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麺 みつヰ田原町、浅草(つくばEXP)、浅草(東武・都営・メトロ)/ラーメン、丼
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夜の点数:4.2
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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[ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ]
これが東京を代表する無化調ラーメンの極みか。
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2024/09/03 更新
台風が迫る8月の終わり頃。
電車止まってもいいやという思いで友人とみつヰさんへ訪れました。
※台風は大丈夫でした。
平日の夜19時頃~みつヰさんに到着。
こちらは整理券制となっており、入り口脇に電子パネルがあり整理券を発券になります。
時間帯も平日夜だったのもあり10分待たない程度で入店できました。
<注文まで>
まずはカウンター(のみ)席へ案内され席へ着いてから注文になります。
→席に1セットメニュー表が置いてあります。
店員さんがここぞといういいタイミングで注文を聞きに来てくれるので、その場で口頭で伝えて
そのままお支払いをする流れでした。
(クレジットカード利用できたみたいですが機械の不調でその日は使用できませんでした)
<注文内容>
・醤油(チャーシュー、メンマ、蓮根入り):1,050円
・味玉:150円
・自家製ソースのカツ丼:550円
<スープ>
着丼するまでに約7分ほど。
ダンディな店主さんが丁寧に麺も揉んでくれているのが見られました。
スープの色は美しく光る醤油色。
ひとくち戴くと有機醤油と鶏の深みが押し寄せるまろやかな仕上がりで驚きました。
個人的にも何100とラーメンをすすってきましたがTOP5にランクインする程の上品さ。
<麺>
こちら手揉み麺ですがちぢれ麺とでもありますかね。
麺の厚みが凄い感じられかつ食感は素晴らしく食べやすいモチモチ感でほっぺたが落ちる感覚。
スープも絶品だったのですが麺もSSSランクばりに好みでした。
<チャーシュー>
チャーシューは以下の通り2点。
・低温肩ロース
・豚バラ
低温肩ロースは歯切れのよい甘味溢れる柔らかいチャーシューで、
豚バラはとろける程の柔らかさかつ存在感の強いベストチャーシュー賞でした。
<味玉>
こちら味玉は白身から黄身まで完璧でした。
まず甘さが甘すぎず程よい上に味付け+卵の旨みが一気に広がりこだわりが見られてよかったです。
<自家製ソースカツ丼>
ラーメン屋さんにカツ丼は珍しいと思い注文。
個人的に私は基本麺とライスは合わせないタイプなのですが気になってしまった。
カツは比較的薄めですがサクサク感全開かつ渋め+甘めなソースが染み込んでいて今まで食べてきた
カツとは少し変わった印象を受けました。
これが癖になるくらい美味しく、タレが染み込んだご飯も美味しくいただけました。
<総括>
今回は醤油だったので次回は塩を食べに訪れたいですね。
ご馳走様でした!!