現場のゆっき～特派員さんのマイ★ベストレストラン 2016

ミナミ方面のラーメンランキングで、常に上位にランクインしている『麺のようじ』
『丈六』や『龍旗信RIZE』を訪問する際に、気になっていた。
結婚記念日に自分へのご褒美を兼ねて、訪問してみた。
(自分へのご褒美が、毎週何度もあるのは見なかったことにして‥(;ﾟ∀ﾟ))
　
ところで、
一般的に食べログにおいて、
長期に渡って総合☆3.6以上の高評価を維持している店は、大抵ウマイ。
好みに合わなくても、個性や特色があり、何故人気があるのかが見える。
　
ここ『麺のようじ』も2016年9月現在☆3.68
やはり素晴らしい店だった。
　
食べログはアテにならないと揶揄する人もいるが、俺はアテになる派。
長年やってると、自分なりのアルゴリズムや法則が確立するものだ。
自分に合ったウマイ店を、高確率で引き当てるスキルを習得した。
　
特に、遠征時のラーメン屋チョイスに、自信があります。(￣ω￣)　
　
　
　∧,,∧
(;`･ω･)　ζ ζ
/　 つｏｰ-,===､
しー- Ｊ　|￣￣￣|
　　　　　￣￣￣
　
で、
今回は電車で行きます。
御堂筋線 難波駅で千日前線に乗り換え、日本橋駅で降りた。
行きがけに激ウマうどんの豊前裏打ち会『うどん屋麺之介 大阪店』がある。
くっ！後ろ髪引かれるなww(*>ω<)
　
●場所は、地下鉄千日前線・堺筋線・近鉄 日本橋駅より徒歩9～12分。
　地下鉄千日前線・谷町線 谷町九丁目駅より徒歩9～11分。
　微妙に谷９の方が近い？(;ﾟ∀ﾟ)
　ただ、谷９側は坂があるので、お勧めは「行き：谷９、帰り：日本橋」
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
外観はやや和風な色調で、デザインはカジュアルで入り易い。
飾り気もあって、そこそこ目立つので分かり易い。
　
表に券売機を設置してあり、順番待ち用の椅子も設置。
　
ちなみに、外の様子はカメラで逐一監視されておりますｗｗ
変なことすると、店内にバレバレなので注意しましょう。(;^∀ﾟ)b
　
店に向かって半ケツダンスとか踊ってると通報されますよ。
そんなことしちゃダメですよ、り・・げふんげふん(;>ω<)
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成　
● 内装
木目を基調とした暖色系の内装。
カジュアルで気兼ねない雰囲気が居心地よい。
壁に鏡があるのが微妙にチープで、元スナックか？という店内構成。
あれこれ置き物やら張り紙も多めで、やや雑多でユニークな印象。
天井にもあるよｗｗ
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上にはコショウ、玉子かけタレが置いてあった。
● 箸は割り箸、ティッシュ常備、店内禁煙。
　荷物かご有り。お冷セルフ
　
で、
　
【メニュー】
食券制で、メニュー表は券売機壁掛けを眺め、事前精算。
●デフォルトは下記４つ
　「鶏塩らーめん」　　　780円
　「鶏節極塩らーめん」　780円
　「鶏醤油らーめん」　　780円
　「鶏節極醤油らーめん」780円
　※煮玉子を抜くと▲80円で700円になる。
　
●「麺のようじブラック」　800円
●「鶏白湯らーめん」　　　850円
●「鶏坦々まぜそば」　　　880円
　この店もか・・”坦々”じゃなくて、”担々”なんだけど・・。
　専用「〆ご飯」+100円があります。
●「石焼きカレー坦々和え麺」950円
●「鶏ドロつけ麺」　　　　900円
●「鶏すきやき風つけ麺」　950円
　専用「〆ご飯」+100円があります。
●限定麺も出してます。
　この日は「セロリラブとトマトの冷やしヌードル」850円でした。
●サイドメニューもウマそうでリーズナブル♪
　「ミニそぼろ玉子かけご飯」150円
　「ミニ鶏明太子ご飯」　　　200円
　「ミニ苔玉子かけご飯」　　180円　他
　コケ？↑海苔じゃなくて？(ﾟ∀ﾟ;)
　
全　部　ウ　マ　そ　う　な　ん　だ　け　ど　！！(;ﾟ∀ﾟ;)
　
やっべぇ！全部食いてぇ！(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)
悩みに悩んで「鶏白湯らーめん」にした。
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【鶏白湯らーめん】850円
●サーブタイム　遅い←－－－－★＋－－－－－→早い
　早くはないが、盛つけ凝ってる割に遅くもない。手際は良好。
　
●丼は白地に店のロゴが入ったオリジナルの陶器製。
　黒い下皿敷いてサーブされた。
　
　ラーメンは、その華やかで彩りある ル ッ ク ス に 惚 れ た ！
　
　ドンと中央に盛られた鶏節は一輪のダリアの花のようで美しい。
　箸のように２本束ねて丼を縦断する万能ネギ。
　立体感ある盛り付けは、垢抜けてモダン。
　抜群の存在感を出す一杯に演出されていた。
　
　濃厚なスープは大胆に脂が乗って、ガツンと来そうな期待感を高めさせる。
　三つ葉、カイワレ、青ネギ、刻み玉ねぎと、薬味要素満載。
　その抑揚を想像すると、垂涎を引き起こす。
　
　見 る 者 を ト キ メ か せ る 、カ リ ス マ 感 ！
　
　何だこのウマそうなビジュアルは！？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．２　★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．８　★★★★★★★
③トッピング　☆５．０　★★★★★★★★★★
④構成センス　☆５．５　★★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆４．０　★★★★★★★★★★
　総合評価　　☆４．５　★★★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①②③④
言いたいこと多く、トッピングも種類が多い。
ここに書くと情報の重複量が多い為、今回は全文詳細レビュー参照してください。
　
⑤ボリュームはそこそこで、スープ濃度が高いおかげか腹持ちが良かった。
　トッピングバラエティが豊かなので、サッカーの布陣組めたよｗｗ(ﾉ∀`)
　
　価格は高いが、突き抜けたウマさで、精神的に満足度を押し上げる。
　味の説得力が、価格の高さをモロともしないぜ！ｗｗヽ(`∀´*)ノ
　
単体評価：☆４．５
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－－－＋－－－★－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－－★－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－－－－＋－★－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←－－－－－＋★－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋－－★－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－＋★－－－－→多
[特筆事項]
スープは脂が大胆に浮かせてあって、ややトロミも持たされた濃厚鶏白湯。
醤油の色を受けて茶肌色をしている。
脂は全体に、少し溶け込み層を成し展開。
中小～微細な粒子となって、少し多めに漂っておりました。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－＋★－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－＋－－－★－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－★－－→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－－－★→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－＋－★－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－＋－－－★－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
④食べ心地　軽い←－－－－－＋－－★－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－＋－★－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－★－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－★－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
意外に味が濃く、華やかな濃口の醤油が走り、キュッと締まってガツンと響く！
　
キュッ と 締 ま っ て　ガ　ツ　ン　と 響 く ！(`･ω･´)
　
芳醇な醤油の華やかな香り。
ドッシリ厚みある旨味の層を持つベースの鶏白湯。
二つ合わさり、ワイルドなのに、洗練されたスタイリッシュさも魅せる。
　
ダブル主人公で、両方魅力的だから二倍グッとくる的な！ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
　
それでいて、ラーメンらしい大胆で痛快なパフォーマンス！(*>ω<)
ヤダ、何この極上ドッキング♡ラブドッキン(｡･ω･｡)ﾉ♡
　
しかも、その濃い味はドストライクに「ウマい！」を呼び起こす。
結構荒っぽくて、痛快な味付け。
だが、味覚神経から脳髄突き抜けるウマウマスパークは問答無用だｗｗ
　
丁寧に仕上げられた、濃厚なベースに乗って、香りがブワッと広がり、反響。
強いメリハリと伸びやかさが多重・重層的に襲い掛かってくる感覚。
ダ・・・ダメ、これ出ちゃう！
　
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　が 出 ち ゃ う ぅ ぅ ～ ～ ！！(*>ω<)
　
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－－－＋－★－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－－－＋－－★－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－－－＋★－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－－－－－＋★－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－－－＋－－－－★→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－－－★→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－－－－★→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－★－－＋－－－－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－－★－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←－★－－－＋－★－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－－－－★→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－★－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－★－→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－★－＋－－－－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－★－－－－－→良
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－★－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－－★→アップテンポ
[特筆事項]
元ダレが前に出て、ベースの鶏白湯は隠れがち。
カドは残しており、締まった味でガツンとドシンと攻撃的。
だが、ベースのコクが豊かなので、それでもグイグイ飲まされるスープ。
後に喉乾くお・・(´･ω･`)
　
インパクトは強く、ガツンと響く、重厚でパワフルな衝撃力に驚く。
結構極端な構成で、ベースの厚みがあってこそのダイナミックな戦法だ。
これ、少しでもベースが弱いと、単なる塩辛いだけのスープになるぞ・・。(ﾟДﾟ;)
　
しかし、そんな大雑把さも魅力に変える求心性。
有無を言わせないウマさの説得力があり、ガンガン攻め込んでくる！
少々の荒っぽさ等の弱点は、センスで打ち破る突破力がスゴイ！(*>∀<)
　
トッピングとの共闘で高い抑揚を維持しているのも総合力が高い。
立体感に優れ、パワフルに押し切る為の術を知っている。
特に玉ねぎ戦士の活躍が目覚ましかった！(`･ω･´)
　
鶏白湯＋濃い口醤油に玉ネギって、鉄板になってね？(;ﾟ∀ﾟ)
　
　
●卓上調味料
①コショウはスープとの相性は悪くないが、あまり利かない。
　敢えて使用しなくても、完食まで容易いので、無視してもよい
　終盤でちょっと使ってみる程度良い。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく隙が無い味。
味が濃いので終盤はややクドさを感じるかも。
脂(コラーゲン)がやや重いので、しつこさは感じるかもしれません。
意外と大胆で粗っぽいww(ﾉ∀`)
　
若者や女性は良いが、年配層はデフォの塩ラーが良いかも。
食い手は選ぶが、味は上質な仕上りだった
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－★－－－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－－★－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－★－－－→高
　
幅１．5ｍｍ×１．０ｍｍ程の平打ち中麺ストレート麺
断面はエッジのある長方形、加水率は中高級　
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－－★－→ツゥルッツゥルン
　ツゥルツゥル艶があり、滑らかな舌触りでチュルッと入ってくる。
　プリッとハリのある引き締まった健康的ボディが踊る。
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－－★－－→硬
　グニグニッ、シコシコ剛性強い強靭な歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　ムチムチッとした反発性弾力に富み、躍動的な食べ心地。
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－－★－－→伸びよ～ん
　プッチンと切れる伸びやかな歯切れ
　グインと伸縮性もあって粘り腰も魅せた
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－★－－－→富む
　力強い食感で、濃い味のスープの中でも麺の存在感も出す
　脂纏って重厚な食い心地はチョイエロな気持ち♡
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－★－－→スルスル
　素直に喉を通り過ぎます。
　ニュルチュル艶めかしいすすり心地あります。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－★－－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－－★－→豊
　スープから絡んでくる感覚あり、味の持ち上げは十分　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：チャーシュー、炙り鶏チャーシュー、穂先メンマ、
　　　　　　フライドオニオン、刻み玉ねぎ、スライスアーリーレッド、
　　　　　　鶏節、カイワレ、三つ葉、青ネギ、柚子ピール、七味。
バラエティ豊かで、盛り方に躊躇や遠慮がないのが痛快だ。
この思い切りの良い、潔さ好きです！(*ﾟ∀ﾟ)
　
トッピングで、サッカーの布陣組んでみたお！ｗｗ
　
● チャーシューは厚切り煮込み豚バラ肉。
　トロトロのやわらかさでホロリと崩れる。
　カットはやや大きめで、厚みが厚め、１枚で存在感強い。
　味は醤油タレで煮込まれ、しっかり味が染みた確かな主張。
　抑揚を生む決定力あるフォワード要員。
　
● 炙り鶏チャーシューはモモ肉使用でグッとくるウマさ！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　炙りの香りは強くは響かないが、噛み締めると鶏の旨みが溢れ出す感覚。
　ジューシーに仕上がっており、強いスープの中で豊かに旨味を表現。
　存在感ある一品だった。
　ファンタジスタタイプのミッドフィールダー
　
● 穂先メンマは優しい和風味で、控えめな主張。
　カットは大きめで長く、シャクシャクのやわらかいの歯応えが小気味良い♪
　味の濃いスープの中で、和みを与えてくれる優しい味。(´ω`*)
　センターバック的立ち位置。
　
● 玉ねぎ三兄弟長男、フライドオニオン。
　HITすると、香ばしい香りが口腔内に響いてウマッ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　適度な量があり、要所要所でブワッとくるのが愉快。
　後ろからグイグイ追い越して攻撃参加する運動量豊富なサイドバック
　
● 玉ねぎ三兄弟次男、刻み玉ねぎ。
　味の濃いスープにサッパリ感与える強い香味で、高い抑揚を演出。
　スープとの相性が良く、味に慣れさせない楔(くさび)の役割を担ってた。
　パスのウマイ攻撃的ミッドフィールダー
　この試合で、最も活躍した名選手！(*￣ω￣)
　
● 玉ねぎ三兄弟三男、アーリーレッドスライスオニオン。
　スープに浸ってしんなり、初期は香味を、後半は甘味を出す。
　変幻自在のスタイルで翻弄する攻守兼ねるミッドフィールダー。
　
● 鶏節は香り付け。
　スープに溶けると存在感失うので、カイワレ+スープで別扱いで食べると良い。
　モリッと花のようにふんわり多めに乗せているのが好感度高い。
　味の守り神、バックス要員
　
● カイワレは爽やかな辛味を付与するアクセント。
　初期はシャキッと歯応えで、後半しんなり。
　上品さを演出したり、抑揚に寄与したり忙しい。( ￣∀￣)
　中盤の要的な守備的ミッドフィールダー
　
● 三つ葉は香りが良く、上品な和のテイストを加える。
　守備要員と思いきや、攻撃が主戦場で、味の抑揚に大きな影響力がある。
　量もそこそこあり、かなり存在感が強い選手。(`･ω･´)
　刻み玉ねぎとコンビ組む攻撃的ミッドフィールダー
　
● ネギは長めなものと、刻んだもの２種類がある。
　長いのはビジュアル要員
　サックリした歯応えで、香味は控えめ。
　アクセントとしては弱めだが、香りが上品。
　縁の下の力持ち的キーパー
　
● 柚子の皮はHITすると爽やかな香りで、瞬間的に爆発的抑揚を生む
　チョロッとしか入ってないので、突然来るよww(´∀` )
　コーナーキックの時に高さを生かしてヘディングゴール狙うバックス
　
● 七味は味を引き締める。
　地味に利くので侮れない存在感。(;￣ω￣)
　戦術担当の監督だ。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　　
で、
ぐっはぁ！ ウ　マ　か　っ　た　ぁ ！！(*ﾟДﾟ*)
　
食い終わって、速攻再訪したいと思う店ってなかなか無い。
福岡では『入船食堂』
大分では『壱丁目ラーメン 小池原店』と『はぐるま』
長崎では『らーめん砦』
大阪だと『麺屋 丈六』、『龍旗信RIZE 大阪なんば店』他
東京は結構多い。
『饗 くろ喜』とか『本枯中華そば 魚雷』とか『麺屋一燈』とか
　
実に魅力的な店だった。
　
　
んで、
食い終わって速攻でレビューを書くことにした。
この想いを文章に乗せたいと思った。
で、夢中になって書いていたら、結構時間が経っており、そろそろ二軒目に行かねばと席を立つ。
　
次は『らーめん砦 難波店』
長崎県佐世保市に本店を構え、貝白湯のラーメンを出す珍しい店。
なんと、大阪に追いかけて来てくれるとは思ってなかったので超嬉しい。
　
なんばグランド花月の横。
『宗家一条流』の目の前に出店とは肝の据わった殴り込みやｗｗ
と思った。
　
さて、何を食おうかな～♪っとノリノリ気分で店の前に着いた。
　
あれ？閉まってるよ？(;ﾟ∀ﾟ;)
え？食べログには、通し営業って書いてあってんけど？(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　
11:00～15:00
　
中　休　み　が　出　来　て　ん　じ　ゃ　ね　ぇ　か　！！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
くっそ！また食べログに騙された！！(>皿<;)
　
食べログ・・・ や　っ　ぱ　ア　テ　に　な　ら　ん　！！wwヽ(`Д´;)ノ
　
　
※情報は、裏を取って初めて有効になります。
　信じた人の責任なので、情報源は信用度の高いところを選びましょう。( ^∀ﾟ)b
　
　
≪関連レビュー≫
『麺屋 丈六』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27084754/dtlrvwlst/19170989/
『龍旗信RIZE 大阪なんば店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27076680/dtlrvwlst/19170905/
『うどん屋麺之介 大阪店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27051329/dtlrvwlst/51192190/
『宗家一条流 がんこラーメン十八代目』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27011053/dtlrvwlst/2215710/
『入船食堂』福岡
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40004433/dtlrvwlst/1491595/
『らーめん砦』佐世保本店
http://tabelog.com/nagasaki/A4202/A420201/42007834/dtlrvwlst/7156773/
『壱丁目ラーメン 小池原店』大分
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44007496/dtlrvwlst/6131432/
『はぐるま』大分
http://tabelog.com/oita/A4401/A440101/44005296/dtlrvwlst/2931894/
『饗 くろ喜』
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13127743/dtlrvwlst/5763319/
『本枯中華そば 魚雷』
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13103739/dtlrvwlst/7838754/
『麺屋一燈』
http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/dtlrvwlst/4518627/

ＴＶで担々麺の特集やってた。
嫁「担々麺食べた・・」
ゆ「ＯＫ任せろ！グズグズするな！スグに出発だ！m9(`･ω･´)」
　
光　の　速　さ　で　反　応　！(`☆ω☆´)
麺類なら俺の守備範囲！
そいう提案は見逃さないぜ！ｗｗ(*`∀´)
　
担々麺なら以前から狙ってた『麺や 蓮と凜』がある。
丁度辛いもん食いたかったところである。
しかも、
嫁の大好物な天神橋筋6丁目商店街に近いから、ご機嫌取りにも打ってつけ！
　
家からは『四川辣麺 西中島店』が近いしウマいので捨て難いところ。
だが、再訪までしてるので今回スルー。
　
　
で、
『麺や 蓮と凜』って店名なので、蓮ちゃん凛ちゃんの店なんだろうと。
女性が二人で切り盛りしてるんだろうなぁ～♪って予想。
　
蓮たんと凛たんのたんたんめん♡
やだ、これ超テンションアガル～ウケる～ヽ(*>∀<)ノ
　
で、
店に到着。
店の前でメニューを見てたら、ドアが開いて店員が出てきた。
　
うはっ♡蓮たんかな？凛たんかな？どっちかなぁ～♪(=ﾟωﾟ)
　
店「いらっしゃいませ。どうぞ(男声)」
　
！？Σ(ﾟДﾟ;)
　
(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ
　
！？(ﾟдﾟlll)
　
(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼｺﾞｼ
　
店「どうぞ中に(男声)」
　
　
蓮　た　ん　と　凛　た　ん　は　ど　こ　へ　行　っ　た ！？(;ﾟДﾟ;)
　
店内に入ると厨房にも人影！
そうか！ホール対応は男なのか。
作ってるのが蓮たんと凛たんなんだ！(*ﾟ∀ﾟ)
　
厨房「いらっしゃいませ～(男声)」
　
返 せ ！
俺　の　蓮　た　ん　と　凛　た　ん　を　返　せ　ぇ ！！ヽ(`Д´;)ノ
　
　
●場所は、JR環状線 天満駅から徒歩4～6分。
　地下鉄谷町線 中崎町駅から徒歩8～10分。
　地下鉄堺筋線 扇町駅からは徒歩5～6分。
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　『ぶたコング 天満九龍店』に近いところが割安。
　
【　外　観　】
外観はコンクリ打ちっ放しの外壁と、明るい色の木目のツートーン。
それだけなら、スタイリッシュでオシャレな外装。
が！
店の前にゴチャゴチャ物があり、張り紙も多いので、大衆感が増し増しにｗｗ
勿　体　な　っ っ ！(;ﾟωﾟ)
ただ、今風のカジュアルで入り易い店構えで、入り易い雰囲気。
デザイン自体は、意外と可愛いよ・・使ってる人が大雑把なだけｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
白壁に木目のやわらかく明るい無難な内装。
照明などオシャレな雰囲気作りにも気を配っており、カジュアル。
女性客も多いのが分かります。
適度な大衆感と、適度な距離感で居心地良好、気兼ねない雰囲気。
清潔感はそこそこッス。
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上にはコショウが置いてあった。
　無料ご飯の横にも調味料あり！
　(1)青山椒(シビレ)：花椒かな？いつもの山椒、シビシビするよん♪
　(2)赤山椒(香り)　：マジにシビレがなく、爽やかさ少々に華やかさ大な香りが広がる
　(3)練りゴマ　　　：激ウマ！(*ﾟ∀ﾟ)=3 嫁も絶賛！是非お試しあれ！
　(4)デスソース　　：悪ふざけ用　調子に乗って入れるとマジ死ぬ
　(5)おろしニンニク：好きな人には何よりのサービス
　(6)りんご酢　　　：味がサッパリする。辛さも和らぐ使い易い子
　(7)ラー油　　　　：足りない人にどぞ。
　
● 箸は割り箸、ティッシュ常備、店内禁煙。(夜は深夜時間帯から喫煙可？)
　荷物かご有り。髪留めゴム、紙エプロン、汗吹きタオル提供！
　お冷はセルフで、ウーロン＆ジャスミンティー(=ﾟωﾟ)
　
● 出た！ラーメン屋最強系サービス　ご　飯　無　料　！(`･ω･´)
　更にトドメの　キ　ム　チ　無　料　！ヽ(*>∀<)ノ
　ラーメン注文の場合に限るが、この二つがもたらす恩恵は計り知れない！
　ご飯をよそうのはセルフサービスです。
　
●中休みはあるものの、土日も開いており、日付変わる深夜まで営業
　やる気もあります！頑張ります！(￣ω￣)
　
● 辛さ調整可能！
● チンゲン菜・もやしマシは無料ヽ(´∀`)ノ
● 麺が細ストレート麺 or 中太縮れ麺から選べます。
　多分ね、中細麺ストレート麺 or 中麺縮れ麺だと思うのよね・・。
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、後精算。
●デフォルトは「プレーン担々麺」600円(具無し、2辛)
　安いじゃないッスか！Σ(ﾟДﾟ;)
●「白胡麻担々麺」800円(2辛)
●「黒胡麻担々麺」900円(3辛)
●「黒カレー担々麺」1000円(4辛)
●「赤の激辛担々麺」1000円(7辛)
●「四川水餃子」400円
●ランチは下記セット品がお得！
　①+300円「イクラご飯」「担々リゾット」
　②+200円「肉みそ丼」「小チャーハン」
　③+150円「チャーマヨ丼」「チャーシュー丼」
　③+100円「TKG」
●夜は一品料理メニューが増えて、飲めるお♪
　
　
ゆ「白胡麻担々麺」辛MAX＋「小チャーハン」セット
嫁「冷やし担々麺」800円
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【白胡麻担々麺】800円 辛MAX 中太縮れ麺、野菜普通
●サーブタイム　遅い←－－－－－★－－－－－→早い
　適度なサーブタイム。なかなかスピーディ。
　
●丼は地味めの和陶器製。
　”白”胡麻担々麺ね～・・気のせいかな？
　
　赤　く　ね　？　(;ﾟ∀ﾟ;)
　
　まぁね、「辛さはどうしますか？(´ω` )」と尋ねられ、
　「MAXまで辛くして下さい。( ﾟ∀ﾟ)ノ」と元気に答えたからねｗｗ
　
　白　さ　ゼ　ロ　！ (;ﾟωﾟ;)
　
　一　杯　が　驚　き　の　赤　さ　に　！ｗｗ( >∀<)
　白さゼロから始める激辛生活！
　
　「赤の激辛担々麺」と何が違うのか分からない世界に飛び込んだ！(ﾉ∀`)
　そんなぶっ飛んだビジュアルキタコレｗｗ
　
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆５．０　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．５　★★★★★★
③トッピング　☆３．８　★★★★★★
④構成センス　☆５．８　★★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆５．０　★★★★★★★★★★
　総合評価　　☆４．６　★★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①も　の　っ　そ　い　ウ　マ　イ　な　コ　レ　！！(*>∀<)
　脳髄突き抜ける鮮烈な香りのインパクト！
　カレークラスのスパイシーさで、ガンガングイグイ世界に引きずり込む
　ダイブto担々麺ワールド！ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
　
　マイルドに包み込む濃密なゴマの豊かな香りと円み。
　爽やかに走り抜ける大葉に似た正体不明の優雅で上品な香り。
　
　油しっかりカマシてても、重くなく、快活で躍動感溢れる食べ心地。
　辛さを最大値にしたが、それでも伝わる洗練感！(`･ω･´)
　
　雄々しく大胆にワイルドにキメていながら超クール！
　素直に染み渡る深いコクを伴う旨味。
　痛快に響き渡る辛味。
　重厚で重層で重奏的な、味と香りのオーケストラ！
　
　
②麺は平打ち中麺縮れ麺、加水率は中級。
　勢いよくすすると、やや汁散り易いので注意。
　
　グニクニ、シコシコ剛性確かな歯応えで噛み応えあり。
　しっかりボディで、ムッチリムチムチッとした肉弾弾力。
　グニムチュ食感のマッスル系剛麺。(`･ω･´)
　
　味が強いスープの中でも、麺の確かな存在感を表現していた。
　
③トッピング：挽き肉、チンゲン菜、もやし、刻み中ネギ、ゴマペースト、細切り唐辛子。
● 挽き肉の量は多めで、味はしっかり肉味噌味。
　肉の旨みがスープへ移り、味に抑揚を生む。
　終盤ではスープと一緒にサルベージするのが楽しい♪ヽ(´ω`)ノ
　また、ライスダイブ時のトッピングとしても活躍する。
　
● チンゲン菜はシャクっとした歯応えで、”らしさ”出るトッピング。
● もやしは太めの仕様で量がやや多め。
　自身が持つ水気で、味を中和する作用があり、箸休め効果がある。
● 細切り唐辛子はヴィジュアル要員。
● ネギは細かく刻まれてあり、混ぜると味付けの一要員に。　
　
④正直麺やトッピングは普通。
　だが、全ての素材が一つの「ウマい！」を作り上げている一体感が良い。
　
　日本激辛党員の俺は、辛さマシマシで丁度良い。
　辛味を適度に感じながら、旨みが引き立てられ素直に飲める、染みる♡
　辛味を抑えれば、素直な飲み心地になるハズだ。
　
　ゴマペーストが丸みを加えた重厚構成。
　コクや余韻は豊かで伸びやか、インパクトは軽快且つ痛快に走る。
　輪郭が明瞭で、立体感と抑揚の躍動感がハンパねぇッス！(*>∀<)
　
　無料の香辛料や調味料を使えば、多段性が更にジャンプアップ！
　単体での味もハイレベルなのに、援護射撃までキッチリ揃って弱点無し。
　最強クラスの担々麺、マジパネェｗｗヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　個性があり、香りに光るものがある。
　センスは洗練されて垢抜けて完成度が高かったッス。
　
　
⑤ボリュームがあって食い応え十分。
　価格は高めだが、サービス含めた総合評価するとCPは良好。
　味も良く、満足度が極めて高い。
　
　まぁ、最強の味方「無料ご飯」が付いてやがるからな・・。(;ﾟ∀ﾟ)
　最悪ラーメンのボリュームが物足りなくても、これさえあれば満腹保証である。
　反則臭ぇ！ｗｗｗ(ﾉ∀`)
　『やまふじ』でも書いたが、満足度が全メニュー高評価になっちゃう
　
　え げ つ な い 威 力 だ ご 飯 無 料 ！(*>∀<)
　
　だが、そのサービスを続けられること自体が、スゴイのであって評価すべき対象。
　他店がやらないのは、店にとっては苦渋のサービスなのかもしれない。
　
単体評価：☆４．６
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－－－＋－－－★－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－－－★－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－－－－＋－★－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←－－－－－★－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋－★－－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープは赤茶色してるけど、多分通常の辛さだと、こんな色じゃないハズ・・。
主成分はゴマペーストでやや粘度も出ている。
　
ラー油や香味油かな？脂はやや多めにのっぺりと浮いていた。
重さやしつこさはなく、食べ易いので丁度良い感覚。
食べ進めると全体に中小粒の粒子となって浮くようになった。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－＋－－－－★→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－★－→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－－－★→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－＋－★－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－＋－－－★－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－－★→強い
④食べ心地　軽い←－－－－－＋★－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－＋－★－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←★－－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－★－－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
も　の　っ　そ　い　ウ　マ　イ　な　コ　レ　！！(*>∀<)
　
脳髄突き抜ける鮮烈な香りのインパクト！
　
カレークラスのスパイシーさで、ガンガングイグイ世界に引きずり込む
ダイブto担々麺ワールド！ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
　
マイルドに包み込む濃密なゴマの豊かな香りと円み。
爽やかに走り抜ける大葉に似た正体不明の優雅で上品な香り。
　
油しっかりカマシてても、重くなく、快活で躍動感溢れる食べ心地。
辛さを最大値にしたが、それでも伝わる洗練感！(`･ω･´)
　
雄々しく大胆にワイルドにキメていながら超クール！
素直に染み渡る深いコクを伴う旨味。
痛快に響き渡る辛味。
重厚で重層で重奏的な、味と香りのオーケストラ！ヽ(´∀`)ノ
　
ウマいじゃないかレムとラム・・じゃなかった蓮と凜！！
　
●味の構成･構造
★:主観　☆:一般感覚含む主観
①飲み口　　マイルド←－－－－－＋－－★－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－－－＋★－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－－－＋－－－☆－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－－－－－＋－－－☆－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－－－＋－－－★－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－－★－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－－－－★→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋－－－－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－－－－★→強い
　種類　パンチ系(軽)←★－－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－－★－→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－－－★－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－★－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－－★→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－★－－→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－★－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－－★→アップテンポ
[特筆事項]
カドを残しつつ、ゴマペーストが丸みを加えた重厚構成。
辛味マシマシにしているので、一般的には飲み易くはないww
上記のパラメータは一般的な感覚を反映。
　
個人的には丁度良い的な・・。(;ﾟ∀ﾟ)（←日本激辛党員）
辛味を適度に感じながら、旨みを引き立ててる感覚で素直に飲める、染みる♡
　
辛味を抑えれば、トゲトゲツンツン感やキツさは減衰して素直な飲み心地になるハズだ。
コクが豊かで、余韻伸びやかなので、本来は滑らかだと思う。
　
味や香りは重厚だが、インパクトは重みのないパンチ系で痛快に走る。
輪郭が明瞭で、トメハネが正しく、立体感と抑揚の躍動感がハンパねぇッス！
余韻も伸びやかで、ゆったりした幸せの延長を味わえた。
　
無料の香辛料や調味料を使えば、多段性が更にジャンプアップ！(*>ω<)
完食まで前半勢い失速することなく食い抜ける。
単体での味もハイレベルなのに、援護射撃までキッチリ揃って弱点無し。
最強クラスの担々麺、マジパネェｗｗヽ(´∀`)ノ
　
　
●卓上調味料
①コショウはあまり効かない。
②赤山椒(香り)
　マジにシビレがなく、爽やかさ少々に華やかさ大な香りが広がる
　後半戦～終盤での投入がおススメ。
③練りゴマ
　激　ウ　マ　！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　嫁も絶賛！是非お試しあれ！
　後半戦からの投入がおススメ。
④りんご酢
　食べ心地が軽くなるが、軸がやや変わるので、終盤での投入がおススメ。
　
●個性･特色
臭みや、エグミ、嫌味はなく隙が無い味。
クセとしては、香辛料の香りがやや強いので、敏感な人は鼻につくかも。
辛味は選べるので、無理のない辛さで食べると良い。
　
クドさや、しつこさは感じません。
卓上調味料やご飯でフォローすれば、勢い止まらずだ。
構成が巧みで、食べ易い上に個性的で初心者から上級者、老若男女問わない仕上りだった。
　
【辛味異常者の部屋】
日本激辛党員へ。
白胡麻担々麺のMAXは、少しもの足りないけど、楽しめる辛さって感覚だぞ。( ^∀ﾟ)b
韓国唐辛子特有の甘味があってマイルドな辛さだ。
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋★－－－－→極太
②線　　　直線←－－－－－＋★－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－★－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋★－－－－→高
　
幅１．５ｍｍ×１．０ｍｍ程の平打ち中麺緩やかな縮れ麺
断面はエッジのある長方形、加水率は中級。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－★－－－→ツゥルッツゥルン
　スベスベ滑らかな舌触り。
　キメ細かで、ハリのある健康美肌さん。
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－－★－－→硬
　グニクニ、シコシコ剛性確かな歯応えで噛み応えあり。
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　しっかりボディで、ムッチリムチムチッとした肉弾弾力
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－★－－－→伸びよ～ん
　プッチンと切れる伸びやかな歯切れ、グインと伸縮性も兼ね備える。
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－★－－－→富む
　グニムチュ食感のマッスル系剛麺。
　味が強いスープの中でも、麺の確かな存在感を表現していた。
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋★－－－－→スルスル
　勢いよくすすると、やや汁散り易いので注意。
　手応え感じさせながら吸い込まれてくるので、食い応えがあった。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋★－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：挽き肉、チンゲン菜、もやし、刻み中ネギ、ゴマペースト、細切り唐辛子。
　
● 挽き肉の量は多めで、豚バラミンチ肉は歯応えホロホロ。
　味はしっかり肉味噌味で、肉の旨みがジューシーにスープへ移り抑揚を生む。
　終盤ではスープと一緒にサルベージするのが楽しい。
　また、ライスダイブ時のトッピングとしても活躍する。(*^∀ﾟ)b
　
● チンゲン菜はシャクっとした歯応えで、”らしさ”出るトッピング。
　カットは適度で、量も適度。
　昔から思うけど、別にチンゲン菜じゃなくても俺は良い。
　高いでしょ？チンゲン菜・・(´･ω･`)
　
● もやしは太めの仕様でしっかりした存在感。
　量がやや多めで、ボリューム要員。
　自身が持つ水気で、味を中和する作用があり、箸休め効果がある。
● 細切り唐辛子はヴィジュアル要員。
● ネギは細かく刻まれてあり、混ぜると味付けの一要員に。　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
チャーハン作るよ！！
　 ∧,,∧
　(;`･ω･）　｡･ﾟ･⌒）
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ
　
　
【チャーハン】セット品+200円
シンプルな平皿に、丸く盛られて登場。
レタス入りなのが、中華な印象だ。
　
≪　味　評　価　≫
①味付け　　　☆３．８　★★★★★★★
②ご飯　　　　☆３．３　★★★★★★
③トッピング　☆３．５　★★★★★★★
④構成センス　☆３．７　★★★★★★★
⑤満足度　　　☆４．０　★★★★★★★★
　総合評価　　☆３．６　★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①味付けはシンプルな旨塩味で、香りを大事にしたやわらかな味わいだ。
　華のある上品な味で、イイ感じの味。
　適度なインパクトと、快活な食べ心地だった。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　ただ、突出したウマさはなく、確かにウマいが突き抜けるほどはなかった。
　
②しっとりした仕上がりで、パラパラと軽やかさはない。
　ご飯粒には、艶と張りがあり、油を纏ってテカる。
　火の通しは申し分ないが、脂が多めで僅かに重めの食感。
　
③具材は玉子、豚肉、ネギ、レタス
　具材やや多めのバランスで、好感度高めの内容。
●玉子はふっくらでマイルド、芳ばしい香りも持ち合わせる。
●肉は脂身を多く使用しており、プリンブリンした食感がユニーク。
　炒めた際の香りも、この脂身の香ばしさが主体だろう。
●ネギが適度な香味を加え、レタスのサクッとした食感アクセント。
　
④特にクセはなく、味のレベルは良好。
　仕事も丁寧だし、広く親しみ易い味だった。
　
⑤ボリュームは半チャーハンらしい、やや少なめの盛り。
　まぁこんなもんという納得の量。
　セット品で、200円で済むのが有り難い！(*ﾟ∀ﾟ)
　単体での満足度は高かった。
　お得感はある。が！
　ご飯無料という武器がある中で、ご飯ものの存在感はちょっと弱い。
　
単体評価：☆３．７
　
　　　　　･|ヽ
　　　｡･ﾟ･｡|｜ミ　
　　｡･ﾟ･ 　〆　
　 ∧,,∧　┃　ラヴィ!!
　(∩ﾟ∀ﾟ)∩　
　/　　 ﾉﾉ　
　しー-Ｊ
　
　
で、
食い終わって外に出ると、こっさん(娘7歳)が公園で遊びたいと手を引っ張る。
嫁は早々に戦線離脱し、天６へ買い物に出掛けた。
　
ゆ「え～暑いし～～(´Д`;)」
　辛いもん食って汗が出易い身体なのに、こんな炎天下に投げ出されたら最悪だ。
　
こ「行こうよ～！パパと行きたい！」
ゆ「やだよ～暑いよ～」
こ「ほら、行くよ！」
　
子供は汗をかくなんてへっちゃらなんだなぁ。
大人になると、仕事で変な汗や、嫌な汗やら、色々なもん噴出してくるからね。
あと、汗が臭いｗｗ(;￣ω￣)
　
汗っかきな体質でもあり、ベタベタ張り付く服が嫌で、夏が嫌いになった。
だから極力汗をかかないように過ごすようになった。
故に、休日はまったりしていたいものだが、父親という責務からは逃れられない。
　
ええーい！たかが汗を恐れて、父親が務まるか！ヽ(`Д´;)ノ
かいてやる！
ダラッダラにかいてやるコンチキショイ！ｗｗ(;>ω<)
で、
店の前にある「扇町公園」にこっさん(娘７歳)と行くハメに・・。
　
　
で、
この「扇町公園」にはデカいスライダーがある。
大型レジャープールなどにある、チューブ式のスライダーだ。
急斜度で、しかも曲がりくねっており、かなりスリリングなヤツだｗｗ
　
こ「パパ！あれ滑りたい！ヽ(ﾟ∀ﾟ*)」
ゆ「おおそうか、いってらっしゃい。( ￣ω￣)ﾉシ」
こ「なんでやん！一緒に滑ってよ！(;>ω<)ノ」
　
ツ ッ コ ミ も 関 西 弁 に な っ た な ぁ ・・(￣∀￣;)
　
　
こっさんは、これが滑りたくて俺を引っ張ってきたらしい。
一人だと怖いみたいで、俺と一緒に滑りたいそうだ。
　
あのね、子供服と違って大人の服は高いのよ・・。(;´-ω-`)
体重の重い大人が滑ると、強い摩擦で服がボロボロになるんだけど・・。
　
こ「パパと一緒がいい！！(;>ω<)」
　
埒があかん。ケツが破けたらこっさんのせいにして逃げよ・・。
　
で、
何度か滑ってケツの無事を確認。
俺には滑り物のトラウマがあるからなぁ・・。
　　　↓
　『一龍』
http://tabelog.com/kumamoto/A4303/A430302/43008698/dtlrvwlst/6613692/
　
しかし、熱かった・・摩擦熱超怖い・・。(;｀-ω-´)
　
で、
このスライダー、子供と一緒にママさんも滑ってる。
「キャー――！(*>∀<)」
　
女子ってホント、何で簡単に悲鳴上げられるのかな？(;ﾟ∀ﾟ)
　
チューブ型スライダーだから、すんげぇ声がこだまするんだけどｗｗ
　
　
あと、ややふくよかな方(デラックス)も挑戦。
「キャー――！(*>∀<)」
重力加速度味方につけて、スゲェ勢いで滑り落ちてきた・・
で、
着地地点の砂場に、盛 大 に 頭 か ら ズザザザザー！
　
何　故　そ　う　な　っ　た　！？щ(ﾟДﾟ;щ)
　
バラエティ番組の芸人でも、あそこまで見事にすっ転べない！
流石は大阪、笑いのクオリティが高ぇぜ！！(*>∀<)
　
しかし、あまりに派手に砂へダイブしたので現場は騒然。
半分事故現場のような状態になったのは言うまでもない・・。(;´-ω-`)
　
　
で、
その後、流石のこっさんも暑くて喉が渇いたらしい。
コンビニでジュースとアイスを買って食った。
　
ご満悦な表情でなによりである。
　
≪関連レビュー≫
『四川辣麺 西中島店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27003568/dtlrvwlst/40334030/
『ぶたコング 天満九龍店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27083110/dtlrvwlst/54371766/
『らーめん やまふじ 新大阪本店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27068316/dtlrvwlst/7613113/

『中華蕎麦 葛(かずら)』

ふわっふわのアワアワスープが鮮烈な印象のラーメン。
　
奈良の『ラーメン家 みつ葉』が生み出したスタイル。
同列に並べるとラヲタ衆から激オコされるかもしれないけど、『麺～leads～なかの』も同じようなビジュアル。
あと、大阪じゃ『鶏Soba座銀』、『縁乃助商店』もふわふわスープあり。
あと見た目は似てるけど、内容が違う『ふく流らーめん 轍 本町本店』もふわふわスープ。
最近流行ってる、このスタイル・・
　
ハ　ズ　レ　が　無　い　！！(`･ω･´)
　
だ　か　ら　好　き　！ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
　
このふわっふわタイムな、ハンドミキサー泡立てスープ。
　
ウ　マ　い　の　で　す　！
　
そのビジュアルにピンと来たら入店だ！(*>∀<)
なので、2015年8月の開店以来、ずっとロックオンしていた。
やっと行きましたｗｗ
　
●場所は、本町と阿波座の間。本町が近い。
　地下鉄四つ橋線 本町駅から徒歩3～4分。
　地下鉄中央線 本町駅から徒歩4～6分
　地下鉄御堂筋線 本町駅から徒歩10～12分
　地下鉄中央線 阿波座駅から徒歩10～12分
　時間は降りる場所によるｗｗ本町駅は広いのよｗ(ﾉ∀`)
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
外観は上品な和風の落ち着いた店構えで入り易い。(´ω` )
あまり飾り気ないが、遠めからでも分かり易い看板が目印だ。
『みつ葉』寄贈の暖簾が、その正統性を表す。
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター席のみの構成
● 内装
藍色と木目を基調とした落ち着いた色遣いで、上品な店内。
なかなかにオシャレな内装。(´∀` )
スッキリ片付いており、清潔感があります。
気兼ねない雰囲気で、居心地も良かった。
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上にはペッパーミル式の白黒コショウが置いてあった。
　ミル式は香りが良いです。
● 箸は洗い箸・割り箸両方装備、ティッシュ常備、店内禁煙。
　荷物かご、フック有り。お冷やセルフ。使い捨て髪留めゴムあり
　
で、
　
【メニュー】
食券制で、メニュー表は券売機を眺め、事前精算。
まずは目を疑う、大阪にしては格安な価格設定！(;ﾟ∀ﾟ;)
　
こんなに安いのは、塚本駅の『らーめん土竜』くらいだ！
灘の『まるやすラーメン』は別格だが・・。
　
素晴らしい！ こ れ ぞ ラ ー メ ン 屋 の 鑑 で あ る ！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
●「出し蕎麦」　550円(醤油ラーメン)
　「大盛り」+200円、「替玉」150円
●「あわい蕎麦」630円(塩ラーメン)
　「大盛り」+220円、「替玉」160円
●バリエーションとして以下のトッピング変更あり
　「上(半味玉＋チャーシュー増し)」+150円
　「特上(味玉＋チャーシュー増し)」+250円
　
●「葛流ローストポーク丼」550円（ハーフは350円）
●「玉子かけご飯」200円　他ご飯など

「出し蕎麦」＋「ごはん小」100円をオーダー。
ご飯セットで650円・・　安　い　！ ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【出し蕎麦】550円
●サーブタイム　遅い←－－－－★＋－－－－－→早い
　混んでる上に、麺はやや太めなのに、比較的スピーディーなサーブ。
　回転率の大切さを分かっている。( ￣ω￣)
　
●丼はシンプルな無地の白い陶器製。
　濃厚なスープをハンドミキサーで高速撹拌すると生まれる泡立ち。
　ふわっふわ、あわっあわ、カプチーノなビジュアルは期待膨らむ。
　
　シンプルなスタイルだが、十分にウマそうである！
　スープだけで勝負できる自信が無駄を排除するのだ！(`･ω･´)
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．８　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．０　★★★★★★★★
③トッピング　☆３．８　★★★★★★★
④構成センス　☆５．０　★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆５．０　★★★★★★★★★★
　総合評価　　☆４．５　★★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①ふんわりふわっふわな、ふわっふわタイム♡ヽ(ﾟωﾟ)ノ
　ポタージュスープのように濃厚でポッテリしてるのに、不思議と軽やかな飲み心地。
　ものっそい華やかで深みのある醤油ダレが快活に広がる。
　香りが濃密で、重厚感もって突き抜けるように、吹き抜けるように走る。
　重層的な味わいと、カーンと響くウマさが意外に力強い。
　
　鶏の甘み感じさせるマイルドなベーススープ。(*￣∀￣)
　軽く感じる粒子感は、野菜かな？
　旨味豊かで、やわらかく、滑らかに広がっていく感覚はクセになりそうだ。
　
　大胆なのに、上品な仕上がりでよく伸び、それでいてメリハリに富む。
　晴れやかな食べ心地は魔法のようである。
　ハ シ る じ ゃ な い ッ ス か ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
②麺は平打ち中麺ストレート麺線。加水率は中高級。
　キメ細かでハリのある健康的美肌。
　ムチュルムチュルと艶かしいすすり心地。(ﾟωﾟ*)
　
　グニムチュ、シコシコとしなやか且つ強靭な歯応え。
　ムッチリムチムチ、モチッとしたマッチョな弾力。(*ﾟ∀ﾟ)
　ブリンブリン踊る力強いダンス。
　グイ～ンと伸縮性高めで、しっかり顎に伝わる確かな存在感。
　
　泡まみれで踊るヌードル、しなやかなコシ、振り乱れる麺先。
　力強いボディから繰り出すムチムチエロダンスがグッときた！(*>∀<)
　
　
③トッピング：チャーシュー、刻み玉ネギ、青ネギ。
● チャーシューは、しっとり上品な歯応えと弾力残す豚ロースレアチャーシュー。
　価格は安くとも見栄えを配慮した２枚入り！
　そこにシビれる、憧れる！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　軽くにんにくの香り、味付けは控えめで上品な肉の旨味。
　
● 青ネギは上品な香味が、優しいアクセント。　
● 刻み玉ねぎは、底に沈めてあるので、後半に顔を出す。
　やや大きめのカットだが、辛味は飛んでおり、適度な香味と甘味を出していた。
　後半抑揚の要になる。(￣ω￣)
　
　
④上品で優雅にして、濃密で重厚。
　そんな重層的な味の構成だが、重さを感じさせない工夫されたスープ。
　その味に適した、やや太めな麺チョイスと存在感ある食べ心地。
　
　トッピングは、最少投資で潤沢な効果を生む、効率的内容。
　無駄を排除した、研ぎ澄まされたセンスを感じた。
　
　非　の　打　ち　所　が　な　い　！(`･ω･´)
　
　実に洗練されており、軸は太さや安心感があり、完成度高いッス。
　個性は『みつ葉』のものだが、幅広い客層に親しまれる味で好印象。
　姿勢やコンセプトを感じる価格帯にもリスペクト！
　
　あと、卓上のコショウを入れてみよう！
　も の っ そ い カ ル ボ ナ ー ラ っ ぽ く な る よ ｗｗ(ﾉ∀`)
　
　
⑤ボリュームがそこそこで、高濃度なので腹持ちの良さも好印象。
　更に味的な満足度も高く、「この価格でこの味！？」という感覚がハンパなく強い！
　何よりもう、称賛に価する安価な価格設定に、頭が下がる！(`TωT´)
　
　Ｃ Ｐ に 優 れ て お り 、満 足 度 が 比 類 な く 高 い ！
　ウマい＝高いじゃないことを、ここに体現してくれている
　大　阪　で　は　貴　重　な　存　在　だ！
　
　ウマい＝売れる → 高くしても客が入る → 儲かる
　ウマい店は大抵やや高めの価格だ。
　
　これは商売としては当然の原理原則！
　付加価値を生んだのなら、それで懐を温めるのは生み主の権利だ！
　だが、
　敢えてその権利を放棄し、信条を胸に商売をする漢がいる！
　商売はするが、彼等は商売人ではない。
　
　彼　等　こ　そ　が　ラ　ー　メ　ン　職　人　だ ！(`･ω･´)
　
　職人はラーメンとは何かを分かっている。
　安くて、ウマい一杯真剣勝負の料理であり、そこにプライドを持っている。
　
　だから安くてウマいものを、多くの人に食べて貰いたい！
　そうした社会貢献とも言える心意気・人情・情熱を持った人・・
　
　そんな人を応援せず、誰を応援するというのだ！？щ(ﾟДﾟщ)
　俺はラーメン職人を応援する！
　キミは誰を応援する？(`･ω･´)
　
　『紡』(今では600円)がそうだったように、『葛』
　こういう素晴らしい姿勢の店こそ、誉れ高くあれ！(*>ω<)
　
単体評価：☆４．５
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－－－＋－－－－★→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－－－★－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－－－－＋－－－★－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←－－－－－＋－－－－★→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－★－－－－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
アワアワ～ヽ( ﾟωﾟ )ノ
スープはふわっふわの泡に包まれた、濃厚な鶏白湯スープ。
ハンドミキサーで予め泡立てられたスープで軽やかな口当りだ。
脂は全体に溶け込んでました。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－＋－－★－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－－★→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－－★－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－＋★－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
④食べ心地　軽い←－－－－★＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－★－＋－★－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←★－－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－★－－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
ふんわりふわっふわな、ふわっふわタイム♡ヽ(ﾟωﾟ)ノ
ポタージュスープのように濃厚でポッテリしてるのに、不思議と軽やかな飲み心地。
ものっそい華やかで深みのある醤油ダレが快活に広がる。
香りが濃密で、重厚感もって突き抜けるように、吹き抜けるように走る。
重層的な味わいと、カーンと響くウマさが意外に力強い。
　
鶏の甘み感じさせるマイルドなベーススープ。
軽く感じる粒子感は、野菜かな？
旨味豊かで、やわらかく、滑らかに広がっていく感覚はクセになりそうだ。
　
大胆なのに、上品な仕上がりでよく伸び、それでいてメリハリに富む。
晴れやかな食べ心地は魔法のようである。
ハ シ る じ ゃ な い ッ ス か ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－★－－－＋－－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－－－＋★－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－★－＋－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－★－－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－－－＋－－★－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－－★－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－－－★－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋－－★－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
　種類　パンチ系(軽)←★－－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－★－＋－－－－－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－★－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－－★→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－★－→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－－★→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→アップテンポ
[特筆事項]
クリーミー&マイルドな飲み口で、泡立ってるので軽やかに感じる・・
が、濃度は高く、実は重量級というギミックｗｗ(￣∀￣;)
見た目はやわらかく優しそうな印象だが、意外と中身は重厚で力強いッス。(`･ω･´)
　
インパクトもコクも食った瞬間にビビッと電撃が走るくらいのハイレベル！
それを際立たせる、明瞭な輪郭と味の立体感。
”押し”も”引き”も最強クラスのクオリティである。(`･ω･´)
　
とにかく余韻が心地よく、スープ一滴とて残したくない！
幸せのアディショナルタイムを満喫させてくれる伸びやかな時間。
ゆったりと奏でられる心地よい旋律が、満足度を押し上げた。(*￣∀￣)
　
　
●卓上調味料
①コショウの相性は抜群です！
　ただ、コショウが入ることで、
　も の っ そ い カ ル ボ ナ ー ラ っ ぽ く な っ た ｗｗ(ﾉ∀`)
　
　か な り の シ ン ク ロ 率 で カ ル ボ ナ ー ラ ！ww
　いや、カルボナーラ超えた！
　超　カ　ル　ボ　ナ　ー　ラ　！ww(*ﾟ∀ﾟ*)
　
　軸もブレないので、中盤～終盤で大活躍！
　おススメの味変アイテム。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
食べ易い優等生な、食い手を選ばない仕上りだった。
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋★－－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－－★－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　
幅2.0mm弱×1.0mm強程の平打ち中～中太麺、ストレート麺線。
断面はエッジのある長方形、持ち上げるとエッジが立っていた。
加水率は中高級。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－★－－→ツゥルッツゥルン
　ツルツル、スベスベ滑らかな舌触り。
　キメ細かでハリのある健康的美肌。
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－－★－－→硬
　グニグニッ、ムチュムチュ、シコシコとしなやか且つ強靭な歯応え。
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　ムッチリムチムチ、モチッとしたマッチョな弾力。(*ﾟ∀ﾟ)
　ブリンブリン踊る力強いダンス。
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－－★－－→伸びよ～ん
　プッチンブッチンと切れる伸びやかな歯切れ、グイ～ンと伸縮性高め
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－－★－－→富む
　しっかり顎に伝わる確かな存在感。
　
　泡まみれで踊るヌードル、しなやかなコシ、振り乱れる麺先。(ﾟωﾟ*)
　力強いボディから繰り出すムチムチエロダンスがグッとくる。
　
　あれ？何この泡姫ヌードル？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－－－－→スルスル
　ムチュルムチュルと艶かしいすすり心地で素直な喉越し。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋★－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　スープから絡んでくる感覚で、味の持ち上げは十分
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：チャーシュー、刻み玉ネギ、青ネギ。
● チャーシューは、しっとり上品な歯応えと弾力残す豚ロースレアチャーシュー。
　カットは適度で、厚みはやや薄め、２枚数があって良心的なスペック。
　軽くにんにくの香り、味付けは控えめで上品な肉の旨味。
　
● 刻み玉ねぎは、底に沈めてあるので、後半に顔を出す。
　やや大きめのカットだが、沈んでいるので、辛味は飛んでおり、適度な香味と甘味を出していた。
　サクサクした歯応えで、量はやや多め。
　後半抑揚の要になる。(￣ω￣)
　
● 青ネギは上品な香味が、優しいアクセント。
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
北九州や福岡では、こうした職人気質の店はまだまだ多い。
また買い上げ店舗の場合、家賃が不要で安い店が多い。
地方都市では、良心的な価格設定で、地域に根差した、親しみ易くウマい店が多いのだ。
　
『白龍』とか『天龍』とか、『幸龍』とかねｗｗ
大牟田も安くてウマいよね。『武蔵』とか
久留米も素晴らしいよね。『周峰』とか『沖食堂』とか
勿論北九州もグッとくる。
　
ああ、九 州 の 価 格 帯 が 懐 か し い お ！ ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
　
しかし、大都市になると、とにかくテナント料が高額。
その上ガス代・電気代が上乗せされ、人件費も割高。
必然的に高めになってしまいがち。
その代わり、客数は多く、数を捌ければ、客単価は低くてもやっていける。
　
その辺の価格設定、なかなか判断際どいんだよね。
　
『葛』の価格設定って、ある意味、結構”攻めてる”のよねｗｗ
数捌けるのを前提にした低価格、来ると分かった客数の予定調和！
なかなか肝が据わっております。
　
　
ところで、この店名は『葛(かずら)』ですが、「くず」とも読めます。
では、『蔦』←コレ、読めますか？ｗｗヽ(´∀` )
　
なんか似たようなヤツです。( ￣∀￣)
　
ちなみに『Japanese Soba Noodles 蔦』という、ミシュランで星貰ったラーメン屋ッスｗｗ
　
　
≪関連レビュー≫
『麺～leads～なかの』
http://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29009138/dtlrvwlst/37315967/
『鶏Soba座銀』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27079112/dtlrvwlst/40325352/
『縁乃助商店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270307/27075534/dtlrvwlst/37297633/
『ふく流らーめん 轍 本町本店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27077641/dtlrvwlst/6846192/
『らーめん土竜』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27043715/dtlrvwlst/40098179/
『まるやすラーメン』
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280103/28011314/dtlrvwlst/7707714/
『天龍ラーメン』
http://tabelog.com/fukuoka/A4003/A400303/40020404/dtlrvwlst/4685475/
『白龍ラーメン』
http://tabelog.com/fukuoka/A4003/A400303/40009362/dtlrvwlst/4685493/
『幸龍』
http://tabelog.com/fukuoka/A4003/A400303/40009359/dtlrvwlst/4920543/
『武蔵ラーメン』
http://tabelog.com/kumamoto/A4303/A430302/43002265/dtlrvwlst/2723757/
『周峰』
http://tabelog.com/saga/A4101/A410103/41003758/dtlrvwlst/6314524/
『沖食堂』
http://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400801/40000223/dtlrvwlst/908059/
『Japanese Soba Noodles 蔦』
http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/dtlrvwlst/5665830/

興味ない人、辛味や香草が苦手な人には、全然通じない世界。
だが、一度ハマり込むと中毒になる料理・・南インド料理。
　
食いたい。
スパイス～・・ミールス～・・
少し足を伸ばせば、そこに南インド料理がある。
　
が！
この日、耐え難い腰痛に悩まされていた俺。
ちょっとの距離も歩くのが辛かった。(;´-ω-`)
　
だが、
秘策はあった。
　
ゆ　「腰痛三銃士を連れて来たよ。」
モブ「腰痛三銃士？」
ゆ　「痛み止めの専門家、ロキソニン鎮痛薬」
ロキ「うっす、一緒に胃薬も飲めよ」
ゆ　「対炎症治療の専門家、モーラステープ湿布薬」
モーラス「頑張ります、日光に当てるとかぶれるよ」
ゆ　「骨盤・姿勢矯正の専門家、医療用コルセット」
コル「よっす、締め付け過ぎると放屁不能になり苦しむよ」
　
※上記元ネタ「美味しんぼ ラーメン三銃士」で検索
　
これにより、何とか均衡は保たれ、動けるようになっていた。
　
しかし、所詮は付け焼刃の処置・・根本的に腰は完治している訳ではない。
「荷物は重いし、はよ帰ろう(´Д`;)」
と、声にならない悲鳴を上げる腰に譲歩する形で、帰路につこうとしていた。
　
だが待て！まだ新幹線の時間はある。ヽ(`ω´;)
　
早朝から朝・昼食抜きで頑張った自分へのご褒美を与えるべきだろう。
腰はガッタガタで、身体はクッタクタ、腹はペッコペコ。
しかも正直、出来る限り歩きたくない。(´Д`;)
今は早く大阪に帰って、家で横なっていたい。
　
でも、
　
サンバルとラッサム食いたいから意地で食いに行った！(`･ω･´)
　
　(⌒⌒⌒)
　|＿i＿i_|　カレー作るよ！
　( ;`･ω･）
　/　　 ｏ⊂|￣￣￣|⊃
　しー-Ｊ　|＿＿＿|
　
東京駅前の南インド料理三銃士。
『ダバインディア』『ダクシン』『エリックサウス』
　
『ダバインディア』と『ダクシン』は攻略済み。
残る『エリックサウス』へと侵攻を開始である。
　
●本店は意外にも岐阜なのね。(;ﾟ∀ﾟ)
　ぎっふぅぅ～(´Д`)
　
●場所は、JR東京駅 八重洲中央口から徒歩4～5分。
　八重洲地下街を歩いて行けば、雨にも濡れないしバリアフリーだ。
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
外観はオープンスタイルのバルスタイル。
スッキリした白壁外装がカジュアルで、そこそこオシャレ。
インドインドしてないので入り易い。
　
【　店　内　】
● 座席
通常カウンターと壁向かいカウンター、テーブル席の構成。
結構狭くて、混んでるとミールス食い難い・・(´･ω･`)
● 内装
白と木目を基調で、インドの街並み描いた壁紙がユニーク。
インドインドは全然してなくて、知らずにはいれば普通にバル。
やや照明が暗めなので、写真映りが悪め。
片付いていて清潔感は適度にある。
オープンスペースが気になるなら、奥に案内して貰おう。
　
　
【卓上調味料･無料サービス】
● 卓上にはピクルス、ウールガイ、チリオイルが置いてあった。
　これが抜群にウマかったんだけど！ｗｗヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　ウールガイは、インドのスパイス漬物です。
　
● カトラリーはスプーン、フォーク有り。（手食不明）
　ペーパーナプキン、使い捨ておしぼり常備、店内禁煙。
　お冷2杯目からセルフ
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、後精算。
詳細はメニュー写真等を確認ください。
●「ランチミールス」　1000円
●「エリックミールス」1450円（13:00～15:00限定）
●「菜食ミールス」　　1450円（13:00～15:00限定）
●「選べるカレーランチ」800円
●「バラエティランチ」1000円
●「チキンビリヤニプレート」Mサイズ950円
他
　
●サーブタイム　遅い←－－★－－＋－－－－－→早い
　結構待ちます。気長に居ましょう。

　(⌒⌒⌒)
　|＿i＿i_|　カレー出来たよ！
　(`･ω･´）　 ζ ζ
　/　　 ｏ⊂|￣￣￣|⊃
　しー-Ｊ　|＿＿＿|
　
　
【菜食ミールス】1450円
サラダorヨーグルト？　→　ヨーグルト！(元気よく)　
●器はターリ(大きな円形金属製平皿)にカトリ(小さな深めの銀皿)。
　ワダやターメリックライスの下に、バナナリーフの下敷き有り。
　
　心躍るビジュアルと香りで、キタコレ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　これからミールス食うぞぉーー！ヽ(>∀<*)ノ
　って気分にさせてくれるん♪
　
≪ プレート構成 ≫
●写真の皿の円周を時計に見立て、12時から時計回りに
①1時　：サンバル
②2時　：ラッサム
③3時半：ヨーグルト
④4時　：ウプマ
⑤5時　：ワダ＋ココナッツチャトニ
⑥7時半：ターメリックライス
⑦8時半：人参とごぼうのティーヤル
⑧10時 ：白菜のココナッツクートゥ
⑨11時 ：野菜カレー
⑩中央部：バスマティ―ライス＋パパド
　
≪　味　評　価　≫
①サンバル　　　　　☆５．０　★★★★★★★★★★
②ラッサム　　　　　☆４．３　★★★★★★★★
③ヨーグルト　　　　☆３．２　★★★★★
④ウプマ　　　　　　☆４．０　★★★★★★★★
⑤ワダ＋チャトニ　　☆４．８　★★★★★★★★★
⑥人参牛蒡ティーヤル☆４．３　★★★★★★★★
⑦ココナッツクートゥ☆４．２　★★★★★★★★
⑧野菜カレー　　　　☆３．９　★★★★★★★
⑨パパド・ライス　　☆４．８　★★★★★★★★★　
⑩構成センス　　　　☆７．０　★★★★★★★★★★★★★★
⑪満足度　　　　　　☆５．０　★★★★★★★★★★
　総合評価　　　　　☆４．６　★★★★★★★★★
　※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①サンバル、キタぁーーー！！(*>∀<)
　ウメェぞコンチキショイ！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　これまで食ってきたサンバルの中でも、上位3位を争う激ウマレベル！
　サウスインディア戦隊　サ ン バ ル カ ン ！
　
　ミールス内でベースを形作る存在としては、この上ない安定感。
　単体でイケるウマさは勿論、他のカレーとの相乗効果も高い。
　豆と野菜がゴロゴロ、コクと旨みがあり、癖が無い。
　マスタードシードの黒粒々がチャームポイント♡
　辛味はあまりなく、出汁がマイルドなので食べ易いです。
　
②ラッサム
　タマリンド効き過ぎてやや酸味が強めで、キュッと締まってる。
　コショウの辛味と酸味がキレよく走る。
　トマトの旨みが酸味で抑え込まれてる感あり。
　香り付けにパクチーが欲しい・・。
　
③ヨーグルトはカードじゃなくて、モロに単なるプレーンヨーグルト。
　パクチーが、申し訳なさそうに1枚だけ乗ってるのがもう・・(´･ω･`)
　
④ウプマ（セモリナ粉で作る南インドの朝食）
　フニッとやわらか食感で、確かにおからっぽい♪
　味もやわらかいので、粗めに混ぜ込むと抑揚要員になる。
　単体では大人しい味。
　
⑤ワ　ダ　ウ　メ ェ ー ー ！！(*>∀<)=3
　豆の揚げドーナツで香ばしく、外側サクサク、内側ふんわり。
　さつま揚げのような香りとジューシーな旨味。
　他のカレーとの相性も良く、ウールガイとも合った！
　
　ココナッツチャトニが乗っており、一緒に食べても良い。
　チャトニは、カレーに混ぜ込んでも相性が良い。
　
⑥人参とごぼうのティーヤル（ポリヤルかな？）
　牛蒡が結構大き目のカットで、歯応えあって存在感強い。
　ココナッツとスパイスで炒められて、結構スパイシー♪
　ミールスの具材として活躍。
　
⑦白菜のココナッツクートゥ
　久っさし振りのクートゥキタ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　豆とココナッツの甘めの脇役カレーです。
　テンパリングしたカレーリーフとマスタードシードが浮いてますん♪
　甘味があってマイルド。
　なので、辛味や酸味が主体のカレーと合わせると、カドやトゲが取れて丸みが出る。
　更に、完全に混ぜ合わせなければ抑揚になる。
　
⑧野菜カレーは豆が主体の構成。
　スパイスリッチで、辛味がやや強め。
　まったりと絡み、食べ応えがある重厚感。
　ターメリックライスとの相性が良い。
　
⑨バスマティ―ライスはハラハラサラサラ、軽やかな食べ心地。
　ボディ(ダルと塩のふりかけ)が乗ってるのも、ゆっき～的にポイント高い♪
　
　ターメリックライスはバターで和えられ、ほんのり甘い香り♡
　カシューナッツとレーズンが付いていた。
　日本米だが、もっちりした食べ心地とマイルドな香りがスパイスに合う。
　
　パパド [豆せんべい]は薄焼きのパリパリ仕様で隙が無い。
　ガッツリ食えるのがありがたい！
　
⑩とにかく素晴らしかったのが、まぜまぜ時の抑揚の跳ね上がり具合。
　ボルテージゲージを突き破る勢い！
　これ感じたのは『KALA』『マドラスキッチン』以来だ！
　
　更に☆７を計上している理由は卓上の無料追加トッピング。
　キャベツピックル・ウールガイ・チリオイル
　この三つの活躍がハンパない！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
　
　特にウールガイ！オマエステキ！ナイスガイ！(`･ω･´)
　
　酸味と辛味にセロリの香りが激ウマ！
　全てのカレーに合うので、混ぜ込むと強烈に効く！
　
　ピックルはやわらかい酸味で爽やか味。
　チリオイルは重厚な辛味がグッとくる！
　混ぜ込むと、その部分だけドンと味に変化が付いてシビれる！
　
　間違いなく東京駅前南インド料理三銃士の中で最強！
　複雑な味の構成が、一つになった時の爆発力はハンパない！(`･ω･´)
　
　基礎もしっかりし、センスはハイレベルで完成度が高い
　個性があり、最高にウマかった！
　
⑪バスマティライス、サンバル、ラッサムはお替りOK。
　なのでボリュームは申し分ない。
　しかも、卓上無料トッピングもあって、価格は1450円！
　安　い　ぞ　オ　イ ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　CPに優れ、満足度は正直リミットブレイクするほど高い。
　
単体評価：☆４．６
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
∧血∧　
(`･⒲･)　カレー大好き♡
/　つつ
しー-Ｊ
　
　
腰が痛くて、荷物を持ち上げるのが苦痛だった。
そのクセ、やたら重量がある荷物の俺。
　
1ヶ月前にコロコロスーツケース買っといて、ホンマ良かった！(;T∀T)
無かったら途中でギブアップして大阪にＵターンしていただろう。
　
そして気付いた。
バ リ ア フ リ ー の 有 り 難 さ を ！！
平 滑 な 道 の 有 り 難 さ を ！！(`ＴωＴ´)
　
コロコロで転がして行ける場所じゃなきゃアウトだった。
少しの段差や凹凸でも、結構腰に響くし、荷物持ち上げないといけない。
　
そんで、ギックリ腰再発→救急車→大阪帰れない
とかなる危険性がそこら辺に散らばっていた。
　
地　雷　だ　ら　け　！((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
あれ？
東京ってこんな危険地域だったっけ？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
　
で、
お蔭で、普段全く使わない駅の改札やホームに上がるエレベータをフル活用。
健康時は、健康の為階段を使う俺です。
腰痛時は、健康の為にエレベータ使うんだなぁと感慨深く思う。
　
有り難い！エレベータ様！(エスカレータ様でも可)
逆にエレベータが無いところ許せない！ヽ(`Д´;)ノ
何なの！
俺のガラスの腰に喧嘩売ってんの！？щ(>Д<;щ)
　
エ レ ベ ー タ が な か っ た ら 詰 む か ら ね ！(;>ω<)
　
しかもコロコロは安物だったので、底部ローラーの強度が不安。
長時間ゴロゴロしてたら壊れそうで気が気でなかった。
　
ロ ー ラ ー 壊 れ て も 詰 む か ら ね ！(;>ω<)
　
何　こ　の　ス　ぺ　ラ　ン　カ　ー ！？ (;ﾟДﾟ;)
　
　
なんとか全日程、腰もコロコロも無事生還。
家に辿り着いて、泥のように眠りに落ちたッス。
　
≪関連レビュー≫
『KALA』
http://tabelog.com/fukuoka/A4006/A400603/40035804/dtlrvwlst/6274380/
『ダバインディア』
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13000506/dtlrvwlst/7838733/
『マドラスキッチン』
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28006078/dtlrvwlst/9667070/

福岡県北九州市が誇る、ウマウマうどんのブランド！北九州の至宝！
　
豊　前　裏　打　ち　会　！ｍ９(｀･ω･´)
　
元北九州市民の俺です。
豊前裏打ち会・・ああ、何度も食ってる！( ￣ω￣)
食べログで俺以上に豊前裏打ち会系列店をレビューしてる奴は他にいないだろう！
そう自負できる大ファンだ。
　
今や北部九州だけではなく、東京等大都市圏にも進出したうどんとなりました。
色々な店を食べてるので、そのレビュー集は、以下のリンクをご覧ください。
※１【豊前裏打ち会制覇への道】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36634/　
　
で、
大阪に引っ越してきて丸っと１年。
年末年始、北九州に帰省した時も食えなかった俺・・。
　
ぶ・・ぶぶぶ・・豊 前 裏 打 ち 会 の う ど ん が 食 い た い ！(;ﾟωﾟ;)
　
そんな禁断症状に苛まれていた俺に朗報！
　
そういや、大　阪　に　も　あ　っ　た　じ　ゃ　な　い　か　！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ノ
　
さすが大都市、なんでもあるな！(*ﾟ∀ﾟ)
なんでもは無いわよ、あるものだけ♡(*＾ωﾟ)b
　
で、
『うどん屋麺之介 大阪店』へ家族で行ってきました。
ちなみに、嫁も豊前裏打ち会の大ファンです。
　
　
で、
●本店は、福岡県苅田町にある『麺之介』。
名物アナゴぶっかけの旨さは、あまりに有名。（一部でｗｗ）
『とばた麺之介』に加え、『とす麺之介』も出来て、『麺之介』グループという派閥も生まれてきた。
　
『うどんの小町』が意外に増えない。
小町的にどうなのか知らないが、俺的にはポイント低い。(´･ω･`)
　
ちなみに豊前裏打ち会の総本山は、『津田屋官兵衛』です。
行列を作らない北九州で、行列の出来るうどん屋です。
　
●場所は、地下鉄堺筋線・近鉄 日本橋駅より徒歩3～5分。
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
外観は和風カジュアルに仕上げており、無難で入り易いイメージ。
うほっ♡看板デザインは、まさに『麺之介』じゃん！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター(通常＋壁向い)、テーブル席の構成
● 内装
白・木目を基調としたツートーンで暖色系のやわらかい色調。
カジュアルな雰囲気で、居心地良好。
片付いていて清潔感がありました。
　
　
【卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には醤油、一味３種が置いてあった。
　ちなみに、超々々激辛一味が置いてることでも有名です。
　とにかく、以下に紹介する唐辛子は、投入量に注意しましょう。(；^ーﾟ)b
　①「黄金」（黄金唐辛子 超激辛）
　②「逃走」（ハバネロ 超超激辛　スコヴィル値:450,000）
　「黄金」は、日本で最も辛い唐辛子「黄金唐辛子」。マジ激辛ッス。
　パネェッス。
　一振り入れただけで、通常の一味７～１０振りくらいの辛味を広げますよｗｗ
　
　日本激辛党員たる俺は、自宅に「逃走」（ハバネロ）と「黄金」を常備してる。
　それはつまり、激辛党を唸らせる辛味を、その２つが持っていることに他ならない。(｀･ω･´)
　
　更にこの店では、
　③「魔」（ブート・ジョロキア 超超超激辛　スコヴィル値:1,000,000）
　④「蠍」（トリニダード・モルガ・スコーピオン 超超超超激辛 スコヴィル値:2,000,000）
　も取り扱っている。
　スコヴィル値とは辛さの基準。
　ちなみにタバスコ原料のハラペーニョは、スコヴィル値10,000です。ヤムチャレベルｗｗ
　
　スコーピオン 「私のスコヴィル値は1,000,000です。
　　　　　　　　ですが、もちろんフルパワーであなたと戦う気はありませんからご心配なく…」
　ハバネロ「((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ」
　
● 無料の天かすは見当たらなかった。
　 まぁ、頼らずとも、うどんそのものの味がウマイから、問題ないだろう。(*￣ー￣)
● 箸は洗い箸、使い捨ておしぼり提供、店内禁煙。
　お冷セルフ、お茶もある
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、後精算。
価格帯は少々高め。
だが、大阪市内で比べればこんなもんって設定だ。
　
ちなみに、温かいうどんより、ぶっかけやざるうどんを薦める！
麺がやや細めなので、伸び易いのが弱点なの・・(´･ω･`)
　
≪温かいうどん≫
●「かけうどん」410円
　本拠地北九州では、330円～380円なので、家賃の差かな？
　近い価格にはしていますが、系列で完全に統一はしていません。
●「ごぼう天うどん」620円
●「あなご天うどん」850円他

≪ぶっかけうどん≫
●「おろしぶっかけ」510円
●「肉玉ぶっかけ」920円他
●お薦めは２つ！
　①福岡名物の上に、豊前裏打ち会系列店独自の揚げ方が光る「ごぼう天ぶっかけ」720円
　　大輪の花のよう揚げられた、ごぼう天は未食であれば必見だ。(*ﾟーﾟ)
　「豊前裏打ち会」の系列店でしか食べれないッスよ♪
　
　②『麺之介』独自の名物、飛び出る迫力のデカアナゴ「あなご天ぶっかけ」950円
　天ぷらは、この二つはマストアイテムだ！
　
●「おろしトンカツぶっかけ」800円
　何このメニュー！？Σ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　大阪らしい、大阪しかない変なうどんキタコレ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
≪つけ麺≫
●「ざるうどん」510円
●「釜あげうどん」510円他
≪その他≫
●「釜たまうどん」600円
　お勧めは、トッピングの「肉」+320円を加えた「肉釜玉」
●「卵かけごはん小」200円
　その他、丼やセットもあります。
　
今回は下記の布陣でオーダー。
ゆ「ごぼう天ぶっかけ」720円＋「特大ちくわ天」240円
嫁「あなご天ぶっかけ」950円
こ「ざるうどん」510円
ちなみに、こっさん(娘7歳)生まれて初めての、うどん一人前オーダーｗｗ
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼♯♯／
　└―┘
　
　
【ごぼう天ぶっかけ】720円＋「特大ちくわ天」240円
●サーブタイム　遅い←－－－★－＋－－－－－→早い
　そこそこ混んでる昼の時間帯に行ったので、やや時間はかかりました。
　それでも遅いって感じじゃない。
　
●お盆に乗せてのサーブで、丼は落ち着いた和柄の陶器製。
　ぶっかけ用のめんつゆは、徳利で別サーブされるので、好きな量をかけて頂きます。
　
　豊前裏打ち会オリジナルの、向日葵みたいなゴボウ天が大迫力！ｗｗ
　初めて見るとビックリしますよｗ(*＾ωﾟ)b
　
　特大ちくわ天って、竹輪丸ごと一本揚がってきたｗｗ(ﾉ∀`)
　長くて・・太いです♡
　
　そして何といっても、豊前裏打ち会は、その美しい麺が特長だ！
　潤い満ちて透明感ある、プルプル美白肌♡
　一面に上質なシルクを敷き詰めたような艶やかさ！(*>∀<)
　おっふ♡ 麺に心奪われる。
　
　丼も上品で落ち着いてるし、洗練された印象ありますね。
　
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①めんつゆ　　☆５．０　★★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆５．５　★★★★★★★★★★★
③トッピング　☆４．５　★★★★★★★★★
④構成センス　☆５．３　★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．４　★★★★★★
　総合評価　　☆４．７　★★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①豊前裏打ち会は、麺つゆが美味い事でも有名。
　麺とめんつゆ・・この二つが揃ってこそ、本当のウマイ店だ。(`･ω･´)
　で、
　まろやかな醤油が、深みある和出汁に優しく包まれて、上品に響き渡る感覚。
　多重に折り重なる和出汁の上質な旨味は華やかで優雅＆優美！
　軽やかにフワッと響きスッと馴染む確かなコク。
　穏やかに、しっとりと上品で、マジ心地よい。
　なのにメリハリはあり、快活な勢いも感じさせるので、もう無敵ですｗｗ
　
②麺は持ち上げればエッジがピンと立つ太麺。
　高加水率で、ナタデココのように白濁した半透明で、粉雪のように美しい肢体
　透き通る瑞々しい美白肌。
　これが「豊前裏打ち会」の麺だ！(`･ω･´)
　
　麺レビューは長くなるので、以下フラッシュダイジェストで紹介。
　内容は詳細レビュー欄参照！
　
　清楚可憐さに、勝負の時の妖艶さまで加わった、究極の大和撫子さん
　
　エ　ロ　リ　ス　ト　！ ！ｍ９(｀･ω･´)
　け　し　か　ら　ん　！(*>ω<)
　
　この這い寄レーションの高さはハンパネェ！！
　
　堂　々　と　エ　ロ　い　な　！ ！ ｗｗｗ(ﾉ∀`)
　全 く も っ て け し か ら ん な ！(*ﾟωﾟ)

　ビヨ～～～～～～ン！ってものっそい伸びますよ！(｀･ω･´)
　グルテン強度尋常じゃない。
　
　極　上　質　の　麺　ス　ペ　ッ　ク　で　す　！(*ﾟーﾟ)
　
　イチイチエロい！ｗｗ
　け　し　か　ら　ん　！(*>ω<)
　
　えっと・・これ麺のレビューだよね？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
③トッピング：ごぼう天、大根おろし、おろしショウガ、ゴマ、青ネギ、刻み焼き海苔。
　追加で：特大ちくわ天
　
●向日葵のようなごぼう天は、笹の葉状に薄めにカットされたゴボウの集合体。
　衣同士で合体しており、この手法は、「豊前裏打ち会」独自の手法だ
　ザクッと香ばしいしい衣の歯応えと、ごぼうの土の香りが香ばしくて美味しい。
　
　連結(クラスタ)を解除して、少しずつ食べれば食べ易い。
　迫力有り、存在感あるトッピングである。ヽ(´ー｀)ノ
　
●大根おろしは適度な量で、麺に絡む”ツナギ”の役でもある。
●おろしショウガとゴマは、薬味として搭載。
　適時使用、抑揚に変換せよ！
●海苔は上品なカットで綺麗、しかも香りがよく上質！　
●ネギはサックリした歯応えで、香味は適度、上質良好アクセント。
　
【特大ちくわ】240円
　丸ごと竹輪揚がってますｗｗデカいッスｗｗ
　食べ応えがあるし、見た目迫力あって面白い。
　
④上品で洗練。
　深みあるまろやかな旨味と、華やかで優雅･優美な上品な味で食欲走らせる構成。
　麺に光り煌く個性があり、麺だけでも十分にウマい。
　芯は幅広い客層を向いており、隙が無いところも、完成度が高い。
　
　流石「豊前裏打ち会」高次元クオリティのうどんだ。
　ウ　マ　イ　で　す　！ ！ｍ９(｀☆ω･´)
　
⑤価格が高いのよね～・・。(;´-ω-`)
　俺のうどん評価基準は讃岐うどん基準だから、ＣＰを考えると満足度は伸び悩む。
　ただ、味がハイレベルで、ボリューム感は上々なので、精神的にはグッとくる。
　
単体評価：☆４．７
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
　
≪　ぶっかけ出汁　≫
●ビジュアル
①濁度　　澄み透明←－－－－－＋－－★－－→濁り
②濃度　　　　軽薄←－－－－－＋－－－★－→濃厚
③トロみ　サラサラ←★－－－－＋－－－－－→トロトロ
[特筆事項]
透明の茶褐色した和出汁ベースの醤油つゆ。
サラッとしてて艶やかしっとり。
徳利に入っており、適時追加ぶっかけ可能。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－＋★－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－＋－－－★－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－－★→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－★－－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－★－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－－★→強い
④食べ心地　軽い←★－－－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－★－－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←★－－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－－－－★－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
味付けは、麺を食わせるしっかり味。
まろやかな醤油が、深みある和出汁に優しく包まれて、上品に響き渡る感覚。
　
多重に折り重なる和出汁の旨味は上質で、軽やか。
華やかで優雅･優美な上品な旨味がフワッと響き、スッと馴染む確かなコク。
　
穏やかに、しっとりと深みのある旨味が心地よい。
なのにメリハリあり、快活な勢いも感じさせて、実に食べ易い。
でもでも、
ゆったりした食べ心地に落ち着かせてくれる手解きが巧み。
　
やはりエロい。( ￣ω￣)
　
いやん、テクニシャン♡(*´ω`)
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－－－★－－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←★－－－－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－★－－＋－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－－－★－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－★－－－＋－－★－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－－－★→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－－－★－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋－★－－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－★－－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←★－－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－－－★－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－－★→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－－★→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－－★－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－－★→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－－★→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→アップテンポ
[特筆事項]
口当たりは適度なタッチ。
まろやかに研がれた味で、めんつゆなのに、素直に飲めるｗｗ
繊細さに優れ、整った味で、深みがある多重的な味の構成が洗練感高い。
　
インパクトでは勝負してないが、キチンと味の主張や力強さを感じます。
基本はゆったり、しっとり、上品に頂けるお味
だが、結構ガンガン食えちゃったりもするので、味の立体感は申し分ないっス。
食べ心地はオールマイティー！
　
コクは申し分なく、深み・奥行きも十分。
和出汁の上品な旨味が、次々湧き出してグイグイ引き込むようだ。
沁みましたん♡(*´ω`)
　
ゆったりと香りの残留時間が稼げているので、余韻も伸びやか。
幸せの延長放送を満喫できます。
　
　
少食なこっさん(娘7歳)がうどん1杯を完食したのは、生まれて初めて！
味の説得力があるッスね。(´∀`*)
　
●卓上調味料
①使わなかった。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事で隙が無い味。
クドさや、しつこさは一切感じません。
食べ易い優等生な仕上りながら、個性豊かで無敵の存在感。
好き嫌いを分けず、食い手も選ばない万能の仕上りである。
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－－－★－→極太
②線　　　直線←－－－－★＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－－－★→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－－－★→高
　
□２．０ｍｍ強程の太麺、基本ストレートだが、チョイチョイ縮れも入った麺線。
断面はスクエア形でエッジがあり、持ち上げればエッジはピンと立つ。
高加水率で、ナタデココのように白濁した半透明で、粉雪のように美しい肢体
　
透き通る瑞々しい美白肌。
いつ見ても、実に美しい！
これが「豊前裏打ち会」の麺だ！(`･ω･´)
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－－－★→ツゥルッツゥルン
　ツゥルッツゥルンの艶やかさで、スベッスベの滑らか美肌さん。
　潤いに満ちて、プリッとハリがあり、しっとり上品な心地よい感触を与えてくれます。
　つけ麺に多い、若くて元気なムチプリエロ麺とも一線を画すプライオリティ！(`･ω･´)
　清楚可憐さに、勝負の時の妖艶さまで加わった、究極の大和撫子さんのような・・
　
　ムチュル、チュルチュルとエロさを爆発させながら、艶かしく口の中へ這いって来る
　その様子は、もうエロテロリスト！
　
　エ　ロ　リ　ス　ト　！ ！ｍ９(｀･ω･´)
　
　這　い　寄　れ　ニ　ュ　ル　子　さ　ん　！！？Σ(ﾟДﾟlll）
　け　し　か　ら　ん　な！(*>ω<)
　
　この這い寄レーションの高さはハンパネェ！！　（←這い寄レーションって何！？Σ(ﾟ皿ﾟ;)）
　その上、プリプリと唇を弾く楽しげなすすり心地も提供。
　
　堂　々　と　エ　ロ　い　よ　ね！ ！ ｗｗ(ﾉ∀`)
　
　全 く も っ て け し か ら ん な ！(*ﾟωﾟ)
　
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　グニュックニッと適度な剛性と、ムニュムニッと柔軟性を併せ持つ。
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－－★→高
　ムチッとした高い反発力を示す、ブリンと踊る躍動感。
　ムッチリと確かな粘り腰で、心地よいアゴへの抵抗感。
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－－－－★→伸びよ～ん
　プッッチーーン！と切れる超粘りある歯切れ。
　ビヨ～～～～～～ン！ってものっそい伸びますよ！(｀･ω･´)
　グルテン強度尋常じゃない。
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－－－★－→富む
　麺の美味さは間違いないレベル。
　伸びのあるコシが非常に良かった。
　
　極　上　質　の　麺　ス　ペ　ッ　ク　で　す　！(*ﾟーﾟ)
　
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－－★－→スルスル
　うどんにしては細めの麺線なので、喉越しも良く、素直入ってくる。
　しかもイチイチエロい！ｗｗ
　ニョルニョルと、エロやかに喉に吸い込まれていきます。
　け　し　か　ら　ん　！(*>ω<)
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋★－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－－－★→豊
　うどんにしては細めの麺線なので、味の持ち上げも良い
　俺が『白庵』で気にしているのはココで、弱いのよね『白庵』
　
[特筆事項]
よく洗われているのでヌメりがなく、そのまま食べても美味しい。
何もつけずに、麺だけでお楽しみ下さい。
ほんのり塩味で、スッキリした味ですよ。(*^ーﾟ)b

.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：ごぼう天、大根おろし、おろしショウガ、ゴマ、青ネギ、刻み焼き海苔。
追加で：特大ちくわ天
　
● 向日葵のようなごぼう天は、笹の葉状に薄めにカットされたゴボウの集合体。
　衣同士で合体しており、大きな１枚の円形に仕上げる手法は、「豊前裏打ち会」独自の手法だ
　ザクッと香ばしいしい衣の歯応えと、ごぼうの土の香りがバランスよい。
　
　一枚は薄めで、ザクザクと食べ心地軽く、香ばしくて美味しい。
　この形状、揚げムラが出ないという利点もあるのだ。
　一枚一枚を繋ぐように揚げていくので、全部のゴボウに均等に熱が入り、カラッと仕上がる。
　
　連結(クラスタ)を解除して、少しずつ食べれば食べ易い。
　ボリュームもあるので食べ応えあった。
　迫力有り、存在感あるトッピングである。ヽ(´ー｀)ノ
　
● 大根おろしは適度な量がポコッと乗っているので、めんつゆに崩して食べる。
　麺に絡む”ツナギ”の役でもある。
● おろしショウガとゴマは、薬味として搭載。
　適時使用、抑揚に変換せよ！
● 海苔はツナギがしっかりしており、細くとも歯応えがあった
　上品なカットで綺麗、しかも香りがよく上質！　
● ネギはサックリした歯応えで、香味は適度、上質良好アクセント。


【特大ちくわ】240円
丸ごと竹輪揚がってますｗｗデカいッスｗｗ
中空部分からホカホカ湯気が上がるよん。
　
食べ応えがあるし、見た目迫力あって面白い。
が、
通常のハーフカットを2本頼んだ方が、食べ易い上に衣が均等でウマいかも・・。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
.
　
で、
マジにこっさん(娘7歳)が、生まれて初めてうどん一玉を完食した。
　
スゲェ！豊前裏打ち会恐るべし！((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
この後、日本橋周辺を散策。
それから、俺は行ってみたかった『シンズキッチン』にも行ってみた。
　
まぁ、そこでやってもうたのだが・・。
　
　
次回予告！「ミールスドン！更に倍！更にプーリ！あれ？食えるのコレ？」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
　
≪関連レビュー≫
※１【豊前裏打ち会制覇への道】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36634/
『讃岐うどん白庵』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27014852/dtlrvwlst/7492071/
『シンズキッチン』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27044516/dtlrvwlst/51192673/

スパイス難民俺にスパイスリッチな食い物を！ヽ(´Д`)ノ
　
沖縄旅行を控えた、GWの中盤。
沖縄で何を食うか？とアレコレ調べていたら、無性にカレー食いたくなったww
しかし、沖縄には旅程上無理なく行ける場所に、パッとしたスパイシーな店が無い。(´･ω･`)
ならば！
大阪で食ってから行けば良いではないか！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
行くぜ！スパイス補給！(`･ω･´)
　
で、
思い立ったら即実行。
嫁とこっさん(娘7歳)は、沖縄に向けて体力を温存する為、同行はしない。
OK！俺は自由だ！
　
で、
以前から行きたかった『ゼロワンカレー』へ向かった。
　
　
　(⌒⌒⌒)
　|＿i＿i_|　カレー作るよ！
　( ;`･ω･）
　/　　 ｏ⊂|￣￣￣|⊃
　しー-Ｊ　|＿＿＿|
　
　
●場所は、地下鉄谷町線 谷町四丁目駅から徒歩６～９分。
　地下のレストランフロアにあり、通りからは目立ちません。
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
外観はアクアブルーなドアがエキセントリックな店構え。
ダイナミックな色使いやなｗｗΣ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)
怪しげなイラスト乗せた看板も置いてあって、怪しい。
　
何でインド料理の店って怪しげなんだろう？(´Д`;)
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、二人掛けテーブル席の構成
● 内装
レンガ模様の壁は普通だが、それ以外はサイケデリックな内装デザイン。
ややゴチャゴチャ感はあるが、そこそこ片付いていて、清潔感は普通。
カウンターの上にはズラッとスパイスが並んでいた。
それ、飾りじゃなくてガンガン使ってた。
　
飾りじゃないのよスパイス瓶HAHA
　
【無料サービス】
● スプーンのみ常備。使い捨ておしぼり常備。店内禁煙。
　お冷セルフ。
● 「カード(ヨーグルト)」を無料で追加可能
　慣れないと怖いだろうが、入れると抑揚がガンと跳ね上がるのでお勧め。
● ライスはバスマティライス(長細い香り米)と玄米(日本米)を選べます。
● 11:30～20:30の通し営業という訪問のし易さが売り！
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表は壁掛けを眺め口頭オーダー、事前精算。
メニュー内容は、一定期間で変わります。
その日のラインナップはツイッター等で確認すると良い。
　
≪基本構成≫
●「A定食」1000円(肉系のカレー＋4～5品)
●「B定食」1000円(魚系のカレー＋4～5品)
●「あいがけ定食」1200円(肉＋魚系のカレー＋4～5品)
　
≪この日のメニュー(2016年5月初旬)≫
●「A定食」のカレー：マトンマサラ
●「B定食」のカレー：鮭ハラスのマサラ
●ライス変更「レモンライス」+100円
●その日のトッピング「鶏キーマの南インドオムレツ」+100円
　
「A定食」をライス大盛り＋100円で、勿論カードを付けて！
　
　
　(⌒⌒⌒)
　|＿i＿i_|　カレー出来たよ！
　(`･ω･´）　 ζ ζ
　/　　 ｏ⊂|￣￣￣|⊃
　しー-Ｊ　|＿＿＿|
　
　
【A定食 マトンマサラ】1000円 ライス：バスマティライス+大盛り100円
●サーブタイム　遅い←－－－－★＋－－－－－→早い
　手際はよく、南インド料理の割にスピーディ。
　ただ、ほぼ店主一人で作ってるし、一度に作れるのが２～３人分が限度。
　なので、混んでると時間はかかる。
　
●器はターリで、カレーはカトリに入れてサーブ。
　
　うはっ♡キタこのビジュアル！南インドの香り！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　カードも器に入れてのサーブだった。
　俺としては、ライスにぶっかけて持ってきても良いくらい♪
　
≪　味　評　価　≫
①ライス　　　☆４．０　★★★★★★★★
②メインカレー☆４．５　★★★★★★★★★
③サブカレー　☆４．２　★★★★★★★★
④その他料理　☆４．６　★★★★★★★★★
⑤構成センス　☆５．５　★★★★★★★★★★★
⑥満足度　　　☆４．２　★★★★★★★★
　総合評価　　☆４．５　★★★★★★★★★

●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)

①標準でバスマティライス！(*ﾟ∀ﾟ)
　更に+100円で大盛りにするとてんこ盛！ヽ(*>∀<)ノ
　
　サラッとした軽やかなホリホロ食感。
　文句なし！期待以上のボリューム感！
　大盛りにして良かった！
　
②メインカレー：マトンマサラ
　マ　ト　ン　が　デ　カ　い　！ｗwΣ(ﾟ∀ﾟ*)
　
　ブロック状の肉がゴロンゴロン入ってた！
　
　実　に　肉　肉　し　い　ぜ　！(*>∀<)
　
　特有の臭みも残して、重厚感あるスパイスリッチなカレーに仕上げてあった。
　ただ、辛みは意外に控えめでした。
　これだけ北インド感あるけど、味のベースとなって活躍。
　
　単体でウマかったし、カードとの相性が良い。
　酸味を加える料理が付け合わされてるので、ガッツリ混ぜても軽いよ♪
　ものっそい食い応えがあった！(*ﾟ∀ﾟ)

③サブカレー
(1)　ムング豆のカレー
　ドロッとまったりと優しい甘味のあるカレー(ダル)
　潰した豆の粘度あるルーで、ポコッと豆の粒も入っており重厚感ある。
　豆リッチ♡(´ω`*)
　
(2)　鳴門金時とスナックえんどうのカレー
　金時はほっこり、優しい甘味で、えんどう豆はサクッと快活な食感。
　更に厚揚げも入っており、和印折衷なユニークな内容。
　
　カレーと云いつつも、金時の甘味でマイルドに仕上がっており、丸いカレー。
　サラッとしたスープ状で、ライスに染みる。
　サンバル代わり？って役回りしてくれてた。( ￣ω￣)
　ホールのマスタードシード超かわいい♡
　
④その他料理、おかず編。
(1)　長芋と小松菜の和え物
　酸味を乗せた野菜の付け合わせ。
　長芋のお陰でトロ～ンとねっとり感がある食感も面白い♪
　
　こ れ 、和 食 で す よ ね ？ ｗｗ(;ﾟ∀ﾟ;)
　カレーと縁がなさそうな食材さえも、その中に引き込んでくるセンス！
　長芋はサクサク、小松菜ジャクジャク、食感を楽しむ。
　アーリーレッド(紫玉ねぎ)は香味を差し込む。
　
(2)　バナナとラズベリーのチャツネ
　コ　レ　！！ｗｗ(*>∀<)
　ホンマ、コレ！ｗｗ
　笑っちゃダメだけど、笑いが出るコレ！
　
　コレを放り込んでくるセンスにシビれた！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　何　故　コ　レ　に　し　た　！！？щ(ﾟ∀ﾟ;щ)
　
　色はかわいらしい濃いめのピンク♡
　甘酸っぱいラズベリーが、まったり甘い香りを出すバナナを包んで・・
　ヤダ、これ女子力高～い☆(*>∀<)
　
　って、イメージが合わない！
　ワイルドなイメージある南インドなカレーに・・何故かラズベリィ♡
　
　何　故　コ　レ　に　し　た　！！？щ(ﾟ∀ﾟ;щ)
　
　甘いカレーはアレコレ食ったが、バナナは良い。
　だが、ラズベリー、お前は誰だ！？ｗｗ(ﾉ∀`)
　完全にこれ、デザート感強いんだけど・・
　
　
　だ　が　混　ぜ　る　！(`･ω･´)
　カレーに混ぜて食う！
　それが南インド流であり、南インド料理の本領だ！(*>∀<)ノ
　合うとか合わないとか、そんなん混ぜた後で考えればよい！
　行くぜ！
　おっしゃぁ！混ぜ込んでしまえ！！ヽ( ﾟ∀ﾟ )ノ
　
　ラズベリー祭りじゃぁ！щ(ﾟ∀ﾟ;щ)
　
　そして・・ウマ――い！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　混ぜ混ぜ経験値高めの俺でも、やや違和感あるがウマい。
　もう何なの南インド料理ｗｗ何でもアリかい！ｗｗ
　
(3)　大根の漬け物
　キ タ コ レ ！　超　絶　ウ　メ　ェ　！！(*>∀<)
　
　要するにアチャールじゃん？
　漬物って書いてたから、ガッツリ糠漬けを連想してたクールな日本人、俺！
　
　南インド料理専門店が、何故糠漬けを出すと思った！？щ(ﾟДﾟ;щ)
　
　そんなボケは華麗にスルーしてウマい！
　コリコリ歯応え響く上、スパイスが大根とものっそい相性が良い。
　単体で激しくウマいので、混ぜても超美味い！
　ホールのマスタードシード超かわいい♡
　
(4)　カード（トランプじゃありません、ヨーグルトです。）
　周りを見たら、無料なのにカード頼んでる人が少ない。
　
　う・・嘘だろ？((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　カードが無料だぞ？(;ﾟДﾟ;)
　
　入れない理由がどこにあるっていうんだ！？щ(ﾟДﾟ;щ)
　
　俺も最初は戸惑った。
　ご飯にヨーグルトである・・。
　ウソ～んｗｗまたまたぁ～ｗｗ(;＾∀＾)ﾉシ
　と、”有り得ない取り合わせ”だと思っていた。
　日本人の料理感覚の片隅にもない組み合わせ。
　
　そう思ったのを、『KALA』の顔の怖i・・カッコいいマスターが荒療治してくれた。
　今では・・
　
　ヨーグルトが無いとは何事か！？ヽ(`Д´;)ノ
　ふざけんじゃないお！(>皿<;≡;>ω<)
　こちとら北インド食いに来たんじゃねぇんだゴラァ！щ(ﾟ皿ﾟ;щ)
　
　とさえ思うようになった。(※声には出しません)
　
⑤素晴らしいセンスだ！感動した！
　『KALA』以外で初めて感じる、突き抜けた世界観！
　
　こんなハッチャケた料理出す店、大阪にもあったんだ！ｗｗ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
　
　極めて大胆で、ヤンチャな、遊び心あって、
　なのに　総　合　す　る　と　ク　ソ　ウ　メ　ェ　！(*>∀<)
　あらヤダ、言葉が汚くてよゆっき～さんｗｗ
　
　『KALA』とはまた違うアプローチからのウマさ顕現！
　混ぜ混ぜしてからの抑揚の高さは折り紙付き。
　デカいブロック状のマトンも好感度高かったし、カードがあることで臭みも和らぐ。
　
　辛み、甘味、そして最も重要な軽やかさを呼び起こす酸味！
　全部キッチリ入れてることによる抑揚の爆発！
　香りのインパクト！(`･ω･´)
　
　サンバルとラッサムを抜いた南インドで、これほどのウマさを出すとは・・
　
　完璧な仕事だ！ゼロワンカレー！(`･ω･´)
　
　複雑過ぎる味の重層多段攻撃で、目まぐるしく変わる味のロンド！
　個性が強く光り煌めく！
　味だけじゃなく、彩も鮮やか！視覚さえもウマい！
　
　マニアックだが、それ故にピカイチ光る独創性！
　ブレないゼロワンワールド独奏性！
　他の追随許さぬ独走性！
　ハマり込んだら抜け出せないぜ毒草性！
　
　初訪問だが、一食で惚れた！
　良かった！こんな店が大阪にもあるんだ！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
　欲を言えば、もうチョイ辛みとパクチー先生が欲しい。
　
⑥ボリュームがあって、多様性に優れ、CPも優秀だ。
　満足度が高い。
　
単体評価：☆４．５
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
.
尚、
この日、カメラを忘れてしまった。
東梅田駅のホーム辺りで気付いて、引き返すか悩んだ。
が、「食いたい」が勝り、写真なんかどうでもええ！ヽ(`Д´;)ノ
と結論付けられた。
　
で、
久っさし振りに、携帯(スマホ)のカメラで撮る。
　
予行練習を繰り返しながら訪問し、いざ本番。
そこそこの写りで撮れて、安心したが、やはりデジカメの方がウマそうに見える。
　
次回訪問時はちゃんとデジカメで撮ってアップしたいですね。
　
　
さて、
この翌日、沖縄旅行に行きました。
これからしばらくの間、沖縄レビューが続きます。
　
なんかね、ものっそい安いプランがあったのよね。
3泊4日、伊丹⇔那覇ANA、宿泊＆朝食付、レンタカー4日分付、2日目夕食付
こんだけ付いて、一人5万円
　
マ　ジ　か　！？Σ(ﾟДﾟ;)
　
飛行機代だけで、5万しそうなのにｗｗ
　
どんなビンボー旅行になるのかと思いきや、大満足な旅行となった。
　
≪関連レビュー≫
『KALA』
http://tabelog.com/fukuoka/A4006/A400603/40035804/dtlrvwlst/6274380/

A&B系店名シリーズ最終戦！『麺と心７』
　
似たような店名で、マジ混同する。
『麺と人』、『だしと麺』
『醤油と貝と麺 そして人と夢』
『千と千〇の神隠し』
コンプリートだぜ！(￣ω￣)
　
でもでも、
店名は似てるが、味は全然違うｗｗ
なので、一度食うと混同しなくなるッスよｗｗ
　
で、
『麺と心７』
魚介白湯スープを中核に据えた、新スタイルのラーメン屋だ。
　
『らーめんstyle JUNK STORY』の系列店でもある。
これで『ひるドラ』も行ったし、系列店は残すところ１店。
『エンターテイ麺トstyle JUNK STORY MI Label』のみ！
でもでも、
エムアイレーベルは、開店日時が限られてるからハードル高いｗｗ
　
　
　∧,,∧
(;`･ω･)　ζ ζ
/　 つｏｰ-,===､
しー- Ｊ　|￣￣￣|
　　　　　￣￣￣
で、
●場所は地下鉄谷町線 阿倍野駅から徒歩5～6分
　南側５号出口だと２分強。
　阪堺電軌上町線の阿倍野駅から徒歩4～５分
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
地味な商店街にあるが、外観はウッディでオシャレ。
カフェ風の温かみある、可愛らしいウッド外装。
スタイリッシュな細窓で、カジュアルな雰囲気で入り易い。
女子でも行き易いイメージッス。
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
木目を基調とした温かみのある内装。
暖色系に整い、結構オシャレなので、女子でもイケる。
気兼ねない雰囲気とカジュアルな空間で居心地よい。
　
ただ、椅子は面積小さく、微妙に背が高くて座り難い。
しかも、硬いので腰が痛い。(￣皿￣;)
「長居するなよ、絶対するなよ・・絶対するなよ！」
という意思表示なのだろうか？
片付いていて清潔感もありました。
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には柚子胡椒が置いてあった。
　注意書きの通り、かなり塩が効いて、辛味も強い子
　投入量注意！(￣ω￣)
● 箸は洗い箸、ティッシュと使い捨ておしぼり常備。
　店内禁煙、荷物かご有り。お冷セルフ。
　使い捨て髪留めゴム有り。
　
● 自家製麺で、中 盛 無 料 ！(*>∀<)
　小盛100g　　　　　　(▲50円)
　並盛125g、中盛150g (無料)
　大盛200ℊ　　　　　 (+103円)
　※麺の硬さ指定は、カタメ方向対応不可。ヤワメ方向可。
● 平日ランチタイム(11時～15時) ご飯もの▲100円
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、後精算。
●「濃厚魚介そば・元味」822円
●「濃厚魚介そば・新味」926円
●「濃厚魚介そば・極」 1183円
●「魚介醤油」　　　　　772円(数量限定昼夜10杯ずつ)
●「レアチャーシュー丼」411円
●「カジキのマヨ丼」　　411円
●「からあげ3個」　　 　309円
他
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【濃厚魚介そば・元味】822円　麺：並盛
●サーブタイム　遅い←－－－★－＋－－－－－→早い
　麺茹で時間の関係もあり、やや遅めだが手際はいい。
　
●木製のお盆にレンゲも一緒に乗せてサーブ。
　丼はシンプルなデザインの陶器製。
　
　シンプルなビジュアルで、一見して何の変哲もないように見える。
　しかし、食べてみれば分かる。
　こ れ は 新 し く 、そ し て ウ マ い ！(`･ω･´)
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。
　ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・
　普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．７　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．２　★★★★★★★★
③トッピング　☆４．５　★★★★★★★★★
④構成センス　☆４．７　★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．５　★★★★★★
　総合評価　　☆４．３　★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①スープというかソースの様相ww
　ポッテリと高粘度のトロトロポタージュなスープ。
　
　完全に骨の旨みを前面に出したベース押し
　やわらかで奥ゆかしい骨の味(香り)がする♪(´ω`*)
　
　味付けを塩、香り付けを魚粉でまとめた、シンプル構成もセンスが良い。
　厚みのあるベースは豊かな旨みに溢れ、余計な手を加えずとも美味い。
　お陰で上品で優雅、穏やかな華もあった。
　魚粉の香りがものっそい心地よい。
　
　見た目と違って全然重くない。
　マイルドで滑らかに、すぅ～っと消える後口に驚く！
　コ ク の 染 み 具 合 が パ ネ ェ ッ ス ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　
②麺は平打ち中太ストレート麺、高加水率の全粒粉仕様。
　ニュルニュル艶めかしく、グニュクニュしなやか且つ力強い歯応え
　
　ムッチリモチモチ、腰の入った弾力と反発力
　ビヨヨンと伸びる高い伸縮性で、粘り腰に優れる。
　ペットリとソースの様なスープを纏い、妖艶に踊る姿はエロス！
　
　全 く も っ て 、け し か ら ん ！(*￣ω￣)
　
　ニュルニョル這い寄る感覚のエロエロしさ。
　喉をくすぐりながら、悩ましく滑り落ちて行く。
　けしからんな！
　け　し　か　ら　ん　ぞ　ぉ ！(*>∀<)
　
　
③トッピング
　チャーシュー、レンコンの煮物、小青ネギ、焼き海苔
　
● 豚ロースレアチャーシューは、肉肉しい弾力のある歯応え。
　しっとり上品で、やわらかグニグニ♪
　味は胡椒のフレーバーと優しい塩気が上品。
　肉の旨みリッチで、ハイクオリティなレアチャ(`･ω･´)
　
● レンコンの醤油煮が乗ってるのがユニーク。
　和風の香りとマッチするので、メンマよりも存在感高い。
　サクサクの特有の歯応えがコミカル。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
● 海苔は香りがよく、上質でふわっと響く♡
● ネギは適度な香味で、薬味として活躍。
　
　
④重　厚　な　の　に　軽　い　！
　この二律背反に尽きる！(*ﾟ∀ﾟ)
　
　極　上　の　コ　ク　キ　タ　コ　レ ！(*>∀<)
　スゥ～っと抵抗感なく染みて、スッと儚く消える
　こんなに厚みがあるのに、なんだこの軽やかさは！？(>∀<*≡*>ω<)
　そして去り際も巧い
　後　引　く　ぜ　！(*>∀<)
　
　しかもインパクト勝負してるワケじゃないのにインパクトもある。
　無意識にインパクト出ちゃってるみたいなｗｗ
　
　「あ、ゴメンゴメン、インパクト生んじゃってた？ww
　出さないようにしてんだけど、やっぱさ・・出ちゃうんだよね」
　
　何　だ　そ　の　イ　ケ　メ　ン　振　り　は ！？(;>ω<)
　
　センスは洗練されて垢抜けて個性が煌めく。
　軸は太く、芯は若者女性客から年配層まで幅広く網羅。
　これ、ハマるわｗｗ(*ﾟ∀ﾟ)
　　
⑤スープ少なめで、ボリュームはそこそこ。
　価格は高めだが、中盛無料なので、そこで満足度が稼げる。
　
単体評価：☆４．３
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。
　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－－－＋－－－★－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－－－★－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－－－－＋－－－－★→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←－－－－－＋－－－－★→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－★＋－－－－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
乳白色の魚介白湯は、スープというかソースの様相ww
ポッテリと高粘度のトロトロポタージュなスープ。
脂は溶け込んでるか、香味油が少量乗せられてる程度。
見た目は重厚でも軽やか。(=ﾟωﾟ)
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－＋－★－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－－★→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－－★－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－＋★－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
④食べ心地　軽い←－－★－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－★＋－★－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－★－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←★－－－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
流石は魚介白湯！
完全に骨の旨みを前面に出したベース押し
やわらかで奥ゆかしい骨の味(香り)がする♪(´ω`*)
　
味付けを塩、香り付けを魚粉でまとめた、シンプル構成もセンスが良い。
厚みのあるベースは豊かな旨みに溢れ、余計な手を加えずとも美味い。
お陰で上品で優雅、穏やかな華もあった。
　
魚粉の香りがものっそい心地よい。
意外に大胆に煮干し香を乗せており、ゆったりと響かせ印象深い
　
見た目と違って全然重くない。
マイルドで滑らかに、すぅ～っと消える後口に驚く！
　
だけどラーメンらしい勢いは忘れてない。
コクでグイグイ引き込むッス。
コ ク の 染 み 具 合 が パ ネ ェ ッ ス ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
大胆なのに馴染み易い癒し系の味がしたん♪ヽ(´∀`)ノ
　
コ イ ツ ぁ ウ メ ェ ぜ ！！(*>∀<)
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－★－－＋－－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－★－－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－－－★－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←★－－－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－－－＋－－★－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－★－－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－－－★－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋－－－－★→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－－★－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←－★－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－★－－－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－★－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－－★→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－－★－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－－★→良
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－★－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→アップテンポ
[特筆事項]
う～ん、ウマいスープに見られる典型的パラメータ配置。
この★配置が獲得できるのは、極限られた店のみです。
お見事！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
丸みを加えた研がれた味で、粘度高く高濃度だが素直に飲める。
インパクトでは勝負してない。
だが、副産物的にインパクトも感じられちゃうレベル
無意識にインパクト出ちゃってるみたいなｗｗ
　
「あ、ゴメンゴメン、インパクト生んじゃってた？ww
出さないようにしてんだけど、やっぱさ・・出ちゃうんだよね」
　
何　だ　そ　の　イ　ケ　メ　ン　振　り　は ！？(;>ω<)
　
　
コクのレベルもリミットブレイク！
スゥ～っと抵抗感なく染みて、スッと儚く消える
こんなに厚みがあるのに、なんだこの軽やかさは！？(>∀<*≡*>ω<)
そして名残り惜しく切ない余韻を残して去っていく。
去り際も巧い
後　引　く　ぜ　！(*>∀<)
　
アッサリし過ぎず、キツクも重くもない絶妙なるバランス。
　
重　厚　な　の　に　軽　い　！
この二律背反に尽きる！(*ﾟ∀ﾟ)
　
　
●卓上調味料
①柚子胡椒は主張が強いので、味を持って行く傾向がある。
　相性は悪くないが、終盤でお試し程度の投入がおススメ。
　前に出過ぎるのよね・・(´･ω･`)
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事で隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
　
見た目は若者や女性ウケをしそうだが、中高年層もイケる味。
個性あるのに食べ易く、好き嫌いを分けず、食い手も選ばない。
仕上りエクセレンッ！(*>∀<)ｂ
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－★－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－★－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　
幅２．０ｍｍ×１．０ｍｍ強程の平打ち中太ストレート麺
断面はエッジの削れた長方形。
高加水率で、小麦の粒が見えるシースルーな全粒粉仕様。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－－★－→ツゥルッツゥルン
　ニュルニュル艶めかしく、滑らかな舌触り。
　潤い豊かで、ハリのある健康的美肌さん。
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　グニュクニュ、ムチュムニュしなやか且つ力強い歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　ムッチリモチモチとした腰のある弾力と反発力
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－－－★－→伸びよ～ん
　プッチーンと切れる伸びやかな歯切れ
　ビヨヨンと伸びる高い伸縮性で、粘り腰に優れる。
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－－★－－→富む
　伸びやかな食感は食べ心地よく、存在感がある。
　ペットリとソースの様なスープを纏い、妖艶に踊る姿はエロス！
　全くもって、けしからんな。(*￣ω￣)
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－★－－→スルスル
　ニュルニョル這い寄る感覚のエロエロしさ。
　喉をくすぐりながら、悩ましく滑り落ちて行く。
　けしからん！
　けしからんな！(*>∀<)
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋★－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　スープからネットリ絡んでくる感覚で申し分ない。
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
チャーシュー、レンコンの煮物、小青ネギ、焼き海苔。
　
● 豚ロースレアチャーシューは、肉肉しい弾力のある歯応え。
　しっとり上品で、やわらかグニグニ♪
　カットはやや大きめで、厚みは適度、２枚あって良心的。
　味は胡椒のフレーバーと優しい塩気が上品。
　肉の旨みリッチ！
　スープとの相性が良く、相乗効果もキメてくる！(`･ω･´)
　大人しめだが、確かな存在感を出す、ハイクオリティなレアチャ
　
● レンコンの醤油煮が乗ってるのがユニーク。
　煮干しの和風の香りとマッチするので、メンマよりも存在感高い。
　サクサクの特有の歯応えがコミカル。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　カットは輪切りのスライスカットで食べ易い。
　
● 海苔はツナギがしっかりしており、歯応えもあった
　香りがよく、上質でスープとの相性よく、ふわっと響く♡
　
● ネギは適度な香味で、薬味として活躍。
　良いアクセントとなっていた。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
.
で、
ヒマなので、店がテーマにしてる「７つのこだわり」
ってのにツッコミ入れてみることにしたん♪
（いらんことすんな！）
　
・・・。
　
・・・。
　
素　敵　な　こ　だ　わ　り　や　ん ！(ﾉД`)
　
くっ！
こんなええ子に俺はなんてことを！！
衝動的にツッコミ入れようとしたことが恥ずかしい！
　
罪の意識が芽生えた大阪２年目の冬。
　
　
≪関連レビュー≫
『醤油と貝と麺 そして人と夢』
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27090343/dtlrvwlst/52191296/
『麺と人』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27066104/dtlrvwlst/50906136/
『だしと麺』
https://tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28043116/dtlrvwlst/59953398/
『らーめんstyle JUNK STORY』
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27050596/dtlrvwlst/52118874/
『辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ 本店』
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270206/27085481/dtlrvwlst/57236159/

『This is 中川』か・・また変な店名のラーメン屋が出来たなぁ。
と思ってたら、いつの間にか大阪でも有数の高評価店になっていたｗｗ
　
場所は西淀川区であり、俺の次の攻略ターゲット地域である。
早速所在地を調べてみたら・・
ちょwww
何 で こ ん な 住 宅 街 の ド 真 ん 中 で 始 め た ！？Σ(ﾟ皿ﾟlll)
　
目印になるものが何もねぇ！(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)
更に、夜だけの営業！？
商売が成り立つの！？(;ﾟωﾟ;)
　
だが心配ない。
現代にはネットという強い味方がおります。( ￣ω￣)
味が良くて話題が呼べれば、どんな辺鄙な場所でも、隠れ家でも、速攻で口コミが付く。
宣伝せずとも、勝手に客が集まる時代だ。
　
『丈六』や徳島の『藤』が良い例である。
　
で、
夜間限定営業である為、家庭持ちの俺としては、チャンスを見定める必要があった。
　
ゆ「ラーメン食って帰ってきちゃった♡(*^∀ﾟ)」
　などとお茶目に報告しようものなら・・
嫁「ふ～ん、明日から晩ごはん無いからね。( ￣ω￣)」
　などと嫁からの悪意成分100%のプレッシャーがかけられること間違いない。
　
　だが、それに対して
ゆ「え？マジで？いいの！？(*ﾟ∀ﾟ)=3」
　などと喜んだら火に油を注ぐことになるので、空気読む必要がある。
　
ある日、俺を大阪に残して、嫁が帰省することとなった。(喧嘩が原因ではない)
思いがけない一人暮らし期間！
キ タ コ レ ！ 自 由 だ ！ 俺 は 自 由 な ん だ ！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
ＯＫ、早速行くぜ『This is 中川』！待ってろよ！
　
で、
新大阪からチャリを転がし向かったが・・
えっと？あの・・(;ﾟωﾟ)
　
淡路駅周辺って巨大迷路でも作ろうとしてたんでしょうか？(;ﾟωﾟ;)
　
方向感覚は人並み以上に持ってる俺です。
そんな俺でも地図見ながらじゃないと、どこにいるのか分からなくなるよ！？
加えて人通りも少なく、ものっそい心細いww(;>ω<)
　
複雑にグネグネ入り組んだ細い路地。
視界を遮る見知らぬ人の住宅の棟々。
すれ違う怪しいオッサン
すれ違うと怪しまれるOL風女子。
　
も う ヤ ダ こ れ ！ 早 く 抜 け た い よ ぉ ーー ！！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
　
　
これ方向音痴の人だと、絶対迷うよ！(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)　
おススメは阪急京都線の線路沿いに進むこと。
比較的安心感ありますww
　
で、
何とか辿り着いた夜の９時。
だが、表に三人の待ち客あり。
　
　
※泡の正体が知りたい人は、レビュー最後尾≪トッピング≫の項目をご参照下さい。
　私のレビューは無駄に長いので、読み飛ばしを推奨しております。
　
で、
●どうやら淡路の人気店『縁乃助商店』の系列の模様。
　全部、店主一人で切り盛りして、一人で頑張ってるからThis is 中川！
　名が体を表していたんだ・・・フザケて付けた店名かと・・。(;ﾟ∀ﾟ)
　
●場所は、阪急京都線＆千里線の合流駅 淡路駅から徒歩7～9分。
　ガッツリ住宅街なので、目印がほぼありません。
　地図とスマホは使えるようにしておきましょう。(;^∀ﾟ)ｂ
　
●専用駐車場は無し。
　付近のローソン前にコインパーキングがあるので、そこを利用するヨロし。
　
【　外　観　】
外観はガラス張りで、製麺機が正面に座っており、その奥が厨房と客席。
製麺室を介して、店舗が見えるというユニークなディスプレイ。
　
看板もユーモアあって面白い。
住宅街の真っ只中にあるとは思えない、スタイリッシュな店構え。
店はオサレだが、存在する場所が極めて地味ｗｗ
　
所　在　地　超　閑　静　ｗｗ(ﾉ∀`)
　
なんでこんな場所で商売しようと思ったのか・・・しかも夜に・・。
　
異質な空間と空気が、ポツンとあるミステリアススポットだったｗｗ
　
で、
エントランスに待合用の椅子が並べられており、奥へと続く細い通路がある。
和風仕立ての上品で綺麗な通路には、ラーメン店仲間のＴシャツが飾られてあった。
　
【店の入り方】
①待ち客がいなくて、中の席が空いていれば中へ入れます。
　中が一杯の場合は、外の椅子に掛けて待ちます。
②カメラとマイクがあるので、準備出来たら先頭の人の人数を確認されます。
　上方のカメラに向かって指で人数を伝えましょう。
　対応可能な場合中へ導かれます。
　
一人で切り盛りしてるので、厨房を出ずに対応する為の工夫。
厨房のタブレットに画像が映り、しかもカメラはリモートコントロールで視界を操作できる。
わざわざ行列管理の人を雇わずに済む、スマートなシステムですね。
　
『凪』は潜水艦みたいなパイプ使って店内と通信してたなぁ・・。
しかも行列整理の人員が一人必要・・。(;￣ω￣)
実に合理的且つ近代的だ。
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター席のみの構成
高めの椅子なので、子供は厳しいかも。夜営業だし。(´･ω･`)
● 内装
白とダークブラウンの木目を基調としたスタイリッシュな内装。
モダンでスッキリしており、なかなかオシャレでセンス良い。
雰囲気はやや空気が張ってる感覚で、微妙な緊張感あります。
綺麗に片付いていて清潔感あります。
　
何故か店内には「ガキの使い」の音声だけがBGMで流れていたｗｗ(ﾟ∀ﾟ;)
音だけでも面白いから、ダウンタウンはスゴイ。
ダウンタウンって尼崎出身なんですね。
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には胡椒味噌、ハニーマスタードソースが置いてあった。
　容器もユーモアあって面白い。
　①胡椒味噌
　「塩ラーメン用デビル君　入れ過ぎ代無」
　　（入れ過ぎても無料だが、味は台無しというｗ）
　②ハニーマスタード
　「ハニートラップ チャーシュー専用味変アイテム　混ぜるな危険」
　　（トラップじゃないｗｗチャーシュー専用だからスープに混ぜない様に）
　と書いてあったｗｗ
　（直接的な表現じゃないけど、言いたいことは伝わるｗｗ）
　
● 箸は割り箸で、箸袋がオリジナル♪
　ペーパーナプキン常備、店内禁煙。お冷２杯目以降セルフ。
● 麺 の 大 盛 無 料 だ ！
　有　り　難　き　幸　せ　！(`･ω･´)
　
で、
　
【メニュー】
食券制で、メニュー表は券売機を眺め事前精算。
●デフォルトは「1983NaKaGaWa塩」800円
　基本これだけ！ｗｗ
　デカい手形の付いたボタン(？)を押せばＯＫ。
　素直に押してください。食券出ます。
　
　押せと言われると押したくなくなり、
　「押すなよ！絶対押すなよ！ヽ(`Д´;≡;>д<)ノ」
　と言われたら押さないと失礼。
　
●「チャーシュー麺」1100円
　お肉がスゴイボリュームで覚悟して下さいとの事。
●「ろーすろびーふ丼」550円　単品の場合は800円
　
「1983NaKaGaWa塩」を購入したが、「チャーシュー麺」にすべきだった。
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼♡♡／
　└―┘
　
【1983NaKaGaWa塩】800円　大盛
1983年生まれの店主が、1983年生まれの倖生炭グリラーを駆使して作るラーメン。
「倖生炭グリラー」とは倖生工業㈱の商品。
炭を使わず、ガス熱源で炭火焼のような焼き上がりを実現する、画期的グリラー。
　
●サーブタイム　遅い←－－－★－＋－－－－－→早い
　手際は良いが、一度に３杯程度しか作れないので回転は遅め。
　
●丼は円周に赤いラインの入ったツヤ有陶器製。
　下皿を敷いて、レンゲ添えてのサーブ。
　
　ビジュアルは個性的且つ洗練されおり、目を惹く力がある。
　焼き目の芳ばしい鶏肉。
　巨峰！？Σ(ﾟωﾟ;)　と思えたペコロス。
　斬新なアイテム達に彩られ、煌びやかで美しいルックスだ。
　でもでも、
　特　徴　的　な　の　は　や　っ　ぱ　泡 ｗｗ( ﾟ∀ﾟ)
　
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．５　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．８　★★★★★★★
③トッピング　☆４．２　★★★★★★★★
④構成センス　☆５．０　★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．５　★★★★★★
　総合評価　　☆４．２　★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①コクが決め手！
　やわらかに、だが極めて素直に染み込んでくる浸透力がイイッ！(*ﾟ∀ﾟ)
　シンプルな塩味なのに、上品で、華があって優雅。
　しっとり上質な旨みの厚さも感じる。
　
　塩は引締め役に回って、自身は多くを語らないスタンスっぽい。
　ゆったり、ふんわりと広がっていく豊かな旨みを、やわらかに・・斬る！･ω･´)ｷﾘｯ
　繊細なタッチだが、大人し過ぎず、味の輪郭は整い、明瞭だ。
　なので明快なメリハリもあって、軽やかで心地良かった。
　
　
②麺は平打ち太麺ストレート麺
　断面はエッジに丸みがある長方形。加水率は高め。
　
　ツゥルッツゥルンの美肌で、ピランピランの食感面白い♪
　チュルンと抵抗なく唇撫でて滑り込む！(*￣ω￣)
　
　クニクニッ、ムニュムニュッ、マイルドな歯応えと軽やかな歯切れ
　プリッと張りがあり、ムッチリとした弾力。
　
　チュルチュルンと入ってきて、軽やかなうどんっぽい食感
　ピュルピュルした喉越しや触覚を楽しむ麺。
　きしめんっぽくもある。
　
③トッピングトッピング：グリルドチキン、ペコロスバルサミコ煮、
　　　　　　味付き半熟茹で玉子半個、あられ、謎の泡、青ネギ。
　トッピングひとつひとつまで、丁寧な仕事が施され、好感度高い仕上がり
　
● グリルドチキンは鶏モモ肉で、皮がパリッと香ばしく、肉は歯応えやわらか。
　カリカリの皮ウマス♡鶏のジューシーさも損なわず、ウマいッス。
　ＮＯカリカリ，ＮＯ鶏皮！(`･ω･´)
　
　味はローズマリーと黒胡椒の香りがやわらかに効いている。
　静かに主張する技有りの味付け。(*￣ω￣)
　
● ユニークなのがペコロスと牛スジ(ほほ？)肉のバルサミコ煮
　ペコロスってのは小型の玉ねぎ。
　フニッとやわらかくなるまで煮込まれ、優しい甘味を出していた。
　
　ホロホロした小さな肉が添えてあり、小さくても旨み溢れる。
　主体となる味付けは多分バルサミコ酢で優雅で濃密な味わいだ。
　
● 半熟玉子は、塩味が付いてて単体でもおいしい。
　地　味　に　親　子　丼　ｗｗ(ﾉ∀`)
　
● アラレを振ってるとこもユニーク。
　香ばしい香りと軽快な歯応えが、食べる楽しさを添えてくれた。
● 長めにカットされた青ネギは、香味控えめで上品なネギ。
　優しいアクセントで、マジ巧み。
　
● 正体不明の泡ｗｗ( ﾟωﾟ )
　チークのようにラーメンに優しいワンポイント入れてる姿がカワイイ♡
　イメージとしては、こんな感じ　→　(*´ω`*)
　
　酸味や香りなど特に目立った味付けはされていないようだ。
　なかなか割れない強度を持っている。
　
　
④豊潤なるコクが生み出す、明瞭な輪郭と立体感で強い”引き”で食わせる代表格。
　トッピングの味で多段性と重層性を出す、意外に大胆な手法も操る。
　その抑揚は一度経験すべき価値があるぞ。(=ﾟωﾟ)
　
　単にベースの美味さを引き出すだけじゃなく、ワンランク上に押し上げる味付け。
　センスが良いのぉ・・。(*￣∀￣)
　
　個性が光り、輝き、煌めく！
　幅広い客層を向いており、頑固な姿勢を感じる中川ワールド・・
　け　し　か　ら　ん　な ！ｗｗ(;>∀<)
　
⑤大盛無料なので大盛りにした。
　ボリュームがあっては食べ応えあり。
　ただ価格は高いので、満足度は味の好み次第。
単体評価：☆４．２
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－★－－－＋－－－－－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－－★－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－★－－－＋－－－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←★－－－－＋－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋★－－－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープの色は透明感高い、澄んだ清湯スープ。
ふんわり泡がかわいくて、中央にトッピングが盛られて整った印象。
脂は全体に薄っすら広がり、大中小の粒となってキラキラ輝き放っていた。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－★－－－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－★－→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－★－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－★＋－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－★＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
④食べ心地　軽い←－－★－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－★－－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←★－－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←★－－－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
コクが決め手！
やわらかに、だが極めて素直に染み込んでくる浸透力がイイッ！(*ﾟ∀ﾟ)
味付けがとても上品で、シンプルな塩味なのに、華があって優雅。
しっとり上質な旨みの厚さも感じる。
　
塩は引締め役に回って、自身は多くを語らないスタンスっぽい。
ゆったり、ふんわりと広がっていく豊かな旨みを、やわらかに・・斬る！･ω･´)ｷﾘｯ
繊細なタッチだが、大人し過ぎず、味の輪郭は整い、明瞭だ。
なので明快なメリハリもあって、軽やかで心地良かった。
　
また、トッピングの味で多段性と重層性を出す、意外に大胆な手法も操る。
単にベースの美味さを引き出すだけじゃなく、ワンランク上に押し上げる味付け。
センスが良いのぉ・・。(*￣∀￣)
　
実は塩ラーメンって昔から苦手分野だったのよね・・。
ウマいのはマジウマいのだが、当たりハズレが大きいのがネックでトラウマだった。
　
コ　レ　完　全　に　当　た　り　の　ヤ　ツ ！ｗｗ
『饗 くろ喜』クラスの感動
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－－－★－－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－★－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－★－－＋－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←★－－－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－★－－＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－－★－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－★－－－－－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋－－－★－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋★－－－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←★－－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－－－★→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－－－★－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－－★－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－－★→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－－★－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－－★→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－★－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→アップテンポ
[特筆事項]
飲み口はライトでキレがあり、口当たりはやわらかく、まろやか。
繊細さに秀で、多重・多段的な味わい。
インパクトは強くないが、グイグイ来る！(*ﾟ∀ﾟ)=3
豊潤なるコクが生み出す、明瞭な輪郭と立体感で強い”引き”で食わせる代表格。
　
後口が絶妙で豊かな余韻を引いた後、名残り惜しさを残してスッと去る
フッと去る！
次の一口逝きたくなるじゃないか！(;>∀<)
け　し　か　ら　ん　な ！ｗｗ
　
トッピングとの共闘も的を得て、伸びやかに軽やかに食わせる。
その抑揚は一度経験すべき価値があるぞ。(*￣∀￣)
　
●卓上調味料
①胡椒味噌はスープとの相性は悪くないが、良くもない。
　辛味を入れて、抑揚アゲたいときだけ少量、レンゲ内で完結させると良い。
　後半戦～終盤での使用がおススメ。
　
②ハニーマスタードは鶏チャーシューとの相性は良好。
　まぁグリル料理全般的に合うんだけどｗｗ( ￣ω￣)
　
　マイルドな優しい甘味とやわらかめの辛味が差し込んで美味しい。
　スープに混ぜないようにね。(*^∀ﾟ)b
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事で隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
食べ易く、食い手を選ばない上品な仕上りだった。
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－－－★－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－★－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　
幅２．５ｍｍ×１．０ｍｍ強程の平打ち太麺ストレート麺
断面はエッジに丸みがある長方形。加水率は高め。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－－－★→ツゥルッツゥルン
　ツゥルッツゥルン艶やか、スベッスベの滑らか舌触り。
　チュルチュル美肌さんで、ピランピランの食感面白い♪
　チュルンと抵抗なく唇撫でて滑り込む！(*￣ω￣)
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　クニクニッ、ムニュムニュッ、マイルドな歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　プリッと張りがあり、ムッチリとした弾力。
　プリプリ適度な反発力
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋★－－－－→伸びよ～ん
　プッツンと切れる軽やかな歯切れ
　グイッと伸縮力はあるが、あまり引っ張り強さはない。(´･ω･`)
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋★－－－－→富む
　チュルチュルンと入ってきて、軽やかなうどんっぽい食感
　ピュルピュルした喉越しや触覚を楽しむ麺。
　きしめんっぽくもある。
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－－★－→スルスル
　超素直ないい子。スルスル喉を通り過ぎていく。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋－－★－－→多い
　大盛りにしたので、麺量充実。食べ応えがあった。
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－★－－－→豊
　リフト力はそこそこだが、十分に味は持ち上がる。
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：グリルドチキン、ペコロスバルサミコ煮、
　　　　　　味付き半熟茹で玉子半個、あられ、謎の泡、青ネギ。
トッピングひとつひとつまで、丁寧な仕事が施され、好感度高い仕上がり
　
● グリルドチキンは鶏モモ肉で、皮がパリッと香ばしく、肉は歯応えやわらか。
　カリカリの皮ウマス♡
　これぞ火を入れる良さ！カリカリじゃない鶏皮なんて！
　ＮＯカリカリ，ＮＯ鶏皮！(`･ω･´)
　
　味はやわらかにスパイスを効かせてあり、静かに主張する技有りの味付け。
　ローズマリーと黒胡椒で香りがアクセントっぽい。
　鶏のジューシーさも損なわず、ウマいッス。
　食べ易い大きさにカットされ、適度な量があって楽しめた。
　
● ユニークなのがペコロスと牛スジ(ほほ？)肉のバルサミコ煮
　ペコロスってのは小型の玉ねぎ。
　フニッと葡萄の果肉のようにやわらかくなるまで煮込まれ、優しい甘味を出していた。
　
　ホロホロした小さな肉が添えてあり、小さくても旨み溢れる。
　ベーコンって他の人書いてあるけど、牛スジ肉じゃね？(;ﾟ∀ﾟ)
　主体となる味付けは多分バルサミコ酢。
　優雅で濃密な味わいだ。
　
● パッと見は単なる半熟茹で玉子だが、塩味が付いてて単体でもおいしい。
　控えめな存在だが、箸休めに適していた。
　地　味　に　親　子　丼　ｗｗ(ﾉ∀`)
　
● アラレを振ってるとこもユニーク。
　香ばしい香りと軽快な歯応えが、食べる楽しさを添えてくれた。
　
● 長めにカットされた青ネギは、香味控えめで上品なネギ。
　優しいアクセントで、マジ巧み。
　
● 正体不明の泡ｗｗ( ﾟωﾟ )
　華やかなビジュアルで、そのルックスに興味持って来店した人も多いのではないかな？
　チークのようにラーメンに優しいワンポイント入れてる姿がカワイイ♡
　イメージとしては、こんな感じ　→　(*´ω`*)
　
　酸味や香りなど特に目立った味付けはされていないようだ。
　しかも、スプーンで掬って乗せる上、なかなか割れない強度を持っている。
　
　『轍』のようなエスプーマっぽくは見えない。
　『葛』のようなハンドミキサーの泡でもない。
　『五山』のようにメレンゲでもない。
　
　あわわわわ・・分 か ら ん ぜ よ ！！(;ﾟДﾟ;)
　
　で、
　正体明かしてやろうと家帰って頑張った！
　泡の正体は皆探ってるみたいねww
　2016年8月現在 38口コミ中、初の泡の正体に迫ってみた！
　
　正直店主が教えてくれないので、確証はない。
　だが、ヒントは現場にあり、状況証拠から推理は出来た。
　
　【ヒント】
　①容器に入れてスプーンで盛る。（泡の状態を長時間維持している。）
　②盛った後も適度に残って、時間が経つと少しずつ溶けていく。
　③味がない。もしくはかなり薄く、刺激もない。
　　混ぜてもスープは変化しない。
　④白くて、気泡がやや大きい。
　
　これらの条件から考えられる素材・・。
　
　ズバリ！ゼラチンをツナギにした薄い塩水か旨味出汁。
　それを泡立て器などで撹拌して生まれた泡。
　ではないかと。(`･ω･´)
　
　①から、大気圧や乾燥に耐えられる強度を持つこと。
　　→ツナギの存在
　②から、熱で融解するゼラチンの特色を垣間見る。
　③から抑揚や香り付けが目的ではないこと。果汁ではないこと。
　　→スープに近い味、または無味
　④から透明な液体であること。色や濁りのある液体ではないこと。
　　エスプーマのようなキメ細かな泡を作る機器を使用していないこと。
　が分かる。
　
　ゼラチンはつまりコラーゲンであり、無色透明。
　溶けても無味無臭でスープと喧嘩はしない。
　お肌に良く、スープに厚みも出るのでラーメンに入れる理由がある。
　量によって泡の強度が調整できて、安いのでコストも圧迫しない。
　
　尚、裏付けとしては「ゼラチン泡」で検索してみて下さい。
　
　ど　う　よ　コ　レ　！(*ﾟ∀ﾟ*)
　
　正体見破ったり！m9(`☆ω･´)ｷﾘｯ
　
　ま、盛大に間違っていたら、ネタ的にオイシイ訳でww
　正解だったらゆっき～凄いって褒めてね♡
　
　This is 分析厨ゆっき～！
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
ユニークとユーモア、両方を兼ね備えながらもハイセンスで、ハイクオリティ♡
いやぁ～隠れ家所在地に、夜営業なので、行列も少なめなのが助かりますわ♪
淀川区民で良かった！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
ちなみに、
次のレビューは『ついてる中山』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270304/27052710/dtlrvwlst/55646779/
　
　
どっちがどっちだか、分からなくなる店名であるｗｗ
　
　
で、
きしめんって言えば、コレ(↓)だよな？
https://www.youtube.com/watch?v=DEvHI51vWAM
※空耳です
　
≪関連レビュー≫
『縁乃助商店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270307/27075534/dtlrvwlst/37297633/
『すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館』
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/dtlrvwlst/6314563/
『麺屋 丈六』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27084754/dtlrvwlst/19170989/
『麺屋 藤』
『饗くろ喜』
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13127743/dtlrvwlst/5763319/
『ふく流らーめん 轍 本町本店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27077641/dtlrvwlst/6846192/
『中華蕎麦 葛』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27087256/dtlrvwlst/54326642/
『麺や 五山』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27090953/dtlrvwlst/54326103/

また女子力高い店が見つかったお。(;ﾟ∀ﾟ;)
　
こういう店があるのは、都会の証拠！(`･ω･´)
我が故郷北九州なんて、女子力高い店は『ちゅるるちゅーら』ただ一つ！
女子に選択肢無し的な地域だったｗｗ
　
で、
食べログで次の訪問店を物色中に、何気なく開いた『一日一麺LAB＋』
あ～「一日一麺」ってことは『麺や輝』のニューブランドか？
と思ってた。
　
で、
食ってみたら『人類みな麺類』がチラついたのよね。
デカいチャーシューに洗練スープ・・
ふ～ん、コンセプトは『人類みな麺類』のパクｒ・・
インスパイアなのか・・。
と思ってた。
　
んで、
調べてみたら『人麺』のプロデュース店らしい。
　　　　　　　(↑ネット情報で確証は薄いが)
　
　
「一日一麺」 パ ク っ て た の 人 麺 の 方 じ ゃ ん ！？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
ネーミングセンスは確かに人麺っぽいけどねｗｗ(;￣∀￣)
　
で、
ラーメン食いたくて、家から車で長堀橋へ！
　
●場所は、地下鉄堺筋線 長堀橋駅から徒歩2～3分。
　または、地下鉄長堀鶴見緑地線 長堀橋駅から徒歩2～3分。
　
●専用駐車場は無いので、付近のコインパーキングを利用。
　この辺は20分300円とかクソ高ぇッス。(´Д`;)
　6分40秒で100円とか、エゲツねぇなマジで！(;`皿´)
　
　お勧めは俺が駐車した『コロンビアエイト堺筋本町店』の前にあるとこ。
　15分100円と、この辺りじゃ破格の安さ！ヽ(´ω`)ノ
　
【　外　観　】
白亜の店構えで、一見オシャレなカフェか、美容室的外装。
スッキリスタイリッシュで、女性でも入り易い雰囲気だ。
　
看板デザインも四葉のクローバーをモチーフにあしらった可愛らしいデザイン。
暖簾が辛うじてラーメン屋らしさを演出。(;￣∀￣)
外待ち用の椅子までオサレで、女子力高め。
　　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
外装と統一感ある白を基調とした清潔感ある内装。
スケルトン天井から下がる照明はさりげなく上品。
椅子、飾りやデザイン等はガーリーでキュート。
　
何　こ　の　女　の　子　感　！！？Σ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　
こ こ 本 当 に ラ ー メ ン 屋 な の ？
　
男　子　感　弱 ぇ ぇ ぇ ！！(;ﾟДﾟ;)
　
明るくオシャレなやわらかい雰囲気で、フェミニン空気。
卓上にはマットも敷かれ、片付いていて清潔感もあり。
男子の方が恐縮する店っスｗｗ
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には黒＆白コショウが置いてあった。
　ピストンミル方式で、ホールから砕き落とすので香りが鮮やかに立つ。
　
● 箸は竹の割り箸、レンゲは大小２種類装備。
　ペーパーナプキンと使い捨ておしぼり常備。
　店内禁煙。荷物棚有り。
　お冷はルイボスティーで、２杯目からセルフ
　ルイボス茶って『一風堂』のイメージしか浮かんでこない・・。(;´-ω-`)
　
● ランチタイムは麺の大盛り無料！ヽ(´∀`)ノ
　マジか！？スゲェじゃん！
　
● 夜は焼き立てのプレミアムチャーシューを同額で食べられます！
　18時～と20時～の2部制で、売り切れ御免。
　しかも、使用するブランド豚肉は日替りで変わる。
● 髪留め、紙エプロン、ひざ掛け有り！
　くっ！女子が！
　女子がラーメン屋に攻め込んでくるお！！((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺める口頭オーダー、後精算。
ネーミングはユニークだが、内容は本格洗練系。
　
●デフォルトは２種類、選べるバリエーション３種。
　①「いつものヤツ」800円（貝柱ベース＋鯖出汁のあっさり系）
　②「今日はコレ」　800円（海老や蟹の甲殻類＋少し甘めの濃口醤油 しっかり味）
　　　　↓
　≪ バリエーション ≫
　①ライト　　　　 ：デカいチャーシュー半分＋煮玉子ポコン
　②レギュラー　　 ：デカいチャーシュー１本丸ごと（煮玉子無し、追加は+50円で可能）
　③ダブル(+400円)：デカいチャーシュー２本＋煮玉子ポコン
　
　良かった！(;ﾟ∀ﾟ)
　大きさの表現がトール・グランデとかだったら俺は、ラーメン界の未来を憂いたことだろう。
　
●「浮気」900円(〆ご飯付き)
　濃厚鶏白湯×豚×魚介のクリーミースープ＋ローストポーク＆大ぶり紅ショウガ
　※紅ショウガは、メンマへ変更可能。
　※大盛りは+100円
　名前がいいね！ゲスだね！ゲスの極みだね！(￣∀￣)
　
●ランチ(11:30～14:30)は少しお得なセットもあり。
　「ヘタ丼 kuro / aka」小300円　大400円
　「こだわり卵ご飯」250円　他
●何と！ラーメン屋なのに台湾かき氷「雪花氷(シェーフォアピン)」もある。
　かなり食おうか迷った！
　
う～～ん、浮気してぇ！・・じゃない、浮気食いてぇ！щ(>Д<щ)
でもでも、
「今日はコレ」のレギュラーを頼みました。
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
【今日はコレ 並盛 Ver.レギュラー】800円
●サーブタイム　遅い←－－－－★＋－－－－－→早い
　少し時間はかかったが、仕事は丁寧で、特にそつはないタイム。
　
●丼は白い陶器製の丼を、半透明黒スモークガラスの大きな深皿に乗せてのサーブ。
　店のロゴ付きオリジナル品で、底にもモチーフがデザインされていた。
　
　整った美麗なビジュアル、上品なサーブスタイル。
　迫力のグリルドチャーシューに極太メンマ。
　一見ミスマッチな長ネギと澄んだ醤油スープ
　
　これは麗しい♡(´∀`*)
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．２　★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．９　★★★★★★★
③トッピング　☆５．０　★★★★★★★★★★
④構成センス　☆４．２　★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．２　★★★★★　　　 (大盛なら☆3.7)
　総合評価　　☆４．１　★★★★★★★★ (大盛なら☆4.2)
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①優　雅　な　口　当　り　ヽ(´∀`)ノ
　厚みのある醤油の芳醇な香りがブワッと花開くようだ。
　
　濃口醤油の豊かな香りと深みのある旨味がウマい。(=ﾟωﾟ)
　確かにほんのり甘く、それがゆったりと広がって心地よい。
　ベーススープのしっとり上品な旨みも、後口に感じられる厚みで分かる。
　整った味だが、しっかりと強い味を響かせ、メリハリがあった。
　
　構成は意外と大胆で、見た目じゃ分からない個性もあった。
　
　
②麺は平打ち中太ストレート丸麺。
　高加水率で艶やかな潤い肌。
　半透明部があって粒が見えるが、なんと、全粒粉(フスマ＆胚芽)ではない。
　
　「亜麻仁(アマニ)※1」らしい。
　
　引き締まった肢体から繰り出される、シコシコと強い剛性。
　口の中で暴れ回るようなムチムチッ、プリプリッの高い反発弾力
　
　太めな割にエッジがないので、抵抗感ない喉越しを実現。
　プッチンブッチンと切れる明快な歯切れも力強い。
　
　プリシコブリンブリン食感で、踊るような元気な姿
　伸びやかさよりも、快活な食べ心地を重視。
　
　　
③トッピング：チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、アーリーレッド、長ネギ。
　
● チャーシューは１枚ドーンと横たわって、大迫力の肉肉しさ！(*>∀<)
　歯応えはやわらかく、デカいけど箸でも切れるッス。
　　
　肉の美味さ、ジューシーさを損なわない適度な醤油味。
　焼きが入り外側はクリスピー、香り芳しい。
　
● メンマァァァーーーーうんまぁぁーーー！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　ちょｗｗこのメンマ！
　今 ま で 食 っ た ど ん な メ ン マ よ り ウ メ ェ ん だ け ど ！(;ﾟДﾟ;)
　☆５メンマキタコレ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　和風醤油味で、キレのある上品な香り、濃密な旨み。
　ビビッと来る、走る、引き締まった醤油の深い味が抑揚を生む。
　シャクシャクやわらかめの歯応え。
　カットは太い四角柱カットで食い応えがあった。
　
　あの日食ったメンマの名を僕達はまだ知らない
　
● 白髪ネギと少量のアーリーレッド(紫玉ねぎ)が中央に盛られてる。
　スープに浸せばしんなり歯応えで、香味は優し気。
　
● 長ネギの輪切りスライスはサックリした歯応え。
　意外に香味は上品で、適度なアクセントとなっていた。
　
　
④ブワッと広がる醤油の香りが主砲の整った上品なスープ。
　ゆったり響き渡る余韻でほわぁ～っと後口楽しめます♡(*￣∀￣)
　
　トッピングの助勢力が高く、特に後述の激ウマメンマの威力がパねぇ！
　長ネギは間延びする醤油の香りをスパッと斬る役割もあり、メリハリに貢献。
　迫力のチャーシューや白髪ネギも善戦。
　総力上げて完食に導く構成は食ってて楽しかった。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　センスは垢抜けて、個性も光る。
　芯は女性客だけじゃなく、若年～年配層まで幅広く向いており好感度高い。
　
　この店はもっと売れても良いと思う。
　
⑤迫力のチャーシューで価格の高さには目を瞑れる！
　麺やその他のボリュームはそこそこで、食い応えはあった。
　
　連食予定だったので並盛にしたが、本来ランチは麺大盛り無料だ。
　なので、大盛りにすればより満足度は高い！
　あのチャーシューがあるなら、CPは悪くないし、満足度もやや高め。
　
単体評価：☆４．１(大盛の場合☆4.2)
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－★－＋－－－－－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－★－－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－★－－＋－－－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←★－－－－＋－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋－－★－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－＋★－－－－→多
[特筆事項]
スープは醤油の色がやや濃いめの透明褐色
脂は全体に多めに展開。
後半は薄っすら中小粒となってキラキラ輝きながら浮いておりました。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－★－＋－－－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－－★→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－－★－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－＋－★－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
④食べ心地　軽い←－－－－－★－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－＋★－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－★－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－★－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
優　雅　な　口　当　り　ヽ(´∀`)ノ
厚みのある醤油の芳醇な香りがブワッと花開くようだ。
　
濃口醤油の華やかで豊かな香りと深みのある旨味がウマい。(=ﾟωﾟ)
確かにほんのり甘く、それがゆったりと広がって心地よい。
ベーススープのしっとり上品な旨みも、後口に感じられる厚みで分かる。
整った味だが、しっかりと強い味を響かせ、メリハリがあった。
　
色は濃いめだがキツくなく、晴れやかなので食わせる勢いも強かった。
構成は意外と大胆で、見た目じゃ分からない個性もあった。
　
迫力のチャーシューにはグッとくる。
消費者には嬉しいのだが、店はコスト的に大丈夫なのだろうか？(;ﾟ∀ﾟ)
ただ、この店はもっと売れても良いと思う。
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－－－＋★－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－－－★－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－－－★－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－－★－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－－－＋－★－－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－★－－－－－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋★－－－－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－★－－－＋－－－－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－★－－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←－★－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－★－－－－－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－★＋－－－－－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－－－★－→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－－★－→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－－★－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－－★－→アップテンポ
[特筆事項]
バランス良く、整った上品なスープ。
インパクトはそこそこあって、ブワッと広がる醤油の香りが主砲。
ベーススープも地味にコクがあり、味が素直に味覚神経に届けられた。
　
ゆったり響き渡る醤油の香りが心地よい。
余韻が伸びるので、ほわぁ～っと後口楽しめます♡(*￣∀￣)
　
トッピングの助勢力が高く、特に後述の激ウマメンマの威力がパねぇ！
長ネギは間延びする醤油の香りをスパッと斬る役割もあり、メリハリに貢献。
チャーシューや白髪ネギも善戦。
総力上げて完食に導く構成は食ってて楽しかった。ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　
●卓上調味料
①コショウはスープとの相性は良好で、味の引締めに良い。
　スープが甘めなので、シャープな胡椒の香りは効果高いッス。
　黒は香辛重視
　白は芳香重視（俺の好みは白）
　後半戦～終盤での投入がおススメ。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事で隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
　
この「今日はコレ」は、少し味が濃いめなので、どちらかと言えば若者・女性向け。
年配者でもイケるとは思うが、「いつものヤツ」の方が年配者には良いだろう。
食い手を選ばない仕上りで、個性もあって好印象だった。
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－★－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－★－－＋－－－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　
平打ち中太ストレート麺で、断面はエッジのない楕円形丸麺
加水率は高めで、半透明部があって粒が見えるシースルー仕様。
　
この粒、全粒粉(フスマ＆胚芽)ではなくて「亜麻仁(アマニ)※1」らしい。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－－－★→ツゥルッツゥルン
　ツゥルッツゥルンの艶やかな潤い肌。
　スベッスベ滑らかな舌触りで、口の中で暴れ回る引き締まった肢体。
②剛性　　　　軟←－－－－－＋－－－★－→硬
　シコシコと強い剛性から繰り出される、しっかりした歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－－★→高
　ムチムチッとしたハリのある弾力で、プリプリッと高い反発力
④伸縮性　　　脆←－－－－－★－－－－－→伸びよ～ん
　プッチンブッチンと切れる明快な歯切れ
　伸縮性はあまりない。
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－★－－－→富む
　プリシコブリンブリン食感で、伸びやかさよりも、快活な食べ心地を重視。
　口腔内で踊るような、元気な姿を披露。
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－－★－→スルスル
　素直にチュルンと吸い込まれてくる
　太めな割にエッジがないので、抵抗感ない喉越しを実現。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－★－－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋★－－－－→豊
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピング：チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、アーリーレッド、長ネギ。
　
● チャーシューはほぼ豚バラブロック肉ｗｗ(;ﾟ∀ﾟ;)
　歯応えはやわらかく、デカいけど箸でも切れるッス。
　カットはデカい、厚みは厚い。
　１枚ドーンと横たわっており、大迫力の肉肉しさだ！(*>∀<)
　
　味は肉の美味さ、ジューシーさを損なわない適度な醤油味。
　焼きが入り外側はクリスピー、香り芳しい。
　味の主張は抑えてあり、ギリギリラーメン自体の価値を簒奪するまではなかった。
　だが、その存在感の大きさから、主役級の派手さはある。
　
　しかし、このラーメンの真の・・影の主役は次に控えていた。
　
● メンマァァァーーーーうんまぁぁーーー！！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　
　ちょｗｗこのメンマ！
　こ れ ま で 食 っ た ど ん な メ ン マ よ り ウ メ ェ ん だ け ど ！(;ﾟДﾟ;)
　これだよコレ！
　
　こ　う　い　う　メ　ン　マ　を　俺　は　待　っ　て　い　た　！！(*>∀<)
　
　完成させられたメンマで、単体で十分に勝負できる完璧なウマさ！
　☆５メンマキタコレ！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
　和風醤油味で、奥まで染みたしっかり確かな主張。
　噛み締めると湧いてくるキレのある上品な香り、濃密な旨み。
　ビビッと来る走る、引き締まった醤油の深い味が抑揚を生む。
　
　カットはやや大きめで、太い四角柱カットで食い応えがある。
　シャクシャクやわらかめの歯応えで、少しずつ楽しむことができた。
　このメンマは追加トッピングの価値がある！(`･ω･´)
　
　あの日食ったメンマの名を僕達はまだ知らない
　
● 白髪ネギと少量のアーリーレッド(紫玉ねぎ)が中央に盛られてる。
　スープに浸せばしんなり歯応えで、香味は優し気。
　
● 長ネギの輪切りスライスはサックリした歯応え。
　意外に香味は上品で、適度なアクセントとなっていた。
　スープとの相性良好です。大胆なチョイス！
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
※１
麺に練り込まれてる「亜麻」という植物の種子（仁）が「亜麻仁(アマニ)」
「亜麻」です。
尼崎の尼ではありません。
このアマぁ、ズタズタにしてやんよぉ！щ(ﾟДﾟ;щ)　のアマでもありません。
　
『亜麻色の髪の乙女』by島谷ひとみ　の亜麻です。
　
続けます。
　
アマニです。
アニメではありません。
二次元嫁の成分は含まれません。期待しないで。
　
アニマルでもありません。
アニマル浜口の成分が含まれ・・お゛え゛ぇぇ
含まれません。想像もしない方が良い。
　
姉似でもありません。
姉のエキスは含まれません。
一部のマイノリティである姉萌え派は無念でしょう。
世に溢れる妹派には需要は無い。
　
　
亜麻の茎の繊維分からは布地が作られ、エジプトではミイラを包む布に利用された。
シーツやテーブルクロスなどの布地をリネンと呼ぶよね？
それは亜麻の学名（Linum usitatissimum L）から来てるらしいぞ！( ^∀ﾟ)b
　
　
見た目はゴマっぽいが、栄養的価値が高く、今注目されてる新食品。
うん、普通に全粒粉だと思ってたｗｗ(;ﾟ∀ﾟ)
　
そんな僕の歌です。聴いてください・・
　
　
『亜麻仁入りの麺の俺』byシバくぞゆっき～
　
アマニ粒の長い麺を　スープが優しく包む
我等は胸に思う　フスマだと　
ネタのように　ここのクダリ　まさしく無かったことへ
明るい歌声は　誤魔化してるから
　
　
「 雪 花 氷 (シェーフォアピン) 」 食 い た か っ た ！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
連食なので自重。
　
次回家族で来て「浮気」しよう♪
　
.
次回予告！「感動の職人仕事！上品丁寧！でも高い！美味しい！でも高い！」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
　
次回『中華そば うえまち』
　
≪関連レビュー≫
『ちゅるるちゅーら 小倉南区長行本店』
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400502/40033327/dtlrvwlst/4998734/
『麺や輝 本店』
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270307/27001984/dtlrvwlst/25305921/
『麺や輝の穴』
https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27049463/dtlrvwlst/40177697/
『人類みな麺類』
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27064584/dtlrvwlst/6846169/
『博多一風堂 博多駅店』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40026423/dtlrvwlst/3698716/
『一風堂ＴＡＯ 福岡店』
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40025000/dtlrvwlst/2352075/
『博多一風堂 山王店』
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40005239/dtlrvwlst/912861/

バ　カ　な　！ ！ ((((；>ω<)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙﾌﾟﾙﾌﾟﾙ
　
茶　碗　蒸　し　ラ　ー　メ　ン　だ　と　ぉ ぉ ！！？Σщ(ﾟ∀ﾟ;щ)
　
　
ある日、俺は見てしまった。気付いてしまった。
仕事でたまたま、この店の前を通ったのだ。
その瞬間、見られてはいけない人に、その存在を知られてしまったのだ！
　
うわっふぅ～～！！
コイツぁ食わなきゃ漢が廃るって奴だぜ！！ヽ(*>∀<)ノ
　
完全にマーク！＆ターゲットロックオン！
ハートに直球ドストライク！惚れたぜアンタ！茶碗蒸し！
その週末、早速乗り込んだ！(;ﾟ∀ﾟ)
　
狙いは一つ！
　
　
ネ　 タ　 だ　 ！！m9(`☆ω☆´)
　
純 度 １００ ％ の ネ タ 狙 い だ ！！
　
一　心　不　乱　の　ネ　タ　狙　い　だ　！ヽ(;`Д´;)ノ
　
　
私はネタが大好きだ。大好物だ。
　
だってもう茶碗蒸し＋ラーメンですよ？
　
意 味 が 分 か ん な い じ ゃ な い で す か ！？ｗｗ(*ﾟ∀ﾟ*)
　
もっと他にフューチャーするやつあったんじゃないのかな？
情熱燃やすべき場所が別にあったんじゃないのかな？
　
何　故　そ　う　な　っ　た　！？(;ﾟДﾟ;)
というツッコミ待ちを全力でしてるんです。
　
盛大にツッコんであげるのが、大阪の人情じゃないですか！！щ(>д<;щ)
　
　
そんなワケで到着です。
　
●場所は、大阪が誇る水族館「海遊館」と日本で2番目に低い山「天保山」(※1)の付近にあります。
　地下鉄中央線 大阪港駅から徒歩３～４分です。
　
●専用駐車場は無し。
　付近のコインパーキング（以下CPと略）を利用。
　ちなみに、この近所のCPは、海遊館等の観光でやって来た車を呼び込む人もいる。
　ウチの車、まだ北九州ナンバーなので、見た目は良いカモである。
　
　おば「兄さん、車停めるならウチが安いよ、ウチにしとき～( `∀´)ノ」
　　　呼び込みのおばちゃんに声をかけられた。
　ゆ　「いや、ボク観光じゃなくて、スグに出るんですよ。ヽ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)ﾉシ」
　　　確かに終日駐めるなら安いが、ラーメン食って帰るだけだしなぁ・・。
　
　おば「ほんならアソコにし、よ～見んとアカンよ、隣は料金ちゃうで」
　　　親切に短時間なら割安なCPを教えてくれた。
　ゆ　「じゃぁ、そこにしますわ。(´∀`)」
　
　おば「兄さん、ホンマそんな時間で大丈夫なん？(;`ω´)」
　　　短時間で出ると嘘ついてるんじゃないかと疑われている？。
　
　ゆ　「大丈夫ッス、ボク、そこの茶碗蒸しラーメン食いに来ただけなんでｗｗ(´∀`;)」
　
　おば「・・・。(`･ω･´)」
　
　
　信　じ　て　く　れ　な　か　っ　た　！！(;ﾟДﾟ;)
　
　いやｗｗ世の中には、そういう奇特な人もいるんですよ！
　別におばちゃんのトコ、停めたくない為の適当な嘘やないからねｗｗヽ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)ﾉシ
　
　
【　外　観　】
外観は竹とシュロ竹の葉が揺れ、素朴な和風木造建築の店構え。
落ち着いた面持ちで、一見民芸調にも見える外装なのだが・・
　
まぁそれだけでは終わらない。(*￣ω￣)
　
少し離れて見ると、この店がネタで出来ていることが分かる。
「玉子の家」と薄っすら描かれた、玉子状の大きなオブジェが軒に飛び出ている。
怪しい。
更に茶碗蒸しの蓋っぽいオブジェが立て掛けられていた。
怪しい。
　
「それ要るの？」と盛大に疑わしい。
尋常じゃない怪しさを醸し出していた。
　
そして、「茶碗蒸しらーめん」を全力で推しているから、恐ろしい。
　
外観から、怪 し さ と 不 安 以 外 を 感 じ な い ん だ け ど ！щ(ﾟДﾟ;щ)
　
そんな見なかったことにしたくなる、実に奇抜なデザイン。
なので、やはり入るのに勇気を伴った。
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター席のみの構成
● 内装
木目主体の田舎和風スタイルで、親しみ易い内装。
ややごっちゃりした大衆的な印象はあるが、気兼ねない雰囲気で居心地は良い。
片付いていて、清潔感そこそこ良好っス。
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には醤油、コショウ、こーれーぐす辛味調味料、一味が置いてあった。
　ぎょうざタレもあるよ。
● 箸は割り箸、ペーパーナプキン常備、店内禁煙。
　お冷や二杯目からセルフ。壁にフック有り。
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、後精算。
●デフォルトは「つるらーめん」６５０円
　デフォルトがあったんだ！？Σ(ﾟ皿ﾟ;)
●「茶碗蒸しらーめん」８５０円
　看板メニュー
●「茶碗蒸しらーめんフロマージュ」１２００円
　新お勧めメニュー
●「大盛」+150円（麺1.5玉＋スープ2倍）
　「替玉」+200円
●流石は玉子の家・・玉子にかける情熱はTKGにも表れてる。
　「生玉子かけご飯」350円(漬物付)
　「温泉玉子かけご飯」350円(漬物付)
　「茶碗蒸し玉子かけご飯」350円(漬物付)
　TKGまで茶碗蒸し！？Σ(ﾟ皿ﾟ;)
　
無論ネタ狙いな俺は、「茶碗蒸しらーめんフロマージュ」！
出費は惜しまない！(`･ω･´)
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
【茶碗蒸しらーめんフロマージュ】１２００円
●サーブタイム　遅い←★－－－－＋－－－－－→早い
　やっぱり時間がかかったww
　店主の新お奨めらしいが、回転悪くなるんじゃないか？(´･ω･`)
　
●丼はシンプルな白い底の深い陶器製。
　フランベするため、丼が熱くなります。
　その為、持ち手が付いた手作り感高い、銅板製丼キャリアーに乗せてサーブされます。
　
　しかも、なんと言うことでしょう！
　匠は余った銅板でレンゲを置くホルダーまで装備させていました。
　ただ、剛性が少し弱くて、カチャカチャとチープな音がするのが難点だ。(;￣∀￣)
　
　で、
　や た ら 目 立 ち ま す ！ww(;ﾟωﾟ)
　作っている途中でバーナーでチーズを焦がすので、その時点で注目される。
　そして、極め付けが、サーブ直前に火を着けるのだが・・次の瞬間！
　
　店「 フ　レ　ア　！ (`･ω･´) 」
　
　
　え え え え え ！？Σ(´Д`;)
　
　ヤダ、なにこれ、超恥ずかしいんだけど！ww
　
　店全域に響くくらいの声で、「フレア！」
　
　そ の か け 声 い ら な い よ ね ！？(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　
　完全にネタに走ってるじゃないか！！щ(ﾟДﾟ;щ)
　
　
　丼から炎が立ってるけど、こっちの顔からも火が出そうなんだけど！
　なんて、誰が上手いこと言えとww
　
　やめて！見ないで！
　俺じゃないからね！
　フ　レ　ア　言　う　た　の　店　員　や　か　ら　ね　！(;ﾟДﾟ;)
　店内全客席からの視線がものっそい痛い！
　
　
　ちなみに、結構派手に炎が上がります。
　弱まってから食べて下さいとの説明だ。
　多分スピリタス辺りのアルコールを燃やしているのだろう。
　燃え尽きる前に食べると、酔っぱらうんじゃない？ww(;´∀`)
　
　ビジュアルは焦がしチーズの香りが芳しく、マジに麺が見えない巨大茶碗蒸し状態ww
　
　そんなわけで、ネタとしては、最強クラスのラーメンです。フレア！
　
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆３．４　★★★★★★
②麺　　　　　☆３．１　★★★★★
③トッピング　☆４．３　★★★★★★★★
④構成センス　☆３．７　★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．０　★★★★★
　総合評価　　☆３．５　★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①焦がしチーズの香りが華やかだが、茶碗蒸しはしっかり茶碗蒸しww
　ふんわり軽やかな食べ心地。
　素朴感ある穏やかで優しい味が主体だった。フレア！
　スープ量は少なく、マイルドで、炒め野菜の香りが乗ってる。
　
　ラーメンらしい痛快な勢いはないが、やわらかながらも確かな、深みのある和の味わいで食わせる。
　見た目はアレだが、ちゃんと作られたラーメンです。
　スープ少ないので、茶碗蒸し部分のレビューが主になっちゃうねww(;＾∀＾)
　
　
②麺は平打ち中細麺緩やかな縮れ麺、加水率は中高級。
　クニクニと柔軟な歯応え、プリプリ軽やかな弾力
　ムッチリとしてグインと伸びやかな伸縮力あり。フレア！
　
　食感は弱め。茶碗蒸し食う内に、麺がくたびれて行く・・。
　構造的に麺を虐げる欠陥があるｗｗ
　
　茶碗蒸しのぷるぷる部分が一緒についてくると、やや食べ難い。
　
　
③トッピングは茶碗蒸し、焦がしチーズ、もやし、鶏肉、カマボコ、キャベツ、ネギ、ニラ。
● 茶碗蒸し部分はボリュームたっぷりで、ぷるぷるのやわらか食感。
　味は優しい和風味で、意外にウマかった。
　
● 焦がしチーズは香ばしい香りで、全体的にまったり味を感じさせる。
　ネタとナメていたが、なかなか相性も良くて、ちゃんとしてたww
　意外と主役級の目立ち具合だった。
　
● 小さな鶏肉も入っていた。フレア！
● もやし、キャベツ、カマボコ、ネギとニラは、炒めた香ばしい香りが良い。
　もやしは量が多め、食べ易いサイズで、ニラの香りがアクセントとなっていた。
　
　
④茶碗蒸しの優しさと、ラーメンの確かさを持った、意外にも完成度が高いコラボレート作品だった。
　真面目に作ってるだけあるな・・・
　
　フレア！は要らないけど！(;>ω<)
　
　奇抜ながら、味の構成は的を得ており、意外に完成度が高い
　芯は若者女性、年配層を向いており、狙い(ネタ)に真っ直ぐだ。
　意外に真面目な味で、ちゃんとしてたので素直に美味しいラーメ・・茶碗蒸しでしたよ？
　
⑤ボリュームがあって、しっかりした食い応えがあった。
　ただ、やはりネタ性が高くCPが悪いww
　定常的に食べるものではなく、観光客狙いの思い出の一杯を提供してる感が高かった。
　印象深いので、ネタとしての満足度は高いよww
　
単体評価：☆
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
　
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≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－－－＋－★－－－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋－★－－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－－－－★－－－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←－★－－－＋－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－★－－－－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープは基本的に少なく、少量の薄い灰肌色のスープ。
脂は炒め野菜の部分にあり。
どうも茶碗蒸し部分は、予め作っておいて、後から乗っけてるっぽい。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－★－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－★－＋－－－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－★－－＋－－－－－→優雅
　　　　　　地味←－－★－－＋－－－－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－★－＋－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－★－－－＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－★＋－－－－－→強い
④食べ心地　軽い←－－★－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－★－＋－－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－－－－－★－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←★－－－－＋－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
焦がしチーズの香りが華やかだが、茶碗蒸しはしっかり茶碗蒸しww
素朴感ある穏やかで優しい味が主体だった。
スープ量は少なく、マイルドで、炒め野菜の香りが乗ってる。
　
ふんわり軽やかな食べ心地。
ラーメンらしい痛快な勢いはないが、やわらかながらも確かな、深みのある和の味わいで食わせる。
茶碗蒸しの優しさと、ラーメンの確かさを持った、意外にも完成度が高いコラボレート作品だった。
真面目に作ってるだけあるな・・・フレア！は要らないけど！(;>ω<)
　
見た目はアレだが、ちゃんと作られたラーメンです。
スープ少ないので、茶碗蒸し部分のレビューが主になっちゃうねww(;＾∀＾)
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－★－－＋－－－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－★－－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－★－－－＋－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－－★－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－★－＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－★－－－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－－★－－→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－－－－＋－－★－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－★＋－－－－－→強い
　種類　パンチ系(軽)←－★－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－★－－－→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－－★－－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－★－－－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－★－－－－－→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－★－－→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋★－－－－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－★－＋－－－－－→アップテンポ
[特筆事項]
カドを残さないまろやか味で、馴染み易い味。
素直に飲める・・食える？スープですｗｗ
　
インパクトは控えめで、全体的に優しい食べ心地。
和の印象で、コクはいい感じに沁みますので、年配者にウケるラーメンかも。
　
キレも良くて後口良好。
味は単調だけど、意外に完食まで伸びた。
　
　
●卓上調味料
①コショウは意外に相性良かった。
　茶碗蒸しにコショウ？(￣皿￣;)
　合わないだろうww( >∀<)ノ
　とタカを括っていたが・・・忘れていた！
　
　これ、ラーメンだった！！(;ﾟДﾟ;)
　
　後半戦での投入がおススメ。
②一味は相性良好。
　辛味が入るので後半戦での投入がおススメ。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧で真面目な仕事で隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
食べ易く、大人しめな優等生な仕上がりだった。フレア！
　
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－★＋－－－－－→極太
②線　　　直線←－－－－－＋★－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－－★－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－★－－－→高
　
幅１．５ｍｍ弱×１．０ｍｍ程の平打ち中細麺緩やかな縮れ麺
断面はエッジのある長方形、加水率は中高級。
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－★－－－→ツゥルッツゥルン
　ツルツル、スベスベしたお肌。適度な潤いのキメ細かな舌触り。
②剛性　　　　軟←－－－－★＋－－－－－→硬
　クニクニ、ムニッと柔軟な歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－＋★－－－－→高
　ムッチリとして、プリプリ軽やかな弾力
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－★－－－→伸びよ～ん
　プツンプツンと切れる歯切れで、グインと伸びやかな伸縮力あり。
⑤コシ　　　　少←－－－－★＋－－－－－→富む
　食感は弱め。茶碗蒸し食う内に、麺がくたびれて行く・・。
　構造的に麺を虐げる欠陥があるｗｗ
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－★－－－－－→スルスル
　麺自体は素直。
　だが、茶碗蒸しのぷるぷる部分が一緒についてくると、やや食べ難い。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－★－－－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋★－－－－→豊
　スープは元より少なめ。
　なので、持ち上げは少し物足りないが、味はちゃんと持ち上がっていた。
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
トッピングは、茶碗蒸し、焦がしチーズ、もやし、鶏肉、カマボコ、キャベツ、ネギ、ニラ。
　
● 茶碗蒸し部分はボリュームたっぷりで、ぷるぷるのやわらか食感。
　崩れ易いので、基本レンゲで食べる。
　全体を覆う大きさに、１cm以上の厚みがあって食べ応え抜群。
　味は優しい和風味で、意外にウマかった。
　
● 焦がしチーズは香ばしい香りで、全体的にまったり味を感じさせる。
　ネタとナメていたが、なかなか相性も良くて、ちゃんとしてたww
　量もしっかりあるので、食べ応えあり、トッピングとしては優秀。
　意外と主役級の目立ち具合だった。
　
● 小さな鶏肉も入っていた。
● もやしは中庸の仕様で、炒めた香ばしい香りが良い。
　もやしらしい歯応えも、量が多めなので十分楽しめた。
● キャベツはやわらかく、食べ易いサイズ、カマボコはプリッと歯応え。
● ネギとニラは少量で、香り出し。
　しんなり歯応えで、香りがアクセントとなっていた。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
.
　
　
で、
ちなみに「天保山」標高4.5m
一時期、日本で一番低い山だった。
現在は仙台の「日和山」という標高３ｍの山に抜かされてしまっている。(´･ω･`)
　
ところで、「天保山」は昔はもっと高かった。
戦争で崩されたり、地盤沈下で沈んだりして、20m→7m→4.5mに・・。
こうして日本一低い山になっていた。
　
　
尚、現日本一低い山、仙台の「日和山」も標高６ｍだったのが、震災による津波と地盤沈下で標高３ｍにダウン。
元日本一低い山から、天保山に抜かされ、再び返り咲いたのだった。
　
昔は山だったが、あれやこれやで低くなっちゃって、今や見た目は単なる低い丘。
だけど登録上は山ｗｗ
　
　
ちなみに「天保山」地元有志による山岳会が存在する。
　
うん、大阪一流のギャグですね。
　
で、
山岳会では山岳救助隊も結成されているが、救難要請は一度も出ていない。
　
救　難　要　請　出　し　て　み　て　ぇ ！！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
誰かギャグにマジレスしてくれないかな？
ぎっくり腰で下山出来ないとか、救難要請出して欲しい！ｗｗｗ
　
　
ただ、山岳会の方に
「　救　急　車　呼　べ　！！щ(>Д<;щ) 」
と、
ブチキレられても俺知らないｗ(;￣∀￣)
　
２階建ての家の方が山より高いからね・・。
　
.
　
　
次回予告！「素朴でカワイイ間借りカレー、しかも南インド！ベジミールス・ラヴィ！」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
　
≪関連レビュー≫
『バアルカリー at モトタバコヤ』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270401/27086364/dtlrvwlst/40371140/