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特上フィレかつ定食
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特上フィレかつ定食
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ご飯
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味噌汁
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キャベツ
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お通し
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ドレッシングorソース
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フィレかつ
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フィレかつ
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内観
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外観
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外観②
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上野御徒町駅から徒歩数分。
私は上野駅から歩いて6分程で訪問しました。
金曜の20時前に入店。
店内へ入るとスタイリッシュで壮大な内観が現れる。
とんかつ屋さんとは思えぬカッコよさがあります。
「特上フィレかつ定食」を注文。
愛想の良い女性店員さんがお通しから程よいテンポ感でキャベツ、お味噌汁、ご飯等々次々と運んできてくれる。
メインのフィレかつまで来て実食。
まずとんかつの切り身が独特というか。
他店舗にはあまりみない少数派と感じられ、しっかりとビジュアル面でも差別化を出しているのが良いですね。
はじめに赤味噌汁から。
赤味噌の甘く奥行き深いコクが染み渡る優しいお味噌汁。
具材も少なくコンパクトで程よいです。
次にお通しは細切れのベーコンのようなもの。
少し燻製味が効いていて和えられていたソースも絶妙に美味しい。
キャベツにはトリュフドレッシングをかけて食べてみてくださいとの事。
蓋を開けるだけでトリュフの貴賓たる香りが一面に漂う。
勿論キャベツとの相性は120点。
そしていよいよメインのフィレ肉。
何もつけずオーソドックスでいただきました。
衣はふわふわで脂も軽やかに優しい食感。
何よりもフィレ肉がホロホロと柔らかく崩れ落ちる程に繊細で口の中でとろける。
一切れ食べただけで第5感、いや第6感までこの上品さが伝わる程に美味でした。
ただここで終わりではないのがとんかつの醍醐味。
ご飯をひと口合わせていただく。
なんとご飯がとてつもなく美味しい。
店員さんによると2度炊き~までしか口にはしてなかったが想像以上にこだわった炊き方をしている模様。
とにかく言葉では言い表せないので実際に味わってみて欲しい。
そして次にフィレかつに添えてある塩。
こちらとあわせていただいてみる。
恐らくこの食べ方が私にとっては優勝でした。
ただ特製醤油も負けないくらい美味しかったので様々な食べ方を堪能して欲しい。
ソースは濃すぎず薄すぎずな塩梅でフィレかつの旨味を邪魔せず美味しさをより掻き立ててくれるものでした。
ある程度食べ終わって最後はこの赤味噌汁に戻る。
赤味噌から始まり幾つもの旅を経てまた赤味噌で終わる。
起承転結が完璧でこのディナーがひとつの物語のようでした。
お絞りもアロマ風味でラグジュアリー。
こういった点に拘ってるのはいちグルメ好きとしては嬉しいです。
店員さんもお店の雰囲気も、そして何より料理と素晴らしかったと思えました。
必ずまた訪問したいです。
ご馳走様でした！