピノっぽさがあって美味しい。

メイン①
　ハンガリー産リラックスラビットのハーブロースト　ポルケッタ風　レンズ豆と黄色人参
ウサギさんね。内臓も一緒に包み焼き？
柔らかくて美味しい。

メイン②
　ジャージー牛のロースト　赤ワインソース
まず目に付くのはアスパラみたいなつくしみたいなヤツ。アスパラソバージュ。
また黄色ズッキーニのロースト　これらの野菜が本当にいい。
牛肉も赤身の旨みが美味しくて火入れもいいのだが、ここに来て赤ワインソースとはやや凡庸

デザート①
　ピーチレディとオレンジミントのグラニータ

デザート②　
　ホワイトチョコのムース　落花生のクランブル

コーヒー
サービスのグラッパが出て終了！

大満足だぁ。
サービスも申し分ないんですよね。スタッフも自分のとこのメニューについて
よーくよーく知っているのが本当にスバラシイ。

また一人でも来ちゃうし。
でも先日3800円だった一番オーソドックスなコースが4800円になってたのは残念。
まぁ仕方ないか。

天然真鯛のソテー　サラダ仕立て　ボリジのソース

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ジャージー牛のロースト　赤ワインソース

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　千葉県産無農薬落花生とブラックオリーブのパスタ　トラパニ風ペーストのソース

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自然栽培米”亀の尾”リゾットそら豆パルマ黒豚の生ハム

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柏産トマトのコンフィとモッツァレラチーズのカプレーゼ　パルミジャーノのソース

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ハンガリー産リラックスラビットのハーブロースト　ポルケッタ風

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平目のカルパッチョ　甘夏のジュレ　柏のハンサムレタスのソース

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ホワイトチョコのムース

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ピーチレディとオレンジミントのグラニータ

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リラックスラビットのシチリア風煮込み

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トマトと豚肉のラグーのショートパスタにチーズをたくさんかけて

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スズキのカルパッチョ

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アミューズ

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2018/05/23 更新

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1回目

2018/01 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.2
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

見てても楽しい絶品カウンターイタリアン

H30.1　初訪問

皆様高評価のコチラの新店に。
キッコとかも行ってないんだけど、こちらのほうがお一人様向けかなと思って。

8時半くらいに訪問。先客無し。ラッキー

カウンターメインで、個室にテーブルもあります。

シェフとホールのお兄さんの二人体制。
まずグラスワインのメニューを持ってきてくださって、飲み物を選ぶとする。
白にしよう。

さて、メニュー。季節のメニューがめちゃ旨そう。
アンコウのラビオリとか絶対ヤバイ。
が、前菜、パスタ等を季節モノで行くとそこそこな値段になってしまいそうなので、
初めてってこともありコースにしよう。
一番安いコースでもメインが仔羊ってところが嬉しくて。
アミューズ、前菜、パスタ、メイン、デザートで3800円。

アミューズ　小さな3種
黒豆と野菜を煮込んだリボリータ
リコッタチーズのシュー包みオレンジのソース
レバーペーストをクッキーではさんだバーチデダーマ風
アミューズからちゃんとしてます。シェフのしっかりした仕事がカウンターで楽しめます。
レバーペーストは結構しっかりレバー味でウマー
ワインを半分以上飲んでしまった。

パン
全粒粉のずっしりめのパン
あとパリパリしたやつ

前菜
海と山の前菜盛り合わせ
ヒラマサのカルパッチョオレンジのマリネ？とバジルのソース
蝦夷鹿とピスタチオのパテ無花果のソース
豚耳などゼラチン質を集めたハムコッパ
千葉県八街と柏のサラダ、ピクルスほうれん草のソース
安心新鮮野菜は嬉しいし、それらを使ったソースも良い。
鹿のパテはややポソポソで食べづらかったけど、味は美味しい。
全粒粉とオリーブで作ったクランブルがサクサクっと良いアクセントになっていた。

パスタにあわせて赤を
Alla Costiera Rosso 2015

本日のパスタ
ダッテリーノトマトを使ったポモドーロチーズのホエーの泡のせ
パスタを季節限定のに変更してくれ、というわがままは常連になってからにしよう。
シンプルなトマトソースパスタを頂く。が、これがもうスゲー旨い。
製作過程は見ていた。んでなんでこんなに旨く作れるんだろう。
乳化がうまいんだろなぁ。この店に来て最初のパスタがコレでよかった。

肉料理
仔羊のローストクスクス添え
燻製香のする塩が良い。キプロス産。
あと豪州産の有機マスタードが超旨いね。
肉の火入れは慎重にタイミングを見ていました。ホイルで包んでオーブン入れて、と。
付け合せの野菜も旨い。

デザート
アーモンドクリームのグラニータ
ナッツ系のバターケーキ
焼きメレンゲ
食べかけでの写真になってしまった。デザートも手抜き無しです。

いやー、一番安いコースでこんなに満足できるんだもんね。
こりゃ季節のオススメ食ってボトルワイン飲んだらサイコーやね。
最後にシェフと少しだけお話。
コワモテでずっと仕事に集中されて寡黙なかたでしたが、とてもいい人。
子連れOKとのことで、今度家族で来ようかな。

仔羊のローストを燻香塩で、クスクス添え

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海と山の前菜盛り

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ダッテリーノトマトのポモドーロ、チーズのホエーのエアーのせ

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食べかけのデザート

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アミューズ３種

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2018/02/02 更新

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