「中華料理」で検索しました。
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天廣堂だけじゃぁないんだぜ。
2021/01訪問
6回
ランチコース行くならおまかせ6000円コースが断然よさげ
2024/10訪問
1回
R1.11 初訪問 突如現れた、中華のサラブレッドシェフが揃うお店。 混む前に混む前に！と思って行って来ました！ ですがまだほとんどの日で予約可。ディナーはこの日も２組でした！ 結果はもちろん素晴らしかったのですが、コースの 『シェフのホワイトページ コース』 でないと真価は分からないなぁという印象です。 綾瀬から徒歩。てくてく歩いた。 実はめちゃ土地勘のある場所。 近所に住んでました。 お店に入ると、2階へご案内。 頂いたのはギャラリーディナーコース。 ドリンクはビールで。 確かに、これ！という飲み物が無いですね。 紹興酒も一種だし、凝った中国茶もない。 名物“よだれ鶏” と旬の味覚入り『GALLERY』特選前菜盛り合わせ 確かにこのよだれ鶏のタレはメチャクチャ旨い。 味の素のよだれ鶏のタレはコチラのレシピを元に作ってるんですと、鄧シェフとオシャベリしてお聞きしました。 レモン風味の辛いクラゲも旨し。 ピータンクリームチーズは、イマイチどちらも活きてない印象。 よだれ鶏のタレはコースの最後までとっておいて、点心等何につけても美味しいよ、と。 ふかひれ姿煮込み 宮廷コラーゲンブラウンソース おそらくコースの値段によってでしょうか、胸ビレ。 コレが意外と食ったことない気がする。 線維の太いフカヒレも良いですが、これもまた面白い食感で。 目の前で鄧シェフがジュワーッとしてくれます。 雲丹の豆乳春巻と蒸し飲茶 雲丹春巻きはそれほど雲丹の味しないのが残念ですが、 下のチリソースとあわせるとスゴイ旨い。 また、上海蟹小龍包や蟹焼売、ほうれん草の皮の海鮮焼売も絶品 鮮魚のフィレ“花彫紹興酒”の香りを添えた葱生姜蒸し特製醤油ソース 中華の香り蒸しが大好物なんです。 魚は聞きそびれました。が、フワッフワで美味。 鮑も柔らか。 国産牛ローススライスのフォアグラ巻きと豚ロースの黒酢炒め 野菜添え 超ボリューミーな一皿 フォアグラの牛肉巻きをカラリと揚げたヤツ＆豚スペアリブの黒酢ソース 太さがあるので中のほうの牛肉がレアなのが良いような悪いような。 旨いんだけどさ。 ラクサヌードル・茄子入り麻婆豆腐ご飯・海南島チキンライスから一品チョイス ラクサと海南鶏飯で。 このラクサがめちゃ旨い。ココナッツが利きすぎず、超マイルドな口あたりで。 丼で食べたい！ 逆にチキンライスはうーん。普通。 杏仁豆腐かフレッシュマンゴープリン マンゴープリンのほうが美味しい。 すいてたこともあって、サービスが早すぎた。 もっとのんびりでよかったわ。 でも鄧シェフと存分にオシャベリできました。 シェフの経歴から先日行ったクラークキーのこと、これからの展開も。 星もとったし、ゴチも出たしって。 まだまだ進化を続ける鄧シェフのお店。楽しみですね。
2019/11訪問
1回
こんな雰囲気でめっちゃウマ
2011/10訪問
1回
どれも美味しいけど、中華屋とは言いにくい
2010/02訪問
1回
スペアリブがない！けど何でも美味しかった。
2022/01訪問
1回
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ウンマいよ。なんでも。何食ってもハズレた記憶がない。