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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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パーコチャーシュー麺濃口醤油味「96年組」風格の絶品スープ
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2025/06/30 更新
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2025年5月訪問 センター北 らーめん くじら軒 横浜本店
パーコチャーシュー麺濃口醤油味 1400円
センター北のモザイクモールの向こう側、大通りぞいにある歩いていくにはやや骨の折れる有名店。2025年時点でみたら食べログ100名店に入っている。ラーメン界でいわゆる「96年組」と呼ばれる3店のうちの一つ。
せっかく来たんだから、と人気NO.1のパーコー麺にするかと悩んだが、更にそこにチャーシューが載るパーコチャーシュー麺の濃口醤油味を選択。現金のみの券売機。
店内はキレイにされていたが古い建物ゆえかの匂いがややあるのが残念。
しかしながら着丼したラーメンはすごい。
パーコー（豚カツ）が汁に浸され、そのヨコには大ぶりなチャーシュー。
チャーシューは柔らかく煮込まれたものでほろりと口で容易く噛み切れる。
対して排骨肉の方は歯ごたえ有りつつ噛み切れるつけこまれた旨い豚の唐揚げだ。ニンニクもちょっと入っているかな。香ばしい。汁にどっぷり浸かってなければ尚良かったがそれはパーコー麺単体かパーコー飯であるくじら飯(600円)で楽しめるだろう。
麺は細麺。低加水寄り。
スープは複雑で滋味で旨い。なんとも芳醇だ。
店の壁に書かれているには「昆布、煮干し、鶏ガラ、豚骨、野菜、くだもので採った」
とある。干し椎茸とかも入ってそうに感じたがとにかく奥深く旨い。そのスープを細麺が吸うので長く旨味を感じて啜れるのです。麺量も増さないでもしっかりあった。
肉の上に肉を頼んだのはやや後悔。どっちかにしとけばよかった…腹いっぱい。
肉量半々のやつあったらそれ頼んでたかも。ガッツリ肉のせて1400円は納得。
腹ぺこさんは迷いなくパーコー+チャーシューいっちゃって下さい。
次回来たら薄口醤油か塩ラーメンの方をいただこう。スープベースがこんだけ旨ければどれ食べても正解だ。