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味玉昆布水つけ麺 醤油
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味玉昆布水つけ麺 醤油
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つけ麺
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つけ汁
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麺リフト
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味玉
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昆布水つけ麺の食べ方
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カウンター席
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カウンター席②
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外観
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外観②
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外観③
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発券機(受付)
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一ノ割駅から徒歩2分程。
2025年の食べログ百名店のラーメンEASTに選出された3931WORKS.さん。
前々から気になっており初訪問です。
土曜の11:00頃に着きましたが整理番号10組目に滑り込めました。
30分程度待って入店。
「味玉昆布水つけ麺 醤油」を食券機にて注文。
清潔感のあるカウンター席にてとても接客が丁寧な女性店員さんに案内され着席。
10分経たないくらいでつけ麺が着丼です。
ビジュアルがまず完璧。
麺線がとても美しく昆布水が輝いております。
まずは昆布水からひと口いただく。
凄まじいとろみが何故か上品に感じられ昆布の出汁がふんだんに効いており美味。
麺も細麺かつプチプチと歯応えのある硬い麺でこのような麺には初めて出会えたという衝撃もあり。
醤油スープはさっぱりとした淡麗系。
パンチが弱いと感じる方は胡椒とかかけて味変するのかなと思いますが個人的にはそのままいただくのをオススメしたい。
つけ麺には岩塩のような塩をふりかけて一緒に味わうとより完成系に近い昆布水つけ麺を味わえる。
そして昆布水と醤油スープをあわせるとこれがまた更に上品さを跳ね上げより美味しくいただける。
低音調理のやや炙り豚チャーシュー、鶏胸チャーシューもレベルの高い仕上がり。
味玉はやや渋みある優しい甘みでこの昆布水つけ麺における全てのバランスと調和が保たれてるようないい塩梅でした。
これはまた必ずリピートしたい。
ご馳走様でした！