-
仔羊の葉大蒜(にんにく)風味
乳飲み仔羊、スナップエンドウと、ビオラの花、ホワイトアスパラに、卵黄の塩漬けにチーズ、ジュのソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176598331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176598331","content_type":"ReviewImage","content_id":176598331,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
初夏にインスパイアされた青利烏賊とズッキーニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176593333 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176593333","content_type":"ReviewImage","content_id":176593333,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
小玉西瓜(すいか)とココナッツの庭園風
ギリシャヨーグルトに、マンハルブランコ(ココナッツミルクで作っている、フレンチでいうブランマンジェ)、ハイビスカスのジュレ、上にナスタチウムの花を添えて。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176600633 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176600633","content_type":"ReviewImage","content_id":176600633,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
そら豆を使ったサラダ、ギリシャヨーグルトとひよこ豆とマスカルポーネのムース、そら豆のスプラウト、アルファルファ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176591285 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176591285","content_type":"ReviewImage","content_id":176591285,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
本日の白身魚のピルピル(金目鯛を低音調理したものに、乳化させたピルピルのソースで。上に新玉ねぎのピクルス。モリーユ茸を添えて)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176597078 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176597078","content_type":"ReviewImage","content_id":176597078,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
蝦蛄のアロス メロソ(アロソは、お米という意味、メロソは、蜂蜜のようなとろみ、という意味だそうです。甲殻類の殻で取ったソースで。アルデンテよりはやや火が通っており、水分多めでとろみを表現しています。)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176595212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176595212","content_type":"ReviewImage","content_id":176595212,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
パンセタ(猪豚のパンチェッタとプチトマト)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176591289 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176591289","content_type":"ReviewImage","content_id":176591289,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
川魚の天魚のひよこ豆の衣でのフリート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176591288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176591288","content_type":"ReviewImage","content_id":176591288,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
初夏にインスパイアされた青利烏賊とズッキーニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176593337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176593337","content_type":"ReviewImage","content_id":176593337,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
初夏にインスパイアされた青利烏賊とズッキーニ、ズッキーニの花にナイフを入れた所。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176593340 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176593340","content_type":"ReviewImage","content_id":176593340,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
蝦蛄のアロス メロソ(アロソは、お米という意味、メロソは、蜂蜜のようなとろみ、という意味だそうです。甲殻類の殻で取ったソースで。アルデンテよりはやや火が通っており、水分多めでとろみを表現しています。)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176595218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176595218","content_type":"ReviewImage","content_id":176595218,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
本日の白身魚のピルピル(金目鯛を低音調理したものに、乳化させたピルピルのソースで。上に新玉ねぎのピクルス。モリーユ茸を添えて)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176597082 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176597082","content_type":"ReviewImage","content_id":176597082,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
パネイェッツ、星の王子様をイメージした、バオバブの粉を練り込んで、ピスタチオをまぶして
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176602548 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176602548","content_type":"ReviewImage","content_id":176602548,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
生姜とレモンの錦玉羹(きんぎょくかん)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176602557 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176602557","content_type":"ReviewImage","content_id":176602557,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
夏ハズレにロカ(ホワイトチョコのメレンゲの焼き菓子)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176602560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176602560","content_type":"ReviewImage","content_id":176602560,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
オリーブの実に見立てた、中身オリーブのペースト、外側をカカオバターでコーティングしたお菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176602554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176602554","content_type":"ReviewImage","content_id":176602554,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ナッツにポピーシードのパン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176592499 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176592499","content_type":"ReviewImage","content_id":176592499,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ロゼワイン、蝦蛄のアロスに合わせて頂きます。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176593634 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176593634","content_type":"ReviewImage","content_id":176593634,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ピルピルに合わせたスペインの白ワイン、海沿いの丘陵地で育てた葡萄で作っており、魚介との愛称が抜群なのだとか。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176597072 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176597072","content_type":"ReviewImage","content_id":176597072,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176597076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176597076","content_type":"ReviewImage","content_id":176597076,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
頼んだワインがコルク粉砕で開かず、代わりにこちらのヴィンテージワインを同じ値段で出して下さりました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176598756 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176598756","content_type":"ReviewImage","content_id":176598756,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
枯れた色からは想像が付かない、鮮烈な味わい。美味しい！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176598758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176598758","content_type":"ReviewImage","content_id":176598758,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
スペインのラガータイプのビール、読み方は“マオウ”らしいです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176591291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176591291","content_type":"ReviewImage","content_id":176591291,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
スペインのミネラルウォーター。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176589194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176589194","content_type":"ReviewImage","content_id":176589194,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
厨房。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176601625 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176601625","content_type":"ReviewImage","content_id":176601625,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
店構え。お洒落。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176589187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176589187","content_type":"ReviewImage","content_id":176589187,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
結婚式二次会でも出来そうですね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176589189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176589189","content_type":"ReviewImage","content_id":176589189,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176603690 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176603690","content_type":"ReviewImage","content_id":176603690,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176603691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176603691","content_type":"ReviewImage","content_id":176603691,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ホテルの2階に位置します。永田町駅4番出口から、徒歩1分です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176589185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176589185","content_type":"ReviewImage","content_id":176589185,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176589191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176589191","content_type":"ReviewImage","content_id":176589191,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
本日のメニュー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176589195 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176589195","content_type":"ReviewImage","content_id":176589195,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久しぶりにこれは美味しい！と思いました。
店内は非常に開放感のある、お洒落な空間になります。隣の席との間隔が非常に広い。
乾杯の１杯が付くのですが、スパークリングをお勧めされます。スペインなので、カヴァですが、カヴァっていつ飲んでも思いますが、独特の風味を持っていますよね。
頂いたもの:
・カタルーニャへの旅の始まり(アペリティフ、①そら豆を使ったサラダ、ギリシャヨーグルトとひよこ豆とマスカルポーネのムース、そら豆のスプラウト、アルファルファ、②川魚の天魚のひよこ豆の衣でのフリート、③パンセタ(猪豚のパンチェッタとプチトマト))
・パン、ナッツとポピーシードのパン
・初夏にインスパイアされた青利烏賊とズッキーニ
ズッキーニの花にナイフを入れると、中から青利烏賊が飛び出します。ギリシャヨーグルトとサワークリームのソースと一緒に頂くと、口の中で程よい酸味と烏賊の味が優しく融合します。
・蝦蛄のアロス メロソ(アロソは、お米という意味、メロソは、蜂蜜のようなとろみ、という意味だそうです。甲殻類の殻で取ったソースで。アルデンテよりはやや火が通っており、水分多めでとろみを表現しています。)
・本日の白身魚のピルピル(金目鯛を低音調理したものに、乳化させたピルピルのソースで。上に新玉ねぎのピクルス。モリーユ茸を添えて)
・仔羊の葉大蒜(にんにく)風味
乳飲み仔羊、スナップエンドウと、ビオラの花、ホワイトアスパラに、卵黄の塩漬けにチーズ、ジュのソース。
・小玉西瓜(すいか)とココナッツの庭園風
ギリシャヨーグルトに、マンハルブランコ(ココナッツミルクで作っている、フレンチでいうブランマンジェ)、ハイビスカスのジュレ、上にナスタチウムの花を添えて。
・カタルーニャへの旅の終わり
①パネイェッツ、星の王子様をイメージした、バオバブの粉を練り込んで、ピスタチオをまぶして
②生姜とレモンの錦玉羹(きんぎょくかん)
③夏ハズレにロカ(ホワイトチョコのメレンゲの焼き菓子)
④オリーブの実に見立てた、中身オリーブのペースト、外側をカカオバターでコーティングしたお菓子
もっと点高くて良いのでは？という印象。
夜は分かりませんが、料理の創作性や味、お酒の総合で考えるとランチとしてはかなり美味しいと思います。
オペレーションでお酒の進み具合を見て、お願いしなくても聞きに来てくれたら、完璧だったかと。
是非また来たい。次は夜ですね。
ご馳走さまでした。