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塩担々麺
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活鮑のチャイニーズステーキ
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和牛ばら肉と夏牛蒡 ベルギーエシャロットの煮込み
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天然車海老と中国野菜の炒め 香港の香り
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和三盆杏仁豆腐と大人のグレープフルーツジュース
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肉団子入りオニオンスープ
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前菜三種
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胡桃揚げ
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H26.5 初訪問
松戸市で一時期食べログトップの座にいた中国麺飯 勇。
このたび松戸を閉めて広尾に進出！
千葉県民としては寂しい限りだが、ぜひこの土地で成功をおさめて再び凱旋してほしい。
さて、この界隈では遊ばないので土地勘ゼロ。
でもよさげな店たくさんあるなぁ。というかよさげな店しかないね。
広尾駅からは徒歩10分弱。
着いてみると、おぉ、花がいっぱい。
逆に花が無かったら通りすぎていたかも、、、。
外観は全く中華を感じません。そこが柏文菜華の流れとも言えますかね。
オープンして初めての土曜日を予約。
混んでるかと思いきや貸し切り状態。まぁ予約制で初めから混むわけもないか。
店主とのんびり話せて良かったし。
テーブルに本日のメニューが。
三種前菜
肉団子入りオニオンスープ
活鮑のチャイニーズステーキ
天然車海老と中国野菜の炒め 香港の香り
和牛ばら肉と夏牛蒡ベルギーエシャロットの煮込み
塩担々麺
和三盆杏仁豆腐と大人のグレープフルーツジュース
松戸ならいい。広尾でこの値段(今のところ6000円コースのみ)でヘーキ？
前菜三種
フルーツトマトの甘酢漬け
宮古島産枝豆のペペロンチーノ
蒸し鶏の葱生姜野沢菜ソース
あ、生ビール始めました。てことで生ビール。もちろんハートランドでした。
前菜出るまで揚げた胡桃をポリポリと。
フルーツトマトの甘味と酸味がさいこー。
枝豆も皮のままこう料理しても良いんだね！真似しよう。
塩ゆででも調理してもどうせ指舐めちゃうしね。
ヨダレ鶏も野沢菜を合わせるのが勇式。つーかやたらしっとりした鶏ですな。
肉団子入りオニオンスープ
これは凄い変化球だ。
たぶん主人オーブン料理を一品わざわざ入れてくださったのでしょう。オーブン入ったから。
中華スープのオニオングラタンスープ。
玉ねぎは蒸して甘味だけ残ってます♪
肉団子もクワイが入ってサックサク。
活鮑のチャイニーズステーキ
極やわ。
肝つき。
身と肝を一緒にいくともうヤバいね。うひょー。
天然車海老と中国野菜の炒め 香港の香り
塩漬け干し豚の香りが活きたシンプルな炒め。
塩加減もピタリ。そういやこの店塩加減でハズしたことないな。
これは香りもそうだし紹香酒と合わせたいねー。
和牛ばら肉と夏牛蒡 ベルギーエシャロットの煮込み
松戸でもタンシチュー頂きましたが、、、ホント何でも作るね！
でもこのデミ(ではないが)も中華食材なんだよね、忘れたけど。確か何かを発酵させた系の、、。
合わせるのが牛蒡で来るところがイイ。
あ、この辺ではもちろん赤ワインを飲んでます。ジンファンデル。
塩担々麺
担々麺？。どうやら担々麺に細かい定義は無いらしい。
ゴマ無し。
前の店より麺もスープもグレードは上げてます。
シンプルなスープは物足りなさがあったが、新店舗は改善しましたね！
旨くしたね！て聞いちゃったもんね。
和三盆杏仁豆腐と大人のグレープフルーツジュース
甘いと酸っぱいが上手く合うんだー。
最後まで勇を満喫できる。
ガラスのレンゲが新鮮。
いやー満足。
相変わらず旨いと思う。
カウンターは少し客と料理人の勝負みたいな部分がありますので疲れそうですが、頑張って欲しいですね。
色々気を使って下さいまして感謝。
店主の原さんの料理へのコダワリや食事としてのバランス、相性など気遣いが好きなんですよね。
また大皿蒸し料理とかも食べたいんだけど、それってこの店では貸し切りにしないと無理か？
評価は悩んだがあえて普通に満足、くらいにしておく。
必ずのびしろが見えるハズだ。