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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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森の中でいただく美味しいピザと野菜たち
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ピザ（自家製プロシュートとれんこんのハーフ＆ハーフ）
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ピザ（自家製プロシュートとれんこんのハーフ＆ハーフ）アップで
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本日の野菜の釜焼き
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ノンアルコールワインと林檎ジュース
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店頭では野菜の販売も
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2010/10/22 更新
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中軽井沢の駅から車を走らせること約5分、美味しそうなレストランが森の中に点在する塩沢通りから少し入った場所にある「エンボカ」。
塩沢通り沿いには看板も出ていないのでちょっと分かりづらい場所ですが、「無彩庵」と「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」の間の路地を西に少し入った突き当たり。青地に白抜きの文字で「en boca」という看板が目印です。
お店はまさに森の中にあるレストラン。加えて、ガラス張りのファサードがその森を上手に中庭風に見せていて、店内に居ても森の中で食事をしている雰囲気が味わえます。
一方で、店内は木をふんだんに用いた作り。テーブル席に加えて、私たちが案内されたソファ席、その他ピザ釜のすぐ近くのカウンター席など、ゆとりある空間に多様な席が配置されているのも特徴のひとつ。
オーダーしたのは、やっぱりピザと野菜の釜焼き。特に楽しみにしていたピザは、「自家製プロシュート ￥3,600」と「れんこん ￥2,000」のハーフ＆ハーフにしました。ちなみに「自家製プロシュート」は季節限定とのこと。
「自家製プロシュート」は燻製をかけて仕上げたプロシュートがたっぷりのったピザ。それにルッコラとパルミジャーノチーズ。
運ばれてきた瞬間に鼻へ届く燻製の香りがたまりません。じっくり燻製されたプロシュートは旨みが凝縮されています。惜しみなく使用されているものの決して重たくなく、何枚でも食べられる気がします。
また、ピザ生地も見た目以上にふっくらしてて、そしてもっちり。プロシュートの燻製の香りが生地にもふわっと移っていて二倍に香ばしい。何でも幻の小麦と言われる福島産の小麦をはじめ、5種類の粉をブレンドしているのだそう。
「生地焼き」のみでの提供もしているので、よほどの自信作なんでしょうね。確かに旨いです。
そして「れんこん」。ピザにれんこん？って感じですが、コレが不思議と良く合う。そのコリッとした食感はピザには何とも新鮮。バジルソースとの相性も抜群です。また、松の実がいいアクセントになっていました。
その他ピザメニューでは、季節限定の「きのこ」や「フェンネル」なんてのも。コチラも気になりました。
そしてもう1品オーダーしたのは、「本日の野菜の窯焼き ￥1,500」。地物または近隣で採れた新鮮な野菜をスキレットを使ってピザ釜で焼き上げるというもの。
野菜の種類はその日によって異なるそうですが、この日は、トロンボンチーノ・金糸瓜・かぼちゃ・茄子・トマト・いんげん・人参の7品。お好みで塩をつけていただきます。
採れたて野菜をシンプルに焼き上げたものだから、やっぱり素材の美味しさが際立っていて、その甘みがダイレクトに感じられます。特にズッキーニの一種であるトロンボンチーノは初めて食べましたが、ホントに甘い。もちろん塩をつけていただくと、その甘みがより際立つような印象を受けました。
車の来店客向けにノンアルコールワインもありますし、もちろん長野ってことで林檎ジュースもとっても美味しいです。
ちなみに10月の来店でしたが、やっぱり予約は必須のよう。今回は1週間前の電話予約で、ランチタイムギリギリの14時で席が取れました。ハイシーズンだったらたぶんダメだったんでしょうね。
代々木上原に支店があるみたいですけど、産地でいただくのはきっと格別。軽井沢に訪れる度に訪れたくなる名店に出会いました。