naotontonさんが投稿した天廣堂（千葉/松戸）の口コミ詳細

H29.12 再訪。

２時半ラストオーダーはランチに出遅れた人間に非常に助かるのだ。

野嶋さんこんにちわ。
年末の移転に向けてテンテコマイっぽいですね。
実際に工事が遅れているようで、完全に落ち着くのは年明けの成人の日過ぎからでしょうか、とおっしゃってました。

ヌードルランチとグラスビール。

この日はパーコー麺
うれしいね、ジャンクで。

到着！
大きくて厚い排骨が嬉しい。
頂いてみるとカリッとした衣にやわらかジューシーお肉。うめぇーー。
この衣が少しずつスープに旨味を放出して、あっさり醤油スープが変化していきます。

蟹焼売はコチラのランチの定番。

ホタテのチリソース。
相変わらずネギや生姜のたっぷり入ったチリソース。ホタテ無くてもご飯が食えます。
ホタテは中をレアに仕上げて。

杏仁豆腐もついて1300円

高騰した最近のラーメンと比べると余計に安く感じてしまう。
新規店舗も楽しみです。

H29.8 再訪

友人とコースを頂きに。
野嶋さんこんにちわ。いつも有難うございます。

さて、食べたいメニューと予算を適当に伝え、もちろんコースに仕立てて頂きます。
この店は間違いなくコースです。
季節のオススメがしっかり出てきます。

季節の冷前菜

プチトマトの甘酢漬け
好きなんですよ、プチトマトのピクルス。それより少し甘めの仕上がり。
クラゲにパッションフルーツソース
このセンス、ヤバい。踊る食感。コリコリっ！プチプチっ！
焼きとうもろこしの冷スープ
とうもろこしを醤油で焼いてあるというのがポイント。香ばしさが違います。
豚耳の煮こごり
ミミガー。マスタードを添えるのが良い。

フカヒレとキヌガサダケのスープ枝豆泡仕立て
食べたかった品。ついに廣田さん、エスプーマまで使ってきたか。フカヒレはゴロゴロと塊で入って。キヌガサダケの食感もシャクシャクして実に旨い。ここのスープはいつも本当に絶品です。

新鮮海老と梨の塩炒め
これ、斬新。梨の酢、梨酢を使って梨を塩炒め。
パクチー乗せ。旨すぎる逸品。

イサキの香り蒸し
中華の香り蒸しってほんと好きなんですよ。
美味しー。
人数がいればハタ系の魚をまるごと火入れしたものが旨いんですけどね、もちろん。
下のワカメとか地味に旨いし。

和牛とひごむらさきなすの塩漬け唐辛子煮込み。
唐辛子の香りが良いよね。
肉柔らか。茄子ジューシー。

麺&ご飯
ワンタン汁そばと、タコと焼きとうもろこしの中国黒醤油炒飯
ワンタン麺、ほんとにシンプルなのにグイグイ飲める美味しさ。
醤油で焼いたとうもろこしの香ばしい香りがする黒炒飯は絶品。

ココナッツアイスに桃のコンポート、マンゴーケーキ。
マンゴーケーキの濃厚さが印象的。

いやー、満足です。しかもコスパがスゴい。
値段を上げたらもう昇天しちゃうかも。
定期的にコース食べたいな～。

さて、野嶋さんにお聞きしたところ、冬にまた移転するとか。
今より大箱に。ここの狭さが結構好きなんだけどな。目の届く仕事って感じがして。
廣田さんと野嶋さんの更なる進化を期待しております。

H29.4 再訪

ここのランチが2時半までと、結構遅くまでやってることに最近気づいた。
食べそびれたらここだなっ。

久々に麺を食べようと思って来たのだ。
先日コースで食べたときのスープが旨くて、やはりスープがベースだよね、料理は、と思ったしだいで。

ヌードルランチ、1300円。
麺に、鶏の唐揚げ香味ダレ、点心、ザーサイにデザート。安いと思う。

廣田さん、ランチから厨房に立ってました。

本日のヌードルランチは、新鮮海老と春キャベツの塩スープそば。
久々に廣田さんの塩ラーメン、食べたかったの～。

この日のお茶、結構甘めでしたね。何て言うんだろ。

到着！
海老がごろごろ。
いただきまーす。
ひひひ、旨い旨い。ラーメン屋の複雑な難しいダシではなく、シンプルだけど深い味。飽きない味。
海老とキャベツの餡掛けがアッツアツにコーティング。生姜が効いてて美味。

甘酸っぱい香味ダレの唐揚げがむちゃくちゃ旨い。
ご飯に合う！(ご飯もつけられます)

水餃子もご飯に合う！

ここのザーサイは定番の青ザーサイ。
うますぎ。
あ、そろそろ近くの漬け物屋で青ザーサイが入荷する時期だ。買いにいこう。

野嶋さん、やはりとても丁寧でたまにユーモアのある接客、いい人。シェフとともに松戸の誇れる最強コンビだよね。

またコース食べたいなぁ。

H29.3 再訪

久々になってしまった。
ほんとはもっと来たいんだけど、お一人様しにくいしね。
今宵も宴会利用で。

野嶋さん覚えてて下さいました。
嬉しい限りです。それだけでまた来ようって思えますよね。

さて、初めて三階の円卓。
ビールでカンパーイ。

彩りチャイナオードブル。
蛸とアボカドの翡翠和え
牛肉の湯びき、胡麻のソース
押し豆腐、梅肉ソース
筍と挽き肉のピリ辛煮

蛸とアボカドの翡翠和えにはパクチーを使ってますが、それほどクセなく頂けます。
押し豆腐って好きなんですよね～

特選フカヒレ入り五目蒸しスープ
やはり中華を決めるのはスープ、と思ってます。
廣田さんのスープが本当に好き。竹琳の時からハマってます。
しっかりしたコクで。

新鮮えびと春野菜の天然塩炒め
定番の塩炒めですが、紅芯大根や菜花で彩りもいいし旨い旨い。家でこの味出ないんだよなぁ。

国産鶏と紋甲イカの黒胡椒炒め
これ、スゴい気に入りました。
まず香りがスゴい。食欲そそるスパイシーな香り。
胡椒だけなんでしょうか？
スバラシイ。

柔らか豚角煮 黒酢酢豚仕立て。
これも超美味い。
少し衣をまとってます。煮てから揚げてんのかな？
黒酢も効きすぎず適度で。

ズワイ蟹と高菜漬けのチャーハン
むちゃくちゃ旨かった。何故だろう。
パサつくことなくパラリとした仕上がり。
レンゲが止まらない。お代わり。
他の出席者もこれがかなり気に入っていたようです。

杏仁豆腐にて終了。

ドリンクは飲み放題だけど途中スパークリングを注文。
クレマンドブルゴーニュとカヴァで。
出てくるグラスが微妙にバラバラなのが気になりましたが。

いや、正直安めコースでしたが満足満足。
いつか思いっきり贅沢したいわぁ。

H26.3.　再訪

宴会の幹事です。
どこにしよう。せっかくだからコース食べたいしこちらにしよう。
コースは5000円くらいからだと思いますが、品数が少なそうなので6000円でできますか？との問いに
いくらででも出来ますとの返答。＋1500円で飲み放題も。

前日に確認の電話を野嶋さんより頂き好印象。

当日。席にはそれぞれメニューが。
ちなみにすべてのメニューとり分けされた状態で登場でした。

さぁビールからスタート

美味彩りチャイナオードブル
フレッシュ生野菜のバーニャカウダ、ホタルイカの中国醤油たまり漬けと豆乳豆腐、豚スペアリブの醤油煮、モンゴイカ青菜のタレ
中華でバーニャカウダというのが面白い。
ソースにピータンの風味をつけている。
ホタルイカも旨いねー
ハナっから紹興酒飲みたくなるね！

特選フカヒレのフォアグラ茶碗蒸し
フォアグラ茶碗蒸しって他でもいただいたことありますけど、ここのは抜群に旨い
結構フォアグラフォアグラしてました！
フカヒレの餡とも合うわー

生ホタテと旬野菜の塩漬け卵炒め
ホタテの殻に乗って登場このへんの演出がニクい
大ぶりのホタテでしたね。
塩漬け卵炒めって初めて食べますけど旨い。
普通の中華塩炒めより色鮮やかだしマイルドな感じでイイね。

和牛ほほ肉紹興酒柔らか煮蒸しパン添え
ほんとに柔らかです。
蒸しパンでソースまでしっかり頂いちゃおう。

駿河湾桜海老と豆腐2種の生海苔煮込み
このへんから酔っぱらって…２種の豆腐を見極めきれません！！
生海苔と桜海老で口の中が磯です。
ご飯にかけたい。

本日のご飯麺物
さぁ本格的に酔ってしまったぞ。画像でご判断いただこう（笑）
チャーシューときのこのチャーハン的なものと白菜白い汁そば

天廣堂特製チャイナスイーツ
数種類から選ぶもの＋バナナのチョコ掛け的な
普通の杏仁豆腐を。塩じゃないほう。
無難に旨し。

やーっぱコースだよね！ここは！
あ、飲み放題の白ワインや赤ワインも結構旨かったからびっくりした。

味はどれも旨かったし濃くもない。
サービスも上々。
満足満足。

やはりこの店は3.5付近をうろうろするような店じゃないと思うね。


Ｈ25.7　再訪

とりあえずランチ再訪。
平日でも満席。なかなかの盛況っぷりです。
しばしキッチンの見える通路で待つ。
ホントにキッチンにいる人もみんな竹琳で見た人やね。

さて、ランチは
チャイナボールランチ
チャイナヌードルランチ
.天廣堂プレミアムチャイナボードランチ
に、ランチコース。

せっかくなのでプレミアムチャイナボードランチを。1500円
メニューは2週間に一度くらいのペースで変わるみたいですね。

本当にココはいい意味で松戸に根差した中華で、近くの鮮度の良い野菜、珍しい野菜を仕入れているようです。

ボードランチのメニューは
常陸牛と旬の野菜の炒め（先々週食べた餡かけ焼きそばの餡のような）
ふんわり海老チリ
シュウマイと春巻き
フカヒレコーンスープ
ホタテの香草和え
漬物

うーーんどれも旨し！
こんなちょっとずつの中にも店主のこだわりが見えます。

まず出てきたフカヒレコーンスープ。
春雨かフカヒレかわかんねぇな…なんてもんじゃありません。
しっかりゴロゴロとフカヒレしてます。

ホタテとクコの実の香草和え。はじめバジルかな？イタリアンみてーだなと思ったら、香草が効いてました。
香草好きなのでいきなりテンションあがる。

エビチリは卵でふんわりさせて、この餡だけでご飯2杯いけます。

常陸牛は相変わらずの柔らかさ。
この少量の為に中華鍋汚させてスイマセンって逆に恐縮してしまう。

点心ももちろん旨い。

デザートに杏仁豆腐を。
あ、そうそう、塩杏仁の他に普通の杏仁もあります。今回は普通の。
コレはそれほど特徴なしですけどね。

あー、また贅沢なコースを頂きに来たいもんですわ。


H25.6　初訪問

いやいやいやいや、待ちましたよ。
3月に竹琳が休業。
その後廣田料理長が独立するらしいとの話を聞いて待ちわびておりました。

ついにオープンしました。まだお花がいっぱい。
菰田シェフや陳さんJr.からもきていましたね。

駅からだとすこーし歩きます。
松戸レビュアーとしてはなんとしても初投稿をしたくて…一人で潜入！

敷地としてはそれほど大きくないですが、3階建てのビル。
１階は厨房と小さなカウンター
２階が24席のメイン客席
3階が8席と10席の宴席です。

ドアを開けると厨房丸見えの通路があり、竹琳を彷彿とさせます。
そのキッチン前通路を抜けて奥の階段で2階へ。
わざわざ廣田さんも出てきてごあいさつ頂きました。

ちなみに接客する支配人も竹琳と同じかたです。

清潔感のある明るい店内です。

さて、メニュー構成もなんとなく竹琳と同じ感じ。
季節のメニュー、コース、単品とあり、もちろん名物だった塩杏仁豆腐もあります。

コースは2人から。
１人だったのでガツガツ食べるわけにもいかず、季節のメニューから
常陸牛ランプ肉の餡かけかた焼きそばを。あとビールね。

周りのかたも会話からすると皆さん前からの常連さんという感じ。

ほどなくして到着
おぅ旨そう。
いただきまーすとお肉を。柔らかーい。
しかも結構ボリュームあって、肉だけでも小さなステーキが一枚分くらいはあるね。

かた焼きそばも完全にガリガリに揚げてあるのではなく、「しっかり焼いた」という感じで食感もよし。
餡は他にシメジ、青梗菜、干しシイタケなど。
干しシイタケってなんであんなに旨いんですかね。旨みの宝庫ですわ。

あとここの味付けはいつも適度でいいんですよね。
ハズレたことない。

あーコース食べたいね。
その前にランチか。

たぶんこのかた焼きそば画像がコチラのトップ画像になってしまいそうですが、
はやくコースとかの画像に変えたいですね（＾＾

残念な点としては敷地の問題ですけどやや天井低くて解放感がなく、隣の席との距離もちょっと窮屈。
また、竹琳に比べおひとりさましにくい。

とはいえ遅かれ早かれ松戸市のトップ３には入ってくるお店でしょう。