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肉寿司 あずま牛に雲丹、キャビア、金箔、毛ガニ入り
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黒毛和牛の炉釜焼き
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すき焼きトリュフこれでもか！がけ
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熊本天草の鱧とサーロインしゃぶしゃぶ
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松茸とかマスの炊き込みご飯 赤だし 牛しぐれ煮 松茸と小松菜のお浸し
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松茸のフライ
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黒毛和牛タンの炉釜焼き 万願寺唐辛子 山ワサビの醤油かけ
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タン中 甘鯛 バチコ アワビ茸のお椀
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カメノコの柔らか煮込み 石川芋 フカヒレ
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黒毛和牛の先付け3種
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ルイジャド クロヴジョ
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ベル グロス ラス アルトラス ピノノワール
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スタッグスリープ アヴィータ ソーヴィニオンブラン
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パルマッツ ヴィンヤード ナパ・ヴァレー カベルネ
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サルード ジンファンデル
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最高のお土産
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R2.10 初訪問
ついに機会を得まして訪問。
劇場型肉割烹、黒泉。
10/31をもって閉店し、茗荷谷 中勢以等にスタッフは移動するらしい。
また違う形で戻ってこれれば、とお話しされていましたので、期待したいですね。
松戸レビュアーとしてはようやく行くことができて良かったです。
皆様書かれる通り、コスパは異常。
もちろん松茸は中国産だったり、シャンパーニュはロピアで売ってる1990円のだったりと、
抑えるところは抑えて、ですね（この値段で飲める最高の味だと個人的には思う）。
本日の特選食材は
北海道あずま牛 ヒレ サーロイン
黒毛和牛 タン
長崎 甘鯛
熊本 鱧
イタリア産キャビア
中国産 松茸
ワインペアリングをお願いした。
まずはウェルカムシャンパーニュ
シャルル・ドゥテーユ プルミエクリュ
お隣ロピアで売ってるプルミエクリュのシャンパーニュ。これが1990円ってんだから
ロピアもスゴイ。ちなみにグランクリュは2990円。個人的にはプルミエのほうがコス
パ的に申し分ない。
お次は前菜と合わせる赤
ルイジャド クロヴジョ
まじかい。さすがにすっげ―香りだ。めちゃうまー。
この後はすべてカリフォルニアだったが。。。
黒毛和牛の先付け3種
ヒレの湯引き イチボの炙り ランプのローストビーフ トマトベーコンソース
美味しいけど、炙るならもう少し炙ってほしかった気もする。
カメノコの柔らか煮込み 石川芋 フカヒレ
これ、上品すぎずしっかりした味でめちゃくちゃ旨い。
だしがいい。ここで思ったんです。
この店はワインではなく日本酒だと。。。
ベル グロス ラス アルトラス ピノノワール
クロヴジョとはうって変わってザ・カリピノ
嫌いじゃないがピノ感はゼロ。ジャミ―な味がすごい。
ガツンと来るからアルコール度数みたら14.5％！
黒毛和牛タンの炉釜焼き 万願寺唐辛子 山ワサビの醤油かけ
やっわ
タン中 甘鯛 バチコ アワビ茸のお椀 マグロ節のおだし
やっぱりここのダシは旨い。
バチコがあんまり存在感を感じないけど。
スタッグスリープ アヴィータ ソーヴィニオンブラン
これ、そんなに高くないけどうまーい。
適度な柑橘感とミネラルで。
肉寿司
あずま牛に雲丹、キャビア、金箔、毛ガニ入りのシャリ
一口で食えと。 うーーん、まずいわけないっ
パルマッツ ヴィンヤード ナパ・ヴァレー カベルネ
これは旨い。デザインも凝ってるし。
黒毛和牛の炉釜焼き
サーロイン テートとシャトブリ
この炉釜が薪窯だったらさらに凄いんだけどなぁとか思ったり。
サーロインのほうが良かったかな。
口がわり
壬生菜の湯葉巻き、アメーラトマト、毛ガニと土佐酢ジュレ
サルード ジンファンデル
ジンファンデルの甘さがそんなに立ってない感じ。意外とすいすいいける。
熊本天草の鱧とサーロインしゃぶしゃぶ
2枚だなんて！もっと欲しい！白飯も欲しい！
ダシを全部飲ませてくれます。
すき焼きトリュフこれでもか！がけ
卵黄にお肉、その上からトリュフをわっさわっさとかけてくれる。
肉をつまんで泡立つまでぐるぐる混ぜろ！と。
確かに混ぜるとトリュフの香りが立ち込めてウマー――
松茸とかマスの炊き込みご飯 赤だし 牛しぐれ煮 松茸と小松菜のお浸し
松茸のフライ
この日かなり気に入ったのは実はこちらの牛しぐれ煮
ふわっふわでジューシー
ご飯はもちろんお替りを頂戴した。
極み卵のプリン 次郎柿 秋月
で終了。
いや、これでワインと合わせて11000円は安いと言わざるを得ない。
というか味もさることながらサービスがいい。
スタッフさんの教育もばっちりだし。
泉さんは和食出身とのことで、やっぱり日本酒だったかなーと思ったり。
ダメもとで支配人さん？にお土産のオーダー できるって！！
お土産載せてた人、いる！？ これがまた1000円で贅沢な品でした！
松茸とカマスの土鍋ご飯 牛しぐれ煮敷いてーのサーロイン＆ヒレ載せ
あり得ないお弁当でした。。。感謝