この口コミは、なおちゃん(Napoptosis)さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 2.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス2.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
念願の伊吹。やはり煮干しのレベルが高すぎて完璧でした•••最後のがなければ。
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2021/09/07 更新
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平日金曜日の夕方へ行きました。
18時45分ごろに到着しましたが13人ほど並んでいるという人気っぷり。
まずドアの貼り紙には「煮干しが苦手な人はお断り」と（笑）
30分ほど待っていよいよ入店する事ができました。
店員さんは2名でまわしており、店長らしき人のオーラが凄い。
さて今回注文したのは『濃厚中華ソバ』＋『味玉』＋『和えそば』です。
席へついてから3分ほどで着丼。
＜スープ＞
まず煮干しの香りが素晴らしい。
漂う香りから煮干しとは思えぬ気品さを感じられる。
これはワクワクという高揚感がありましたね。
そしてスープを一口。「！！」これは濁りのない純粋な煮干ですね。
まず臭みもないしえぐみもない。
その上マイルドな面もあるので飲んでいて飽きない美味しさを秘めていました。
＜麺＞
麺はこんな感じ。低下水でモチモチ弾力のある硬めな麺です。
小麦感もいい感じに出ている上に歯応えも抜群にいい。
濃厚煮干しスープが止めどなく絡み合い、S極とN極のようにうまく惹かれあっていましたね。（？）
＜チャーシュー＞
そしてこの角煮チャーシューが中々のボリューム（笑）。
色合いから見て味付けと仕込みの丁寧さがわかりますね。
食感はとても柔らかい。その上味付けが甘めなのもあってかなり美味でした。
もう3枚くらい追加したいくらい病みつきになりそうな感じ。
和え玉の時ように少し残しておきました。
＜味玉＞
そして味玉。こちら白身の弾力が凄かったです。
画像で見てうまく伝わるかわからないですが、歯切れが凄いゴムのような力強さがあったんですよね。
味は燻製を帯びていて渋め。
甘さはなかったですね、ただチャーシューがとても甘かったのでこの渋めな味玉がとてもマッチしていました。
一通り食べ終わったかなと思ったので「和えそばおねがします！」と。
1分もしないうちに届くという驚きの速さ。
＜和えそば＞
あえ玉は替え玉の味付けバージョンみたいな感じで、
下に味のついている汁が溜まっているのです。
それを混ぜ混ぜして別の味わいを味わいを楽しむというもの。
醤油ベースの和えそばとの事。
これはただ混ぜただけ。醤油風味はほんのり感じる程度。
味は割とあっさりめでした。
煮干しのインパクトが強かったからか、控えめに感じてしまったのかもしれません。
残りのスープにつけてつけ麺風にいただきました。
「これはうまい！」と心の中で思ってしまいましたね。
今回のベストバウトだった瞬間だったかもしれません。
そして最後に全投入。これもまた美味しかった。
醤油と煮干しの華やかなコラボレーションで締めたって感じです。
＜気になる点＞
そこで•••友達がまだ食べてたので待っていたらなんと店員さんが目の前に仁王立ち。
「なんだこれ？でもまだ友達食べてるしな•••」
なんか食べ終わったお皿を回収したそうなウズウズさが伝わってきたので、出したほうがいいのかな？と思い、出したら凄い勢いで残りの物も回収された。
更にこちらに回ってきてもう「早くいって！」と言わんばかりの片付けを急に始めて追い出された。（笑）
それを隣で見てた友達も、やばい早くしなきゃって急いで食べてすぐにお皿を出して出ました。
なんだ•••！？閉店時間まであと20分くらいだったとはいえ、ひどくない？という印象に。ラーメンは美味しかったのになんかチンタラしてるんじゃないという圧を少し感じ微妙な気持ちになってしまった。
ラーメンはかなりのレベルだっただけに対応が残念でした。